I.

INTRODUCCION

En el presente trabajo monográfico hablaremos de las bacterias,

características, clasificación y usos sabiendo que las baterías son las células
unicelulares vivas más pequeños y al mismo tiempo más abundantes del planeta
Tierra, las cuales tienen la capacidad de estar en distintas partes, desde el suelo,
hasta en nuestro propio cuerpo.

Cuando escuchamos la palabra bacteria lo primero que pensamos es

suciedad, enfermedad, y todo lo relacionamos con que nos causara algún dolor,
sufrimiento, padecimiento, y a veces nos viene a la mente hasta la muerte. Sin
embargo cuando te adentras al mundo de las bacterias, te vas dando cuenta que
en realidad, la gran mayoría de ellas son de vital importancia para la vida cotidiana
de todo ser vivo.

Los seres vivos tenemos como parte de nuestro organismo una gran
cantidad de bacterias, las cuales tiene una función específica de acuerdo al sitio en
donde se encuentren.
 II. REVISION BIBLIOGRAFICA
2.1. Bacterias

Son seres generalmente unicelulares que pertenecen al grupo de los

protistos inferiores. Son células de tamaño variable cuyo límite inferior está en las
0,2m y el superior en las 50 m ; sus dimensiones medias oscilan entre 0,5 y 1m .
Las bacterias tienen una estructura menos compleja que la de las células de los
organismos superiores: son células procariotas (su núcleo está formado por un
único cromosoma y carecen de membrana nuclear). Igualmente son muy diferentes
a los virus, que no pueden desarrollarse más dentro de las células y que sólo
contienen un ácido nucleico.

Las bacterias juegan un papel fundamental en la naturaleza y en el hombre:

la presencia de una flora bacteriana normal es indispensable, aunque gérmenes son
patógenos. Análogamente tienen un papel importante en la industria y permiten
desarrollar importantes progresos en la investigación, concretamente en fisiología
celular y en genética. El examen microscópico de las bacterias no permite
identificarlas, ya que existen pocos tipos morfológicos, cocos (esféricos), bacilos
(bastón), espirilos (espiras) y es necesario por lo tanto recurrir a técnicas que se
detallarán más adelante. El estudio mediante la microscopia óptica y electrónica de
las bacterias revela la estructura de éstas.

2.2. Características de las bacterias

2.2.1. Clasificación biológica

Si bien la palabra ‘bacteria’ se utilizó inicialmente para describir a todos los

organismos microscópicos, antes de que los estudios biológicos y médicos nos
permitieran distinguir los diversos tipos de microbios, hoy se las reconoce como uno
de los seis reinos de la vida según la clasificación más reciente.
 En modelos anteriores se las ubicaba junto con las arqueas (o
arqueobacterias) en un mismo reino denominado moneras, que es un nombre para
los seres procariotas (los que no tienen su material genético contenido en un núcleo
celular). Pero presentan para con éstas diferencias bioquímicas fundamentales y
distintivas.

2.2.2. Evolución

Las bacterias más antiguas conocidas se originaron junto con las arqueas
hace unos 4.000 millones de años, constituyendo los primeros organismos
unicelulares procariotas. Durante miles de años habrán sido éstas las formas de
vida dominantes del planeta, pero se ignora aún cuál de los dos habrá surgido
primero.

2.2.3. Rasgos distintivos

Las bacterias son organismos unicelulares variados en forma y

comportamiento. Existen bacterias patógenas e inofensivas, de vida libre y
parasitaria, que hacen fotosíntesis y que se alimentan de otras células, con o sin
órganos para desplazarse.

Sin embargo, en su mayoría presentan un tamaño diez veces menor al de

las células eucariotas (con núcleo definido) y tienen una pared celular compuesta
de peptidoglicano. Son seres microscópicos (apenas más grandes que los virus)
simples, y una membrana semejante a la vez a la de las células animales y
vegetales.

