LA REVISTA 

INTELIGENTE PARA EL 
HOMBRE GLOBAL

1
7

20
Nº ÑO
10 / OTO

M AT T H E W
McCONAUGHEY
«Haz siempre lo
que nadie espera
que hagas»

VIAJAR
Aromas de Oporto

VIDEOJUEGOS
e-Sports del siglo XXI

MOTOR
Jesús Calleja,
aventurero de moda

nuevos
GASTRO
Los enólogos más buscados
y chefs con muchas estrellas

DESAFêOS

Søren Aabye
Kierkegaard fue
un prolífico filósofo
y teólogo danés
del siglo XIX. Se
le considera el padre
del existencialismo.
Los desafíos de la rentrée
¿Qué tienen en común grandes chefs Michelin
con el aventurero Jesús Calleja, el Mago Pop,
el deportista Juan Carlos Navarro, el rockero
Rosendo o Matthew McConaughey? Todos ellos
se han planteado retos de forma permanente.
Nunca se han anclado en la comodidad del
éxito. Ahora, a la vuelta de las vacaciones,
nosotros te proponemos seguir también alerta
y buscar nuevas motivaciones con entusiasmo
renovado para el ‘curso’ que empieza.
Es cierto que se acabó la pereza y la indolencia
veraniega y ya llegó de nuevo la temida rentrée.
Pero esta ‘vuelta al cole’, que tan puntualmente
nos recuerda siempre El Corte Inglés, no debe
convertirse en un regreso a la rutina y a los
mismos hábitos que maldecíamos antes de poner
rumbo a la playa, y que habíamos jurado desterrar.
Ahora se nos presentan nuevos retos, una
vez dejados atrás los días de sol y arena. Y es
TEXTO: TEWA
que parece implícito en nuestra condición el
desafiarnos constantemente para sentirnos vivos.
editorial
¡Y quién mejor que Jesús Calleja para
personalizar el desafío extremo permanente!
El aventurero leonés nos cuenta su esfuerzo
por estar siempre en la brecha en una cuidada
sesión fotográfica junto a su Jeep Compass.
Tampoco son menores los retos gastronómicos
que nos proponen en un viaje inolvidable
nuestros célebres chefs María Marte,
Ramón Freixa y Javier Aranda. ¡El menú
con más estrellas Michelin del mundo!
Por no olvidar a Quique Dacosta, quien
también nos hace salivar con sus armónicos
maridajes con cócteles a base de vodka.
Y, como decían nuestros humoristas de
cabecera, Faemino y Cansado: “Yo leo a
Kierkegaard”. Pues bien, el filósofo danés
concluía que la vida no es un problema que
tenga que ser resuelto, sino una realidad
que debe ser experimentada. Así que,
¡vamos! Lancémonos a vivir, a experimentar,
a gozar y a buscar nuevos retos.
WWW.EGOREVISTA.ES 3
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DIEZ VIAJES.
Diez botánicos seleccionados de forma sostenible.
Una ginebra maravillosamente equilibrada.

Bombay Sapphire, el diseño de la botella y el logotipo de Bombay Sapphire son marcas registradas.
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CORIANDRO
de Marruecos

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MOLIDAS
de España

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PELADOS A MANO
de España
CÁLIDOS GRANOS
DEL PARAÍSO
de Ghana

AROMÁTICO
ENEBRO
de Toscana
ANGÉLICA
TERROSA
de Alemania

DULCE CORTEZA
DE CASIA
REGALIZ de Vietnam
DULCE
de China

www.disfruta-de-un-consumo-responsable.com 43º
 sumario
OTOÑO 2017

FOTOS: NIGEL PARRY, HELENA KRISTIANSSON, PATRICIA GALLEGO, RICARDO DE LA RIVA, VALERO RIOJA, CÈSAR NÚÑEZ, GETTY IMAGES, D.R.
14/ EGO CHOICE. El coche más caro del mundo,
perfumes excesivos, maletas y tocadiscos para
nostálgicos y bohemios, un camping cápsula de lo
más futurista… Querrás tenerlo todo. Toma nota.
26/ INFLUENCERS. Voces con mucho soul, magos,
rockeros que nunca mueren, héroes de la
biomecánica… Ellos marcan el camino.
34/ VIAJES. Déjate seducir por el encanto de Oporto.
Viaja en sus tranvías, admira sus mosaicos y
saborea un buen vino a orillas del Duero.
42/ EN PORTADA. No es solo una cara bonita… y lo sabe.
Matthew McConaughey nos habla de su carrera y
del giro que dio cuando aprendió a decir «no».
48/ VIDEOJUEGOS. Ahora los ídolos del deporte triunfan
a golpe de clic. Apúntate al electronic sports.
52/ CAR & DRIVER. El intrépido Jesús Calleja nos cuenta
anécdotas y su próxima aventura que está aún
por confirmar: un viaje al espacio.
58/ MOTOR. Descubre los coches preferidos por los
presidentes y jefes de Estado. Porque el vehículo
sí hace al hombre. God save the car!
62/ MUJER Y EGO. Macarena García nos dejó mudos con
su papel en Blancanieves y ahora nos arrancará
carcajadas en la gran pantalla con La llamada.
67/ EGO ESTILO. ¿Quieres ser un rebelde con causa?
Fíjate en el modelo español Pepe Barroso Silva
para vestir como un auténtico canalla.
74/ A TODO GAS. Lejos queda ya la típica imagen de
motero. Ahora se lleva cabalgar con gabardina,
corbata y traje. Y cambiar la
agresividad del cuero por la
elegancia clásica del tweed.
84/ SHOPPING. ¿Las opciones para
este otoño? Ser un gentleman,
un alpinista urbano, un
setentero o ir a todo color.
90/ DESPACITO. El actor francés
Gaspard Ulliel reflexiona sobre
la velocidad y la conectividad
que domina el siglo XXI.
94/ RELOJES. Soberbias máquinas
que combinan a la perfección
con todos los estilos. He aquí
el auténtico dream team.
W W W. M I RTO.CO M
 sumario
OTOÑO 2017

FOTOS: MATTHEW BROOKE, IRIGRI8 / ISTOCK, JUAN ALDABALDETRECU, CÈSAR NÚÑEZ, PATRICIA GALLEGO, D.R.
98/ ESTILO. Te desvelamos las claves para que domines
con maestría el noble arte de la «chapa y
pintura». El grooming no tendrá secretos para ti.
105/ GASTRO. La nueva tendencia gastronómica son los
alimentos encurtidos o fermentados. Eso sí, esta
vez los acompaña un exótico toque oriental.
106/ PASTA. Descubre los mejores sitios para los
amantes de la cocina italiana y date un merecido
homenaje con todo el sapore. ¡Que aproveche!
108/ VINO. Conoce a los enólogos más buscados por las
bodegas; los auténticos mirlos blancos de la uva.
112/ RESTAURANTES. Anota los espacios gastronómicos
que no te puedes perder para sobrellevar con
buen humor el final de las vacaciones.
116/ GOURMET. La tradición y el sabor de las mejores
anchoas del Cantábrico de la mano de Yurrita.
120/ CHEF. Charlamos con Quique Dacosta, apasionado,
preciso y 100% innovador entre fogones.
122/ INSECTOS. Platos solo aptos para paladares
valientes que se atreven con todo.
126/ MARIDAJE. Cuando el menú perfecto
encontró su cóctel ideal gracias a tres
gurús de la cocina y un osado bartender.
128/ BEBIDAS. Súmate a la corriente slow y
saborea cada gota de estos exclusivos
elixires como si fuera la última.
132/ ENTREVISTA. Charlamos con Juan Carlos
Navarro, toda una leyenda del baloncesto
y ya un veterano en las pistas.
136/ NEGOCIOS. Te contamos los detalles
que necesitas saber acerca del bitcoin, un
controvertido pero fiable medio de pago.
139/ FRIKI. El mundo del tatuaje se reinventa para
adaptarse a gustos y estilos de toda índole.
140/ TECNO. Gadgets para tener todo bajo control,
vestuario relajado y un resort para golfistas
en el que pasar una estancia con mucho swing.
142/ LO ÚLTIMO. Relojes y vehículos que codiciarás,
un hotel de ensueño en el que perderse, el aliado
perfecto para tu gin-tonic y mucho más.
146/ TU LEGADO. Ya puedes jugar al baloncesto con
tus hijos en casa sin riesgo de cristales rotos.
Averigua cómo fabricar tu cata-básquet.
 contributors

Ricardo de la Riva Roger Salvans Valero Rioja Juan Aldabaldetrecu

FOTÓGRAFO
Apasionado y viajero, y colaborador
habitual de publicaciones como
DeViajes, Cosmopolitan o ELLE
Decoration, comparte con nosotros
su mirada sobre Oporto (pág. 34).
PERIODISTA
Responsable de la sección internacional
de la revista Fotogramas y aprendiz
de pistolero de Gilead en busca de La
Torre Oscura que pretende derribar
Matthew McConaughey (pág. 42).
FOTÓGRAFO
Es uno de los profesionales del
momento. Este licenciado en Bellas
Artes se especializó en Fotografía y
Pintura, y retrata para EGO a la
actriz Macarena García (pág. 62).
FOTÓGRAFO
Considerado uno de los fotógrafos
españoles más importantes,
ha sabido captar la belleza y
espontaneidad de Pepe Barroso
Silva (pág. 68).

staff
Directora general de publicaciones: Benedetta Poletti
Coordinación: Agustín de Tena, director de Car and Driver y DeViajes. Milón Ruiz-Bravo Goytre, director del Laboratorio Creativo.
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González Rufino, Reyes González-Río, Elena Jiménez, Amelia Larrañaga, María Lautenschlaeger, Laura Martín, Iván Mingo, Rafa Mingorance, Sylvia Montoliú,
Àlex Montoya, Nuria Muñoz, Sandra Muñoz, César Núñez, Teresa Olazabal, Raquel Pardo, Ana Pérez, Analía Plaza, Elvira Rigal, Carmen R. Pinos, Amaya Rubio,
Estefanía Ruilope, David Ruiz, Helena Rodríguez, Roger Salvans, Pablo Sarabia, Nuria Serrano, Pere Vall, Beatriz Vera, Míriam Yeleq, Alejandra Yereli.
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12 EGO/OTOÑO 2017
E G O C H O I C E /M O T O R

EL COCHE MÁS CARO DEL MUNDO

Corría el año 2013 cuando un millonario, que prefiere permanecer en el anonimato, encargó a Rolls el coche más FOTO: ROLLS ROYCE
exclusivo jamás fabricado. El dinero no sería un problema, y dejó un cheque en blanco sobre la mesa del mandamás de
la firma. Cuatro años después, ve la luz el Sweptail, un sueño sobre ruedas que mezcla un frontal inspirado en algunas
de las creaciones más bellas de la firma de los años 20 y 30 con una trasera que ‘bebe’ de los yates más caros
TEXTO: IVÁN MINGO

del mundo, al sustituir los asientos por una estructura de ébano Macassar que simula la bañera de popa de
una embarcación. La única condición no discutible impuesta por el propietario es que el techo debería ser panorámico
de cristal… voilà. Cuenta con un motor de 460 caballos y en materia de equipamiento dispone de todo lo imaginable,
incluida champañera con dos servicios completos. Por cierto, cuesta 11,5 millones de euros.

14 EGO/OTOÑO 2017
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E G O C H O I C E /C A L Z A D O

A N A R Q U Í A E N I TA L I A
La bovver boot fue uno de los iconos de la cultura punk de los 70. The Clash, Sex Pistols y compañía pateaban los
FOTO: D.R.
escenarios con este calzado tradicional británico. Y como los skinny jeans, los prints de camuflaje y las chaquetas
militares (los otros hitos de la estética de esta tribu), también ellas han vivido un renacer en los últimos tiempos tras
TEXTO: IVÁN FOMBELLA

caer en el ostracismo a lo largo de las décadas de los 80 y 90. Ni que decir tiene que Pierpaolo Piccioli, ahora único
director creativo de Valentino, es uno de los artífices de esta reivindicación fashion. «Ser punk hoy significa elegir
la individualidad como valor», ha dicho el diseñador romano, conocido por incrustar tachuelas en muchas de sus
creaciones, sobre todo de cuero. Ahora, ha unido los dos detalles en estas botas Soul Rockstud, que se fabrican en
Italia y cuyos pinchos tienen un acabado en platino. Lujo en versión contracultural (990 €, en www.valentino.com).

16 EGO/OTOÑO 2017
E G O C H O I C E /B E L L E Z A

FOTO: STUDIO HEARST SPAIN

E XC E S O E N E STA D O P U R O
Intensa, sensorial, enigmática, extravagante, con acordes orientales y frescos que contrastan y, al mismo tiempo,
armonizan creando un jugo excesivo que te provoca una sensación de deseo inmediata. Nada han dejado TEXTO: BLANCA GONZÁLEZ RUFINO
al azar a la hora de conjugar Pure XS, de Paco Rabanne (85,5 €). Sus ‘narices’ son Caroline Dumer
y Anne Flipo -esta última fue la creadora de uno de los perfumes más vendidos del mundo,
Lady Million (femenino), también de la maison- tenían el reto de provocar un escalofrío latente en la piel con solo
olerlo y lo han conseguido. Entre sus notas principales se encuentra el jengibre (por su poder afrodisíaco);
la savia vegetal y el tomillo (que le dan la pincelada verde) y toques de canela picante, vainilla,
almizcle y mirra espolvoreada con azúcar. Un auténtico cóctel molotov.

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LA EMPRESA
SENSUAL
JESÚS VEGA.
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MINDFULNESS:
EL ARTE DE
CONTROLAR
TU MENTE
JOSÉ MANUEL CALVO. COACHING EN
184 PÁGS. IMAGEN PERSONAL
ALIENTA, 14,95 € AYRÍN Y JOSEP PONS.
208 PÁGS.
CÚPULA, 16,00 €

E L C O N T R O L E STÁ E N U N O M I S M O
FOTO: MARA ALONSO
Lo que capta nuestra atención es lo que controla nuestra vida. Te recomendamos estos libros en un recorrido que se inicia
con Idriss Aberkane y el manual de instrucciones para conocer tu cerebro y aplicarlo a nuestras vidas. Con Ayrín y Josep
Pons conseguiremos proyectar lo mejor de nosotros y potenciar la autoestima. También reservamos un espacio al
TEXTO: ANTONIO VÁZQUEZ

mindfulness pues, como dice el Dr. Mario Alonso Puig en su libro, esta técnica no se practica para ser mejor de lo que
uno es, sino para descubrir la verdad de quien se es. O, como relata José Manuel Calvo, aprendamos a alcanzar con
el mindfulness una visión más profunda de nosotros mismos que nos permita conectar con los demás. Y para finalizar
el libro de Jesús Vega en el que nos muestra cómo deben ser los valores emocionales de la empresa del siglo XXI para
conseguir los mejores resultados. Como diría Einstein, “si buscas resultados distintos, no hagas siempre lo mismo”.

20 EGO/OTOÑO 2017
 AMIGOS
LO QUE MEJOR HACEMOS
EN EL SUR
E G O C H O I C E /D I S E Ñ O

UN CAMPING EN CÁPSUL A
FOTO: D.R.
La singular compañía de marketing internacional Anomaly y Fabian Mazzola, diseñador de Bitlens Studio,
se han unido para crear y sorprendernos con este lujoso e impactante ‘camping cápsula’ en el que se podrán vivir
los mejores sueños espaciales en los lugares más maravillosos del planeta. Este genial concepto está influenciado
TEXTO: CAROLINA ÁLVAREZ

por el nuevo MINI Countryman F60, del que adopta su característica forma redondeada y compacta.
Es, además, autosostenible y está revestido con material sellante resistente a cualquier clima. No podemos
olvidar su espectacular interior, ya que cuenta con un espacio totalmente funcional que incluye varias estancias
(cocina, dormitorio y baño) de aires elegantes y futuristas. ¡Solo queda lanzarse a explorar!
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22 EGO/OTOÑO 2017
 IRREFRENABLE
La evolución dota a la naturaleza de una
armonía de perfecciones. El nuevo AK 550
es el resultado de un progreso constante
de más de 50 años que ha dado forma a un

NUEVO
extraordinario motor en dos bloques indepen-
dientes: el más potente de su segmento.
Un bastidor creado completamente en
aluminio, unos soberbios frenos radiales y un
equipamiento cuidado al detalle, consolidan
el carácter salvaje de un auténtico purasangre.
Imparable. Incontenible. Irrefrenable.

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KYMCO AK550
E G O C H O I C E /C O L E C C I Ó N

A V U E LTA S C O N E L S GT. P E P P E R
FOTO: D.R.
Para celebrar el 50º aniversario del Sgt. Pepper’s Lonely Hearts Club Band, considerado el álbum de estudio más
influyente de The Beatles, la prestigiosa e inquieta firma austriaca Pro-Ject ha lanzado desde su reputada plataforma
2Xperience un tocadiscos con un diseño muy especial. Con una producción limitada a mil unidades para todo el
TEXTO: CAROLINA ÁLVAREZ

mundo, el giradiscos SB Sgt. Pepper-Limited Edition 2Xperience incorpora innovaciones artísticas y técnicas de
última generación y, al igual que ocurrió con el disco de los de Liverpool, está destinado a convertirse en una
codiciada pieza de coleccionista. Equipado con tracción de correa, combina un chasis MDF no resonante de alta
masa y gran grosor con un plato que proporciona una elevada inercia y una gran estabilidad de rotación, aspecto
fundamental para una correcta lectura del vinilo. También cuenta con Sonido High End. www.project-audio.com

24 EGO/OTOÑO 2017
 E G O C H O I C E /E Q U I P A J E

VIAJES SUPREMOS
Si eres de los que piensa que las maletas de ruedas solo han venido a arruinar la imagen del hombre viajero, aquel
FOTO: D.R.

que llevaba un weekender o una maleta de mano (de las de verdad) como extensión de la manga de su chaqueta,
estás de enhorabuena. Bajo la dirección artística del italiano Alessandro Michele, un fan absoluto de las mezclas de
TEXTO: IVÁN FOMBELLA

lo nuevo y lo radicalmente antiguo, Gucci ha lanzado este equipaje de cabina con su icónica lona GG Supreme
como toque de elegancia. Salpicado de detalles de piel por todos los lados (en los bordes, las cremalleras, la etiqueta
y el asa), también cuenta con la tribanda que caracteriza los diseños clásicos de la firma y varias gemas de resina en
el cierre. El interior es puro estilo: está forrado con lino estampado con el print GG Wallpaper, que imita al papel de
pared. Y no te preocupes por cargar con ella de aeropuerto en aeropuerto: pesa solo dos kilos (3.900 €, www.gucci.com).

