SEÑOR: SECRETARIO TÉCNICO DEL INSTITUTO NACIONAL DE DEFENSA

DE LA COMPETENCIA Y DE LA PROTECCION DE LA PROPIEDAD

INTELECTUAL

LIMA, 03 DE MARZO DEL 2018 REFERENTE: carta N° 064-2018/CDB - INDECOPI

ATENCION: SR. LUIS ALBERTO LEON VASQUEZ

De mi mayor consideración:

La presente tiene como finalidad brindar la información

requerida según la carta de la referencia, en la cual nos indica precisar que mi
representada ha producido conservas de atún en latas de 170 gramos de peso durante
el periodo de Enero de 2013 – Diciembre de 2017. En la cual detallo a continuación:

ALEJANDRO REBATTA SUN HAN con DNI: 15736620 GERENTE GENERAL y

representante legal de FABRICA DE CONSERVAS CALIFORNIA S.A.C. ,manifiesta
que mi representada solo produjo conservas de atún un día en el año 2016 y dos días
en el 2017 cuyos datos alcanzo a continuación.

RESUMEN DE PRODUCCIÓN DE CONSERVAS DE ATÚN DE LATAS DE

170 Gr ANUALMENTE

AÑO CAJAS PRECIO

PRODUCIDAS DE
VENTA x
caja S/.
2013 - -
2014 - -
2015 - -
2016 116 16240
2017 318 47700
TOTAL 434 63940
FUENTE: FABRICA DE CONSERVAS CALIFORNIA S.A.C
 PRODUCCIÓN DE FILETE DE ATÚN EN ACEITE VEGETAL DEL AÑO 2016
MES PESCA COSTO DE CAJAS COSTOS DE
DECLARADA Kg ESPECIE S/. PRODUCIDAS VENTA S/.
ENERO - - - -
FEBRERO 1487.2 kg 5204 S/. 116 16240 S/.
MARZO - - - -
ABRIL - - - -
MAYO - - - -
JUNIO - - - -
JULIO - - - -
AGOSTO - - - -
SETIEMBRE - - - -
OCTUBRE - - - -
NOVIEMBRE - - - -
DICIEMBRE - - - -

OBSERVACION: En el año 2016 solo hubo producción de Filete de Atún en Aceite Vegetal en
el mes de Febrero. VALOR DE COMPRA / TONELADA DE ATUN: 3500 SOLES

Versión: 04/Planta de Conservas

FICHA TECNICA
Revisado por: Dpto. de Aseg.
FILETE DE ATÚN
Calidad
EN ACEITE VEGETAL
FABRICA DE CONSERVAS Aprobado por: Gerencia General
ENVASE 1/2 TUNA
CALIFORNIA S.A.C
FILETE DE ATÚN EN ACEITE VEGETAL
NOMBRE ENVASE ½ TUNA
Atún, limpio, libre de vísceras, piel, cabeza y cola, obtención de filetes y
DESCRIPCION DE acondicionada, cubierta con un líquido de gobierno en aceite vegetal y sal,
PRODUCTO pasando por un posterior cerrado(para garantizar su hermeticidad) y
sometidos a un proceso de esterilización (inocuidad libre de
microorganismos patógenos)
ATÚN FILETE : 110 gr.
ACEITE VEGETAL : 20 ml.
COMPOSICION
AGUA POTABLE : 40 ml.
CARACTERISTICAS ASPECTO: Característico brillante
SENSORIALES SABOR : Agradable
OLOR : Característico
CARACTERISTICAS FISICA – Histamina menor a 50 ppm
QUIMICAS PH : 4.6 a 7
CARACTERISTICAS Libre de gérmenes viables y esporas, característica especificada como
MICROBIOLOGICAS esterilidad comercial
*Se utiliza como alimento nutritivo del día, en especial el almuerzo de
escolares y madres gestantes(fuente muy importante de ácidos grasos
FORMA DE USO Y
omega-3, de demostrados efectos beneficiosos en la salud cardiovascular
CONSUMIDORES
y en el desarrollo cerebral)
POTENCIALES
*Producto destinado al consumo de público en general
*Se comercializa a nivel minorista y mayorista en supermercados,
bodegas, etc. nacional e internacional de exportación
Presentación industrial caja corrugada de 48 unidades
Presentación consumo: latas de 48 unid. ½ lb - TUNA
EMPAQUE, ETIQUETADO Y Peso neto : 170 gr.
PRESENTACIONES Peso drenado: 135 gr.
El rotulado indica, marca, fecha de producción, fecha de vencimiento,
registro sanitario, lote, condiciones de almacenamiento, código de planta
de proceso, país de fabricación.
VIDA UTIL ESPERADA Y Antes de abrir el producto, su tiempo de vida es de aproximadamente 4
ALMACENAMIENTO años, en condiciones de temperatura ambiente y humedad relativa
FUENTE: FABRICA DE CONSERVAS CALIFORNIA S.A.C – 2016
 PRODUCCIÓN DE FILETE DE ATÚN EN ACEITE VEGETAL DEL AÑO 2017
MES PESCA COSTO DE CAJAS COSTOS DE
DECLARADA Kg ESPECIE S/. PRODUCIDAS VENTA S/.
ENERO 2510.4 kg 9036 S/. 115 17250 S/.
FEBRERO 4133.4 kg 14878 S/. 203 30450 S/.
MARZO - - - -
ABRIL - - - -
MAYO - - - -
JUNIO - - - -
JULIO - - - -
AGOSTO - - - -
SETIEMBRE - - - -
OCTUBRE - - - -
NOVIEMBRE - - - -
DICIEMBRE - - - -