2.2.4. Tipos de bacterias

Conforme a su variadísima forma, es posible clasificar las bacterias en tres

grandes categorías:

a) Cocos. Aquellas bacterias de forma esférica. A su vez se clasifican en:

Tienen forma de dos granos esféricos adjuntos.

 Tienen forma de cuatro granos esféricos adjuntos.

Tienen forma de granos esféricos en cadenas.

Tienen forma de granos esféricos en racimo, irregulares.

b) Bacilos. Bacterias que poseen forma de bastoncillo.

c) Formas helicoidales. Aquellas bacterias con forma más o menos de espiral,

a su vez dividida en tres grupos:

d) Vibrio. Ligeramente curvas, en forma de coma.

e) Espirilo. Poseen forma helicoidal rígida.

f) Espiroqueta. Tienen forma de tirabuzón.

2.3. Clasificación de las bacterias

La clasificación de este grupo de organismos a la luz de la evolución

siempre había sido compleja, pero en la actualidad se definen dos grandes grupos:
las arqueobacterias y las eubacterias.

 Arqueobacterias

Es un grupo heterogéneo de organismos que se caracterizan por presentar

unas membranas lipídicas distintas al resto de membranas biológicas, diferencias
en la maquinaria que lleva a cabo la síntesis de proteínas y la presencia o ausencia
de determinados compuestos. Por muchas de sus características son consideradas
como reliquias evolutivas, de ahí su nombre.

Estos microorganismos se clasifican en tres grupos según el nicho

ecológico donde habitan, el cual ha influido en su metabolismo.
  Metanógenos

El primer grupo son los metanógenos, que viven en lugares donde abundan
los compuestos finales de la fermentación, por lo que en muchas ocasiones pueden
ser encontrados como endosimbiontes de ciertos protistas. Son las responsables
de la depuración de las aguas residuales en condiciones de ausencia de oxígeno.

 Halófitos

El segundo grupo son los halófitos, que habitan ambientes de elevada

salinidad como son los lagos salados o las salmueras. Son fácilmente
"identificables" al ser las responsables del color rojo brillante de las salinas.

 Termoacidófilos

Finalmente, los termoacidófilos como su nombre indica son encontrados en

ambientes de elevada temperatura y bajo pH, como en algunas aguas termales.
Pueden llegar a soportar los 85 ºC en algunas especies.

 Eubacterias

Su composición química es, a diferencia de las arqueobacterias, la misma

que se puede encontrar en los animales y vegetales. Son la gran mayoría de las
bacterias actuales, se dividen en varios grupos, entre los que destacan bacterias
gram-positivas, bacterias rojas, espiroquetas, cianobacterias y bacterias verdes.

 Bacterias gram-positivas

Las bacterias gram-positivas engloba un conjunto variado de bacterias. Uno

de estos grupos se caracteriza por la capacidad de formar endosporas. Es una
forma especial de espora, que se forma en el interior de la bacteria y ésta libera
provocando su "muerte". Se podría considerar, como en las esporas, un caso de
transformación en una estructura que permite resistir las condiciones desfavorables.
Entre sus representantes destaca Clostridium perfringes que causa la gangrena al
crecer en los tejidos necrótidos (muertos) donde ha desaparecido el suministro de
sangre.

Pero las bacterias gram-positivas también presentan otro tipo de bacterias

importantes para el ser humano, como son los streptococus, responsables de
muchas enfermedades (faringitis, neumonía, meningitis), o los lactobacillus que son
los microorganismos utilizados en la preparación del yogur y la mantequilla.
Bacterias de la misma familia que los lactobacillus son las responsables de la
fabricación de los quesos.

 Bacterias rojas

Las bacterias rojas son un grupo reducido de microorganismos que se

caracterizan por presentar, la gran mayoría, flagelos para desplazarse. En función
de su metabolismo se dividen en dos grupos que habitan en lugares distintos. Unas
viven en lagos de agua dulce, las otras en aguas con sulfuro.