WWW.EGOREVISTA.ES 25
/I N F L U E N C E R S
Abracadabra
ALCANZAR EL ÉXITO Y MANTENERLO EN CAMPOS TAN COMPLICADOS COMO LA
MÚSICA, LA MAGIA, LA EMPRESA Y LA INVESTIGACIÓN. ESTAS SON LAS HISTORIAS
DE SEIS HOMBRES Y MUJERES QUE HAN CONSEGUIDO TRASPASAR LOS LÍMITES
DE LO IMPOSIBLE PARA ENSEÑARNOS QUE TODO SE PUEDE LOGRAR.
POR ANA PÉREZ Y RAFA MINGORANCE
H
ay cosas difíciles y muy difíciles, pero
no imposibles”. Quien pronuncia esta
frase es Alice Wonder, una jovencísi-
ma cantante que en solo un año se ha
convertido en todo un fenómeno en
las redes sociales. De hecho en la presentación de su
primer disco, Take off, en el Café de la Palma en Ma-
drid, se colgó el cartel de completo: “Y eso que era la
final de la Champions y el Primavera Sound”, asegu-
ra divertida. Nos cuenta que muchos le dijeron que
su sueño era irrealizable y, por ahora, se está cum-
pliendo. Quien está en las Antípodas de Alice, al final
de su carrera, es el mítico Rosendo Mercado. Sin
embargo, tienen en común la fidelidad a su estilo, que
este último continúa defendiendo con 63 años: “Aun-
que el cuerpo no me acompaña del todo, mi alma
sigue queriendo rock and roll”, aseguraba en la pre-
sentación de su último disco De escalde y trinchera.
ROMPIENDO ESQUEMAS
Otro veterano, el empresario francés Didier Rappaport
también ha conseguido varias veces algo que a muchos
se les antojaba imposible: tener éxito internacional
en el mundo digital lejos de los grandes centros de
desarrollo. Él fue el artífice de Dailymotion, un portal
de vídeos al estilo Youtube, y que ahora está luchan-
do, de tú a tú, con los gigantes de las apps de citas
26 EGO/OTOÑO 2017
con Happn. ¿Su éxito? “Cuando la gente habla de lo
que quiere en una pareja se refiere a pequeñas coin-
cidencias de la vida y eso es lo que pretendemos cap-
tar en nuestra app”, asegura.
En el caso del experto en biomecánica del MIT Hugh
Herr, la vida se lo puso difícil. Con solo 17 años per-
dió ambas piernas en un accidente en la montaña.
Ahora, no solo anda gracias a dos prótesis punteras
que él mismo ha desarrollado, sino que pretende do-
tar al ser humano de superpoderes gracias a ellas: “En
el futuro, ganaremos control de todos los aspectos de
nuestro cuerpo y seremos capaces de reemplazar y
mejorar muchas partes”, asegura.
Por último, alguien que a menudo demuestra que
los límites de lo posible son difusos es Antonio Díaz,
el popular Mago Pop, que asegura que él lo que hace
es magia con minúsculas: “Con mayúsculas consiste
en pensar en alguien y luego encontrártelo en la calle”,
asegura. Su próximo espectáculo, Nada es imposible,
se estrena en Madrid el 28 de septiembre. Y al día
siguiente debuta otro hito de esta temporada, el mu-
sical El Guardaespaldas. ¿Su protagonista? Fela Do-
mínguez, una mexicana de voz prodigiosa, que se
enfrenta al reto de encarnar a Rachel Marron, el per-
sonaje de Whitney Houston en la película: “Sé que
ella es inigualable y única, yo me conformo con trans-
mitir un personaje honesto a los espectadores”, dice. •
 «Jugué poco al Magia Borrás
porque perdía las piezas.
Soy consciente de que mi
personaje seduce más que yo.
Él se queda con las virtudes
y yo con todos los defectos»
«Si no me dedicara a la
magia sería director teatral»
FOTO: CÈSAR NÚÑEZ

MAGO POP
Creador de ilusiones.
 FOTO: CORTESÍA DE HAPPN

«La función de nuestra app es conectar unas personas con otras,

pero no nos metemos en si buscan enamorarse o solo sexo»
« El big data, internet de las cosas y la inteligencia artificial formarán parte del Happn del futuro»
DIDIER RAPPAPORT Veterano digital.
AGRADECIMIENTO: CAFÉ CENTRAL (CAFECENTRALMADRID.COM)

«Nunca pensé en dedicarme

a esto profesionalemente
pero ahora no quiero
ponerme límites, quiero
disfrutar del viaje completo,
me lleve donde me lleve»
« Hay cosas difíciles y muy
difíciles, pero no imposibles»
ALICE WONDER
GROOMING: GUILLERMO GARCÍA

Poseída por una voz negra.

ESTILISMO: MARTHA REVELO

Americana y top
de rayas de Reiko,
vaqueros de Zara,
FOTO: PABLO SARABIA

pulseras con forma

de serpiente de
Dime que me
quieres y botines
de Lui Jo.
«En el futuro veremos
miembros biónicos que nos
permitirán correr más
rápido, con menos desgaste
y evitar las lesiones de los
deportistas actuales»
« Nuestro único límite
es el de las leyes físicas y
FOTO: HEINZ TROLL / EPO

nuestra imaginación»
HUGH HERR
Piernas para qué os quiero.
 «Mi mayor reto en este
musical será mantener esa
pasión que Whitney
Houston le imprimió al
personaje de Rachel
Marron. Sabemos que ella
es inigualable y única, pero
quiero poder transmitir
un personaje honesto
a los espectadores»
FELA DOMÍNGUEZ
Whitney con tequila.
FOTO: ANTONIO TERRÓN
«Aunque el cuerpo cada vez
me acompaña menos, mi
alma quería ‘rock and roll’ y
he conseguido sacar algunas
canciones de las tripas»
«Hay mucha gente joven
haciendo música con sentido
y sabiendo lo que hacen,
no como nosotros que
teníamos que fijarnos fuera»
FOTO: PEPE CASTRO

ROSENDO
Alma ‘rockandrollera’.
/I N F L U E N C E R S

ANTONIO DÍAZ DIDIER ALICE WONDER HUGH HERR FELA ROSENDO

Asegura que es RAPAPPORT Su voz recuerda a Tenía 17 años cuando DOMÍNGUEZ MERCADO
capaz de realizar un Las ofcinas de la una Amy Winehouse se perdió en las Esta mexicana será A sus 63 años, sigue
truco de magia con app de citas Happn menos atormentada montañas de Nuevo Rachel Marron, o lo conservando ese
cualquier cosa, hasta están en el conocido e intimista. Una voz Hampshire. Estuvo que es casi lo mismo aspecto de colega
con un preservativo. como el Silicon negra que sorprende cuatro días bajo Whitney Houston, en del barrio que hace
Gracias a su Valley parisino. tras media sonrisa fuertes ventiscas la versión musical de buenas migas con
espectáculo La Gran Allí nos recibe Didier traviesa. Aunque, y aunque sobrevivió, El Guardaespaldas, casi todo el mundo.
Ilusión ha logrado Rappaport, uno a sus 18 años, la congelación que que se estrenará el Y eso que ahora más
el éxito en todos los de sus fundadores demuestra una sufrió le provocó 29 de septiembre en que nunca, no tiene
teatros de España y todo un veterano madurez inusual: la amputación de Madrid. Seleccionada pelos en la lengua,
y ya cocina a fuego de esto del negocio “Me gustaría seguir ambas piernas. entre un montón de como demuestra en
lento los números digital en el que produciendo mi Este suceso, candidatas de todas su último disco De
del nuevo show que lleva 25 años. Fue música de manera para muchos partes del mundo, escalde y trinchera:
se llamará Nada el artífce de independiente para deshabilitante, para en su haber están “Mis discos son una
es imposible. “Se Dailymotion, el poder ser yo misma él no ha sido más los cientos de especie de biografía
estrenará en Madrid Youtube europeo, 100%, para que el detonante de representaciones de mi estado de
el próximo 28 de y ha conseguido que encontrar mi sonido una carrera de fondo de El rey León en su ánimo y el último
septiembre”, explica Happn alcance los 33 hasta el fnal”, para ayudar a país natal, en el que es un canto contra
Antonio Díaz, millones de usuarios, asegura. Por ahora, ha interpretado a el acomodo y la
quienes, como él,
conocido como el 900.000 de ellos en su primer EP, Take Nala. “Este papel sensación de que
tienen un cuerpo
Mago Pop. Descubrió España. ¿Cómo? “El off, ha tenido una ha cambiado mi vida parece que no
inusual. “No me
la magia cuando, a secreto de Happn gran acogida. Claro por completo. Me importa lo que
gusta el término
los cuatro años, un es buscar personas que sus seguidores, sacó de mi zona de hagamos, que todo
discapacidad, porque
amigo de su padre le similiares a ti que que se cuentan por confort y me hizo sigue igual”, nos
es negativo y denota
sacó una moneda de estén aquí y ahora”, miles en las redes ver que el arte es confesaba en la
debilidad”, ha
la oreja. “Luego hice explica. Y es que sociales, han sido infnito. Ser actriz rueda de prensa
desaparecer un asegurado. Y desde
en ella puedes reclutados desde o actor de musical de su presentación.
peine ante los ojos su laboratorio de
compartir tus gustos hace poco más de es muy parecido a A pesar de todo,
de mi madre y Biomecánica del MIT,
y afciones y, en un año cuando ser un deportista confesa que le
siempre recordaré base a eso, detecta empezó a hacer ha creado miembros esperanza ver
de élite que siempre
la expresión de su cuando alguien covers de su música biónicos que cómo reaccionan
tiene que dar el
cara”, comenta compatible se cruza favorita. Fue permiten a atletas los jóvenes ante su
100%”, dice. En su
divertido. En casa de en tu camino. En el precisamente competir, incluso, ‘vida anterior’, ha trabajo: “Me alucina
Antonio es inevitable metro o la ofcina. escuchando a uno en las mismas sido vocalista de que vengan
ver barajas de cartas Y la mayoría de sus de sus ídolos, Bon condiciones que la Big Band Jazz de a mis conciertos
y monedas. Cree que usuarios viven en Iver, cuando decidió quienes tienen los México y sus inicios y escuchen lo que
la magia con grandes ciudades. dedicarse a esto: suyos intactos. Para fueron a los coros, digo”. Y, cuando le
mayúsculas consiste ¿La razón? “Es la “Fue el primer él no hay límites, e con el cantante pedimos que les dé
en pensar en una paradoja del mundo artista que con su incluso asegura que Alejandro Fernández un consejo, no
persona y luego moderno. Cuanta música, sus letras en un futuro cada en una de sus giras duda: “En todos
encontrártela en más población, y sus colores, me vez menos lejano mundiales: “Fueron los sentidos, que
la calle. “Lo mío más difícil se hace transmitió tanto nada podrá parar dos plataformas no paren nunca,
es la magia con relacionarse con que deseé hacer lo al ser humano, inolvidables en las que después
minúsculas. Es mi quienes nos mismo que él, hacer que sustituirá a la que aprendí mucho”, arrancar cuesta
ofcio, mi pasión”. rodean”, termina. sentir a otras así”. naturaleza al mando. concluye. mucho más” termina.

WWW.EGOREVISTA.ES 33
/V I A J A R

OPORT
34 EGO/OTOÑO 2017
 La mestiza
del norte
COMO MUCHAS DE SUS HERMANAS
PORTUGUESAS, OPORTO ESTÁ SIEMPRE
DISPUESTA A INNOVAR SIN ELIMINAR
NI UN ÁPICE DE SU AUTENTICIDAD.
ACOMPÁÑANOS A CONOCER SU PASADO
BURGUÉS Y A DESCUBRIR SUS PROPUESTAS
MÁS VANGUARDISTAS.
TEXTO Y FOTOS: KRIS UBACH/RICARDO DE LA RIVA

H ay una Oporto genuina, castiza, que cautiva al

viajero primerizo, pero también al que regresa,
precisamente en la eterna búsqueda de esa au-
tenticidad que hace ya mucho perdieron otras ciudades eu-
ropeas. Es la Oporto de los azulejos, del olor a bacalao asa-
do, de las iglesias, de los eléctricos (tranvías) y de unas
bodegas donde el vino duerme en barriles centenarios.

LO VIEJO...
Hace poco menos de un siglo la rua Santa Catalina concen-
traba la flor y nata de una belle époque que colmó la ciudad
de bohemios y aristócratas que se citaban en el carismático

TO
O
Majestic Café, un lugar que sigue siendo un referente de las
tardes de té con pastas. O de chocolate caliente con nata, o
de torrijas, o de dulces de huevo que muy probablemente
pidió alguna vez la escritora J. K. Rowling, quien pasó muchas
tardes aquí durante el tiempo que estuvo en Oporto (www.
cafemajestic.com).
Continuando la rua Santa Catalina hacia el norte, pasa-
remos frente a esa Capela das Almas, que deja con la boca
abierta a más de uno, y giraremos por la rua de Fernandes
Tomás para llegar al mercado do Bolhão. Se inauguró en
1914 y desde entonces nunca ha cesado la cháchara de la
Vista de Oporto compraventa de pescados, embutidos, frutas, verduras y pa-
y del Duero
desde Vila Nova
nes. Los turistas se conforman con fotografiar los vistosos
de Gaia. azulejos y los viejos elementos arquitectónicos, pues muchos E

WWW.EGOREVISTA.ES 35
 /V I A J A R

E
vendedores ya dejan claro –en carteles bien visibles– que Sala del lujoso
Hotel Infante
prefieren no ser fotografiados. Sagres en la
No muy lejos de aquí el esplendor romántico de Oporto que destaca
se despliega en la avenida dos Aliados, que tiene su principio la espectacular
lámpara y la
en la plaza da Liberdade y su fin en el Paços do Conselho, sobriedad de
el elegante Ayuntamiento de la ciudad. En los años 30, la la estancia.
Interior de la
avenida más señorial de Oporto inauguró el emblemático mítica librería
Café Imperial, un salón chapado a la antigua con lámparas Lello, cuya
escalinata es, sin
de lágrimas y vitrales art déco que hoy sirve de espectacular duda, el centro
escenario a una conocida marca de fast-food. de atención
de todas
Posiblemente en aquellos vibrantes años 20 y 30, artistas las miradas.
y tertulianos se desplazaran en el tranvía 22 —que todavía
hoy recorre los callejones del barrio de Carmo— para acer-
carse hasta otro icono del momento: la librería Lello. Su im-
posible escalinata de madera, antaño testigo de profundos
debates literarios, se encuentra bien abarrotada de curiosos.
El gran éxito se debe a su espectacular edificio modernista,
sus interiores profusamente decorados y más probablemente
el hecho de haber inspirado a la escritora inglesa J. K. Rowling
mientras escribía el primer libro de la saga Harry Potter
(3 €. Rua das Carmelitas, 144. www.livrarialello.pt). Otros
lugares de antiguo encuentro burgués que aún perviven en
Oporto son Casa Oriental (Campo dos Mártires da Pátria,
111-112, www.casaoriental.pt) y A Pérola do Bolhão (rua For-
mosa, 279), comercios que hicieron fortuna a principios de

«LA LIBRERÍA LELLO

INSPIRÓ A L A AUTORA
DE ‘HARRY POTTER’»

Escultura en la plaza da Liberdade.

Tranvía 22, que va de la iglesia do
Carmo hasta la plaza da Batalha.

La iglesia do Carmo data del siglo XVIII y su fachada

36 EGO/OTOÑO 2017 despunta por su extraordinario mosaico de azulejos.

«MÁS DE 300 IGLESIAS
Y CONVENTOS COLMAN
LAS CALLES DE OPORTO»
El edificio del Palacio de la Bolsa
alberga todo lujo de detalles
decorativos. La Casa Oriental, un
comercio con solera fundado en 1910
en el que puedes comprar bacalao.
Vista presidida por la catedral de Oporto,
erigida en el siglo XII, con el río Duero a sus pies.
siglo con la venta de exóticas especias provenientes de África
y Asia. Aún hoy siguen siendo un buen lugar donde adquirir
embutidos artesanos, bacalhau, queso da Serra y buenos vinos.
Oporto siempre fue devota, como se deduce del gran nú-
mero de iglesias y conventos –más de 300– que salpican la
ciudad. Los amantes del Barroco, las tallas de madera y los
sempiternos azulejos que cuentan la historia del país, pueden
acudir a la catedral (y recorrer sus pintorescos callejones
aledaños); a las iglesias siamesas do Carmo y dos Carmelitas,
en la plaza Gomeç Teixeira, y a la iglesia de San Ildefonso,
para admirar sus espectaculares cerámicas del siglo XVIII.
También con azulejos (más de 20.000) se decoró otro edi-
ficio construido sobre las ruinas de un convento, la estación
de Porto-San Bento, que vio llegar su primer ferrocarril en
1896 y que todavía opera trenes que nos acercan a otras ciu-
dades del norte portugués como Braga o Guimarães.
Un último icono del clasicismo portuense es el Palacio de
la Bolsa, un manual de artes decorativas en forma de delica-
da ebanistería (suelos, techos, mobiliario…), talla en piedra
(capiteles , esculturas…), mármol, cerámica o pintura (óleos,
frescos…). Tan suntuoso edificio es sede de la Associação Co-
mercial do Porto (5 €. www.palaciodabolsa.com).
El Hotel Infante Sagres (Small Luxury Hotels of the World)
es un alojamiento de cinco estrellas que fue levantado en los
años 50 —primer hotel de lujo en Oporto—. Sofisticado y ele-
gante, evoca el esplendor de los viejos palacios. (Plaza D. Fili-
pa de Lencastre, 62. Desde 215 €. www.hotelinfantesagres.pt). E
WWW.EGOREVISTA.ES 37
 Y LO NUEVO…
•

Los portuenses del siglo XXI tienen la suerte de poder pasear

(y comprar) en los mismos lugares donde lo hacían sus abue-
los, pero, a diferencia de aquellos, hoy disfrutan de lugares
como la avenida da Boavista, convertida en un gran escapa-
rate de arquitectura contemporánea. Dos edificios poliédri-
cos se llevan todas las miradas: la Casa da Música, donde
igual se asiste a una ópera clásica que a un concierto de
nuevo fado (www.casadamusica.com), y vecino a ella el edi-
ficio Vodafone, obra de los portugueses Barbosa & Guimarães,
que con sus formas geométricas modeladas en hormigón
blanco no deja indiferente a nadie.
Pero, ya allá por los años 90, otro luso, el arquitecto Ál-
varo Siza, fue el primero en dar forma a esa nueva Oporto y
creó lo que hoy es el principal icono de la arquitectura de
finales del siglo XX en la ciudad: el Museo de Arte Contem-
poráneo de Serralves. Tres espacios bien diferenciados —con-
cebidos para invitar a la reflexión y convivencia con la natu-
raleza— conforman este conjunto: la Serralves Villa, una
magnífica residencia art déco que perteneció al segundo
conde de Vizela; el museo, un edificio marmóreo diseñado
por el propio Siza y que contiene la que está considerada
La Casa da Música
como mejor colección de arte contemporáneo de Portugal, y
es el lugar ideal
para disfrutar un parque de 18 hectáreas –proyectado por el arquitecto
de un concierto Jacques Gréber en los años 30–, con sus jardines y zonas
con una variada
oferta que incluye boscosas, que abrazan en verde a ambos edificios (Dom João
jazz, fados, de Castro, 210. 10 €. www.serralves.pt).
música clásica…
Pero no solo de diseño arquitectónico vive el hombre con-
temporáneo. En esta ciudad acostumbrada a reinventarse
han nacido multitud de propuestas que sin abandonar del
«LA CIUDAD ALBERGA LA todo lo viejo conviven con las últimas tendencias. Es el caso
MEJOR COLECCIÓN DE ARTE de la rua de Miguel Bombarda —conocida popularmente
como Arts District— coloreada por el arte urbano y las ga-
CONTEMP ORÁNEO DEL PAÍS» lerías de arte que atraen a todo tipo de artistas, marchantes
y amantes de lo alternativo en general.
Sala del Museo de Serralves. Están O Galería (www.ogaleria.com), Fernando Santos
Plato de mejillones del
restaurante Fish Fixe. (www.galeriafernandosantos.com), Presença (www.galeria-
presenca.pt) o Serpente (www.galeriaserpente.com) entre
muchas otras. En la misma calle también se domicilia el
ecléctico Centro Comercial Bombarda con más galerías de
arte para todos los bolsillos, además de otros anticuarios,
tiendas vintage y boutiques independientes como Aguas Fur-
tadas, de diseño portugués (www.aguasfurtadas.com).
Si te llama la atención esta modernez, tu alojamiento es
el Hotel Teatro (rua Sá da Bandeira, 84. Desde 170 €.
 El Hotel Teatro,
cuya decoración
recuerda a los
teatros clásicos.
Divertidas chapas
que puedes
comprar en
Arts District.

www.hotelteatro.pt). Este cuatro estrellas tiene una decoración «GALERÍAS DE ARTE Y

con butacas, gruesos telones y vestuario colgado en burros,
que evoca los espacios interiores de los teatros clásicos. Des- ARTE URBANO INUNDAN
taca también por su discreción y su magnífico restaurante de ARTS DISTRICT»
autor, el Palco. Es miembro del sello Design Hotels.

