Universidad de Nariño

MADR - Gobernación de Nariño

Ministerio de Agicultura y Desarrollo Rural
 La certificación de fincas en buenas prácticas
ganaderas exige que se lleve un sistema de
registros sencillos y claros donde el productor
escriba día a día las actividades que desarrolla en
el proceso ganadero y agrícola.

Mejoramiento integral de la producción

y calidad de la leche en las cuencas
lecheras del departamento de Nariño
(Subregiones Centro, Sabana y
Ex Provincia de Obando)”
 Universidad de Nariño
MADR - Gobernación de Nariño
Ministerio de Agicultura y Desarrollo Rural

Mejoramiento integral de la producción

y calidad de la leche en las cuencas
lecheras del departamento de Nariño
(Subregiones Centro, Sabana y
Ex Provincia de Obando)”

MI EMPRESA
MI EMPRESA GANADERA
GANADERA
MI EMPRESA GANADERA

DATOS GENERALES

Nombre de la finca
Área
Propósito
Nombre del Propietario

Departamento

Municipio

Vereda
Altitud

Latitud

Longitud
Temperatura promedio
 BUENAS PRÁCTICAS
BUENAS GANADERAS
PRÁCTICAS GANADERAS (BPG)(BPG)

Las Buenas Prácticas Ganaderas (BPG) se refieren a todas las acciones que se realizan en el eslabón
primario de la ganadería bovina y bufalina, que buscan garantizar la inocuidad de los alimentos (carne
y leche), la protección del medio ambiente y de las personas que trabajan en la explotación.

Comprometidos con los grandes retos de productividad y competitividad del subsector lechero El
Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, la Gobernación de Nariño y la Universidad de Nariño
suscribieron un convenio para capacitar a 2.000 productores de las subregiones Centro, Sabana y ex
provincia de Obando del Departamento de Nariño para cumplir lo reglamentado por el ICA mediante
los decretos 1500 del año 2007 y 616 del año 2006 y las resoluciones No. 2341 del año 2007 y 3585 del
año 2008 respectivamente, para la certificación de 40 fincas demostrativas ubicadas estratégicamente.

Mejoramiento integral de la producción

y calidad de la leche en las cuencas
lecheras del departamento de Nariño
(Subregiones Centro, Sabana y
Ex Provincia de Obando)”
Aspectos a tener en cuenta para la
Certificación en BPG

RECUERDE tener un sistema de identificación de los animales.

Los predios dedicados a la producción bovina, deberán cumplir

con la reglamentación vigente establecida por el ICA,

CERTIFIQUE el hato como libre de brucelosis y tuberculosis y

de otras enfermedades endémicas de la región,

ACREDITE asistencia técnica.

Se debe diseñar formular y aplicar un plan de manejo sanitario

y medidas de bioseguridad, que contemple como mínimo los
siguientes aspectos:

Programas de prevención, control y erradicación de

enfermedades de control oficial y en especial la mastitis.

Identificar individualmente animales tratados con

medicamentos veterinarios.
INSCRIBA el predio ante el ICA.

¿Qué es?

Es un documento que se diseña y adapta a cada zona y a cada

predio dependiendo de las necesidades sanitarias de la
explotación.

¿Que debe tener un plan sanitario?

Describir las enfermedades de control oficial y declaración

obligatoria y las medidas a tomar en caso de presentarse.
Describir las enfermedades más comunes de la zona,
prevención, control, tratamiento.
Describir plan completo de vacunación.
Describir plan de desparasitación (contra endo y ectoparásitos)
Enunciar vías de administración de medicamentos

¿Para qué sirve?

Sirve para orientar al productor cuando se presenta algún

problema o enfermedad, tiene el plan de vacunas y de
desparasitación para que siempre sepa cómo proceder., debe
ser formulado por Un Médico Veterinario.

PLAN VACUNAL

RECUERDE que existe un plan de carácter obligatorio en el

territorio nacional, que contempla:

Vacuna contra la fiebre aftosa: se debe realizar en dos ciclos

anuales, que se llevan a cabo en los meses de mayo, junio y
noviembre, diciembre, cada uno con duración de 45 días, no
importa la edad ni el estado reproductivo del animal.

Vacuna contra brucella: se debe realizar a terneras entre los 3 y

8 meses de edad con la cepa 19.

En caso de que su finca no sea visitada por el vacunador, debe

acercarse a las oficinas de SAGAN y solicitar vacunación
estratégica de sus animales.
PRACTICAS DE ENSILAJE

ASOCIACIÓN EL PORVENIR - FINCA EL PRADO

ASOCIACIÓN EL ESPINO - FINCA ESPINO

MANEJO DE MEDICAMENTOS

Registro ICA:

Todos los medicamentos veterinarios, vacunas, alimentos

balanceados, sales mineralizadas, suplementos, plaguicidas y
demás insumos agropecuarios utilizados en el predio, deben
contar con registro del ICA. Esto garantiza que los productos
que estamos utilizando tienen unas buenas condiciones de
calidad y no causen perjuicios si los utilizamos en nuestros
animales.

Clasificación de medicamentos:

Todos los medicamentos deben contar con una zona específica

de almacenamiento y deben ordenarse de acuerdo a su
composición, antibióticos, antiinflamatorios, antipiréticos,
vitamínicos, antiparasitarios, además se debe tener un lugar
especial para los medicamentos de control oficial, los cuales
cuentan con una franja violeta y deben permanecer bajo llave
el caso de algunas hormonas, tranquilizantes.

Tiempo de retiro:

Es el periodo durante el cual debe descartarse la leche, carne,

huevos y miel producidos por un animal al cual se le está
realizando un tratamiento, para que los residuos del
medicamento alcancen niveles que no afecten la salud
humana aceptados internacionalmente.

Vías de administración de medicamentos:

Cuando se administra un fármaco en el organismo debe

superar numerosas barreras
Biológicas antes de llegar a su sitio de acción. La cantidad y
tipo de barreras que debe
atravesar el fármaco dependen del sitio en el cual fue
administrado el fármaco. Para esto contamos con varios sitios
de aplicación que son utilizados dependiendo de la velocidad
con que necesitemos que se distribuya. Las vías más utilizadas
son la oral, subcutánea, intramuscular, intravenosa,
intramamaria, intravulvar. Se debe utilizar agujas y jeringas
desechables.

Fecha de vencimiento, manejo de frascos y jeringas:

Los medicamentos deben revisarse constantemente para

observar que se encuentren en perfectas condiciones. Una vez
se destapa un medicamento se recomienda taparlo con
parafina para evitar su contaminación. Cuando se acaba un
medicamento se recomienda inactivarlo introduciendo una
solución a base de agua y yodo. Los residuos de frascos,
jeringas deben ir a la bolsa roja de biológicos y se debe tener
un guardián para depositar las agujas usadas.
 COMO DILIGENCIAR LOS FORMATOS

EJEMPLO DE COMO DILIGENCIAR EL KARDEX INVENTARIO DE MEDICAMENTOS

Fecha Producto Reg. ICA N° lote Ingreso Salida Saldo

Número de Fecha que fué Número

Fecha de Nombre Fecha que fué
registro del Número de aplicado o unidades de
aplicación del comercial del comprado el
producto ante lote dado de baja producto que
medicamento producto producto
el ICA en el inventario queda

EJEMPLO COMO DILIGENCIAR EL REGISTRO DE TRATAMIENTO

Fecha inicial Fecha final
Enfermedad Productos Nombre del Número de Dosis Vía de Tiempo de
del N° animal Registro ICA de Responsable
o causa utilizados laboratorio lote aplicada aplicación retiro
tratamiento tratamiento