 Espiroquetas

Las espiroquetas son bacterias de gran movilidad, que presentan un cuerpo

con forma helicoidal. Son más rápidas que las bacterias que tienen flagelo,
considerándose que el filamento que las rodea podría estar implicado. Abundan en
los terrenos fangosos y en las membranas mucosas de los animales.

Presenta dos subgrupos patógenos del ser humano, treponema y borrelia.

El primero provoca la sífilis, mientras que el segundo causa fiebres recurrentes
cuando garrapatas o piojos se los transmite por picaduras. Hay otros subgrupos que
son microorganismos que viven en simbiosis con ciertos animales invertebrados.
Éste es el caso de aquellas que viven en el tracto intestinal de las termitas y otros
insectos xilófagos. Junto con otros microorganismos son los responsables de la
digestión de la celulosa.
  Cianobacterias

Las cianobacterias son microorganismos que llevan a cabo la fotosíntesis

gracias a una serie de pigmentos similares a los presentes en las plantas superiores.
Antiguamente eran conocidos bajo el nombre de algas cianofíceas o algas verde-
azuladas. Estos nombres son erróneos al no pertenecer al reino vegetal, hecho que
se estableció pasada la segunda mitad del siglo XX al analizar su estructura. Una
de las peculiaridades de estas bacterias es que además de disponerse de forma
aislada pueden formar filamentos. Éstos son rosarios de células que se comunican
entre sí por pequeños canales que atraviesan las paredes celulares. Todas las
células de los filamentos son idénticas, excepto una célula que recibe el nombre de
heterociste. La función de esta célula es la de fijar nitrógeno atmosférico y, por tanto,
integrarlo en la cadena alimentaria de los seres vivos. Entre las cianobacterias más
importantes se encuentra la anabaena, la cual es un claro ejemplo de bacteria
filamentosa.

Las cianobacterias se encuentran en los mares, lagos, arroyos, charcas y

en zonas terrestres de alta humedad. También se las ha encontrado en los
desiertos, pero bajo rocas, donde existe cierto grado de humedad. Son
microorganismos de vida libre, aunque existen especies que son simbiontes. Éste
es el caso de la Anabaena azollae que proporciona al helecho acuático Azolla el
nitrógeno necesario para su metabolismo interno.

 Bacterias verdes

Las bacterias verdes son uno de los grupos más pequeños de bacterias.
Junto con las bacterias rojas y las cianobacterias son las bacterias que llevan a cabo
el proceso fotosintético.

Actualmente los investigadores siguen descubriendo nuevas especies y

familias de bacterias. Entre los grupos no nombrados existen muchas de las
bacterias patógenas del ser humano, como son la Legionella o la Salmonella, que
afectan al sistema respiratorio y al digestivo, respectivamente.
2.4. Empleos de las bacterias

No todas las bacterias y los hongos son malos. De hecho, la mayoría de las
bacterias son inofensivas y algunas son incluso beneficiosas. Igualmente, hay
ciertos hongos; particularmente levaduras que son útiles para las personas ya
pueden ayudar a promover la buena salud. Varias de estas buenas bacterias y
hongos ayudan a la digestión. Otras son utilizadas en la comida y la medicina. En
años recientes, las bacterias y los hongos beneficiosos han empezado a usarse
como aditivos o suplementos para promover la digestión saludable.

2.4.1. Lactobacilos

El lactobacilo es utilizado para fermentar alimentos como el queso.

Los miembros de la familia de los lactobacilos se encuentran en el tracto

digestivo humano. El más conocido es el Lactobacillus acidophilus frecuentemente
conocido simplemente como acidophilus. Este ha sido demostrado que ayuda a la
digestión, ya que ayuda a romper la lactosa y otras azúcares en el sistema digestivo.
Éste es popular como suplemento y puede encontrarse en la mayoría de tiendas de
medicinas y de nutrición, en forma de cápsula. Además, este rompe la lactosa en
ácido láctico. El ambiente ácido creado en los intestinos, ayuda a inhibir el
crecimiento de bacterias dañinas. El lactobacilo también tiene otros usos. Es
utilizado para hacer varias comidas fermentadas como los pepinillos, el queso, el
yogurt, el chucrut, la cerveza y el vino. Los estudios han demostrado que los
miembros de los lactobacilos tienen propiedades antiinflamatorias y antitumorales y
se está realizando una mayor investigación en esta área.