DELICIAS CON SELLO LUSO

La vieja librería Aviz ha sido reconvertida en un restauran-
te de corte hípster, Book (rua de Avis, 10. www.restaurante-
book.pt), en el que se sirven platos típicos de la cocina
portuense, pero con una vuelta de tuerca. En la carta encon-
trarás francesinhas, pulpo a Lagareiro y, como no podía ser
de otra forma, bacalao.
Fish Fixe (Cais da Ribeira-Rua da Lada, 24. www.porto-
ribeira.webs.com) está situado en plena Ribeira, con vistas
al Duero. Este coqueto restaurante tiene el pescado y el ma-
Restaurante Book. Tiendas
risco entre sus especialidades. Cocina de tapeo (de petiscos) singulares, galerías de arte,
entre la que destacan los bolinhos de bacalhau, el pulpo con restaurantes y murales muy
originales es lo que encontrarás
salsa verde y las vieiras salteadas.
en la calle Miguel Bombarda.

TU NOMBRE SABE A VINO

Hay que bajar hasta el río, hasta ese Duero que divide Opor-
to de Vila Nova de Gaia, emplazamiento que en el siglo
XVIII se erigió como epicentro del negocio vinícola del
norte portugués. Fue gracias a los comerciantes británicos,
quienes para evitar a toda costa importar vinos de Burdeos
(ya que Inglaterra y Francia siempre andaban en guerra)
empezaron a comercializar caldos portugueses mezclados •
/V I A J A R

•
con aguardiente. ¿El motivo? La mezcla soportaba mejor
«A ORILLAS DEL DUERO los largos trayectos por mar. Ese tan característico vino de
Oporto sigue macerándose hoy en estas bodegas centenarias
SE MACERA EL SINGULAR besadas por el Duero, lugares en penumbra y que huelen a
moho donde uno puede degustar los mejores elixires en
VINO DE OPORTO»
forma de Ruby o Tawny.
Hay más de 80 bodegas en esta orilla y entre las más
Viñedos en las cercanías de populares se cuentan: Sandeman (www.sandeman.com), Fe-
Oporto. Habitación del Hotel
Morgadio da Calçada y bodega
rreira (www.sograpevinhos.com), Cálem (www.calem.pt) o
en la zona de Gaia y restaurante Porto Cruz (www.myportocruz.com).
del Espaço Porto Cruz.
Esta última ha reinventado esa tradición tan local de de-
gustar el vino de Oporto a orillas del Duero con su Espaço
Porto Cruz, un centro de interpretación multimedia con una
flamante terraza lounge de 360º. Aquí el vino de Oporto se
sirve en cócteles de lo más originales firmados por el barman
de la Cocktail Academy, Paulo Ramos.
Si además queremos conocer los entresijos de los fabu-
losos vinhos tintos (Tourigas, Tintas Barroca y Amarela,
Mourisco…) y blancos (Donzelinho, Malvasia Fina…) debe-
remos remontar el Duero y visitar algunas de las bodegas
que los elaboran desde hace varias generaciones. En Covas
do Douro se encuentra la Quinta Nova de Nossa Senhora do
Carmo, que acaba de cumplir 250 años y que fue una de las
pioneras del enoturismo (www.quintanova.com). Otra de las
precursoras en la región del Duero fue Quinta da Pacheca,
en Lamego, cuyos viñedos fueron plantados por los monjes
de la orden del Císter en el siglo XVI. Una de sus mejores
bazas es su restaurante The Wine House, que ofrece cocina
portuguesa de autor, hecha con productos del Duero, firma-
da por el chef Carlos Pires (www.quintadapacheca.com).
Morgadio da Calçada (rua Cabo de Vila, 18. Provesende.
Desde 110 €. www.morgadiodacalcada.com) es un alojamien-
to ubicado en una casa señorial del siglo XVII, en la región
del vino del Alto Duero. Este exclusivo establecimiento rural
es el último proyecto de bodegas Morgadio da Calçada, pro-
ductores de vino de Oporto, blancos y tintos. •
MÁS INFORMACIÓN: WWW.VISITPORTO.TRAVEL, WWW.VISITPORTOANDNORTH.TRAVEL, WWW.VISITPORTUGAL.COM

40 EGO/OTOÑO 2017
Hugh Jackman and
the new TimeWalker
Chronograph
El nuevo cronógrafo TimeWalker está inspirado en
el rendimiento y en el espíritu del automovilismo.
montblanc.com/timewalker
Crafted for New Heights.
/E N PORTADA
 M
M A T T H E W
McCONAUGHEY

“Haz siempre lo que

nadie espera que hagas”
HACE CINCO AÑOS, EL ÚNICO QUE CREÍA AÚN EN EL POTENCIAL COMO ACTOR DE MATTHEW
McCONAUGHEY ERA EL PROPIO MATTHEW McCONAUGHEY. HOY, CON UN OSCAR AL MEJOR
ACTOR EN EL CURRÍCULO POR ‘DALLAS BUYERS CLUB’, EL TEXANO SIGUE ENFRENTÁNDOSE
A LA VIDA CON EL MISMO ARROJO QUE LE LLEVÓ A LA CIMA. POR ROGER SALVANS

WWW.EGOREVISTA.ES 43
/E N PORTADA
H ay que seguir viviendo, tío”.
Arrancar una entrevista con la
frase que la cierra no es lo más
habitual, pero si algo salta a la
vista es que en Matthew McConaughey (Uvalde, Texas,
1969), lo corriente es lo raro y lo extraordinario, nor-
mal. Como que ese consejo, hoy su leitmotive y que
suelta en castellano en su despedida de EGO, fuera
improvisado en el set de Dazed and Confused (Richard
Linklater, 1993) en una escena rodada justo después
del funeral de su padre. O que, pese a ser la opción
ideal para interpretar a Roland Deschain, el pistolero
protagonista de La Torre Oscura, la saga fantástica
de Stephen King que, después de mil y un problemas,
ha llegado al cine este verano, el texano decidiera in-
terpretar al villano del filme, el diabólico Hombre de
Negro. ¡Oh! ¿Sabes qué…? “Haz siempre lo que nadie
espera que hagas”, ríe. “Y los malos son siempre más
divertidos, ¿no? ¡Al diablo no se le dice que no, crée-
me! Y menos cuando se trata de un personaje tan
deliciosamente perverso, fascinantemente retorcido…”.
ATASCO INFERNAL
No son ni las ocho de la mañana en Los Ángeles y
McConaughey está atrapado “en un atasco monumen-
tal”. Su humor, sin embargo, no puede ser mejor. “La
Pacific Coast Highway es una ratonera. En la última
hora creo que hemos avanzado menos de dos millas”,
ríe. Aunque, para atasco, el que sufrió a finales de la
década de los 90. Nada que ver con el acelerón que
supusieron sus primeros años de carrera. Era el nue-
vo Paul Newman e iba a comerse el mundo, pero fue
Hollywood el que se lo zampó. “Hasta hace poco no
era consciente de la imagen que proyectaba. Ahora lo
entiendo. Siempre en la playa, sin camiseta, demasia-
das comedias románticas, con buena planta y del bra-
44 EGO/OTOÑO 2017
zo de una chica guapa... Todo era demasiado fácil,
como si no hiciera nada”. Así que decidió no hacer
nada, pero de verdad. Parar hasta que todo volviera
a arrancar. En 2008, tras el nacimiento de Levi, su
primer hijo con la modelo brasileña Camilla Alves,
aún hoy su esposa y madre de sus otros dos hijos, Vida
(2010) y Linvingston (2012), nació el nuevo McCo-
naughey. “Me seguían llegando los guiones de siempre,
películas que había hecho una y otra vez. Todo viejo,
nada nuevo. Comedias, chico encuentra chica, risas,
besos, jijijaja… Me dije: ‘Tío, tu vida es mucho más
interesante que tu carrera’. Y está bien que sea así,
mucho mejor que al revés. Pero me pregunté, ‘¿No
habrá alguna forma de conseguir que mi trabajo me
llene tanto como mi vida personal?’. Así que empecé
a decir que no. Me pasé un año entero sin conseguir
ni uno de los roles que de verdad quería y rechazan-
do todos los papeles para los que de verdad me que-
rían en Hollywood. Un día los estudios dejaron de
enviarme los guiones de siempre. Lo pillaron”. •
LA TORRE OSCURA
“He encarnado muchos
personajes ambiguos”, dice
Matthew McConaughey, “pero
el Hombre de Negro es el
mismo diablo, y hay tantas
formas de encarnar el mal”,
ríe. El texano encabeza junto
a Idris Elba La Torre Oscura,
proyecto basado en una saga
de Stephen King que dirige
Nikolaj Arcel. El flme
tendrá como complemento
una futura serie de TV.
 “UN DÍA ME
DIJE: ‘TÍO,
TU VIDA
ES MÁS
INTERESANTE
QUE TU
CA R R E R A’ .
ASÍ QUE
EMPECÉ A
DECIR QUE NO”
 /E N PORTADA
W EL RENACIDO
Han pasado ya casi cinco años desde que McConaughey
ganara el Oscar al mejor actor por Dallas Buyers Club
(Jean-Marc Vallée, 2013). El texano, con la distancia
que da el tiempo, recuerda ese momento, conocido
como la McConaissance. “La gente pensaba que era
otro actor, otra persona. Y no. Mismo coche, mismo
motor, mismo yo. No me reinventé, lo que hice fue
dejar que otros me inventaran. Dejar pasar el tiempo
para que recordaran mis trabajos anteriores, conver-
tirme en la idea de los demás. Lo que vino después”,
duda, “cómo me explico… Esos días, esas palabras de
elogio, todos los premios… Tampoco es que fuera una
especie de epifanía tipo ‘¡Oh, dios mío! ¿A qué viene
todo esto?’. No salió de la nada, sino del trabajo hecho.
Y continué igual, escogiendo experiencias en lugar de
encadenar trabajos. Llevo mucho tiempo en este ne-
gocio y sigo siendo el mismo. Esto es un rodeo, inten-
tas que no te tiren al suelo y tiras y tiras. Claro que
quieres que tu trabajo guste. Pero soy yo el que tiene
que estar satisfecho. Trabajo para mí”.
SENTIRSE EN CASA
Hijo de Big Jim, un exjugador de los Green Bay Pac-
kers reciclado en el negocio de las gasolineras, y Mary
Kay Kathleen, una maestra de escuela, McConaughey
es el pequeño de tres hermanos. “Mis padres eran
unos rebeldes. Y una bomba de relojería”, cuenta re-
cordando que se casaron tres veces, se divorciaron
dos y que su padre falleció de un ataque al corazón
haciéndole el amor a su madre. “La familia lo es todo.
DESPUÉS DEL OSCAR Gold (Stephen Gaghan, 2016).
The Sea of
Trees (Gus van
Sant, 2015).
Con Christopher Nolan en el set de Interstellar (2014).
46 EGO/OTOÑO 2017
Estos últimos años, me llevo a mi mujer y a mis hijos
allá donde voy. ¿Que tengo que rodar La Torre Oscu-
ra en Sudáfrica? Pues todos a Sudáfrica. Incluso los
perros. Así, cuando termino la jornada de rodaje, no
me encierro en un hotel, llego a un sitio en el que
siento que estoy en casa”. Donde también se siente
como en casa es en el set de rodaje y eso, cuenta, “que
entré en esto de la actuación por la puerta de atrás.
No había actuado en mi vida, me dieron un papel en
una película, se estrenó y me hice famoso. En este
tiempo, he aprendido a amar el proceso de hacer cine.
Sigo sintiendo mariposas en el estómago cada maña-
na que voy a trabajar... Nervios, emoción, vértigo… No
hay nada mejor”.
MIRANDO HACIA ADELANTE SIN LÍMITES
Con los 50 años ya asomando, el texano se plantea
en el futuro probarse como director, algo para lo que
estudió en la Universidad de Austin. Estos últimos
años, más de tres décadas después de dirigir sus dos
únicos cortos, se ha probado detrás de las cámaras
como realizador de los spots del bourbon Wild Turkey.
“Dirigir spots es una gran forma de ganar experiencia
y un buen pellizco”, ríe. “Pero dirigir un largo… Si lo
hago, será porque siento que solo yo puedo hacerlo.
Pero dirigir implica hipotecar tres años de tu vida. Y
de momento, lo que lleva el plato a la mesa es actuar.
Y me encanta. No quiero aparcarlo, lo disfruto dema-
siado. Y todavía me quedan cosas por hacer. Los lí-
mites nos los marcamos nosotros, tío. Pero también
podemos derribarlos nosotros”.
Junto al director
Gary Ross en el
rodaje de Los
hombres libres
de Jones (2016).
Acaba de filmar el drama White Boy Rick.
FOTOS: NIGEL PARRY
 “SIGO
ESCOGIENDO
EXPERIENCIAS
EN LUGAR DE
ENCADENAR
TRABAJOS”
/V I D E O J U E G O S

48 EGO/OTOÑO 2017
El ocio del siglo XXI
se llama eSports
INTERNET HA CONECTADO
A VIDEOJUGADORES DE
TODO EL MUNDO Y LO QUE
PARECÍA UN PASATIEMPO,
SE HA CONVERTIDO EN
UNA PROFESIÓN. ACABAN
DE NACER LOS ÍDOLOS
DEPORTIVOS DEL FUTURO.
POR RAFA MINGORANCE PRIOR

A
demás de autógrafos, en Europa dedicada al alto rendimiento de
una ocasión me pidieron los jugadores de videojuegos y cuenta con
FOTOS: PATRICK STRACK, HARA AMORÓS, HELENA KRISTIANSSON Y JOE BRADY (ESL ESPAÑA) Y MOVISTAR

hasta la camiseta, pero no un equipo de más de 60 profesionales. “La

pude regalarla porque solo
llevaba la puesta. Eso sí,
prometí dársela al fan una vez acabara el
torneo. Como lo terminé perdiendo de
vista, no pude cumplir con mi palabra”,
explica Hero. Miguel Hero Fernández tie-
ne 17 años y es uno de los jugadores es-
trella de los deportes electrónicos en
nuestro país. Sí, aunque todavía cueste
creerlo, es un chico que se gana bien la
vida como profesional jugando a video-
juegos. “Hace tres años nadie pensaba que
tendría un contrato laboral y que cotizaría
a la seguridad social por jugar con un PC”,
afirma. Hero forma parte del equipo de
Movistar Riders y entrena todas las tardes,
Los eSports ya son el
espectáculo favorito de los de lunes a viernes, en el Movistar eSports
millennials de todo el mundo. Center que se ha construido en Matadero
Madrid. Esta instalación es la primera de
carrera deportiva de cualquiera de nosotros
suele ser corta, ten en cuenta que provo-
ca mucho desgaste mental. Te levantas de
la cama, juegas, comes, vuelves a jugar, y
así sin descanso”.
LOS VIDEOJUEGOS LLENAN ESTADIOS
Los deportistas electrónicos compiten a
través de emisiones en directo por inter-
net para deleite de miles de seguidores,
pero también llenan estadios como ocurrió
en 2014. Durante la celebración de la cuar-
ta temporada de la League of Legends
World Championship, se congregaron, en
el Seúl World Cup Stadium, alrededor de
45.000 personas. “Recuerdo que jugué con
mi equipo en un estadio en París. Orga-
nizaron un escenario de 360 grados, las
gradas estaban llenas, la gente entraba y E