Periodo
Número de Número que durante el
Causa para intramuscular
Día, mes y registro ICA el identifica la Cantidad de cual debe Persona que
Número o realizar Nombre del Cual es el subcutánea, Día en que se
año de inicio cual esta fecha de medicamento descartarse la administra el
nombre del tratamiento, medicamento laboratorio intravenosa, termina el
de un escrito en la producción del que se leche medica-
animal porque se lo utilizado que lo elabora intramama-ria, tratamiento
tratamiento caja del medica- administra producida por mento.
realiza etc.
producto mento. el animal
tratado
KARDEX INVENTARIO
DE MEDICAMENTOS
 KARDEX INVENTARIO
DE MEDICAMENTOS

MEJORAMIENTO INTEGRAL DE LA PRODUCCIÓN Y CALIDAD DE LA LECHE EN LAS CUENCAS

LECHERAS DEL DEPARTAMENTO DE NARIÑO (SUBREGIONES CENTRO, SABANA Y EXPROVINCIA
DE OBANDO)

KARDEX INVENTARIO DE MEDICAMENTOS

Fecha Producto Reg. ICA N° lote Ingreso Salida Saldo
 REGISTRO
DE TRATAMIENTO
 REGISTRO
DE TRATAMIENTO
PRACTICAS PARA UN BUEN ORDEÑO

PREPARE utensilios y equipos para el ordeño.

RECUERDE que los materiales de los equipos y utensilios

deben ser de fácil lavado y desinfección.

LLEVE registros de mantenimiento preventivo del equipo de

ordeño (en caso de ordeño mecánico) y de utensilios.

DEFINA procedimientos de limpieza y desinfección. Que debe

estar documentado en un lugar visible.

Instalaciones de la sala de ordeño:

Deben tener pisos de fácil lavado y ofrecer seguridad a los

animales.
Cuando se realiza en potrero debe garantizar protección contra
lluvia y vientos, además de restringir la presencia de otras
especies de animales.
El sitio de ordeño debe ser apropiado y dedicado
exclusivamente para este fin, con iluminación y ventilación
adecuada.
El sitio de espera debe tener condiciones de higiene adecuada
y fácil acceso al agua.
Las mangueras del agua deben estar en buen estado.
Defina el procedimiento de limpieza y desinfección del área de
ordeño.

Realizar la rutina de ordeño en el siguiente orden:

1. Ingreso del ganado al sitio de ordeño.

2. Sujete el animal.
3. Lave pezones.
4. Realice el Despunte y prueba de fondo oscuro
5. Realizar presellado.
6. Seque cada pezón.
7. Ordeñe.
8. Ordeño a fondo o Escurra.
9. Selle.
10. Salida de la vaca.

Pesaje y filtrado:

Con el fin de evaluar el comportamiento productivo de los

animales y facilitar la contabilidad de la empresa PESE (litros o
Kilogramos) y APUNTE la producción, FILTRE con filtro de
papel desechable y colocar en la cantina.
 Almacenamiento de la leche

TENGA un sitio para ofrecer protección a la leche, equipos y

utensilios, además, las superficies en contacto con la leche
que hayan sido desinfectadas deben ser protegidas de la
contaminación.

ALMACENE la leche en cantinas de aluminio.

En sitios donde no se recolecta de inmediato ENFRIE en pozas

de agua corriente o garantizar su intercambio periódico
buscando mantener la temperatura entre 4 – 7 ºC.

LECHE ANORMAL

ORDEÑE Las vacas que producen leche anormal por separado,

DESECHE LA LECHE ANORMAL en el pozo séptico.

DISPONGA de recipientes exclusivos bien identificados y haga

la limpieza y desinfección luego de su uso.

Mantenga equipos y los utensilios utilizados para ordeñar los

animales que producen leche anormal totalmente limpios.

COMO DILIGENCIAR LOS FORMATOS

EJEMPLO COMO DILIGENCIAR EL REGISTRO DE PRODUCCION DE LECHE DIARIO

Día Litros de leche No. Vacas en Promedio Concentrado
Planta Terneras Otros Anormal Total día ordeño /vaca/día Total hato Vaca / día

Cantidad de
Leche de vacas Cantidad de
leche que tiene  Se suma el
con mastitis, Cantidad de concentrado
 Cantidad de Cantidad de destino diferente Es el total de la  Total de vacas total de la
con sangre o concentrado (kilos)
leche que se leche que se le a los anteriores suma de todas que se producción del
1 residuos de (kilos) suministrados
entrega a la da a las terneras pero que no es las casillas ordeñaron en el día y se divide
medicamentos suministrados en todo el día
planta en el día en el día anormal anteriores día por el número de
que resultan del en todo el día. divido por el
(ejemplo: la de vacas en ordeño.
ordeño de un día número de vacas
consumo)
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
Total quincena Se suma todos los datos de la columna
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
Total 2 quincena Se suma todos los datos de la segunda quincena
Total m es Se suma los totales de las dos quincenas
 REGISTRO DE
PRODUCCIÓN
DE LECHE DIARIO
 REGISTRO DE
PRODUCCIÓN
DE LECHE DIARIO

MEJORAMIENTO INTEGRAL DE LA PRODUCCIÓN Y CALIDAD DE LA LECHE EN LAS CUENCAS LECHERAS DEL DEPARTAMENTO DE NARIÑO (SUBREGIONES
CENTRO, SABANA Y EXPROVINCIA DE OBANDO)

REGISTRO DE PRODUCCIÓN DE LECHE DIARIO

FINCA: MES:
Litros de leche No. Vacas en Promedio Concentrado
Día
Planta Terneras Otros Anormal Total día ordeño /vaca/día Total hato Vaca / día
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
Total quincena
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
Total 2 quincena
Total m es
 ASPECTOS A TENER EN CUENTA DE LA MASTITIS:
Es la inflamación de la glándula mamaria

Mastitis clínica:
El cuarto infectado se inflama, en algunas vacas se encuentra
dolorido al tocarlo, la leche se encuentra coágulos y algunas
veces sangre.

Mastitis subclínica:
La glándula mamaria y la leche presentan un aspecto normal,
por lo cual puede pasar inadvertida para el ganadero (peligroso
por la diseminación de los agentes patógenos).

Factores de riesgo:

Características de la vaca(mal conformadas)

Equipos de ordeño(mal higienizados)
Rutina de ordeño (poco higiénica o mal hecha)
Medio ambiente( mal manejado)

¿Como se transmite la enfermedad? ¿Cómo se infecta la vaca?

De una vaca a otra sucede a través de los equipos de Las bacterias entran a la ubre a través del pezón, estas
ordeño, las manos de los ordeñadores, de los no entran solas, necesitan que les den un empujón; el
materiales para el lavado de los pezones y de la mala empujón se da haciendo mal la rutina de ordeño
aplicación de tratamientos, etc manual o usando mal el equipo de ordeño.

¿Cómo diagnosticar la mastitis?

Se puede a través de la evaluación de la leche o de la vaca.

Evaluaciones de la leche:

Observación del filtro de la leche (para saber si hay una vaca

con mastitis clínica) si encontramos grumos o sangre en el
filtro significa que ordeñamos vacas con mastitis.

Prueba de fondo oscuro

Para esta prueba, mediante ordeño manual, se vierten los

primeros chorros de leche de cada cuarto en un tazón de fondo
oscuro y se busca la presencia de grumos.

Paleta para prueba de fondo oscuro (Izquierda.)