OBSERVACION: En el año 2017 solo hubo producción de Filete de Atún en Aceite Vegetal en
los meses de Enero y Febrero. VALOR DE COMPRA / TONELADA DE ATUN: 3600 SOLES

FICHA TECNICA Versión: 05/Planta de Conservas

FILETE DE ATÚN Revisado por: Dpto. de Aseg.
EN ACEITE VEGETAL Calidad
FABRICA DE CONSERVAS
ENVASE 1/2 TUNA Aprobado por: Gerencia General
CALIFORNIA S.A.C
FILETE DE ATÚN EN ACEITE VEGETAL
NOMBRE ENVASE ½ TUNA
DESCRIPCION DE PRODUCTO Atún, limpio, libre de vísceras, piel, cabeza y cola, obtención de filetes y
acondicionada, cubierta con un líquido de gobierno en aceite vegetal y
sal, pasando por un posterior cerrado(para garantizar su hermeticidad) y
sometidos a un proceso de esterilización (inocuidad libre de
microorganismos patógenos)
ATÚN FILETE : 110 gr.
COMPOSICION ACEITE VEGETAL : 20 ml.
AGUA POTABLE : 40 ml.
CARACTERISTICAS ASPECTO: Característico brillante
SENSORIALES SABOR : Agradable
OLOR : Característico
CARACTERISTICAS FISICA - Histamina menor a 50 ppm
QUIMICAS PH : 4.6 a 7
CARACTERISTICAS Libre de gérmenes viables y esporas, característica especificada como
MICROBIOLOGICAS esterilidad comercial
FORMA DE USO Y *Se utiliza como alimento nutritivo del día, en especial el almuerzo de
CONSUMIDORES escolares y madres gestantes(fuente muy importante de ácidos grasos
POTENCIALES omega-3, de demostrados efectos beneficiosos en la salud
cardiovascular y en el desarrollo cerebral)
*Producto destinado al consumo de público en general
*Se comercializa a nivel minorista y mayorista en supermercados,
bodegas, etc. nacional e internacional de exportación
EMPAQUE, ETIQUETADO Y Presentación industrial caja corrugada de 48 unidades
PRESENTACIONES Presentación consumo: latas de 48 unid. ½ lb - TUNA
Peso neto : 170 gr.
Peso drenado: 135 gr.
El rotulado indica, marca, fecha de producción, fecha de vencimiento,
registro sanitario, lote, condiciones de almacenamiento, código de planta
de proceso, país de fabricación.
VIDA UTIL ESPERADA Y Antes de abrir el producto, su tiempo de vida es de aproximadamente 4
ALMACENAMIENTO años, en condiciones de temperatura ambiente y humedad relativa
FUENTE: FABRICA DE CONSERVAS CALIFORNIA S.A.C – 2017
Debo manifestar que mi representada no produce filete de atún, Debido a la falta
de materia prima, a pesar de que tenemos autorización para ello.

De otro lado le manifestamos que no conocemos fabricas que producen

conservas de atún salvo por referencia.

Sin otro particular y esperando haber cumplido con poder brindarles la

información requerida, me despido de Ud. atentamente.