WWW.EGOREVISTA.ES 49
 /V I D E O J U E G O S
Legends 2017 celebrado
• salía. Era todo espectacular”, cuenta Ana
aNouC Oliveras, actual product manager
para ESL Masters España, la competición
de eSports profesional de carácter na-
cional de ESL.
REVOLUCIÓN EN EL OCIO Y EL DEPORTE
Todo equipo profesional de eSports ne-
cesita de entrenador y cuerpo técnico
como le ocurre a cualquier otra discipli-
na deportiva. Lucas Rojo es el respon-
sable del equipo Movistar Riders. “Si
entiendes el papel de un entrenador de
fútbol o de baloncesto puedes entender
el mío. En todos los casos, se gestionan
grupos de personas a los que se les pro-
porcionan objetivos con la finalidad de
lograrlos”, dice Lucas. Un día suyo de
entreno consiste en ir al Movistar eSports
Center y preparar las tareas del día con
el segundo entrenador. Rojo empieza la
sesión a las 13:00, dos horas más tarde
todo el grupo inicia el entrenamiento
dividido en dos bloques. El primero abar-
ca desde las 15:00 hasta las 18:00 horas.
El segundo bloque de entrenamiento
50 EGO/OTOÑO 2017
Ana Anouc Oliveras
compitiendo en
ESL Arena 2015.
Fase eliminatoria de
grupos de League of
en Katowice, Polonia.
acaba a las 22:00. “Soy entrenador por-
que me gusta enseñar los conocimientos
que adquirí como jugador años atrás.
Haciendo este trabajo he aprendido lo
importante que resulta entender a las
personas para motivarlas”, manifiesta
Lucas Rojo.
¿Estamos asistiendo a un cambio de
paradigma que está revolucionando el
mundo del ocio y de los deportes? Quie-
nes sí parecen tenerlo claro son el gi-
gante chino del comercio electrónico
Alibaba y el Consejo Olímpico de Asia
(COA) que han acordado que los eSports
sean disciplina en los Juegos Asiáticos
de Yakarta 2018 y Hangzhou 2022.
Tal como señala un informe de la
consultora Newzoo, este año se alcan-
zarán los 200 millones de aficionados,
casi cuatro veces más que en 2012. Solo
en España hay cuatro millones de segui-
dores. La cifra de negocio de este mer-
cado ya supera los 700 millones de eu-
ros y la previsión para 2020 es de 1.400
millones. Para Ángel Echavarren, direc-
tor de sección gaming de Deloitte, “es-
tamos ante un sector emergente que,
durante los tres últimos años, está con-
centrando a la audiencia más joven y a
los millennials porque todos ellos quie-
ren nuevos contenidos. Además, están
entrando marcas potentes como Orange,
Vodafone y Movistar que dan confianza
y credibilidad a los eSports”.
EL FÚTBOL ENTRA EN LOS ESPORTS
Jugadores siempre han existido, pero
nunca antes internet los había comuni-
cado tan bien como ahora. “En España
tenemos muy buenas ligas y en poco
tiempo crecen rápido”, dice Manuel
Alexandre Rivas, coconsejero delegado
de GamersWalk, plataforma que con-
vierte al espectador de eSports en parte
activa de una retransmisión mediante
un exclusivo sistema de preguntas y res-
puestas que permite ganar premios.
Ante la explosión gamer muchos clu-
bes de fútbol no quieren quedarse atrás.
En junio del año pasado, el Valencia CF
se convirtió en la primera entidad en
contar con equipo de eSports. El equipo

Momento de las semifnales
de la ESL Masters Madrid 2016.
MOVISTAR
ESPORTS CENTER
Tiene 1.000 metros cuadrados y es el
santuario de Movistar Riders, el equipo
que patrocina Telefónica. El centro
posee un anfteatro que realiza una
doble función. Por un lado, sirve para
retransmitir los torneos y por el otro
se convertirá en el lugar de encuentro
entre los fans y las estrellas del club.
También cuenta con cantina y cuatro
salas de entrenamiento.
formado por TheFallen, Evangelion, Nara
y Josemihs representan a la entidad en
los torneos de Hearthstone, juego de car-
tas desarrollado por Blizzard. Hicieron su
primera aparición pública el año pasado
en la Gamergy de Madrid, el mayor even-
to de España que organiza la Liga de Vi-
deojuegos Profesional junto con Ifema.
Evangelion destacó con un tercer puesto
en el campeonato de Hearthstone donde
participaron 1.000 jugadores. Pero el Va-
lencia CF no ha sido el único club en dar
el salto al terreno virtual. Besiktas, Wol-
fsburgo VfL, Santos, Saski Baskonia,
UCAM Murcia, West Ham United, Schalke
04 también han hecho lo propio.
CRECIENTE COMPLEJIDAD JURÍDICA
Dentro de los deportes electrónicos, The
Alvaro845 explora otro camino que se
acabará convirtiendo en tendencia. Con
sus dos canales de YouTube dedicados a
los juegos de telefonía móvil ha logrado
reunir a cuatro millones de seguidores y
es el responsable del equipo Team Queso.
“Tengo la convicción de que el dispositivo
La intensidad de las jornadas de
eSports provoca el entusiasmo
de sus miles de seguidores.
móvil será el futuro de los deportes elec-
trónicos. Su audiencia potencial es grande.
El mundo competitivo de los móviles aca-
ba de empezar”. Hasta los bufetes de abo-
gados toman posiciones para responder
las dudas legales que comprometan tanto
a las personas que invierten y distribuyen
los videojuegos de forma estratégica –los
llamados publishers–, como a los organi-
zadores de competiciones deportivas, clu-
bes y jugadores. “La complejidad jurídica
del sector será cada vez mayor. Ahora
existe incertidumbre y parte de nuestro
trabajo consiste en aconsejar a nuestros
clientes de forma correcta en base al co-
nocimiento que hemos adquirido del sec-
tor en los últimos años. A los jugadores
les recomiendo que regulen bien su incor-
poración al equipo, sobre todo en lo que
se refiere a las condiciones de salida y el
uso de sus derechos de imagen”, dice Ál-
varo Bourkaib, abogado de Cuatrecasas,
uno de los pocos bufetes en España que
a día de hoy ofrecen asesoría legal sobre
deportes electrónicos. El ocio interactivo
está entrando en juego muy en serio. •
WWW.EGOREVISTA.ES 51
/C A R & D R I V E R

JESÚS
CALLEJA ÇEstoy en la lista de espera
para viajar al espacioÈ
EL AVENTURERO NOS CONDUCE POR SU INESPERADO DêA A DêA, EN EL QUE
SE ACERCA A LAS ESTRELLAS DEL FIRMAMENTOÉ Y A LAS MçS TERRENALES.
POR GONZALO CORDERO FOTOS: PATRICIA GALLEGO REALIZACIÓN: NURIA SÁNCHEZ GROOMING: RAMÓN RÍOS (TEN AGENCY)

52 EGO/OTOÑO 2017
Traje gris de D’SQUARED.
Jersey de punto con cuello cisne
y botines negros, ambos de Sandro.

WWW.EGOREVISTA.ES 53
/C A R & D R I V E R

«En mi cumpleaños
se concentró más
gente conocida que
en cualquier fiesta
glamurosa de Madrid.
Nos desmadramos,
C alleja sueña a lo grande. Ahora, en concreto, a lo
alto. Este reportaje comienza a más de 100 kiló-
metros de la Tierra, lejos de la atmósfera, porque
por allí orbita el próximo reto del aventurero. Si
lo contara otro sonaría a fanfarronada, pero en él
conviven con la máxima naturalidad lo sencillo y lo imposible.
Despegamos ya. “Llevo tiempo en la lista de espera de la com-
pañía de viajes espaciales Virgin Galactic; se hará realidad si
resuelven las dificultades tecnológicas y también si el precio
entra dentro del margen que podemos pagar”. La cifra se ele-
bailamos, bebimos va, nunca mejor dicho, a más de 200.000 euros por persona…
una copa de más…» “Mi proyecto es convertir la experiencia en un programa de
televisión, por lo que una parte la financiaría la cadena [Me-
diaset] y otra saldría de mi bolsillo. El problema es que son
reacios a que llevemos nuestros propios patrocinadores, y
también a que lo grabemos todo… Es muy jodido sacarlo ade-
lante con esos condicionantes, pero yo no tiro la toalla”.

DE LA ESTRATOSFERA A FRESNO DE LA VEGA

En su viaje de ciencia ficción podría compartir cohete con
otros turistas VIP apuntados en la lista como Paris Hilton,
Lady Gaga o Sigourney Weaver. Jesús podría parecer un alien
entre esta gente, pero no, ese es también el ‘planeta Calleja’.
Ponemos la nave rumbo de vuelta a la Tierra. Coordenadas:
42° 20’ 44.936” N 5° 32’ 10.095” W. Estamos en Fresno de
la Vega, León. Es 11 de abril y el aventurero celebra su 52º
cumpleaños en la casa que lo vio nacer con algunos de los
actores, presentadores y deportistas más mediáticos del país.
“En esa fiesta en mi pueblo de 14 habitantes se concentró más
gente conocida que en cualquier evento glamuroso de Madrid.
Nos desmadramos, bailamos, bebimos una copa de más…”. Esa
selecta pandilla está formada por muchos de los invitados a
su programa de Cuatro: Fernando Alonso, Jose Coronado,
Álex González, Blanca Suárez, David Bisbal… “Prefiero no •

54 EGO/OTOÑO 2017
 Bolsa de viaje de
Marciano Los Ángeles.

WWW.EGOREVISTA.ES 55
 /C A R & D R I V E R

W concretar nombres de quién vino porque sería indiscreto y

estaría vendiendo que a mi casa vienen los famosos. Y no. Van
mis amigos porque quieren estar conmigo y se lo pasan de
puta madre. Creo que hay que separar la amistad del trabajo…
Es más, confisco los teléfonos para que no haya fotos”.

RESCATANDO AL CAMPEÓN DEL MUNDO DE RALLY

Con algunos de ellos se ha batido en piques deportivos de JEEP COMPASS, AMPLIO Y VERSÁTIL
nivel casi olímpico en los que siempre sale victorioso. “¡Ima- Calleja hace casi mil kilómetros a la semana entre León
gínate la satisfacción que me da ganar en una media maratón a Madrid en este Jeep Compass 2018, el nuevo SUV
a Mireia Belmonte! Soy extremadamente competitivo y en- de la casa estadounidense. Un punto medio entre el
Cherokee y el Renegade, ofrece con una amplia oferta
treno una barbaridad, entre 4 y 5 horas diarias, y no fallo
mecánica de hasta 17 opciones posibles. Cuenta con
jamás. Puedo aparentar fragilidad por mi aspecto físico pero cambio automático de 9 marchas y configuración
no tengo ninguna debilidad. Soy duro como una roca. Nunca electrónica para rodar por diferentes superficies.
flaqueo ni me quejo. El alpinismo es la máxima expresión del
sacrificio, y me ha hecho ser imbatible psicológicamente”.
De ahí que dé la talla en disciplinas tan distintas como el
ciclismo o los rallyes, que se nos olvidaba hablar de coches
entre naves espaciales y estrellas. “He corrido el Dakar y otras
de las carreras más duras, ¡y anda que no me han pasado cosas!
En abril, en Abu Dabi, tuve que rescatar al campeón del mun-
do, Nasser Al-Attiyah: se pegó un castañazo tremendo y lo
encontré en una duna con fuertes dolores. Lo auxilié, remolqué

56 EGO/OTOÑO 2017
 En la página izquierda,
cazadora de cuero de
Salvatore Ferragamo,
pantalones de Marciano Los Ángeles,
jersey de punto de Sandro
y cinturón de IKKS.

algo que sea solo tuyo”. Qui-

su coche y por eso acabé
llegando el último. ¡Pero en
«¿A quién voto?
agradecimiento me va a pa-
gar mi próximo Dakar!”.
Nos cuenta esta y otras
anécdotas en el asiento tra-
sero del Jeep de las fotos,
AGRADECIMIENTOS: HOTEL EUROSTARS MADRID TOWER WWW.EUROSTARSMADRIDTOWER.COM
zá gracias a ese control de sus
propias aristas se ha labrado
una imagen pública ideal,
atractiva para las marcas y
también para los políticos.
“Me llevo bien con todos y de
hecho todos graban conmigo,
excepto Pablo Iglesias, que no
quiere”. ¡Sorpresa, una leve
polémica! “Me gusta la mesu-
ra y prefiero no decantarme, pero hay casos clamorosos como
el gobierno de Maduro en Venezuela. Es curioso que cuando
No te lo voy he dicho esto públicamente, siempre soy atacado por los mis-
mos… Y casualmente son del mismo partido político que no
a contar. quiere ir a mi programa”. Podemos no le ha invitado a militar
¿Con quién en sus filas, pero otros partidos sí han tratado de seducirlo:
“Tengo una influencia y eso para ellos es interesante, claro.

mientras nos desplazamos

me acuesto? Pero nunca he dado el paso ni creo que lo haga, porque en-
desde el corazón financiero Tampoco. tonces ya sí que todo el mundo tiene derecho a sacudirte. Y
de Madrid a un barrio hu- yo quiero seguir inmerso en la mesura”.
milde de la periferia para Todos tenemos Paseos espaciales, famosos, carreras de coches, políticos…
seguir con la sesión. Bus- algún secreto Es un paisaje radicalmente inesperado para el peluquero de
camos la complicidad del León que un día se propuso subir el Everest. Y que lo coronó
nuevo escenario para hablar y hay que en el año más terrible. Lo imposible, que a veces es sencillo.
de las hazañas que no cap- conservarlo» También en su faceta menos expuesta, la de ‘conseguidor’
tan las cámaras, de quién solidario: sin dárselas de nada, entre su aportación personal
se esconde tras el “cazador y la de sus amigos y seguidores ha reconstruido 475 casas en
de momentos sublimes”, como él se define. Pero si es rocoso Nepal, provee de material deportivo a casi todos los centros
en lo profesional, en lo personal se torna granítico. Intentamos de alto rendimiento de Libia, forma a médicos y fisioterapeu-
emular su facilidad para sacar titulares íntimos a esos famo- tas en Etiopía… Y todo in situ, sobre el terreno. Porque lo
sos/amigos gracias a su otra dualidad, la de aventurero/en- imposible se hace sencillo cuando, además de mirar a las es-
trevistador; pero por mucho que escalamos por varias caras trellas, tienes los pies bien plantados en la tierra.
de su vida privada, no hay manera de hacer cima. Estas son
las únicas piedrecitas que se desprenden por el camino: “To-
dos tenemos tres o cuatro grandes secretos en nuestras vidas
y hay que conservarlos. ¿A quién voto? No te lo voy a contar.
¿Con quién me acuesto? Pues tampoco. Hay que mantener

WWW.EGOREVISTA.ES 57
 1

LINCOLN CONTINENTAL
1. JOHN F. KENNEDY, EE. UU.
Sin duda, uno de los coches
presidenciales más famosos
del mundo. La foto está
tomada minutos antes del
atentado en el que murió
Kennedy en 1963. Hoy en día
el Continental es muy codiciado
por los coleccionistas.

CADILLAC ‘THE BEAST’

2. DONALD TRUMP, EE. UU.
Este camión blindado con
aspecto de Cadillac lo estrenó
Obama, y Trump sigue
utilizándolo hasta que tenga
un nuevo modelo. En realidad
son doce limusinas blindadas
idénticas convertidas en
2
auténticos búnkeres rodantes.

58 EGO/OTOÑO 2017
 /M O T O R

Todos los coches

del presidente
LA IMAGEN DE ALGUNOS REYES, PRESIDENTES Y JEFES DE ESTADO VA ASOCIADA A LA DE SUS
COCHES, ALGUNOS DE ELLOS REALMENTE EMBLEMÁTICOS. POR PEDRO BERRIO

E
l caso más reciente de asociación de un digna- medidas de seguridad. Un blindaje que en ocasiones obliga a
tario con su coche es el del Cadillac de Obama, hacer coches nuevos desde cero incluyendo todo lo necesario
aunque también el Lincoln en el que murió para convertirlos en verdaderos búnkeres sobre ruedas.
Kennedy ha quedado para la historia. La mayo-
ría de los altos dignatarios suele utilizar vehí- A PASO DE HOMBRE Y VELOCES COMO DEPORTIVOS
culos ‘nacionales’ como un gesto de orgullo patrio, aunque Los inmensos y pesados vehículos presidenciales tienen que
entre los países que no producen vehículos cumplir numerosos requerimientos, algunas
de suficiente nivel, la marca que triunfa es veces opuestos, como poder circular a ve-
FOTOS: GETTY IMAGES

Mercedes y los modelos Guard –blindados– LOS COCHES locidades extremadamente lentas durante
de su Clase S son, con absoluta certeza, los algunos actos, con el consiguiente riesgo de
que más presidentes y reyes transportan. PRESIDENCIALES calentamiento, y también ser rápidos para
Precisamente el blindaje es uno de los ele-
S O N P A R T E D E escapar con agilidad ante una situación de
mentos imprescindibles en estos vehículos peligro, por lo que se suelen utilizar moto-
presidenciales, además de otras muchas L A HISTORIA res modificados de muy alta potencia. E

ROLLS ROYCE PHANTOM IV 3 DS 7 CROSSBACK 4

3. FELIPE VI, ESPAÑA 4. EMMANUEL MACRON, FRANCIA
Es el único Rolls descapotable de los El presidente francés estrenó en su
tres que adquirió Franco en 1952 y toma de posesión el nuevo SUV de DS,
que pertenecen al Ejército de Tierra. hecho ex profeso para la ocasión.

WWW.EGOREVISTA.ES 59
/M O T O R
E L BL I N DA J E E S U N
EL EM EN TO I M PR ESCI N DI BL E
SEAT PANDA
1. JUAN PABLO II, VATICANO
Con motivo de la visita del
Papa a España en 1982, se creó
este curioso e ‘inmaculado’
Panda en el que Juan Pablo II
recorrió el estadio olímpico
barcelonés, en lugar de usar
el Range Rover blindado.
HONGGI L5 LIMOUSINE
2. XI JINPING, CHINA
Es la marca china de lujo,
creada en 1958 para motorizar
a los altos funcionarios. Sigue
produciendo dos modelos y su
principal cliente es el estado
chino, pero también los
pueden adquirir particulares.
LANCIA FLAMINIA
3. SERGIO MATTARELLA, ITALIA
La tradición dicta que en la
investidura de los presidentes
italianos se utilice este Lancia
landaulet Pininfarina de 1961,
que se estrenó con motivo de
la visita oficial de la reina
Isabel II a Italia ese mismo año.
2
MERCEDES 600 PULLMAN
4. MOHAMED VI, MARRUECOS
Este modelo de 1963 lo
adquirió su padre, Hassan II,
y sigue en servicio desde hace
más de 50 años. En la foto
durante una visita oficial del
anterior presidente francés,
François Hollande.
ZIL-41052
5. MIJAÍL GORBACHOV, RUSIA
Un recuerdo a aquellas
limusinas blindadas rusas
anteriores a la caída del telón
de acero. Hoy en día Putin
utiliza diferentes vehículos
europeos de lujo, todos ellos
fuertemente blindados.
HYUNDAI EQUUS
6. MOON JAE-IN, COREA DEL SUR
Es el modelo más lujoso y
grande fabricado por Hyundai
en Corea, del que existe una
versión limusina. Para ciertos
actos y visitas oficiales de
dignatarios extranjeros se
utiliza esta variante sin techo.
BENTLEY STATE
7. ISABEL II, INGLATERRA
Con motivo de los 50 años en
el trono de la reina, se creó
esta especial limusina Bentley
que es nada menos que 25
centímetros más alta, para
que la monarca pueda entrar
y salir con comodidad.
MERCEDES-MAYBACH S600
8. ANGELA MERKELL, ALEMANIA
Es el máximo exponente del
lujo en Mercedes, aunque
también existe una versión
Pullman extralarga. El blindaje
lo incorpora durante su
fabricación la división Guard
de la marca alemana.