2.4.2. Bifidobacterias

El yogurt con bifidobacteria, ayuda a fortalecer tu inmunidad.

La bifidobacteria como el lactobacilo, es encontrada naturalmente en los

intestinos humanos. También ayuda a la digestión. Algunas marcas de yogurt están
hechas con bifidobacteria, ya que se cree que ayuda a promover la regularidad y
fortalecer tu inmunidad. Ha sido demostrado que contiene cualidades antitumorales
y ha sido estudiada como posible tratamiento para ciertos tipos de cáncer.

2.4.3. Penicilina

La penicilina es utilizada como un antibiótico.

De todos los hongos beneficiosos, la penicilina es ciertamente la más

conocida. Ésta es pariente del moho que es comúnmente encontrado en el pan
viejo, es el ingrediente activo en la penicilina. Ésta revolucionó la medicina cuando
se descubrió que tiene propiedades antibacteriales fuertes. Las enfermedades que
antes eran devastadoras como la sífilis y la neumonía bacterial, pueden ser tratadas
rápida y efectivamente con la penicilina. Aunque su eficacia ha sido disminuida por
alguna bacteria dañina desarrollando resistencia contra ella, todavía es
ampliamente utilizada como un antibiótico.

2.4.4. Levadura de cerveza

La saccharomyces cerevisiae es más conocida como levadura de pan o de

cerveza.

La saccharomyces cerevisiae es comúnmente conocida como levadura de

pan o de cerveza. Si alguna vez has horneado una rodaja de pan quizá te hayas
encontrado con éste hongo. Este tipo de levadura es utilizada en varios panes
horneados y en la cerveza; de hecho el nombre "cerevisiae" es la palabra derivada
en latín de cerveza. Esto hace que el pan se eleve y que la cerveza se fermente y
se vuelva espumosa. También se utiliza medicinalmente en tratamientos contra la
diarrea, particularmente causada por el uso de los antibióticos.

2.4.5. Otras bacterias y otros beneficios

Además de las bacterias que aparecen en el cuerpo humano, hay algunas

bacterias que son beneficiosas de otras maneras. Están son utilizadas a menudo
en la agricultura y acuicultura para promover la salud de las plantas y el agua limpia.
Por ejemplo: los acuicultores y ecologistas a menudo agregan mezclas de bacterias
buenas a los estanques. Estas bacterias ayudan a controlar las algas, limpian las
toxinas y mantienen el balance químico del agua, como deben ser. Incluso los
aficionados de los peces pueden comprar soluciones de bacterias beneficiosas en
la tienda de mascotas de su localidad para mantener sus acuarios limpios y sus
mascotas saludables.
 III. BIBLIOGRAFIA

COLLARD, P. (1985). Desarrollo de la microbiología. Editor Reverte. ISBN

8429118098.

CARMONA JIMÉNEZ, J. y BELTRÁN MAGOS, Y.P. (2007). Las algas rojas de

aguas continentales en la región central de México. Editor UNAM. ISBN
9703252257.

LINKOGRAFIA

https://muyfitness.com/ejemplos-de-buenas-bacterias-y-hongos-que-
benefician-a-las-personas_13109186/

https://www.vitonica.com/enfermedades/bacterias-beneficiosas-para-el-
organismo

https://www.monografias.com/docs/Utilidad-De-Las-Bacterias
ANEXO
Imagen 1. Bacterias Gram Positivas

Imagen 2. Tipos de Bacterias

Imagen 3. Microscopio