Vaso para aplicar sellante de pezones (derecha)
 ASPECTOS A TENER EN CUENTA DE LA MASTITIS:
Es la inflamación de la glándula mamaria

Prueba de CMT (California mastitis test)

Elimine 2 chorros de leche de cada pezón

Calcule 2 ml de leche de cada pezón en la paleta de CMT
Adicione la misma cantidad de reactivo CMT
Haga movimientos circulares suaves por 10 segundos
Realice lectura de acuerdo a la viscosidad de la leche

Pruebas de laboratorio

UFC: unidades formadoras de colonias. CCS: conteo de células somáticas

Evaluación de la vaca: Puede presentar alteraciones El recuento de células somáticas en la leche es un

en el comportamiento y en la apariencia de la ubre;
el cuarto afectado puede estar duro, caliente,
adolorido e hinchado; la vaca puede estar deprimida
o manifestar molestia si se intenta tocar el pezón
afectado.
indicador del estado general de salud de la glándula
mamaria de la hembra lactante, indica una
concentración de los diferentes leucocitos y células
epiteliales en un mililitro de leche producto de la
inflamación de la ubre.

COMO DILIGENCIAR LOS FORMATOS

EJEMPLO COMO DILIGENCIAR REGISTRO DE CALIFORNIA MASTITIS TEST - CMT

Cuartos
AD AI PD PI

Fecha N° animal Cuarto de Cuarto de Cuarto de Cuarto de Observaciones

adelante adelante atras del atrás del
del lado del lado lado lado
derecho izquierdo derecho izquierdo

Fecha en la
cual se
Número de En caso de encontrar algún cambio o que se
realiza el
identificación presente algo que no sea común se apunta el
control de
del animal evento en esta casilla
mastitis
CMT

Según guia plan sanitario se debe reportar en las casillas de cuartos de la siguiente manera
0 Si el cuarto esta sano la mezcla se conserva líquida
Si la leche reacciona con el reactivo y el número depende del grado de reacción según criterios consignados
1, 2 ó 3 en el plan sanitario.

4 ó Clínica Si la leche presenta alteraciones físicas visibles como grumos, sangre u otros.
REGISTRO DE CALIFORNIA
MASTITIS TEST - CMT
REGISTRO DE CALIFORNIA
MASTITIS TEST - CMT
MANEJO DEL HATO

Buscamos el bienestar de los animales y los operarios de la

finca. El manejo inicia desde el nacimiento, se debe llevar
registro diario de acontecimientos que ocurren dentro de la
misma para que sean evaluados por el técnico o profesional
que está a cargo.

El primer paso es la identificación ya sea por tatuaje marca fría

o caliente y la más adecuada arete, para abrir su registro u
hoja de vida, es recomendable realizar en la misma practica el
descorné y eliminación de pezones extras si los hay, además
del pesaje para medir el incremento de peso y conversión
alimenticia, agrupar animales por edad y peso para mejorar el
manejo de la alimentación, suplementación y reproducción.
COMO DILIGENCIAR LOS FORMATOS
REGISTRO DE CRECIMIENTO
DE LOS ANIMALES
REGISTRO DE CRECIMIENTO
DE LOS ANIMALES
CONTROL DE MEDICAMENTOS VETERINARIOS E INSUMOS AGROPECUARIOS

Tener un botiquín para almacenamiento y clasificación de

medicamentos y equipos veterinarios, los que deben tener
registro ICA y fecha de vigencia de los insumos agropecuarios.

Garantizar bodega para almacenamiento de alimentos para

animales, mantener las bodegas ordenadas, limpias y cerradas;
disponer los bultos de alimento sobre estibas; mantener los
empaques en buen estado; almacenar los alimentos bajo
condiciones adecuadas de humedad y temperatura.

No pueden usarse alimentos y suplementos que contengan

harina de carne, huesos, sangre, despojos y suplementos los
cuales no deben ser a base de subproductos de cosecha de
flores y plantas ornamentales.

El manejo de medicamentos de control especial se debe

realizar exclusivamente por el Médico Veterinario. La persona
Responsable para el manejo de los medicamentos y biológicos
veterinarios debe ser capacitada.

Se debe llevar registro de aplicación de medicamentos

veterinarios.

Bajo ninguna circunstancia se debe usar antibióticos como

promotores de crecimiento.

Se debe hacer notificación de efectos indeseables o adversos.

Controlar las condiciones de humedad y temperatura durante

el almacenamiento de alimentos, productos y subproductos de
cosecha empleados en la alimentación animal.

BIENESTAR ANIMAL

DISPONGA de agua a voluntad, de buena calidad y con

condiciones higiénicas.

EVITE el maltrato, estrés, dolor y miedo de los animales,

mediante un manejo adecuado.

NO USE en el manejo de los animales, instrumentos que

puedan causar lesiones ó sufrimiento.

Las instalaciones para operación y manejo de los animales,

deben permitir una operación eficiente y segura para estos y
los operarios.

Los animales deben disponer de espacio suficiente, para

manifestar su comportamiento natural.
LLEVE REGISTROS Y LA DOCUMENTACIÓN DE LA FINCA

TENGA un archivo de todos los registros, registro o ficha

individual de cada animal y guías sanitarias de movilización.

Esto nos permiten evaluar el comportamiento productivo y

reproductivo de los animales, producción de forrajes, evaluar
económicamente la empresa y fijar metas a corto, mediano y
largo plazo.

De la misma manera la documentación que permita la

verificación de requisitos exigidos por el ICA para la
certificación.

PROGRAMA DE MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS

MANTENGA limpias todas las instalaciones y áreas de la finca.

GARANTICE manejo de residuos sólidos y manejo integral de

plagas.

TENGA un sistema para la disposición final y tratamiento de

basuras y desperdicios.

Cuando se identifique la infestación de plagas, IMPLEMENTE

medidas de control físico, mecánico, biológicas y en última
instancia el uso de plaguicidas de uso pecuario con registro
ICA.

El manejo de residuos sólidos y líquidos no debe tener riesgo

para fuentes de agua, ambiente y proliferación de plagas.
 COMO DILIGENCIAR LOS FORMATOS

EJEMPLO DE COMO DILIGENCIAR EL KARDEX INVENTARIO DE MEDICAMENTOS

Fecha Producto Reg. ICA N° lote Ingreso Salida Saldo
Número de Fecha que fué Número
Fecha de Nombre Fecha que fué
registro del Número de aplicado o unidades de
aplicación del comercial del comprado el
producto ante lote dado de baja producto que
medicamento producto producto
el ICA en el inventario queda

EJEMPLO COMO DILIGENCIAR EL REGISTRO DE TRATAMIENTO

Fecha inicial Fecha final
Enfermedad Productos Nombre del Número de Dosis Vía de Tiempo de
del N° animal Registro ICA de Responsable
o causa utilizados laboratorio lote aplicada aplicación retiro
tratamiento tratamiento

Periodo
Número de Número que durante el
Causa para intramuscular
Día, mes y registro ICA el identifica la Cantidad de cual debe Persona que
Número o realizar Nombre del Cual es el subcutánea, Día en que se
año de inicio cual esta fecha de medicamento descartarse la administra el
nombre del tratamiento, medicamento laboratorio intravenosa, termina el
de un escrito en la producción del que se leche medica-
animal porque se lo utilizado que lo elabora intramama-ria, tratamiento
tratamiento caja del medica- administra producida por mento.
realiza etc.
producto mento. el animal
tratado
FINCA LA POMITA

TOMA DE TEMPERATURA EN PRACTICA DE DESCORNE

KARDEX INVENTARIO
DE MEDICAMENTOS
 KARDEX INVENTARIO
DE MEDICAMENTOS

MEJORAMIENTO INTEGRAL DE LA PRODUCCIÓN Y CALIDAD DE LA LECHE EN LAS CUENCAS

LECHERAS DEL DEPARTAMENTO DE NARIÑO (SUBREGIONES CENTRO, SABANA Y EXPROVINCIA
DE OBANDO)

KARDEX INVENTARIO DE MEDICAMENTOS

Fecha Producto Reg. ICA N° lote Ingreso Salida Saldo
 REGISTRO DE
TRATAMIENTO
 REGISTRO DE
TRATAMIENTO
 PERSONAL

REALICE el examen médico anual del personal de ordeño.