LOS PR ESIDEN TES PR EFIER EN

MODE L O S DE S U PA Í S
5

WWW.EGOREVISTA.ES 61
/M U J E R Y EGO

Alegría,
Macarena LOS INOLVIDABLES OJOS DE LA ‘BLANCANIEVES’ QUE LA CATAPULTÓ VUELVEN
A BRILLAR EN ‘LA LLAMADA’, SU SEGUNDO PROTAGONISTA EN EL CINE.
MACARENA GARCÍA NO HA DEJADO DE ENCADENAR TRABAJOS, PERO QUIERE
CRECER MÁS Y RECLAMA PROYECTOS CON MUJERES POTENTES. POR PAULA PONGA

H a vivido cuatro años en un campamento cris-

Macarena García pisa fuerte en todos los terrenos: por La Llamada teatral
obtuvo el Fotogramas de Plata a la mejor actriz y acaba de grabar la
tercera temporada de El Ministerio del Tiempo.
tiano de verano, La Brújula, escenario teatral, primero, y ci-
nematográfico, después, creado por “mi hermano del alma”,
Javier Ambrossi (su único hermano, cuatro años mayor que
ella y que, antes de ponerse detrás de la cámara, probó suer-
te como actor), al que adora (“muero por él”) y que adoptó
el apellido familiar italiano mientras ella, Macarena García
de la Camacha Gutiérrrez Ambrossi (Madrid, 1988), se que-
daba con el más común: “Cuando él optó por el italiano Am-
brossi, a mí se me hacía extrañísimo cambiarme el nombre.
Ahora que llevo 10 años en esto he empezado a pensar que
habría sido bonito Macarena Ambrossi. Pero de aquella no
tenía nada que ver conmigo.”
La máxima vital que María (Macarena García) y su mejor
amiga, Susana (otra pequeña gran actriz: Anna Castillo), com-
parten en La Llamada es “lo hacemos y ya vemos”. En la vida •

62 EGO/OTOÑO 2017
 «Me hace
muy bien
estar con las
personas que
me ayudan
a sacar el
punto loco
que hay
en mí»

WWW.EGOREVISTA.ES 63
 /M U J E R Y EGO

E
real ya es otro cantar, aun- me di cuenta de que eso no
que “es hacia donde me me hacía feliz del todo, no
gustaría ir; lo que quiero lo disfrutaba, estaba agota-
recordarme cada vez que da todo el día. Dije no a
se me olvida. Porque soy cosas que me gustaban para
más bien reflexiva que de tomarme unos meses de
‘lo hacemos y ya vemos’. Mi descanso. Y he aprendido a
hermano y Javi (Calvo, darme mis tiempos. No
coautor del libreto teatral quiero ser solo actriz. Quie-
y su adaptación al cine) se ro leer, ir al cine, estar con
han tatuado esa filosofía y mis amigos, cocinar, dar un
yo tendría que hacerlo tam- paseo... Intento ser conse-
bién. Por supuesto que La DIOS ES AMOR cuente con eso. Ahora me
Llamada tiene mucho de En la vida real, Macarena García estudió en un colegio del Opus y he apuntado a clase de ce-
mí. Mi hermano sabe de recuerda con horror cómo las monjas prohibieron a una compañera rámica. Porque es impor-
de 16 años que volviera a clase al haberse quedado embarazada.
mis complejidades. Yo no En La Llamada, coescrita por los Javis (Javier Calvo y su hermano tante hacer cosas en las que
veo a Dios ni por asomo, Javier Ambrossi), se le aparece Dios con lentejuelas cantando temas uno no es bueno. Y que
pero Dios es una excusa de Whitney Houston. La madre Bernarda (Gracia Olayo, en la foto) nadie espere nada de ti. Yo
pretende formarla y guiarla por la buena senda.
para hablar de muchas dibujo y pinto muy mal, y
otras cosas”, aclara. “Mis me puse a hacerlo. Es muy
compañeras de La Llama- relajante no esperar hacer-
da, que aún son más brillantes como personas que como lo bien, y que nadie lo vaya a mirar. Es muy sanador. Yo lo
actrices, me ayudan mucho a sacar ese punto más loco mío hice por prescripción de una psicóloga.”
que a veces echo en falta en mí. Me hace muy bien estar al
lado de ellas y de los Javis (Calvo y Ambrossi). Ellos son un PUNTO Y SEGUIDO CON BRÍO
recordatorio permanente para mí; con ellos he aprendido a Pronto la veremos en la tercera temporada de El Ministerio
divertirme más en la vida”, reconoce. “La película ha sido el del Tiempo, guinda de una trayectoria televisiva prolífica (B&b;
final de una etapa; un final hermoso. Dos meses de rodaje Luna, el misterio de Calenda; El pacto; Amar en tiempos re-
de un proceso muy largo, de mucho trabajo, en el que hemos vueltos; El internado; Punta Escarlata; Hospital Central ), en

FOTOS: VALERO RIOJA. ESTILISMO: NOEMê VçZQUEZ, TAMARA ESCOLAR Y ELI NASRA.
puesto mucho de nosotros.” un personaje exponente de lo que quiere que sea su carrera
a partir de ahora: “Quiero crecer como actriz de forma pro-
VOLVER A EMPEZAR, ¿POR QUÉ NO? porcional a como lo estoy haciendo como persona. Ya no soy
Esta perfeccionista con autoexigencia brutal desde que era una adolescente, ni me siento así. No quiero personajes que
estudiante de sobresaliente, además de gimnasta deportiva de lo sean. Quiero mujeres que no estén al servicio de los hom-
competición (“me divertiría hacer una superheroína, algo fí- bres, como muchas de las que me encuentro en la vida: pro-
sico: estoy bastante en forma, hago mortales y esas cosas”) fesionales excelentes en trabajos importantes, líderes, con
está aprendiendo a aflojar: “Solo tenemos una vida. ¿Cómo motivaciones que van más allá de tener marido e hijos. Eso
vamos a gastarla en algo que no nos gusta? Mi madre es mi es lo que quiero luchar. Darle voz a mujeres que existen pero
ejemplo de eso: alguien que teniendo una vida muy cómoda que vemos poco. Quiero hacer mujeres que me interese ver.
(era directora de una sucursal de la Caixa y ha trabajado en En películas pequeñas, grandes; en teatro. En buenas historias.
Banca desde que finalizó sus estudios) apostó por hacer lo Porque esas, las buenas historias, son las que te hacen disfru-
que deseaba, que es ser profesora de Pilates, para tener una tar, sentirte orgullosa de tu trabajo y desear que los demás lo
vida más plena. Hay que ser muy valiente para hacer eso.” vean y disfruten con él.” Y concluye con la dosis justa de po-
Macarena García ha ido modulando energías y afinando el sitivismo: “Solo en una parte depende de mí, así que habrá
foco: “Al principio de mi carrera llevé un ritmo muy loco, pero que ser flexible.” Y ríe, con alegría, Macarena.

64 EGO/OTOÑO 2017
«Es muy
sanador hacer
cosas en las
que no eres
buena. Yo lo
practiqué por
prescripción
médica»
Top Antik Batik. Pieza de
biquini de Fórmula Joven y
bot’n de Gloria Ortiz,
disponibles en El Corte Inglés.

WWW.EGOREVISTA.ES 65
 OTOÑO 2017

Estilo
EL MANUAL DE USO CON LOS ‘HITS’ DE LA TEMPORADA

Canallas
del siglo
XXI
TEXTO: IVÁN FOMBELLA. FOTO: JUAN ALDABALDETRECU. REALIZACIÓN: SYLVIA MONTOLIÚ. GROOMING: VICKY MARCOS PARA GHD Y DIOR COSMETICS.

Será imposible replicar a los

Marlon Brando, Alain Delon,
James Dean o Paul Newman,
pero su estética sigue aquí.
Ese modo de ser contestario
vestido con polo, gabardina
y bluchers inspira todavía hoy
el próximo twist de la
industria de la moda, que
mezcla el look motero con la
corbata y el abrigo de lino, por
ejemplo. O al último enfant
terrible del cine francés, un
Gaspard Ulliel que reniega
de los móviles sin renunciar
a un buen traje con chaleco
o al nuevo reloj de Chanel.
Así, repasamos las tendencias
más actuales, para comprobar
que las pasarelas conjugan lo
clásico con lo descaradamente
juvenil. Igual que llevar la
barba de tres días no quiere
decir desatender la llamada Pepe Barroso
viste traje gris
del grooming más suntuoso. y camisa blanca,
¿El adelantado de esta tribu? ambos de
Un modelo español de futuro: Salvatore
Ferragamo.
Pepe Barroso Silva. Larga Reloj, de
vida al sinvergüenza ‘sartorial’. Emporio Armani.
/E S T I L O

TODO
AL NEGRO
Camisa de algodón
y pantalones pitillo,
de Michael Kors.
Botines de piel,
de Sandro.

PEPE BARROSO SILVA

REBELDÍA CLÁSICA
CON SU ARQUEO DE CEJAS AL MÁS PURO ESTILO DE ALAIN DELON, EL JOVEN MODELO
ESPAÑOL HACE SUYOS LOS ‘LOOKS’ MÁS CANALLAS. GABARDINAS, TRAJES DE CHAQUETA,
CAMISAS, CAZADORAS...LAS PIEZAS ICÓNICAS DEL ARMARIO MASCULINO ADQUIEREN UN
NUEVO SENTIDO INDÓMITOSIN PERDER UN ÁPICE DE ELEGANCIA.
TEXTO: ISABEL SALINAS FOTOGRAFÍA: JUAN ALDABALDETRECU
REALIZACIÓN: SYLVIA MONTOLIÚ
‘TRENCH’
Gabardina beis,
jersey de cachemir
en color malva y
camisa de cuadros
azul, de Valentino.
Pantalón vaquero
clásico, de Levi’s.

WWW.EGOREVISTA.ES 69
/E S T I L O

ABRIGO
INGLÉS
Chaquetón de
cuadros, de Prada.
Polo de rayas, de
Fred Perry. Pantalón
negro, de Sandro.
 «YO SOY DE CAMISAS,
POLOS, VAQUEROS... TODO
MUY LINEAL Y NEUTRO. EN
CALIFORNIA LES CHIRRÍA
VER A ALGUIEN JOVEN CON
UN ESTILO TAN CLÁSICO»

MOCASINES
Polo de punto en
teja, de Fred Perry
(Reissues). Pantalón
de cuadros y
zapatos, de Maison
Margiela. Gafa de
pasta, de Vuarnet.

WWW.EGOREVISTA.ES 71
 /E S T I L O

TIPS DE ESTILO

ELEGANCIA
ATEMPORAL
C
aptó la atención del fotógrafo Bruce Weber
cuando tenía ocho años. «Yo era muy tímido,
pero coincidimos en una fiesta que daban mis
padres y me hizo unas fotos», dice Pepe Barroso
Silva (1996), hijo del empresario español Pepe
Barroso. Años después se encontraron en Los Ángeles.
Aún le recordaba, así que le convocó para otra sesión
ante la cámara. Eso sí, ya no le pillaba de nuevas.
Pepe es modelo aunque él primero se define como
estudiante, ahora en la Universidad de UCLA. «No
pretendo dedicarme a esto, pero me ayuda a
pagarme mis estudios en California, mientras puedo
viajar y conocer a gente interesante», dice. Desde que
empezó le llueven las ofertas de trabajo y se ha ganado
el sobrenombre del nuevo James Dean. Para él es un
halago («un poco desmesurado») a pesar de que
reconoce que carece de referentes de estilo. Prefiere
inspirarse en los clásicos y hacerlos suyos: “Me gustan
los looks pulidos, me siento cómodo vistiendo una
camisa y unos chinos. No me la juego.» Respecto a
los accesorios gana la calidad a la cantidad, y el valor
sentimental para él es básico. «Soy transparente así
que, si alguien me hace un regalo personal, no me lo
quito», comenta. Esa apuesta por lo esencial la traslada
a los gestos cosméticos: «Mentiría si digo que me cuido.

GROOMING: VICKY MARCOS PARA GHD Y DIOR COSMETICS.

Me reconforta sentirme limpio, por dentro y por
fuera, y hacer ejercicio ayuda. También dormir, pero
eso no lo cumplo... Soy demasiado inquieto», se ríe.
TRAJE DE Desde luego que no para. En Instagram ya anuncia su
CHAQUETA próximo paso en la industria: crear su firma
Americana gris y #BlindedSoul. Este proyecto tiene como fin ayudar de
camisa clásica de forma directa a las personas sin hogar, contando sus
algodón en blanco, historias a través de camisetas. «Siento que con la
de Salvatore
globalización la moda ha perdido cierta personalidad y
Ferragamo.
quiero devolverle parte de ese valor», dice. Hasta aquí
nos puede contar. Estén atentos a sus redes sociales.

72 EGO/OTOÑO 2017
«LOS ACCESORIOS
QUE LLEVO
SIEMPRE TIENEN
UN VALOR
SENTIMENTAL.
SIENTO QUE ASÍ
TRANSMITEN
PARTE DE MI
PERSONALIDAD»

BEISBOLERA
Chaqueta de cuero
y punto, camisa
de algodón azul
estampada y
pantalón de rayas
diplomatic. Todo
deLouis Vuitton.

WWW.EGOREVISTA.ES 73
Plumas negro (249 €), de
Mirto. Rebeca camel (59,95 €),
camisa blanca (49,95 €) y traje
pantalón de cuadros (79,95 €),
todo de Emidio Tucci.
Camiseta de manga corta gris
(15,95 €), de Zara. Botas
beige (c.p.v.), de Replay. Gafas
de sol (55 €), de Polaroid.
Casco, de Harley Davidson
para Makinostra.
A TODO GAS
BARBA DE DOS DÍAS, BOTAS TODOTERRENO.... VALE, LLEVAS DENTRO UN ‘EASY
RIDER’, PERO EL DEL SIGLO XXI PIDE A GRITOS SALIR A PASEAR CON CORBATA,
GABARDINA DE LINO, PANTALONES DE ‘TWEED’ Y, SÍ, TRAJE DIPLOMÁTICO.

Fotógrafo: PATRICIA GALLEGO

Realización: SYLVIA MONTOLIÚ Y BÁRBARA GARRALDA
Cazadora de cuero
con borrego (c.p.v.),
de Polo Ralph
Lauren. Cazadora
vaquera con
cuadros (980 €),
de Dsquared2.
Camiseta gris
(260 €), de
Brunello
Cucinelli. Bandana
(20 €), de Levi’s.
Pantalón caqui
(99 €), de Dockers.
Cinturón marrón
(620 €), de
Hermès.

76 EGO/OTOÑO 2017
Traje de raya
diplomática azul
marino (649 €),
de Boss. Camisa
vaquera (89 €), de
Levi’s..Jersey de
cuello alto marrón
(129 €), de
Calvin Klein.

WWW.EGOREVISTA.ES 77
Cazadora de cuero y potro (c.p.v.),
de Prada. Jersey gris (29,99 €), de
Springfeld. Pantalón marrón de cuero,
bufanda de lana y sandalias negras
con tachuelas (c.p.v), todo de Prada.
Gabardina de lino
beige (3.200 €),
de Loewe. Jersey de
cuello alto crudo, de
Dockers. Pantalón
de punto caqui
(690 €), de Loewe.
Botas negras de ante
(470 €), de Tod’s.
Abrigo de espiga camel
(3.300 €), blazer,
chaleco verde y corbata
escocesa (c.p.v.), todo
de Ralph Lauren.
Camisa azul (49,99 €),
de Cortefiel. Pantalón
crudo (c.p.v.), de
Polo Ralph Lauren.
Cinturón marrón
trenzado (470 €), de
Brunello Cucinelli.
Botas granates
(820 €), de Hermès.
Cazadora de cuero
con cuello de
borrego (3.630 €),
jersey azul marino
de cachemir
(530 €) y pantalón
gris estilo chino
(470 €), todo
de Salvatore
Ferragamo.
 Abrigo chaqueta azul (2.200 €), sudadera azul con capucha (620 €)
y pantalón oversize azul de tweed (470 €), todo de Emporio Armani.
Camiseta blanca (270 €), de Brunello Cucinelli. Bandana roja (20 €),
de Levi’s. Mochila negra (39,99 €), de Springfield. Zapatos azules
de terciopelo (450 €), de Missoni.

82 EGO/OTOÑO 2017
 Parka caqui (278 €),
blazer gris (238 €)
y jersey caqui de
cachemir (74 €),
todo de Adolfo
Dominguez. Camisa
blanca (270 €), de
Brunello Cucinelli.
Jeans (390 €),
de Dsquared2.
Pañuelo negro (20 €),
de Levi’s. Cinturón
marrón (58 €), de
Olimpo. Botines
marrones (c.p.v.),
de Tommy Hilfger.

MODELO
GUILLAUME MACE
(SIGHT MANAGEMENT).

GROOMING
VICKY MARCOS
PARA GHD Y DIOR.

AGRADECIMIENTOS
MAKINOSTRA
Y BIZARRO CORP.

WWW.EGOREVISTA.ES 83
 /E S T I L O

EL CLUB DE LAS CUATRO

HABLAMOS DE TENDENCIAS, CLARO ESTÁ. LAS QUE ESTE OTOÑO SE IMPONEN PARA DIBUJAR AL HOMBRE MÁS ESTILOSO. UNA VIENE
DE LONDRES, OTRA BAJA DE LA MONTAÑA, LA TERCERA SALE DE LA CANCHA Y LA ÚLTIMA VIAJA EN EL TIEMPO DESDE LOS 70.
TEXTOS: IVÁN FOMBELLA. REALIZACIÓN: MARTHA REVELO

Reloj Classima
(990 €),
de Baume &
Mercier.

Sombrero de fieltro con

cinta (87 €), de Blauer.

Chalecos de
cuadros (950 €),
de Tom Ford.

Camisa gris,
de Mango.

Corbata (165 €), Maletín de cuero Abrigo de cuadros

de Hermès. trenzado con príncipe de Gales
bandolera (449 €), de Tommy
(2.700 €), de Hilfiger Tailored.
Bottega Veneta.

84 EGO/OTOÑO 2017
 NUEVO ‘GENTLEMAN’
LÍNEAS ALGO MÁS RELAJADAS, PERO QUE CONSERVAN EL
REGUSTO CLÁSICO DE LA SASTRERÍA DE ‘SAVILE ROW’.

Cartera de
Pantalones de cuero (325 €),
entos de piel
pinzas (39,99 €), Portadocum de Loewe.
de Cortefiel. do de
con estampa .
Jimmy Choo
cocodrilo, de

Gafas de vista de carey

(400 €), de Dior Homme.

Zapatos de cuero
troquelado (165 €), Chaqueta cruzada
de Dr. Martens. (756 €), de
Emporio Armani.

WWW.EGOREVISTA.ES 85
 Gafas de sol deportivas
‘Crossrange’ (169 €),
de Oakley.

/E S T I L O

Sudadera gris
(89,46 €), de
Fred Perry.
e
Mochila verd Zapatillas
militar con deportivas
acolchado, (829,99 €),
de Benetton. de Christian
Louboutin.

