FICHA TÉCNICA DEL CULTIVO DEL ANÍS

Requerimientos del cultivo (selección de parcela)

Clima Climas templados a cálidos y secos son los que le confieren al anís las
mejores condiciones para el desarrollo de su aroma característico.
Suelo Se adapta a varios tipos de suelo, pero tiene mejor crecimiento en suelos
franco arcilloso con buen contenido de materia orgánica.
Topografía Plana y uniforme con una pendiente mínima de 1%. En el caso de tener
mayor pendiente se debe trazar los surcos en curvas de nivel.
Disponibilidad Tratándose de un cultivo de invierno es necesario tomar en cuenta que la
de riego parcela debe contar con un sistema de riego (canal de riego o bomba de
agua) con disponibilidad de poder regar el área por lo menos una vez por
semana durante 6 meses.

Preparación del terreno

Abonamiento Si se va a abonar con estiércol, distribuirlo por toda la parcela antes de

arar para que tenga tiempo de descomponerse. También se puede usar
lombricompost, tierra vegetal u otros fertilizantes.
Arada y Arar y rastrar por lo menos 4 veces con yunta o tractor, con intervalos de
nivelada unos 5 días para que seque la grama antes de recogerla. Luego se debe
pasar con umbral para nivelar y desterronar (1 ó 2 veces).
Camellonado Hacer el surcado a una distancia de 60 a 70 cm de ancho (surco a surco)
o surcado como para la siembra de papa.
Avivada Asentar o arreglar los surcos con azadón para que los camellones queden
estables y el fondo del surco, uniformemente nivelado para que al regar
no provoque encharcamiento y pudrición de las raíces.

Siembra

Época Abril a mayo, generalmente.

Semilla Seleccionar semilla madura de tamaño mediano a grande,
preferentemente de rezago (de 2 siembras atrás). Emplear 12 a 15 kg/ha.
Siembra Se derrama la semilla a chorro continuo al fondo del surco, se tapa con
una pasada de ramas en forma de horqueta.
Primer riego Efectuar el riego con caudal mínimo para que no arrastre la semilla.

Labores culturales y manejo integrado de plagas

Riego Hasta que brote la semilla se debe mantener el suelo húmedo regando
cada 3 ó 4 días, con bajo caudal. Luego regar cada 7 días en suelos
arcillosos y en suelos arenosos cada 5 días. En todo el ciclo del cultivo
se realiza de 16 a 20 riegos. Una vez terminada la floración se
recomienda regar cada 15 días, para no provocar acame.
Control de Aplicar el herbicida Linorex (Linuron) 1 semana posterior a la siembra,
malezas empleando 30 cc/20 litros de agua limpia, aplicando con boquilla tipo
abanico. También se puede usar Siagard (Prometrina). Un mes posterior
a la siembra, iniciar el deshierbe manual. Ambas estrategias se pueden
usar continuamente para que las malezas no proliferen.
Control de Usar preventivamente sulfocalcico alternando con caldo bordeles.
enfermedades Cuando se detecte amarillamiento del follaje (Thojtu), aplicar Ridomil
(Methalaxyl) 80 gr/20 litros de agua con boquilla tipo cono hueco.
Control de Las cigarritas, pulgones, mosca blanca y trips pueden ser controladas
insectos preventivamente empleando extractos vegetales y sulfocalcico. Antes de
la floración, cuando las poblaciones se incrementan se puede aplicar los
siguientes productos: Lorsban (Chlorpyrifos) 20 cc/20 litros de agua,
Confidor Plus (Imidacloprid) 15-20 cc, Lambdatrin (Lambda-
cyhalotrina) 10 cc. Usar boquilla tipo cono hueco.
Fertilización En cultivo sin malezas, antes de la floración, aplicar al follaje biol 5 l/20
foliar l de agua. También se puede usar Fosfol, 90 cc/20 l de agua, u otro
fertilizante foliar.

Cosecha y poscosecha

Madurez Alrededor de los 6 meses, cuando concluye el llenado del grano, el fruto
fisiológica cambia a un color verde o gris amarillento. Si se cosecha antes no se
obtiene el mejor rendimiento y si se deja pasar, el grano se derrama
durante el corte.
Corte y secado Se realiza el corte en el cuello de la planta con una hoz o cuchillo. Se
deja en la parcela formando gavillas para su secado por 2 a 5 días.
Proteger de la lluvia y la humedad tapando con carpa.
Trillado Se amontona sobre una carpa en un lugar plano y se trilla
(desprendimiento del grano de la paja). Se puede trillar manualmente,
mediante el garroteado o mecánicamente, con una trilladora a motor.
Venteado o El grano se separa de la paja mediante el venteado, que se puede realizar
cernido empleando las corrientes de aire naturales o una venteadora a motor.
También se puede usar un cernidor o zaranda.
Embolsado y Embolsar el grano limpio en bolsas de polietileno quintaleras y
almacenaje almacenar en un lugar fresco, seco y ventilado, protegido del ataque de
plagas como los roedores.

Recomendaciones de Buenas Prácticas Agrícolas (BPA)

Agroquímicos Para la aplicación de productos químicos se debe utilizar el equipo de

protección (botas, overol, guantes, hociquera, lentes, sombrero).
Maquinaria Se debe tener cuidado en la operación de los equipos y usar equipo de
protección industrial (bozal anti-polvo, lentes, tapones para oídos) para
evitar accidentes.

Preparado por Gonzalo Valdivieso, Egberto Mamani, Germán Cardona, Mirko Villarroel y Jorge Salazar.