HAGA DOTACIÓN al personal debe contar todos los

implementos de trabajo..

TENGA instalaciones necesarias como baños, áreas de

descanso y alimentación, etc.

ASEGURESE de contar con seguridad social, tener botiquín y al

menos una persona contar con el curso de primeros auxilios.

DEFINA un programa de capacitación y SOPORTE con los

certificados de asistencia.

COMO DILIGENCIAR LOS FORMATOS

EJEMPLO COMO DILIGENCIAR EL REGISTRO DE CAPACITACIONES

Fecha Tema Nombre del asistente Lugar Responsable de capacitación

Cuando se realizó la Donde fué dictada la

Tema de Capacitación Nombre del asistente Quien ofreció la capacitación
Capacitación capacitación

EJEMPLO COMO DILIGENCIAR EL REGISTRO DE JORNALES

Enero
Dia Nombre Labor Costo
Escriba el dia que trabajo Escriba el nombre del Jornal Escriba que labor realizó el Escriba el valor del jornal pagado
el jornal jornal en el día en el día
CAPACITACIÓN / ASOCIACIÓN: AGROPECUARIO IPIALPUD
 REGISTRO DE
CAPACITACIONES
 REGISTRO DE
CAPACITACIONES

MEJORAMIENTO INTEGRAL DE LA PRODUCCIÓN Y CALIDAD DE LA LECHE EN LAS CUENCAS LECHERAS DEL

DEPARTAMENTO DE NARIÑO (SUBREGIONES CENTRO, SABANA Y EXPROVINCIA DE OBANDO)

REGISTRO DE CAPACITACIONES
Fecha Tema Nombre del asistente Lugar Responsable de capacitación
REGISTRO MENSUAL
DE JORNALES
REGISTRO MENSUAL
DE JORNALES
REGISTRO MENSUAL
DE JORNALES
 MANEJO DE LA ALIMENTACIÓN

La alimentación de los bovinos debe estar basada en suministro de pastos de excelente calidad, agua y sal
mineralizada.

Los pastos son el alimento más económico en la alimentación del ganado bovino de leche. Por tanto, deben ser
considerados como un cultivo permanente, en donde el conocimiento del suelo, clima, especie, labores culturales
y de manejo, son indispensables para lograr los mejores rendimientos, tanto en la producción de forraje en sí,
como en la producción animal.

Las especies forrajeras de mayor importancia en clima frío pertenecen a la familia de las gramíneas y leguminosas.

Gramíneas: Las gramíneas que aportan fibra y energía al alimento animal, son el principal componente de las
praderas, se caracterizan por ser plantas de crecimiento erecto, constan de raíz, tallo, hojas alargadas y la mayoría
tienen flores y semillas. De acuerdo al período vegetativo son perennes o anuales.

Las gramíneas más utilizadas en clima frío en la alimentación animal son, el Kikuyo, Pasto Saboya , la Festuca
Alta, el Azul Orchoro, el Raigrás Anual, el Raigrás Inglés, la Avena Forrajera y el Pasto Brasilero.

Gramíneas de Clima frio

Pasto kikuyo Falsa Poa Brasilero

Leguminosas: Las leguminosas, que aportan principalmente proteínas y minerales al animal y nitrógeno al suelo,
son necesarias para la siembra en asociación con gramíneas. Por lo general, crecen en forma rastrera, de
enredadera o arbustiva, se caracterizan porque sus hojas son compuestas y anchas, flores vistosas y forman vainas
con una o más semillas. Las más comunes son, la Alfalfa, el Trébol blanco y rojo.

Leguminosas de Clima frío

Alfalfa Trébol rojo Trébol blanco

 SUPLEMENTACIÓN BOVINA

En algunos casos se hace necesaria la suplementación buscando suplir algunas deficiencias de la alimentación,
esta se puede realizar con:

BLOQUES NUTRICIONALES

Un bloque nutricional es un suplemento alimenticio

balanceado en forma sólida donde se mezclan subproductos
agroindustriales como forrajes, sales vitaminas, sustancias
nutritivas consumidas en pequeñas cantidades. Cuando se
dice es suplemento alimenticio quiere decir que NO puede
remplazar el pasto que consume el ganado.

Se utiliza materiales de fácil consecución como:

Melaza: es fuente energética y aglutinante, además lo hace

muy apetecible a los animales.
Fuente nitrogenada: Alimentos nitrogenados no proteicos
como la urea y el sulfato de amonio y proteicos como las
harinas extractadas de oleaginosas.

Minerales: sales de calcio, fósforo, y magnesio, en casos

necesarios por deficiencia de estos elementos en suelos y
pastos, además la sal común que aporta sodio y cloro.

Alimentos fibrosos: esquilmos agrícolas e industriales, como

los rastrojos pajas, cascarillas y bagazos

Cal o cemento: como material solidificante.

BLOQUES NUTRICIONALES

El ensilaje se presenta como una de las alternativas existentes

debido a su fácil elaboración. Esta tecnología permite
CONSUMO DIARIO conservar forraje en un estado físico parecido al que tenía en
DE ENSILAJE DE el momento de la recolección y su composición química no
está modificada por las fermentaciones que sufre. La finalidad
OVINOS RAZA HOLSTEIN de este proceso es la de desencadenar, en la biomasa tratada,
fermentaciones lácticas, reducción del pH, estabilidad en el
olor y en el aspecto. El ensilaje en bolsas puede practicarse
Cantidad Cantidad con cualquier forrajera tradicional utilizada para estos fines en
Clase de
mínima Máxima las fincas, tales como avena, maíz,
animal
(Kilogramos) (Kilogramos)

Vacas en
30 50
producción
Vacas
30 40
secas
Novillas de
25 35
360 Kg.
Novillas de
20 25
300 Kg.
Terneras
de 5 9 13
meses
Novillos y
20 35
toretes
 COMO DILIGENCIAR LOS FORMATOS

EJEMPLO COMO DILIGENCIAR EL KARDEX DE SAL Y CONCENTRADO

Concentrado Sal
Mes: Cuando se utilizo Mes: Cuando se utilizo
Producto: Que producto se utilizo Producto: Que producto se utilizo
Reg. ICA: Cual es su registro ICA Reg. ICA: Cual es su registro ICA
Día Lote Entrada Salida Saldo Día Lote Entrada Salida Saldo
Día que se Lote del Cuanto Cuanto Cuanto Día que se Lote del Cuanto Cuanto Cuanto
utilizo producto producto fue producto queda utilizo producto producto fue producto queda
comprado salió para comprado salió para
consumo consumo
PORQUE EL PROGRESO ESTA EN SUS MANOS, CUIDE A SU GANADO.
 KARDEX DE
CONCENTRADO Y SAL
 KARDEX DE
CONCENTRADO Y SAL

MEJORAMIENTO INTEGRAL DE LA PRODUCCIÓN Y CALIDAD DE LA LECHE EN LAS CUENCAS LECHERAS DEL DEPARTAMENTO DE
NARIÑO (SUBREGIONES CENTRO, SABANA Y EXPROVINCIA DE OBANDO)

KARDEX DE CONCENTRADO Y SAL

Concentrado Sal
Mes: Mes:
Producto: Producto:
Reg. ICA: Reg. ICA:
Día Lote Entrada Salida Saldo Día Lote Entrada Salida Saldo
 RAZAS LECHERAS PARA ORIENTAR EL
MEJORAMIENTO GENETICO DE LA FINCA

Holstein. El país de origen Holanda. Por sus

características únicas de color, fortaleza y
producción, la holstein empezó a diferenciarse de
las demás razas y pronto comenzó a expandirse
por otros países, empezando por Alemania y
desde hace cerca de 300 años está consolidada en
lugar de privilegio en el hato mundial por su
producción y su adaptación a diferentes climas.