Abrigo largo
acolchado, de
Bikkembergs.

‘Charm’ en forma
de mosquetón de
escalada (295 €),
Chaqueta, de Llavero en forma de
de Louis Vuitton.
Bikkembergs. cuerda (39 €), de
Samsøe & Samsøe.
Bolsa (160 €),
de Ecoalf.

texto
DEPORTE CROMÁTICO
LOS PLUMAS Y LOS JUEGOS DE COLORES Y VOLÚMENES
COMPITEN POR EL PROTAGONISMO EN ESTA TENDENCIA.
Pantalones
deportivos
(225 €), de
Moncler.
 SETENTERO ‘DELUXE’
TONOS CAQUI, CORTES ACAMPANADOS, EXHIBICIÓN
DEL LOGO EN EL CINTURÓN. EL DISCO CONTRAATACA.
Cinturón de
cuero con
maxihebilla
(890 €),
de Gucci.

Gafas de aviador en dorado

(387 €), de Bottega Veneta.

Camiseta con rayas

(55,88 €), de
Fred Perry.

Reloj ‘Slim’
(13.500 €),
Maletín con Chaqueta de cuadros, de Hermès.
banda bicolor, de HE by Mango.
de Gucci.

Pantalones ‘Trench’ verde

acampanados ‘Desert boots’ (49,95 €),
(836 €), de Herno.
(59,99 €), de de Benetton.
H&M Studios.

WWW.EGOREVISTA.ES 87
/E S T I L O

Mochila (2.810 €),

de Louis Vuitton.

ALPINISMO URBANO
EL INFLUJO DE ESCALADORES Y ‘BOY SCOUTS’ SE DEJA
SENTIR EN LA PASARELA CON MARCAS COMO DIESEL.

Pantalones ‘cargo’
(145 €), de IKKS.

Gafas de sol con

protectores laterales
(290 €), de Boss.

Gorra con visera

verde (49 €), de
Samsøe & Samsøe.

Camisa de cuadros
(19,99 €), de Benetton.

Parka con parches

Bolso de bordados, de Diesel.
cuero con
Gorro de lana Botas de
borrego
(7,99 €), de montaña,
(3.400 €),
Springfield. de Hermès.
de Loewe.
Reloj con correa
de tela, de Tudor.

88 EGO/OTOÑO 2017
 EGO/INNÉOV

LARGA
VIDA
A TU
CABELLO
¿CÓMO FUNCIONA?
1ANCLAJE Innéov Densilogy
Hombre actúa en el interior
del bulbo capilar.

2 CRECIMIENTO El Zinc
contribuye a la síntesis
normal de proteínas, incluida la
DESCUBRE CÓMO PUEDES LUCHAR CONTRA LA CAÍDA DEL queratina, y al mantenimiento

S
CABELLO DESDE EL INTERIOR. ¿TU ALIADA? LA NUTRICOSMÉTICA. normal del cabello.

abías que puedes llegar a per-

der hasta 35.000 cabellos al
año?* El estrés1, una mala ali-
mentación2 e incluso los cam-
bios de estación1 pueden fragi-
lizar el bulbo capilar, centro de producción
del cabello durante la fase de crecimiento.
INNOVACIÓN INNÉOV
La caída capilar ha sido objeto de inves-
tigación durante años, y también uno de
los objetivos fundamentales de los Labo-
ratorios Innéov, que como pioneros en el
campo de la Nutricosmética fueron los
responsables de encontrar la clave del
mantenimiento capilar, la denominada
membrana de anclaje. 3
Densilogy Hombre ha sido desarrollado por
Innéov como un complemento alimenticio
3 MÁS FUERZA Y COBERTURA
Experimenta un aumento
de la fuerza del cabello y una
que actúa desde el interior, para mantener significativa mejora del tono
y la densidad capilar.5
el anclaje y el crecimiento del cabello. Con-
tiene una fórmula completa de ingredien-
tes esenciales: vitamina D3 + asociación de 4 MODO DE EMPLEO
Una cápsula y un
comprimido al día, en una
Omega 3, fundamentales para la protección única toma, durante
de la zona de anclaje; Zinc que actúa en la mínimo dos meses.
síntesis de queratina, proteína estructural
del cabello y Taurina,4 un aminoácido es-
pecífico para evitar el estrechamiento del
folículo piloso favoreciendo el crecimiento
de un pelo más fuerte, manteniéndolo en
las condiciones óptimas.
La nutricosmética actúa en mayor pro-
fundidad que los tratamientos tópicos y
de forma global.

*Excluye condiciones patológicas. Basado en una pérdida diaria de alrededor de 100 cabellos al día.
1. Grover C, Khurana A. Telogen eéuvium. Indian J Dermatol Venereol Leprol. 2013;79(5):591-603. 2. Karashima T, Tsuruta D, Hamada T, et al. Oral zinc therapy for zinc deficiency-
related telogen eéuvium. Dermatol Ther. 2012;25(2):210-3. 3. Jarrousse F, Boisnic S, Branchet MC, et al. Identification of clustered cells in human hair follicle responsible for MMP-9
gelatinolytic activity: consequences for the regulation of hair growth.Int J Dermatol. 2001;40(6):385-92. 4. Collin C, Gautier B, Gaillard O, et al. Protective efects of taurine on human
hair follicle grown in vitro. Int J Cosmet Sci. 2006;28(4):289-98. 5. Estudio clínico bajo control dermatológico en 68 hombres durante 4 meses.
 «MI MENTALIDAD
ES DEL TIPO ‘SLOW’.
DESDE PEQUEÑO,
VOY A MI RITMO.
CONMIGO, LA PRISA
NUNCA FUNCIONA»

90 EGO/OTOÑO 2017
/E S T I L O

VIVIR ‘DESPACITO’
GASPARD ULLIEL

PASA DE LAS REDES SOCIALES, QUEMARÍA SU ‘SMARTPHONE’, NO SIENTE ANSIEDAD SI ESTÁ SIN TRABAJO DURANTE UN TIEMPO Y EL
CUERPO LE PIDE CALMA. ASÍ ES EL ACTOR LLAMADO A REINAR EN EL CINE FRANCÉS. TEXTO: THOMAS JEAN. FOTÓGRAFO: MATTHEW BROOKE

C
uando le sueltas un cumplido,
Gaspard Ulliel (Boulogne-Billancourt,
Francia, 1984) te dedica una sonrisa
ladeada y con un punto canalla,
reforzada por la cicatriz que tiene
desde niño en la mejilla izquierda.
Sabe que es guapo, que tiene algo
(el pelazo, la planta…). Y que, efectivamente,
su six pack llama la atención. Pero, por
supuesto, la fachada no lo es todo; el actor
es un hombre expresivo, inteligente y
curioso, además de un adicto al trabajo: este
año ha presentado Sólo el fin del mundo y
tiene en la agenda –aunque todavía sin fecha
de estreno en España– los dramas galos Eva,
en el que acompaña en el reparto a Isabelle
Huppert, y 9 Doigts.
Cordial y divertido, Gaspard aprieta la mano
con firmeza al saludar, se acomoda en
la butaca y, antes de encajar la primera
pregunta de la entrevista, exhibe su reloj,
Monsieur, el primero para el público
masculino firmado por Chanel (el francés
ejerce de imagen de la casa). Se lo
desabrocha y muestra la parte de atrás de la
caja, una pieza transparente que deja ver las
entrañas del accesorio. “Es como un corazón
a pleno rendimiento, ¿verdad?”.
CUESTIÓN DE TIEMPO
¿Te apetece empezar con una pregunta difícil?
Eh… Bueno (sonríe al aceptar el desafío).
¿Cuántos años tienes?
Espera, tengo… ¿Treinta y tres? No, no, treinta
y dos. Eso es. ¡Qué horror, no sé mi edad!
Otra complicada: ¿cómo funciona Monsieur?
Sabemos que su mecanismo es sorprendente…
Esta sí que la acierto a la primera. Las horas
aparecen en una ventana independiente •

TODOTERRENO. Tras comenzar en la televisión francesa a fnales de los años 90, Ulliel dio el
salto al cine en 2001, y allí se ha consagrado. Lo mismo interpreta a un escalofriante Lecter
en Hannibal, el origen del mal (arriba, centro) que se mete en la piel de un genio de la aguja
en Saint Laurent (dcha.), o que inspira las líneas masculinas de Chanel (izq.) en la vida real.

WWW.EGOREVISTA.ES 91
 /E S T I L O
Antes de poner rostro al reloj masculino de Chanel,
Ulliel fue imagen de la fragancia Bleu, de esta frma.
• (recuerda a los viejos marcadores analógicos
de los campos de fútbol) y el minutero
(con una circunferencia propia) camina
hacia delante… y hacia atrás.
Te lo has aprendido a conciencia, ¿no?
Es que me interesa de verdad. Justo cuando
el reloj da la hora en punto, la manecilla
grande retrocede a toda velocidad hasta
el cero, es decir, hasta el lugar de partida.
Entonces, vuelta a empezar. Pienso que se
trata de un detalle que marca la diferencia,
en especial, en un mundo como el nuestro,
en el que las cosas se cortan bajo un patrón
único. Además, Monsieur es verdaderamente
retro: debes darle cuerda cada tres días.
De lo contrario, el tiempo se detiene. Eso,
de alguna manera, te aporta una cierta
sensación de poder.
Entonces, ¿te gustaría ser capaz
de congelar los instantes?
Probablemente no, pero sí es cierto que mi
mentalidad es del tipo slow. Desde pequeño,
me ciño a mi ritmo. Conmigo nunca han
funcionado las prisas. Me gusta palpar cómo
avanzan los segundos, y es más fácil que eso
ocurra cuando llevas puesto un reloj.
92 EGO/OTOÑO 2017
Es curioso: antes, los accesorios como Monsieur
servían para ayudarnos a ir más deprisa; le
decíamos a la gente: “Estate pendiente de la
hora, no seas impuntual”. Ahora, efectivamente,
parece que el tiempo pasa más despacio en
los relojes que en el mundo real.
Exacto. Y el cambio les ha aportado un valor
extra. Notas en tu muñeca cómo pasa cada
segundo. Produce un efecto relajante extraño
y sorprendente. Por eso no me lo quito ni
para dormir: por la noche, en la oscuridad,
me concentro en el sonido de las manecillas
y caigo en seguida.
¿Necesitas ese efecto de relax
para rendir bien en tu profesión?
Me encanta ir despacio. Solo el ritmo slow
permite que haya poesía en la vida. Y,
francamente, ¿adónde pretendemos llegar
sin la poesía? Debemos aceptar los
momentos de calma, de silencio. Yo, por
ejemplo, jamás me he sentido ansioso entre
rodaje y rodaje, no me ha devorado la
ansiedad a la espera del siguiente proyecto.
Me tomo el vacío como una oportunidad para
volver a llenarme. Pero, obviamente, no todo
el mundo afronta las cosas de la misma
manera. Xavier Dolan (el director canadiense
de Sólo el fin del mundo), por ejemplo, es
hiperactivo. El cuerpo le pide ir siempre de
acá para allá a mil por hora. Se desesperaría
si dedicase unos segundos a contemplar las
agujas de mi reloj…
EL MÉTODO ULLIEL
Precisamente, estuviste con Dolan en la
pasada edición del Festival de Cannes.
¿El tiempo vuela sobre la alfombra roja?
Y tanto. En Cannes manda la urgencia.
De hecho, a veces ruedas una película,
corres al festival y la ves terminada por
primera vez el mismo día que se estrena ante
el público. Todo está comprimido, se genera
una atmósfera como violenta. Después,
si no quieres volverte loco, más te vale
buscar un sitio donde estar solo y respirar.
También eres actor de teatro. ¿Sobre las
tablas se trabaja igual que en el set?
En el cine o en la televisión la gente está a
10 centímetros de tu cara. Sin embargo,
en el teatro existe una mayor distancia con
respecto al público y tienes que expresarte
con todo tu cuerpo. El método es diferente,
exige una preparación más compleja.
SIN CORRER
¿Crees que, hoy en día, vamos
demasiado deprisa?
Me asusta el cóctel de exceso de velocidad e
hiperconectividad. Estoy harto de que me
salten alertas en el teléfono móvil, voy a
quitarlas. Y esa adicción a sacar fotos y
subirlas inmediatamente a internet… Tengo
un niño (de 1 año, fruto de su relación con la
modelo Gaëlle Piétri), y, cada vez que reparo
en los miles de retratos que le hemos hecho,
me pregunto si no nos estaremos pasando
de la raya. ¿Para qué queremos todo ese
material? ¿Para que, algún día, mi hijo lo lleve
almacenado en su smartphone? Su existencia
ha quedado registrada minuto a minuto desde
el primer día. Me da la triste impresión de
que le estamos robando el derecho a construir
sus propias memorias. No podrá interpretar
su pasado porque siempre habrá un montón
de imágenes para decirle cómo fueron
las cosas exactamente, para corregir
sus recuerdos. Tampoco será necesario
que le contemos historias de su infancia:
verá las fotos. Ni rastro de la fantasía,
los sueños ni las leyendas.
¿Has conseguido permanecer ajeno a esa
hiperconectividad de la que hablas?
Ojalá. Es cierto que no ando en ninguna red
social, pero me paso demasiado tiempo
pendiente del teléfono. Además, en cuanto
detecto una laguna de información sobre
cualquier tema, corro a la Red. Si lo piensas,
resulta alucinante la cantidad de
conocimiento que tenemos ahí, tan al
alcance de la mano. •
/R E L O J E S

¡SIEMPRE
A TIEMPO!
EL RELOJ ES UNO DE LOS COMPLEMENTOS BÁSICOS EN EL
‘OUTFIT’ DE CUALQUIER HOMBRE. SIEMPRE HAY UN
MODELO QUE SE ADAPTA PERFECTAMENTE A TU ESTILO.
SOLO TIENES QUE SABER BUSCARLO. ¿TE AYUDAMOS?

FESTINA
La colección The Original supone un
nuevo reto de la marca por volver a sus
orígenes. Su modelo 20330 tiene correa
de caucho agujerada y llamativos
colores. E incluye seis cronógrafos, el
punto fuerte de la empresa relojera.
Esto le otorga un carácter deportivo
y moderno. Y quien mejor para lucirlo
en su muñeca que Gerard Butler,
embajador de la marca.
BREGUET
Elegancia, claridad
y precisión son las
señas de identidad
de los relojes de
pulsera Classique.
Este modelo de
caja en oro rosa
es un ejemplo
de distinción en
la muñeca de
su portador.

HAMILTON
Los relojes Hamilton
tienen una marcada MONTBLANC
personalidad y un
extraordinario diseño, ¿Qué te parecería lucir este
que combinan smartwatch de lujo en tu
elegancia y precisión muñeca? El Montblanc Summit
suiza. Esta es la edición tiene un diseño vintage clásico
especial del modelo inspirado en su famosa
Khaki Air Race auto colección Montblanc 1858,
para celebrar su pero que incorpora las
colaboración con Red tecnologías más avanzadas,
Bull Air Race como que garantiza compatibilidad
cronometrador oficial. con smartphones iPhones y
Android. Un elegante reloj
para hombres con estilo.

WWW.EGOREVISTA.ES 95
/R E L O J E S

PORSCHE OMEGA
¿Qué es un Monobloc La maison relojera ha lanzado una edición
Actuator? La nueva limitada del Commander’s Watch. Técnicamente
innovación de es idéntico a otros relojes Seamaster 300M Diver.
Porsche Desigh. Este Su principal diferencia está en el esquema de
cronógrafo de titanio, color, con una correa y un bisel que reflejan los
disponible en otros colores de la bandera de la marina británica real.
modelos, cuenta con
una leva de cambio
inspirada en el motor
de un coche de
carreras. ¡Un pura
sangre en la muñeca!

DIESEL
Deportivo y atrevido,
así es el Diesel On que
posee notificaciones de
contactos, monitorización
del sueño... y hasta el
¡LinkButton! Con él
puedes hacer sonar tu
teléfono, controlar la
música o hacer una foto.

SKAGEN
El modelo Holst de la marca
danesa apuesta por la sobriedad
y elegancia. Este reloj calendario
tiene caja 40x40, correa de piel
y movimientos de cuarzo. Un
ejemplar de diseño austero para los
que apuestan por menos es más.

96 EGO/OTOÑO 2017
 HUBLOT
El Techframe Ferrari
Tourbillon Chronograph
es el resultado
del trabajo conjunto
entre los artesanos de
Hublot y los ingenieros
de Ferrari para crear
esta máquina perfecta
y celebrar el 70
aniversario del
fabricante italiano.
Solo se han hecho
70 unidades.

SEIKO
Honda y Seiko se han
unido para crear el nuevo
Seiko Astron HondaJet
Edición Especial Limitada,
que incorpora detalles del
avión HondaJet como la
esfera de color negro
grafito y el azul en el
bisel. Solo apto para los
amantes de los altos
vuelos.

BERING
Para los que buscan
un estilo desenfadado
y deportivo, este reloj de
la casa sueca es un must.
Con esfera negra, bisel
de cerámica, contadores
rojo y brazalete de malla
negro. Siempre a la última.
AUDEMARS PIGUET
Elegante cronógrafo realizado en oro
rosa en esfera bicolor, con contadores
del mismo material y acabados
optimizados para una mayor
legibilidad. Su caja y el bisel
están combinados con una pulsera
a juego de piel de aligátor. El Royal
Oak Chronographs, un reloj para
un auténtico gentleman.
FE DE ERRATAS: EN EL Nº 9 DE EGO, PÁG. 99, LA FIRMA
CORRECTA DEL RELOJ ARMANI ES ARMANI EXCHANGE CONNECTED

WWW.EGOREVISTA.ES 97
 /E S T I L O

EL RITUAL DEFINITIVO

2
CONVERTIRSE EN UN AUTÉNTICO MAESTRO DEL ‘GROOMING’ ES MUCHO MÁS FÁCIL DE LO QUE PARECE. DAMOS UN PASO MÁS ALLÁ Y TE
TE ENSEÑAMOS CÓMO, ¿TE ATREVES? TEXTO: JAVIER GUERRERO FOTOS: JOHN BALSOM / SABINE VILLIARD / TRUNK ARCHIVE

S
iete pasos y poco más de 10 minutos al día es todo lo que
necesitas para estar como recién salido de fábrica. Y es que
basta respetar los tres mandamientos básicos (limpieza, BARBAS: ¿AFEITARLAS aplicándote un sérum de la
hidratación y protección) para domar las arrugas incipientes, O CUIDARLAS? raíz a las puntas que aporte

1
presumir de un flamante bigote que parece salido de la barbería, Aunque es cierto que el vello un extra de nutrición. Estos
lucir una piel en perfecto estado de revista o atraer miradas más o facial está más de moda que consejos sirven igual para
menos indiscretas con la estela de un seductor perfume. nunca, el estilo clásico hipsters, lumberjacks,
perfectamente rasurado sigue neorrománticos o cualquier
teniendo grandes defensores. otra tribu urbana que apueste
EL PRIMER PASO posterior, y lo más importante, Y lo mejor de todo es que por el vello facial
Todo ritual comienza siempre prepara el terreno para que los estas dos tendencias estéticas Si te decantas por un afeitado
con una buena limpieza y de ella activos que vamos a aplicarnos antagónicas conviven en total apurado, comienza con una
depende en gran medida la a continuación puedan penetrar paz y armonía. Eso sí, cada exfoliación. De esta manera
eficacia del tratamiento a través de las capas dérmicas una de ellas demanda unos facilitarás el paso de la
cosmético. A lo largo del día, y actúen en el lugar preciso. cuidados particulares. Si maquinilla, evitando así
en los poros se acumulan Además, las nuevas fórmulas de decides dejarte crecer la los microcortes y el
contaminación, partículas de las limpiadoras faciales se adaptan barba o el bigote (o ambos), enrojecimiento cutáneo.
polvo, restos de sudor, exceso a todo tipo de pieles (sensibles, tienes que saber que un Después elige la textura que
de grasa y células muertas que grasas, secas) y su manual de uso estudio reciente ha revelado más te guste: espuma, gel,
impiden que la piel se oxigene es muy sencillo. Y si quieres pasar que las perillas y mostachos loción o crema e, incluso,
correctamente. Eliminar todas de novato a experto sustituye la pueden llegar a acumular las nuevas fórmulas
estas impurezas es vital porque limpiadora por un gel exfoliante, hasta 20.000 bacterias, sobre transparentes que son
proporciona un triple beneficio: que trata la piel más en todo en la zona más cercana perfectas para ver por dónde
por un lado, el cutis recupera el profundidad, una o dos a la boca. Para que luzcas un pasa la cuchilla. Pero si tienes
tono y la energía perdidos; veces por semana. look de barbería, empieza la barba muy gruesa y dura,
por otro, facilita el afeitado Tiempo estimado: 45 segundos. con un champú específico que, utiliza antes un aceite
además de retirar la suciedad preparador que la suavice.
1. CLARINS MEN. Limpiador exfoliante y purificante (32,50 €). 2. LIERAC HOMME. Gel y el exceso de grasa, hidrate Y, para terminar, no olvides
limpiador purificante para el rostro (15 €). 3. L’ORÉAL MEN EXPERT. Gel limpieza calmante y suavice la piel. Después, calmar la zona con un
para piel sensible Hydra Sensitive (6,95 €). 4. CLINIQUE FOR MEN. Exfoliante facial (29 €). recorta los pelos que bálsamo reparador que alivie
sobresalen y que estropean la irritación y refresque la piel.
el conjunto con la ayuda de Tiempo estimado barba:
1 2 3 4
unas tijeras o con uno de los 3’30 minutos.
modernos y precisos barberos Tiempo estimado afeitado:
guiados por láser. Y termina 4 minutos. E
 SI OPTAS POR
UN AFEITADO
APURADO,
COMIENZA CON
UNA EXFOLIACIÓN
QUE ELIMINE LAS
1. SHICHI FOR MEN. Champú para barba (14 €). 2. PHILIPS. Barbero con guía láser Serie 9000 (102 €). 3. ACQUA DI PARMA. Suero
CÉLULAS MUERTAS
para la barba Collezione Barbiere (71 €).4. AVÈNE MEN. Bálsamo hidratante y reparador para después del afeitado (19,25 €). 5. AMERICAN Y ABRA LOS POROS.
CREW. Aceite preparador del afeitado Ultra Gliding (20 €). 6. KIEHL’S. Loción de afeitado Close-Shavers Squadron Smooth Glider (17 €). FACILITARÁS
EL PASO DE LA
1 2 3 4 5 6 MAQUINILLA

WWW.EGOREVISTA.ES 99
/E S T I L O
UTILIZA DURANTE
TODO EL AÑO
CREMAS QUE
INCLUYAN FILTROS
SOLARES, YA QUE
EL 80% DEL
ENVEJECIMIENTO
CUTÁNEO ESTÁ
PROVOCADO POR
LA RADIACIÓN
ULTRAVIOLETA

Está en
alta????

100 EGO/VERANO 2017

3
1 2 3 4

HIDRATACIÓN POR UN TUBO arrugas se acelera. Además, se

El agua es el principal vuelve más frágil y sensible ya
componente del cuerpo que la sequedad afecta a la
humano y representa entre el función de barrera protectora.
60 y el 65% de nuestro peso Para evitarlo, aplica después 1. MÖLLER FOR MAN. Crema anti-edad Flashtec Urban Defender (35,50 €).

total. Solo con este dato ya
nos hacemos una idea de la
importancia que tiene para el
correcto funcionamiento del
organismo. Por eso, mantener
el nivel óptimo de hidratación
es indispensable para que la
piel muestre su mejor cara.
Cuando el equilibrio hídrico
no es el correcto, el cutis
pierde elasticidad, se irrita, se
enrojece y la aparición de
1 3
2 elasticidad y vitalidad. Los
1. NUXE MEN. Gel multifunciones hidratante (22 €). 2. GERMAINE DE CAPUCCINI
FOR MEN. Crema facial de hidratación activa Hydra-Elements (36,15 €). 3. BABOR
4
de la limpiadora una crema
fresca y ligera, rica en activos
humectantes que también
evite la pérdida de agua. ¿Un
paso más allá? Elige fórmulas
que incluyan filtros solares (un
SPF 15 es suficiente para la
ciudad), ya que el 80% del
envejecimiento cutáneo está
provocado por la radiación
ultravioleta.
Tiempo estimado: 20 segundos.
4 5
2. SISLEY. Tratamiento global anti-edad para pieles normales Sisleÿum for Men
(199,50 €). 3. SHISEIDO MEN. Crema anti-envejecimiento Total Revitalizer (94 €).
4. INSTITUT ESTHEDERM. Sérum reestructurante Derm Repair (75 €).
SIEMPRE JÓVENES tanto de la regeneración
En los hombres, las celular como de la formación
manifestaciones externas del de colágeno y elastina, el
paso del tiempo se presentan aumento de la producción
de una manera más tardía de radicales libres y el
y progresiva que en las desequilibrio en la melanina,
mujeres. Esto se debe a que lo que puede causar la
nuestra piel es más gruesa, aparición de manchas. Para
más grasa y con un pH más intentar detener el reloj
ácido. Por eso, si ya estás biológico existen verdaderos
rondando los 35, los cuidados cócteles de ingredientes
básicos que hemos visto antioxidantes, como las
hasta ahora no son vitaminas C y E, el retinol
suficientes. ¿La razón? Las o el ácido hialurónico, sus
finas líneas de expresión se fórmulas actúan a diferentes
convierten casi sin avisar en niveles para dar una solución
profundas arrugas, los tejidos global al envejecimiento
pierden firmeza y la piel, cutáneo. Y si ya has cumplido
los cuarenta, no está de más
culpables de que un día nos que, antes de la crema, te
acostemos como tiernos apliques un sérum, ya que
adolescentes y nos potenciará los beneficios
levantemos en plena del tratamiento.

5
MEN. Gel hidratante dinámico (53 €). 4. LAB SERIES. Loción hidratante de uso diario
SPF15 (39,50 €). 5. BIOTHERM HOMME. Gel ligero Aquapower SPF14 (45,55 €). madurez son la ralentización Tiempo estimado: 20 segundos.

1. RITUALS. Barro corporal purificante The Ritual

EL GRAN OLVIDADO
Aunque deberíamos prestar al cuerpo la misma
atención que al rostro, la verdad es que solo nos
acordamos de él cuando llega el verano y toca
lucirlo. Pero en pleno otoño y con la ropa de
abrigo, el proceso de oxigenación no se realiza
correctamente. Además, el exceso de transpiración
y el agua demasiado caliente hacen que la piel se
sensibilice y se reseque, provocando tirantez y
picores. Evita todas estas incomodidades con una
of Hammam (10 €). 2. JACK BLACK. Loción
exfoliación corporal una vez a la semana mientras corporal hidratante (32 €). 3. SOMATOLINE.
te duchas y, una vez secado, extiende una loción Tratamiento cintura y abdomen 7 noches (39,90 €). E
que aporte hidratación y nutrición. Y si la próxima
temporada no quieres llevarte un disgusto cuando
te enfundes el bañador, incluye en tu rutina una
crema de efecto reductor. Las que tienen una base
grasa son más efectivas. Aplícala mediante un
masaje intenso con movimientos circulares en el
1 2 3
sentido de las aguas del reloj hasta su absorción.
Tiempo estimado: 3 minutos
/E S T I L O

7
EL TOQUE FINAL
Hasta ahora habíamos
combinado salud y belleza, pero
el último paso de la rutina es
pura coquetería. Porque un
perfume es, en sí mismo, una
declaración de intenciones que
manda un mensaje muy claro:
“me gusta gustar”. Para sacarle
el máximo partido a este
seductor gesto y permitir que
las fragancias evolucionen
correctamente, nunca las
1

vaporices sobre la ropa, ya

que muchas contienen aceites
esenciales y, al evaporarse, 2 3
pueden dejar manchas. Lo mejor
2 3 4 es hacerlo siempre directamente
sobre la piel, pero elige las zonas
con pulso (cuello, muñecas, cara
interna de los brazos), ya que en
ellas la temperatura corporal es
un poco más alta. Y recuerda
1. MATARRANIA. Crema reparadora de codos y talones 100% Bio
que el sentido del olfato se

6
(15,90 €). 2. PAYOT HOMME. Contorno de ojos Optimale (27 €).
3. MY ORGANICS. Crema de manos The Organic Healthy (19 €). acostumbra rápidamente a los
4. ORLY. Base de tratamiento para uñas Nails for Males (12,90 €). olores, por lo que no
es necesario aumentar el
número de pulverizaciones con
el paso del tiempo. Con cuatro
LAS EXCEPCIONES mirada descansada. En o cinco es más que suficiente.
Hay determinadas áreas que cambio, la de los talones y Tiempo estimado: 5 segundos.
requieren unos cuidados codos es mucho más gruesa, 4
específicamente diseñados seca y áspera y lo que
para ellas. Son las que se demanda es una sobredosis
salen de la norma general y de nutrición. Y no debes
necesitan un tratamiento a olvidarte de manos y uñas. 5
la carta. Así, la piel que Las primeras están
1. TOUS. Eau de parfum 1920 The
rodea los ojos es cinco veces constantemente expuestas Origin (72 € / 100 ml).
más fina que la del resto de a las agresiones externas y 2. GIORGIO ARMANI. Colonia Armani
la cara y tiene una tienden a resecarse con los Code (77 € / 75 ml).
3. LOEWE. Eau de toilette Solo Loewe
problemática propia. Con la lavados, mientras que las Esencial (102 € / 100 ml).
aplicación de un contorno segundas, si no están bien 4. CHANEL. Eau de parfum Bleu
que reduzca bolsas, hidratadas, se vuelven (110 € / 100 ml).
5. MONTBLANC. Eau de toilette
difumine ojeras y atenúe frágiles y quebradizas.
Legend Spirit (74 € / 100 ml).
patas de gallo lucirás una Tiempo estimado: 2 minutos

102 EGO/OTOÑO 2017

NO VAPORICES
EL PERFUME
SOBRE LA
ROPA, MUCHOS
CONTIENEN
ACEITES
ESENCIALES
Y, AL
EVAPORARSE,
PUEDEN DEJAR
MANCHA

WWW.EGOREVISTA.ES 103
 digital
Porque no solo de ‘print’ vive el hombre

E ste otoño, e n n uest ra w eb…

…re gresamos al pasad o con IT (8 de se pt iembre ) y al futuro con Blade Runner (6 de o c tu bre),
los grandes es trenos de cine junto a The Snowman (13 de oc tubre) y La liga de la justicia (17 d e noviembre)
…nos pondremos ‘del revés’ en Halloween con la segunda temporada de Stranger Things (27 de o c tu bre)
y la oc tava d e Walking Dead (22 de oc tub re) ¡Vivan los m on st ruo s y zo mb ies!
…te descubr iremo s 10 m arc as nuevas que están pegando muy fuer te en la moda masculina
y que us arás en tu vuel ta al trabajo
…y t e re comend are mos restaurante s co n es tre llas M iche lin qu e no t e co st arán un a for t una.
Y muc ho más , a diario, en w w w.e gorevista .es

D escá rgate grat i s l a revi st a d ig it a l

Recuerda qu e pue de s de sc argar te e l n uevo número en tu tableta desde los quioscos d ig itales
de las revi stas Foto gramas , Quo , Emprendedores , C ar&Driver y ELLE .

D is po n ib l e en :

Sí gue nos t am b ién en Facebo ok , Twi tter e In st a gr am

E go Revis ta @ego_revis ta ego_revis ta

Alter ego

EL PODER
DE LAS
BACTERIAS
Consiguen transformar el color, el sabor
y el olor del producto. Y no, no estamos
hablando de la enésima invención de la
cocina molecular, sino de tradiciones
milenarias. Y es que, tanto los encurtidos
como los fermentados se han utilizado
desde hace siglos para conservar alimentos.
Aunque ahora no pocos chefs -como los
españoles Mario Sandoval, Ricard Camarena
o Rodrigo de la Calle- han decidido
recuperarlos de otras gastronomías
-normalmente asiáticas- para convertirlos
en tendencia. De paso, recuerdan la
importancia que supone para nuestra salud
consumir alimentos probióticos. Hoy, ya son
muchos los restaurantes que se lanzan
a descubrirnos en sus menús inéditas

FOTO: KORMARGALLERY / ISTOCK

sensaciones, incluyendo kimchi (esta col,
sobre todo, fermentada -aunque también
se usan otras verduras- es el producto
más consumido en Corea), miso, natto
o el europeo chucrut, más popular.
Y de la misma forma hemos convertido el
kombucha (té fermentado) en la última
TEXTO: PACHO G. CASTILLA

bebida hipster o nos entregamos al

tsukemono, un encurtido japonés que utiliza
ácido cítrico en lugar del acético del vinagre,
tan común por Occidente.

WWW.EGOREVISTA.ES 105
Alter ego /G O U R M E T

EL SECRETO ESTÁ EN
LA PASTA
SECA O FRESCA. CORTA O LARGA. CON O SIN RELLENO... EN ESTOS RESTAURANTES NO SOLO CONTROLAN TODAS Y CADA UNA
DE SUS VARIEDADES SINO TAMBIÉN CON QUÉ ACOMPAÑARLAS. EL ‘CON QUIÉN’, YA ES CUESTIÓN TUYA. POR PACHO G. CASTILLA

1. BACARO. Escondida junto a la puerta trasera del barcelonés Mercado de
la Boquería, esta taberna veneciana apuesta por una cocina de inspiración
marinera y cuida el producto como si se tratara de una religión. En su sencilla
carta –que cambia cada temporada– verás pocas pretensiones: tan solo cinco
pastas diferentes, elaboradas artesanalmente y todas, eso sí, espectaculares.
Imperdonable no probar alguno de los entrantes, sobre todo las ‘sardinas
en saor’, una receta tradicional del Véneto. Carrer Jerusalem, 6. Barcelona.
Tel. 931 156 679. bacarobarcelona.com. Precio medio: 25 €.
5. MERCATO BALLARÓ. Son tan sicilianos, que hasta traen sus harinas de trigo
-tumminia y biancolilla- de la isla italiana para, con ellas, elaborar artesanalmente
su pasta fresca. Aunque a la hora de cocinar, se dejan también seducir por los
sabores de otras regiones italianas y del norte África. Sus clásicos ‘Linguine
carbonara de trigueros’ o ‘Pappardelle con salsa del cortile’ te asombrarán, y
si quieres permitirte probar algo más que pasta, nada como recurrir al ‘Polpo
stufato’, un guiso marinero de pulpo muy mediterráneo. Santa Engracia, 24. Madrid.
Tel. 913 084 966. mercatoballaro.com. Precio medio: 40 €.

2. COPPOLA. Cuenta con una agenda de conciertos envidiable 6. MURA MURA. El joven chef -y propietario- de esta ostería, Carmine Guarino,
y su decoración está repleta de portadas de vinilos. Pero no se sienta a tu lado el tiempo que sea necesario -y más- para contarte
te confundas: si se trata de probar pastas increíbles y excelente -casi al oído y con cierta complicidad- un menú que se inspira en
producto, éste es tu sitio. Pide la ‘Andy y Basquiat’ –rellena los sabores básicos de la Campania. Eso sí, no vengas aquí
EN
con ricotta y espinacas– o la ‘Calamarata’ -con calamares, para comer en media hora, porque practican el slow food
langostinos, almejas y mejillones-, y si tardan un poco EL SUR DE en toda su extensión. Y es que solo con calma podrás
más de la cuenta, solo hay una razón: preparan las ITALIA, LAS disfrutar de su deliciosa pasta fresca –inolvidable el
salsas -¡ojo!, la mayoría inéditas- en el momento. ‘Parpadelle con ragú de ibérico y rioja’-, de los aperitivos
Barraincúa, 6. Bilbao. Tel. 944 249 463. Precio medio: 20 €.
PASTAS SON que presenta en unos botes de cristal, y del buen rollo
CILÍNDRICAS; EN con el que trabajan. Duque de la Victoria, 5. Málaga.
3. DON GIOVANNI. La leyenda de Andrea Tumbarello, EL NORTE, Tel. 952 225 505. Precio medio: 25 €.
siciliano de Marsala, empezó cuando acudió, hace ya doce
años, al nº 23 del madrileño Paseo de la Reina Cristina,
PLANAS 7. OROBIANCO. Enrico Croatti, estrella Michelin, es una de
donde ahora está ubicado su restaurante. Allí probó una pasta las voces de la nueva cocina italiana contemporánea, aquella
de tan dudosa calidad que en ese mismo instante decidió tomar que va más allá de la pasta al uso, pero sin obviarla (por algo
las riendas del lugar. Hoy, el llamado ‘Rey de la Trufa’ -debido a su pasión borda los agnolotti). Además de su buque insignia, Dolomieu, en Madonna
por este producto- es un chef mediático que enamora con su charla y con di Campiglio, dirige este restaurante -desde donde se contemplan unas
los -ahora sí- auténticos y deliciosos spaguetti alla carbonara que prepara. increíbles vistas de mar y del Peñón de Ifach-, demostrando que en el reino
¿Su carta de vinos? Simplemente perfecta. Paseo de la Reina Cristina, 23 de las paellas también es posible encontrar un buen risotto. Urb. Colina del
(posterior). Madrid. dongiovanni.es. Tel. 914 348 338. Precio medio: 40 €. Sol, 49-A. Calpe, Alicante. Tel. 965 837 933. orobianco.es. Menú degustación: 90 €.