La vaca holstein es grande, elegante y fuerte, con

un peso promedio de 650 Kilos y una alzada
aproximada de 1.50 m. Se caracteriza por su
pelaje blanco y negro o blanco y rojo. Puede
permanecer en el hato durante más de cinco
lactancias, en cada una de las cuales, su
producción es superior a 5.500 Kilos de leche.

Jersey. El ganado jersey es originario de la isla de

jersey, es orientada hacia la producción de leche.
Sus colores van desde el bayo claro, pasando por
el marrón, hasta el casi negro.

En general es un animal de talla pequeña, se

distingue por su temperamento manso y afectivo.

Debido a sus cualidades, entre las cuales se

destacan rusticidad, tamaño, precocidad,
facilidad de parto, longevidad y calidad de leche,
se adapta muy fácilmente al trópico.
Se adapta alturas 400 hasta los 3.000 metros
sobre el nivel del mar. Su leche tiene alto
contenido de grasa, proteínas y sólidos totales.

Pardo suizo. De acuerdo con la Asociación

Colombiana de Criadores de Ganado Pardo Suizo
& Braunvieh,

La Pardo Suizo es una raza con gran desarrollo

genético especializado en producir los mayores
volúmenes de leche, caracterizada por sus sólidos
totales y proteína. Estos animales se adaptan muy
bien, lo que ha impulsado su diseminación que va
desde el nivel del mar hasta los 3.800 metros.
La raza Pardo Suizo, se caracteriza entre otras
cosas por su talla mediana. Las vacas adultas
pueden alcanzar pesos de 650 kilogramos, en
tanto que los machos llegan a pesar 1.000
kilogramos. La coloración del pelaje
característico de esta raza y de donde proviene su
nombre es café parduzco con varias
 RAZAS LECHERAS PARA ORIENTAR EL
MEJORAMIENTO GENETICO DE LA FINCA

Normando. Originaría de Francia, es una raza de

doble utilidad apta para producir leche y carne de
alta calidad, fácil adaptación, se ha desarrollado
en una gran variedad de climas y altitudes de la
geografía colombiana.

La fortaleza de sus aplomos le permite gran

adaptación, recorrer terrenos diversos, en tierras
pobres y escarpadas y gran resistencia a las
enfermedades.
Una cualidad más importante de esta raza, es la
fertilidad.

En cuanto a producción, esta raza ocupa el primer

lugar para la producción de queso y mantequilla
porque su leche se caracteriza por tener
abundantes glóbulos grasos. una vaca normanda,
en promedio produce 4.086 Kg. de leche por
lactancia. Por otro lado, la producción de carne,
garantiza la producción de canales pesadas, bien
conformadas y de carne de gran calidad.

Simmental. Son animales con alta precocidad

sexual, total adaptación a condiciones de potrero,
alta longevidad, mansedumbre, excelente
habilidad materna y adaptabilidad. Los colores
característicos van del amarillo claro al rojo
cerezo oscuro. El Simmental Europeo (Fleckvieh)
se caracteriza por ser de doble propósito -carne y
leche- y el Simmental Americano, gracias al
proceso de selección se especializó solamente en
la producción de carne. Por su gran adaptación y
extraordinarios resultados en cruzamiento con
otras razas se ha posicionado a nivel mundial
como la raza ideal para cualquier tipo de
cruzamientos.

Combina una elevada producción,con alto

contenido en grasa (4 - 4.14%) y proteico (3.7%)
lo que también favorece la obtención de quesos
de primera calidad.

Por ser una raza doble propósito el componente

cárnico es importante. Sobresale por su alta
capacidad de crecimiento, mejor formación
muscular y con un porcentaje de rendimiento en
canal de 58.1% en promedio.
COMO DILIGENCIAR LOS FORMATOS
HAZ DE LOS LÁCTEOS UN COMPROMISO DE VIDA QUE ASEGURE TU FUTURO.
REGISTRO DE CRECIMIENTO
DE LOS ANIMALES
REGISTRO DE CRECIMIENTO
DE LOS ANIMALES
 TRANSPORTE

Los pisos deben ser antideslizantes e impedir el

derramamiento de orina, heces y cama en la vía.

La infraestructura del vehículo debe permitir no usar material

orgánico, como cama para animales.

El espacio de las puertas debe permitir el paso de los animales

sin traumatismos.

Contar con mecanismos de separación física.

Poseer utensilios para almacenamiento y remoción de

Los vehículos deben REGISTRARSE en
Ministerio de transporte y CUMPLIR
estos requisitos:
No tener puntas ni aristas que hieran el
animal.
Estar cubiertos con una carpa.
desechos sólidos y líquidos.
Utilizar los vehículos, sólo después de lavados con detergente
y desinfectado.
Con relación a los transportadores: Deben ser competentes
para transportar animales y portar guía sanitaria de
movilización.

COMO DILIGENCIAR LOS FORMATOS

EJEMPLO COMO DILIGENCIAR EL REGISTRO DE MOVIMIENTO DE GANADO

Número de Nombre del No. De guía Procedencia
Fecha Entro Salió Motivo Valor
animles animal sanitaria o destino
Fecha en la
Número o Número de
que se realiza Cuantos Porque se Cuanto se A donde se
nombre del Si ingresa Si sale guía de
la actividad en animales mueve vendió transportó.
animal movilización
la finca
INTERCAMBIO DE EXPERIENCIAS EXITOSAS EN PRODUCCIÓN DE LECHE EN ANTIOQUIA
 REGISTRO DE
MOVIMIENTO DE GANADO
 REGISTRO DE
MOVIMIENTO DE GANADO

MEJORAMIENTO INTEGRAL DE LA PRODUCCIÓN Y CALIDAD DE LA LECHE EN LAS CUENCAS LECHERAS DEL

DEPARTAMENTO DE NARIÑO (SUBREGIONES CENTRO, SABANA Y EXPROVINCIA DE OBANDO)

REGISTRO DE MOVIMIENTO DE GANADO

Número de Nombre del No. de guía Procedencia
Fecha Entrada Salida Motivo Valor
animles animal sanitaria o destino
CALIDAD Y BUENAS PRÁCTICAS PARA EL USO Y CONSERVACIÓN DEL AGUA

Identificar fuentes de agua e implementar acciones para

protección y mantenimiento.

Monitoreo de agua para consumo y verificación de su calidad

por lo menos una vez al año, a través de exámenes
fisicoquímicos (Metales pesados) y bacteriológicos
(Coliformes)

El agua destinada para uso pecuario debe cumplir con los

criterios de calidad establecidos.

El agua para lavado de cantinas y utensilios de ordeño debe ser

a potable.

TENGA PRESENTE

La altura adecuada de los bebederos y el espacio por animal.

PARA CONSTRUIR LOS BEBEDEROS: Considere la cantidad y

tamaño de los animales y ubíquelos en zonas de fácil acceso,
no pantanosas ni suelos con hundimientos. Los bebederos
deben ubicarse estratégicamente para que los animales no
realicen desplazamientos prolongados, ya que se disminuye la
producción por el ejercicio y se incrementa el pisoteo dentro
del potrero.

Lave los equipos utilizados para ordeño, utensilios, baldes, etc.

con agua tratada. Deseche las aguas del lavado en un sitio
seguro.

LA BUENA SALUD DE LAS PERSONAS Y ANIMALES DEPENDE

DE LA BUENA CALIDAD DE AGUA

EVITE: la contaminación del agua con heces de animales o

humanas.

EVITE: amontonar estiércol y desechos orgánicos o preparar y

realizar aplicaciones de agroquímicos cerca de fuentes o
cursos de agua.

REALICE un análisis de agua al menos una vez al año, y

CONSERVE los resultados de laboratorio durante dos años.

En caso de que el análisis de agua indique que no es segura

para el consumo humano, de los animales o para las labores de
limpieza en las faenas del ordeño, es necesario establecer
sistemas de tratamiento o purificación que garanticen la
calidad requerida.
 TENGA PRESENTE

La altura adecuada de los bebederos y el espacio por animal.

PARA CONSTRUIR LOS BEBEDEROS: Considere la cantidad y

tamaño de los animales y ubíquelos en zonas de fácil acceso,
no pantanosas ni suelos con hundimientos. Los bebederos
deben ubicarse estratégicamente para que los animales no
realicen desplazamientos prolongados, ya que se disminuye la
producción por el ejercicio y se incrementa el pisoteo dentro
del potrero.

Lave los equipos utilizados para ordeño, utensilios, baldes, etc.

con agua tratada. Deseche las aguas del lavado en un sitio
seguro.

SABIA QUE:

El ganado tiene diferentes necesidades de agua dependiendo

de la temperatura del ambiente, época de lluvias o sequía, de
la raza, de la edad y del período productivo.

Consumo de agua por tipo de Producción.

Vaca seca (baja 45 – 55 litros de agua

producción)
Vaca lechera ( alta
producción)
Novilla de 2 años
Novillos de engorde
cabeza por día
80 – 110 litros de
agua cabeza por día
38 litros de agua
cabeza por día
30 litros de agua
cabeza por día

REGISTRO DE DESINFECCION O TRATAMIENTO DEL AGUA EN SU FINCA

Mejoramiento integral de la producción y calidad de la leche en las cuencas lecheras del departamento de Nariño (Subregiones Centro,
Sabana y Ex Provincia de Obando)

REGISTRO DE DESINFECCION O TRATAMIENTO DEL AGUA EN SU FINCA

Finca:
FECHA APLICACIÓN DEL NOMBRE PRODUCTO CADA CUANDO DOSIS O CANTIDAD QUE CANTIDAD O COMO LO HIZO NOMBRE DE QUIEN OBSERVACIONES
PRODUCTO APLICADO Y APLICA EL APLICADA DEL PRODUCTO VOLUMEN DE AGUA LO HIZO
CONCENTRACION PRODUCTO TRATO (LITROS)

Escriba el día, el mes y el Escriba el nombre Escriba la Escriba la cantidad Escriba la Escriba el Escriba el Escriba cualquier
año de aplicación del del producto tal como frecuencia con del producto que está cantidad del procedimiento o nombre de la actividad o hecho
producto que utiliza. aparece en la que aplica el aplicando, es muy producto que está cada pasos que persona que cosidere
etiqueta del envase, producto de importante, ya que aplicando, es muy siguio para la responsable de importante
es muy importante desinfección o de de la correcta dosis importante, ya aplicación del la aplicación del resaltarlo
que apunte la tratamiento del depende el éxito de la que de la correcta producto de producto
concentración del agua, por ejemplo desinfección o dosis depende el desinfección o desinfectante o
producto utilizado. cada mes o dos tratamiento del agua. éxito de la de tratante del del tratamiento
meses, etc. desinfección o agua. de agua.
tratamiento del
agua.
 REGISTRO DE
DESINFECCIÓN
 REGISTRO
DESINFECCIÓN
BUENAS PRÁCTICAS EN MANEJO SUELOS

¿Qué es el suelo?

Es la capa superior de la tierra donde se desarrollan las raíces

de las plantas.

¿Por qué es importante el suelo?

Porque el hombre obtiene del suelo, a través de las plantas, la

mayoría de sus alimentos y muchos materiales que utiliza para
su abrigo y comodidad.

El buen manejo del recurso suelo, inicia con la realización de

un análisis físico y químico (análisis de suelo), así determinará
qué tipo de labranza a utilizar para su preparación y qué clase
de productos va aplicar.

Los conjuntos y/o superposición de capas de suelo de diferente

color conforman el perfil de un suelo.
Tenga en cuenta el perfil del suelo y su topografía para la
implementación y uso de maquinaria agrícola.

IMPLEMENTE barrearas vivas con especies nativas en zonas de

ladera a una distancia de cada 10 metros para la conservación
del suelo.

EVITE la utilización del tractor o maquinaria pesada en

terrenos con pendientes muy pronunciadas o
MINIMICE el uso continuo de herbicidas e intercale con
métodos manuales o físicos (pala, azadón, machete, guadaña)
el control de malezas, teniendo en cuenta la forma del terreno
para evitar la erosión.

Las aplicaciones de enmiendas como cal agrícola mejoran la

disponibilidad de nutrientes del suelo para las plantas.
Se recomienda el uso de abonos orgánicos ya que mejoran las
condiciones físico-químicas del suelo y su fertilidad.

NO realice surcos y siembras a favor de la pendiente, debe

hacerlo en contra de la pendiente para evitar erosión por
acción de la lluvia.

LLEVE registros continuos de las labores o actividades de

fertilizantes y/o abonos que aplique al suelo de su finca y en
general al manejo de cultivos y pastos.
PRACTICAS PARA ESTABLECIMIENTO, SOSTENIMIENTO Y MANEJO DE PASTOS

Establecimiento

Es IMPORTANTE, que antes de establecer los pastos en su

finca, tenga el resultado del análisis de suelo, que le permitirá
saber qué y en que dosis debe aplicar los fertilizantes.

Prepare bien el suelo y disponga de un buen sistema de

drenaje, utilizando el equipo necesario que lo descompacte a
una profundidad adecuada para el desarrollo de las raíces del
pasto, sin afectar los horizontes del suelo.

Se recomienda realizar para un suelo arcilloso, uno o dos

pases de cincel.

Se recomienda realizar para suelo arenoso, un solo pase de

cincel y un pase de rastrillo.

Realice aplicaciones de enmienda teniendo en cuenta el pH del

suelo.

Siembra

Adquiera semilla de buena calidad

Siembre la semilla de pasto al inicio de lluvias.

No siembre la semilla ni muy superficial ni muy profunda.

Asesórese de un profesional para el diseño del plan de

fertilización de acuerdo a los resultados del análisis de suelo y
los requerimientos de la especie forrajera.

Control de Malezas

Realice el control de malezas desde el momento de establecer

el pasto: usando semilla de buena calidad y cantidad
adecuada, que se adapte rápidamente a las condiciones de
suelo; preparando el terreno con suficiente tiempo para que
los residuos de las malezas se descompongan.

Cuando el pasto está emergiendo, el control de malezas puede

hacerse manual, si la densidad de maleza es baja.

No se recomienda el uso de herbicidas cuando se encuentra

establecidas leguminosas forrajeras.
 Manejo Fitosanitario

Fitosanitario: Es lo relativo a la prevención y curación de las

enfermedades de las plantas.

Supervisar y/o controlar frecuentemente el estado

fitosanitario del pasto, para tomar las medidas de control
necesarias.

Asesórese de un profesional en el área.

DEJE: que los pastos estén bien establecidos antes de usarlos.

EVITE EL SOBREPASTOREO: es decir, no ponga más animales

de los que puede sostener el lote de pastos.

MANEJE UN BUEN SISTEMA DE PASTOREO: para evitar la

degradación de la pradera.

Identifique, señale y enumere los potreros para un manejo

adecuado.

Asesórese de un profesional en el área Agrícola

El REGISTRO DE PRADERAS, permite realizar un control de los potreros que se tiene en la finca. En este registro,
se incluirá el número o identificación de lote, seguido de la fecha de ingreso de los animales al mismo. Finalmente
se incluirá la fecha de salida de los animales. Este dato nos permitirá calcular el periodo de recuperación del área
pastoreada. Además, es importante realizar, un aforo al menos dos veces al año, esto con el fin de medir la
cantidad de pasto o forraje que un determinado terreno puede producir en un área fijada.

Por otro lado, es importante registrar el tipo de labor que se realiza en la pradera establecida. Por ejemplo, control
de malezas, fertilización, entre otros.

Todo este tipo de actividades se deben especificar con el producto utilizado, fecha de aplicación, la dosis
recomendada por el profesional idóneo, registro ICA y el periodo de carencia (PC), si hubiere lugar.

El periodo de carencia (PC), hace referencia al tiempo de retiro después de la aplicación, durante el cual la planta
tratada no se debe consumir por los animales, ya que razonablemente dentro de dicho tiempo, el plaguicida que
aún contiene la planta, constituye un serio riesgo para la salud y bienestar animal.

COMO DILIGENCIAR LOS FORMATOS

EJEMPLO COMO DILIGENCIAR EL REGISTRO DE PRADERAS

Identificación Fecha de Fecha de Rotación Producto Fecha de Periodo de
AREA No. Animales Aforo (kg/m2) Labor Dosis Registro ICA
del lote ingreso salida (días) utilizado aplicación carencia

Escriba el área
Se realiza la
en metros Tiempo en
prueba para
El número del cuadrados o Fecha cuando Fecha en la Cuantos días Cuantos Si se realiza Que producto Número de que se
mirar la La fecha que Cuanto se
lote que se va hectareas del ingresaron los que salieron estuvieron en animales alguna labor se utilizó en el registro del demora en
cantidad de se aplicó aplicó
a utilizar lote donde se animales los animales el lote ingresaron en el potrero potrero producto eliminarse el
alimento
aplico los producto
disponible
productos
 REGISTRO
DE PRADERAS
 REGISTRO
DE PRADERAS
PRACTICAS DE MANEJO AMBIENTAL

Qué es el medio ambiente?

Es todo aquello que nos rodea, nos afecta y nos condiciona.

Nosotros mismos, las plantas y los animales, el aire, el agua, la
tierra e incluso aquello que no tiene vida.

¿Qué son los recursos naturales?

Son el conjunto de elementos existentes en la naturaleza que

utilizamos para satisfacer las necesidades humanas y que son
valiosos para nuestra vida, bienestar y desarrollo, por eso es
muy importante manejarlos adecuadamente

Suelo

Es la capa superficial de la corteza terrestre. En él la semilla

germina y la planta ahonda las raíces para mantenerse
derecha, desarrollarse y nutrirse.

Aire

Es un elemento necesario para la vida del hombre, animales y

plantas; sin él no podríamos vivir. El aire está en todas partes.
Toda la tierra está rodeada de aire. Las plantas no viven si les
falta el aire.

Agua

El Agua se considera uno de los elementos básicos e

indispensables para que las plantas germinen y logren el
crecimiento deseado.
El agua tiene la función de disolver los nutrientes que se
encuentran dispersos en el suelo para facilitarle a la planta la
absorción de los mismos.

Flora y Fauna

Asegúrese de cumplir con la legislación vigente al respecto.

De ninguna manera destruya ni perturbe la flora y la fauna
nativa protegida
MANEJO DE RESIDUOS ORGÁNICOS E INORGÁNICOS

Residuos No Orgánico o Inorgánicos.

Son materiales o basuras, que no se descomponen de forma

natural o tardan largo tiempo en degradarse, como el plástico,
el vidrio, el papel y los metales

Clasificación de basuras no orgánicas según color de

recipiente o caneca

Verde: Plásticos, Bolsas de mecato, icopor, toallas higiénicas,

pañales, plástico de jeringas, químicos, colillas de cigarrillo.
Servilletas, etc.

Gris. Papel y cartón

Azul. Plástico y vidrio

Café: Latas

Utilícelos los residuos orgánicos, como Abono Orgánico.

Mejora la fertilidad del suelo y sus condiciones físicas,

aumenta la infiltración y la capacidad de retención de agua y
nutrientes, se disminuyen los riesgos de erosión y se aumenta
la población de organismos benéficos del suelo como las
lombrices.

Compostaje

El compost de buena calidad se prepara mezclando materiales

orgánicos como hierbas, basuras, tallos, pulpas, residuos de
cosecha, estiércoles, cenizas, cales y otros, en condiciones que
permitan su rápida descomposición. Como resultado se
obtiene un producto orgánico para fertilización de su finca.

Lombricompuesto.

Se obtiene a través de la descomposición de los desechos

orgánicos de la finca y estiércoles de animales con el debido
cuidado que se debe dar a la lombriz roja californiana, quien es
la que procesa el alimento para obtener el lombricompuesto.
SISTEMAS AGROFORESTALES

Qué son Sistemas Agroforestales

Son parte fundamental en nuestros sistemas de producción

pecuario. Los sistemas agroforestales involucran una
RELACIÓN constante entre componentes, como son los
cultivos, los árboles, las pasturas y los animales, en nuestro
caso las vacas.

Arboles

Distancia y siembra:

Para la siembra de árboles, se recomienda realizar huecos de

40 centímetros de ancho x 40 centímetros de profundidad.
Protéjalos de daños del ganado, para esto, puede fumigar los
árboles con estiércol de ganado y/o encerrarlos con estacas
durante el primer año de sembrados.

Cuidado y manejo:

Los árboles, una vez sembrados o establecidos, se siguen

manejando, es un error creer que porque son más resistentes
hay que olvidarlos. Si no se da el manejo adecuado y
requerido, se podría perder parte o toda su producción,
obtener una producción más tardía o de calidad inferior. Para
evitar que los animales entren a pastorear, instale cercas con
postes dejando a los arboles entre callejones de alambre, debe
haber por lo menos un metro entre cada alambre, así los
animales no podrán pisotear ni arrancar los arbolitos en
crecimiento.

Reemplazo de árboles muertos

Los árboles muertos o malformados deben reemplazarse

rápidamente por nuevos, para evitar un crecimiento desigual;
los árboles sanos no dejarían desarrollarse a los
reemplazantes, si se espera muchos meses.
 DOCUMENTACIÓN

CARTILLAS BPG PARA LA APLICACIÓN DE LAS BUENAS PRACTICAS GANADERAS

(BPG'S) SISTEMAS SILVOPASTORILES Y CONSERVACION DE FORRAJES.
GOBIERNACIÓN DE ARAUCA. SECRETARIA DE DESARROLLO AGROPECUARIO Y
SOSTENIBLE DEPARTAMENTAL. PROYECTO: “ASISTENCIA TÉCNICA PARA EL
ESTABLECIMIENTO DE SISTEMA SILVOPASTORIL, BANCO DE PROTEÍNA,
RECUPERACIÓN DE PRADERAS Y CONSERVACIÓN DE FORRAJES EN LOS MUNICIPIOS
DE ARAUCA, CRAVO NORTE Y PUERTO RONDÓN – DEPARTAMENTO DE ARAUCA”.
AGOSTO DE 2011.

CÓMO AFORAR UN POTRERO PARA PASTOREAR CORRECTAMENTE? ZOOTECNISTA

ESP. MICHAEL RÚA FRANCO*. 2010. AUTOR. DRECTOR GENERAL DE CULTURA
EMPRESARIAL GANADERA; PRESIDENTE DEL INSTITUTO ANDRÉ VOISIN SEDE
COLOMBIA. www.produccion-animal.com.ar

BUENAS PRÁCTICAS AGROPECUARIAS (BPA) EN LA PRODUCCION DE GANADO DE

DOBLE PROPÓSITO BAJO CONFINAMIENTO CON CAÑA PANELERA COMO PARTE DE LA
DIETA COLECCIÓN DE CARTILLAS SOBRE BUENAS PRÁCTICAS AGROPECUARIAS (BPA)
EN LA PRODUCCIÓN DE GANADO DE DOBLE PROPÓSITO. FORTALECIMIENTO DE LA
SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL A NIVEL RURAL EN EL DEPARTAMENTO DE
ANTIOQUIA - UTF/COL/027. CONVENIO FAO MANA GOBERNACIÓN DE ANTIOQUIA.

MANUAL PRÁCTICO DEL GANADERO – FEDEGAN.

USO SEGURO DE INSUMOS AGRÍCOLAS PLAGUICIDAS. REDUCCIÓN DEL

ESCURRIMIENTO DE PLAGUICIDAS AL MAR CARIBE” COORDINADOR REGIONAL
PROYECTO REPCAR ALEXANDRE COOMAN / PNUMA/UCR/CAR COORDINADOR
NACIONAL PROYECTO REPCAR. MEDELLÍN – COLOMBIA. JUNIO 2009.

MANUAL DE ESTABLECIMIENTO Y MANEJO DE SISTEMAS SILVOPASTORALES EN ZONAS

PATAGONICAS DE CHILE CENTRO AGROFORESTAL PATAGÓNICO INSTITUTO FORESTAL
2009.

MANUAL DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLA PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR. PLAN

DEPARTAMENTAL DE SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL, ANTIOQUIA,
COLOMBIA. FAO 2007.

SISTEMAS SILVOPASTORILES, MANUAL DE CAPACITACIÓN. A U T O R E S ANTONIO

OJEDA, JOSÉ M. RESTREPO, DANIEL E. VILLADA, JOSÉ CESÁREO GALLEGO. APOYO
TÉCNICO Y FINANCIERO. PROGRAMA NACIONAL DE TRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍA
AGROPECUARIA - PRONATTA. SANTIAGO DE CALI, DICIEMBRE DE 2003

PROGRAMA DE USO RESPONSABLE DE AGROQUÍMICOS / PROVINCIA DE SANTA FE.

MINISTERIO DE TRABAJO Y SEGURIDAD SOCIAL - PROVINCIA DE SANTA FERIVADAVIA
3049/51 - CP 3000 - SANTA FE – ARGENTINA.

FOTOS DE PREDIOS CON TRABAJOS DE CAMPO DESARROLLADOS, OBJETO DEL

PROYECTO: MEJORAMIENTO INTEGRAL DE LA PRODUCCIÓN Y CALIDAD DE LA LECHE
EN CUENCAS LECHERAS DEL DEPARTAMENTO DE NARIÑO (SUBREGIONES CENTRO,
SABANA Y EX PROVINCIA DE OBANDO). 2013.

MEDIDAS INTEGRALES PARA EL MANEJO AMBIENTAL DE LA GANADERÍA BOVINA.

CARTILLA #1 RECURSO NATURAL SUELO. FEDEGAN- SENA-CIPAV.

MEDIDAS INTEGRALES PARA EL MANEJO AMBIENTAL DE LA GANADERÍA BOVINA.

CARTILLA # 2 RECURSO NATURAL SUELO. FEDEGAN- SENA-CIPAV.
 DOCUMENTACIÓN

MEDIDAS INTEGRALES PARA EL MANEJO AMBIENTAL DE LA GANADERÍA BOVINA.

CARTILLA # 5 SISTEMAS SOSTENIBLES DE PRODUCCION GANADERA·

UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE SINALOA. ESAVF ECONOMÍA AGRÍCOLA USO Y MANEJO

DE AGROQUÍMICOS EN SINALOA PROFESOR HERNÁNDEZ OSORIO Y MIRANDA RUIZ
RAÚL 2° GPO.1 09 /06 / 2010.

GUÍA SOBRE SEGURIDAD Y SALUD EN EL USO DE PRODUCTOS AGROQUÍMICOS.

CONTRIBUCIÓN DE LA OIT AL PROGRAMA INTERNACIONAL DE SEGURIDAD EN LAS
SUSTANCIAS QUÍMICAS (PROGRAMA EN COLABORACIÓN CON EL PROGRAMA DE LAS
NACIONES UNIDAS PARA EL MEDIO AMBIENTE, LA ORGANIZACIÓN INTERNACIONAL DEL
TRABAJO Y LA ORGANIZACIÓN MUNDIAL DE LA SALUD).

BUENAS PRÁCTICAS AGROPECUARIAS (BPA) EN LA PRODUCCIÓN DE GANADO DE

DOBLE PROPÓSITO. FAO NOVIEMBRE 2008

BPA BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS. COOPERATIVA COLANTA LTDA.

NTC 5400 BPA DEL INCONTEC, SOBRE BUENAS PRÁCTICAS GANADERAS.

DECRETO 1449 DE 1977 MINISTERIO DE AGRICULTURA, PARA LA PROTECCIÓN Y
CONSERVACIÓN DE LOS RECURSOS NATURALES.

CORPOICA. Manual de Asistencia Técnica. Manejo de Buenas Prácticas Ganaderas,

Organización de Productores y Gestión Empresarial. San Juan de Pasto, junio 2005.

http://33m.cl/posts/info/5301346/El-lado-secreto-de-la-leche.html

http://compassworld.blogspot.com/2012/04/los-ratones-viajaron-en-barcos-vikingos.html

http://desarrollojuvenil-comunidadesselva.blogspot.com/2009/11/utensilios-de-ordeno.html

http://es.123rf.com/photo_9674303_agricultores-de-dibujos-animados-con-tabla-de-madera--
ilustracion-vectorial.html

http://es.123rf.com/photo_9674303_agricultores-de-dibujos-animados-con-tabla-de-madera--
ilustracion-vectorial.html

http://es.wikipedia.org/wiki/Ganado_Jersey

www.instrumentalveterinario.com/instrumental_veterinario_htmls/categorias_instrumentos/obs
tetricia_ubres_lecheria_vacas_holstein.html

http://madero.anunciosya.com.mx/fotos/cNW4.

http://manejodeanimales.blogspot.com/2010_05_01_archive.html.

http://portal.fedegan.org.co/pls/portal/docs/PAGE/FNG_PORTLETS/PUBLICACIONES/CARTA
AFEDEGAN/EDICIONESANTERIORES/EDICION_120/CYT%20PARDO%20SUIZO.PDF

http://salesganasal.com/2011/04/21/cualidades-y-bondades-de-la-raza-normando/

http://www.aimdigital.com.ar/aim/2013/03/19/la-lluvia-frena-la-vacunacion-contra-la-fiebre-
aftosa-en-entre-rios/.

http://www.agroaut.com.ar/insumosAgropecuarios/medicamentos.htm.
 DOCUMENTACIÓN

http://www.animalhome.com.mx/farmacia_veterinaria.html.

http://www.asosimmental.org/site/index.php/2012-07-07-19-07-28/raza-simmental

http://www.elnorte.ec/carchi/tulcan/10745-duenos-de-almacenes-de-quimicos-fueron-
asesorados.html.

http://www.pardosuizo.com/laraza.html

http://www.progressivedairy.com/el/features/2008/0508/0508_ruegg_esp.html

http://www.radiorebelde.cu/noticia/en-ganaderia-falta-agua-pero-no-voluntad-20100216/

http://www.slideshare.net/fabianm3028/raza-holstein

http://www.valentina.com.co/index.php/furgones-estacas/estacas/npr-2-121

Instituto Colombiano Agropecuario- ICA. Decreto 616 año 2006.

Instituto Colombiano Agropecuario- ICA. Resolución

No. 2341 año 2007.Instituto Colombiano Agropecuario ICA. Resolución 3585 año 2008.