4. LA TAVERNETTA. Esta sencilla trattoria sardo-siciliana es el lugar perfecto 8. XEMEI. Pese a haber nacido en Milán, los carismáticos gemelos Colombo,
para comprobar el famoso al dente de la pasta. Y es que aquí, directamente, Max y Stefano, controlan la cocina veneciana como pocos, y lo demuestran
FOTO: IRIGRI8 / ISTOCK

lo clavan. Además, consiguen recuperar el secreto de esas sabrosas salsas
que solo las mammas del sur italiano saben cocinar. Un consejo: prueba la
pasta del día. Aunque para completar esta festa, nada como elegir entre la
selecta variedad de quesos pecorino sardos que tienen. Calle Orellana, 17. Madrid.
Tel. 913 192 390. trattorialatavernetta.es. Precio medio: 35 €.
en este restaurante de culto ubicado en Poble Sec, en el que no faltan guiños
a la estética hipster. Soberbios los bigoli, los tagliolini y los ñoquis, que hacen
a mano, aunque tampoco les importa decir que en ocasiones trabajan con
Barilla nº5, porque el resultado resulta siempre sorprendente. Paseo de la
Exposición, 85. Barcelona. Tel. 935 535 140. xemei.es. Precio medio: 45 €.

106 EGO/OTOÑO 2017

 EXISTEN
UNAS 200
VARIEDADES
DEL ICONO
ITALIANO POR
EXCELENCIA
Alter ego /G O U R M E T

LOS MÁS BUSCADOS

ENÓLOGOS
SON NÓMADAS DE LA
ENOLOGÍA. LAS GRANDES
BODEGAS LOS RECLAMAN
PARA QUE SUS VINOS

ESTRELLA
PASEN DE NOTABLES
A SOBRESALIENTES.
VISIONARIOS DE LAS
TENDENCIAS DEL MERCADO
Y EXPERTOS CONSULTORES
DE EMPRESA, FICHARLOS
ES CADA VEZ MÁS DIFÍCIL.
POR RAQUEL PARDO
FOTOS: PABLO SARABIA

108 EGO/OTOÑO 2017

E
l asesor enológico más controvertido
(y famoso) de todos los tiempos,
Michel Rolland, comentó en una
ocasión que “no hago el vino, doy los
consejos” y que para él, un gran vino
“ya sea de dos euros o de doscientos
por botella, es el que vende toda su
producción”. Ese concepto de señor elegante
y trajeado que se pasa de vez en cuando por
la bodega cliente para mezclar vinos de
depósitos o barricas y conseguir un producto
con éxito comercial ha evolucionado hacia
un perfil de enólogos con reputación
contrastada, sí, pero también con una
preocupación constante por la principal
materia prima, el viñedo. Contar con un
enólogo asesor que aporte una visión
internacional del mercado y que sepa
adelantarse a las tendencias de consumo es
hoy el pan de cada día en gran parte de las
bodegas que operan en España. Más o menos
conocidos, polémicos o con estilos diferentes
marcados en sus vinos, sus consejos se
pagan con cifras dispares que dependen de
su implicación en el proyecto, y no son pocas
las bodegas que anuncian sus fichajes como
si los de alguna estrella del fútbol se tratara.
Todos ponen su conocimiento a disposición
de sus clientes para elaborar el mejor vino
posible para otros, aunque algunos ya
elaboran, o no descartan hacerlo, su propio
caldo, uno personal, que refleja totalmente
su filosofía vitivinícola. •
Alter ego /G O U R M E T

XAVIER AUSÁS (FIGUERAS, 1968) DOMINIQUE ROUJOU DE BOUBÉE (PARÍS, 1972)

NUEVA VIDA, NUEVOS VINOS EL GALO GALLEGO
El catalán es un hombre de mayo del 68 al que gran Es uno de los no pocos franceses que ofrecen asesoría
parte del sector conoce (y reconoce) por su labor de 25 enológica en España. Dominique tiene un pasado en Francia
años en Vega Sicilia, donde trabajó entre 1990 y 2014 y como broker vinícola junto al que fue su mentor y amigo, Denis
encabezó una etapa de expansión que abarcó la creación Dubourdieu (quien hasta su muerte en 2016 asesoró a la navarra
del resto de las bodegas del grupo: Alión (Ribera del Bodegas Julián Chivite). Pero tras conocer a su esposa, Laura
Duero), Pintia (Toro), Macán (Rioja) y Oremus (Tokaj, Montero, vino a España y cambió de profesión, convirtiéndose
Hungría). Reconoce que “soy quien soy gracias a Vega en asesor y fundando con ella la consultoría Terroir en Botella.
Sicilia, aunque eso también tiene un precio”.
Dominique comenzó con la extremeña Marqués de
El cambio, fue radical: “yo me había movido por una Valdueza en 2006, a la que se incorporó desde cero. Esta
enología señorita (sin problemas labor le permitió hacer
de presupuesto) y me apetecía vino en una zona
ver otras formas de pensar y desconocida entonces,
tomar decisiones”. Ahora tiene SALIR DE LA ZONA la ribera del Guadiana DE ‘BROKER’
siete clientes que elige para que DE CONFORT EN y sin un estilo definido. DE VINOS EN
no entren en conflicto: Ánima Ahora “nos reclutan por
Negra (Mallorca), Marqués de BUSCA DE RETOS el boca oído. Como FRANCIA A CREAR
Vargas (Rioja), Pago de AMBICIOSOS asesores aportamos VINOS HEROICOS
Carraovejas y Ossian (Ribera del anchura de miras,
Duero, Castilla y León) Domaine conocimiento técnico
Grand Bois (Provenza), Pago de y tendencias de
Oliva (Tudela de Duero) y el mercado”, afirma.
nuevo proyecto de Torres en Peñafiel. Se muestra
especialmente orgulloso de asesorar a la bodega Tiene varios proyectos en
francesa, que le requirió para “hacer progresar Galicia, uno de ellos, con Hijos
nuestros vinos”. de Rivera (Estrella Galicia,
Cabreiroá) que se remodeló y
En 2018 sacará su primer vino propio, Ausás. hoy elaboran magníficos vinos
Ánima Negra es su primer cliente y el más llamados heroicos ya que para
peculiar: “Querían pasar a otra etapa, y ahí estaba recoger la uva, los
yo para poner orden”. La considera su asesoría vendimiadores se cuelgan
más divertida. Admite estar disfrutando de haber de arneses por pendientes
salido de su zona de confort: “Es una nueva vida, imposibles. Uno de los vinos
la gente ahora me mira como si me hubiera de los que está más orgulloso es
bajado de un pedestal”. el Merenzao, “una joya vinícola”.

110 EGO/OTOÑO 2017

LAURA MONTERO (MADRID, 1975) RAÚL PÉREZ (VALTUILLE, LEÓN, 1972) IGNACIO DE MIGUEL (MADRID, 1962)
TALENTO EFERVESCENTE EL AMIGO BERCIANO LA NARIZ PRODIGIOSA
Laura estudió en Madrid y fue en Burdeos Es, probablemente, el más atípico de los Experto en ensamblajes, De Miguel ha colaborado
donde conoció a Dominique. Se casaron y volvió consultores enológicos Raúl Pérez ha pasado por en algunas de las bodegas puestas en marcha por
a España. Ha pasado por bodegas como Álvaro bodegas de Gredos, Levante y Sudáfrica; se ha empresarios de renombre: Antonio Banús (Carabal,
Palacios en Priorat y la ampurdanesa Clos puesto mano a mano con bodegueros gallegos Extremadura), Alfonso Cortina (Vallegarcía, Ciudad
D’Agon, cuando el asesor era el enólogo danés para recuperar variedades olvidadas y ha Real) o Richard Golding en su bodega de Arcos de la
Peter Sisseck (Pingus). defendido los vinos del Bierzo como pocos antes Frontera (Cádiz). Ignacio puede llegar a catar en una
que él. Su filosofía de trabajo encaja más con lo jornada un centenar de muestras, fruto de la
Laura se mueve como pez en el agua con que él llama orientador: suele estar en la puesta vendimia de ese año, y decidir qué vino va a qué
Pepe Raventós en Raventós i Blanc. Trabajó en marcha para luego dejar al equipo rodar. barricas, en qué proporción y por cuánto tiempo.
mano a mano con este rebelde del cava (salió Le gusta trabajar con amigos, con los que tiene Trabaja sobre todo con bodegas de Castilla- La
de la Denominación en a veces proyectos Mancha, que conoce al
2012) reconvirtiendo el conjuntos y en dedillo, y de la que
viñedo a la agricultura ocasiones su considera que “tiene
primero ecológica y DEFENSORA retribución es AL RESCATE mucho territorio por ELIGE SUS
luego biodinámica. La DEL VIÑEDO diferente: elaborar en Y PROMOCIÓN descubrir. Castilla- CLIENTES EN
madrileña piensa que bodegas de sus La Mancha es un
es mucho más difícil ECOLÓGICO clientes, utilizar sus DE UVAS continente”. FUNCIÓN DE
hacer vinos que Y ESPECIAL uvas… Es tajante en OLVIDADAS LA PERSONA
expresen el origen, cuanto a la forma de Comenzó con el
el lugar de donde son, colaborar: “Sin las Marqués de Griñón en
que velar solo por la personas, no hay Malpica de Tajo (Toledo), donde
calidad. proyecto”. Y tiene claro que “el “aprendí a funcionar en libertad”.
enólogo que está en el día a día En la asesoría donde elige a sus
Se encuentra cómoda sabe más que nadie de su clientes en función de la persona:
trabajando con familias bodega, nosotros orientamos”. “exijo convivencia pacífica”.
y pequeñas bodegas que
necesitan ayuda para Como asesor “puro” está en Los vinos que le gustan son
arrancar: “Es importante nómina del grupo MG Wines, del sencillos y placenteros, huye de
ayudar al vino artesanal a empresario alicantino Luis recetas, aunque cree que puede
recuperar su esencia” nos Miñano. Con Bodegas Monovar, conseguir ese perfil en cualquier
dice. Uno de sus retos es Pérez está seleccionando lugar donde elabore. Cita,
demostrar que compensa y unificando viejas botas de curiosamente, las premisas de un
el trabajo ecológico ya fondillón para dar alas a lo que cocinero, Joan Roca, como filosofía
que se acaba ganando fue la antigua bodega de de trabajo: “Libertad,
en personalidad. Salvador Poveda, en Alicante. inconformismo y riesgo”.

WWW.EGOREVISTA.ES 111
 Alter ego /G O U R M E T

RESTAURANTES PARA LA
RENTRÉE ESTRENOS QUE CAUSAN SENSACIÓN Y LEGENDARIOS QUE NO PASAN DE MODA. ESTOS SON LOS ESPACIOS
GASTRONÓMICOS EN LOS QUE DARSE UN GUSTAZO A LA VUELTA DE LAS VACACIONES. POR LORETO BLANCO

MANÁ 75º En pleno barrio de La Barceloneta

se encuentra la última apertura que ha
desembarcado en la Ciudad Condal. De inspiración
mediterránea y colores cálidos es el nuevo templo
para los feles a los domingos de paella. Pero
más allá de sus exquisitos arroces, cuenta con
una carta única en la que destacan sus pescados
y carnes a la brasa. Paseo Joan de Borbó, 101,
Barcelona. Tel. 938 326 415. Precio medio: 38 €.

112 EGO/OTOÑO 2017

 TORO TAPAS Forma
parte de la oferta
enoturística de
Bodegas Osborne y
CASA GADES El mítico bistró que causó furor en conquista a locales
los 70 reaparece con fuerza en la escena y turistas. Atención
gastronómica madrileña convirtiéndose en la a las nuevas
última sensación. Su carta, basada en la cocina de propuestas de su
siempre con divertidas sugerencias, promete dar carta, en la que hay
que hablar. Una advertencia: por su guiso de un hueco a platos
pulpo con papa canaria y mojo verde venderíamos de fusión como las
nuestra alma al diablo. Conde de Xiquena, 4, navajas al estilo
Madrid. Tel. 635 883 895. Precio medio: 40 €. thai. Moros, 7, El
Puerto de Santa
María (Cádiz). Tel.
956 905 020. Precio
medio: 25 €.

FEDERAL CAFÉ La hora del brunch tiene un

nuevo punto de encuentro en la capital. En
una de las plazas más castizas del Madrid de
los Austrias se encuentra la última aventura
del grupo australiano. Te encantará darte un
homenaje con sus huevos benedictinos
mientras disfrutas de las vistas a través del
gran ventanal. Plaza Conde de Barajas, 3,
Madrid. Tel. 918 526 848. Precio medio: 20 €.

FAN HO Viaja al CANDELI Mesas altas para

continente asiático tapear, un comedor para lucirse
visitando la nueva y una sala escondida más íntima.
taberna oriental del Escoge tu ambiente y disfruta de
Grupo Tragaluz. En una cocina de producto top en la
sus mesas probarás que el vino lleva la voz cantante.
infnidad de Ponzano, 47, Madrid. Tel. 917 377
dimsums hechos a 086. Precio medio: 40 €.
mano, excelentes
arroces o deliciosos
fdeos y verduras
elaborados al wok,
¿Qué más se puede
pedir? Barcelona.
Tel. 932 723 956.
Precio medio: 25 €.
 Alter ego /G O U R M E T
FINCA SANTA
ROSALÍA Los amantes
de la carne de calidad
tienen una nueva
referencia en su guía
de imprescindibles. La
prestigiosa ganadería
abre las puertas de su
fnca con un nuevo
asador en el que el
wagyu es el
protagonista. Te
enamorarás con cada
bocado. Vizmalo,
Burgos. Tel. 947 561
976. Menús desde 25 €.

SAL DE ALLO En este espacio a orillas del Atlántico la decoración

marinera vanguardista, ideada por el estudio NAN Arquitectos, nos
da la primera pista de lo que nos vamos a encontrar en la carta.
Entrégate al placer del mejor sabor de las rías con sus platos
reversionados y disfruta de una buena mariscada. Avenida de Beiramar,
28, O Grove (Pontevedra). Tel. 986 732 772. Precio medio: 40 €.

RAMÓN FREIXA El dos estrellas Michelin del madrileño

barrio de Salamanca brilla más que nunca con su nueva
decoración. Este deslumbrante espacio, marcado por la
elegancia de los tonos grises, es la excusa perfecta para
disfrutar de una experiencia gastronómica de lujo de la
mano del chef catalán. ¡Haz tu reserva! Claudio Coello,
67, Madrid. Tel. 917 818 262. Menús desde 53 €.

RALPHS Es el recién llegado a la ciudad y ya ha hecho cientos de

amigos. Nadie quiere perderse la cocina del joven Rafa Santos, un
abogado enamorado de los fogones, que sabe combinar como nadie
platos viajeros como la ‘Gamba en tempura de coco con salsa de
mango y chipotle’, con recetas clásicas como sus exquisitos torreznos.
Eduardo Dato, 8, Madrid. Tel. 910 534 130. Precio medio 35 €.

114 EGO/OTOÑO 2017

 PEYOTE SAN Aquí la fusión culinaria alcanza su
máximo esplendor. La cultura nipona y la
mexicana invaden el local y la carta a través de
colores y sabores intensos. Entre su selección de
platos exóticos que te llevarán al delirio están
sus ‘Mexillones con tabasco casero de yuzu’, un
hit irresistible. Marqués de la Ensenada, 16,
Madrid. Tel. 910 882 212. Precio medio: 35 €.

EL PORTAL Ha sido el escogido

por la maison francesa Krug para
inaugurar el nuevo concepto de
Embajada Krug. Anímate a
disfrutar de esta experiencia
única en el mundo de la mano del
prestigioso champagne mientras
disfrutas de las degustaciones del
restaurante. Descubrirás que la
gamba roja de Dénia y las
burbujas son el maridaje perfecto.
Bilbao, 2, Alicante. Tel. 965 143
269. Precio medio: 35 €.

PANORAMA La capital
cántabra estrena vistas a la
idílica playa de El Sardinero
desde este restaurante, en el
que se puede disfrutar de las
materias primas más
exquisitas de la región
preparadas con las técnicas
más cosmopolitas. Prueba su
atún rojo a la plancha con
crema de cúrcuma y -te lo
recomendamos- deja sitio
para el postre. Avenida WAGAMAMA Tras el éxito de su primera apertura en
Manuel García Lago, 9, Serrano, la cadena de comida panasiática inaugura su
Santander. Tel. 938 326 415. segundo local en la capital y podemos asegurar que su
Precio medio: 30 €. ‘Grilled duck donburi’ está tan rico como siempre. Además
estrena servicio take away por si no quieres salir de casa.
Génova, 27, Madrid. Tel. 912 759 147. Precio medio 15 €.
FOTOS: IVÁN CASAL NIETO/ PABLO SARABIA/ D.R.
Alter ego /G O U R M E T
LAS ANCHOAS
MÁS ARTESANAS
YURRITA
ESTA CONSERVERA VASCA ELABORA DESDE HACE 150 AÑOS EN EL PEQUEÑO PUEBLO
DE MUTRIKU UNAS ANCHOAS DE ALTÍSIMA CALIDAD, Y LO HACE A LA VIEJA USANZA,
DE FORMA TRADICIONAL. MÁS DE 60 PAÍSES LE COMPRAN SUS SALAZONES.
POR GEMMA CARDONA
D
esde su fundación en 1209,
Mutriku (Guipúzcoa) creció, como
no podía ser de otra forma,
unida al mar. Si la industria
ballenera le dio fama en la Edad
Media (no es casualidad que su
escudo tenga como protagonista
este animal), actualmente es sede de
Yurrita, la conservera más antigua del
País Vasco y una de las más antiguas de
España. Dirigida por la quinta generación
de la saga familiar, la empresa cumple
este año su 150 aniversario. 120 personas,
el 85% mujeres, trabajan en ella.
Su principal actividad; la anchoa,
la reina del Cantábrico.
DEL CANTÁBRICO AL MUNDO
La costa vasca ofrece pesca muy valiosa,
pero para muchos la anchoa tiene algo
especial. “No sé si es por su alimentación
o su genética, o ambas cosas, que le
confieren unas características únicas.
Es robusta, tiene una textura cremosa
y un sabor casi dulce que la hacen
diferente al resto. Para mí, no hay
nada mejor”, explica Juan Yurrita,
director gerente de la empresa.
116 EGO/OTOÑO 2017
En el siglo XIX, su familia ya elaboraba
escabeches, que vendía a los pueblos
vecinos y transportaba en carros de
caballos. En 1867, los sótanos de la casa
familiar (Casa Mauleón) funcionaban
como una primitiva fábrica de conservas.
En los años 50, todo cambia con
el entonces director Alfonso Yurrita.
Asiduo lector de revistas de comercio,
el empresario dio con un anuncio de
una compañía americana que solicitaba
filetes de anchoa. Les envió una carta
y meses después, se citaban en un hotel
de Madrid. De esa reunión, Alfonso
Yurrita volvió con su primer pedido de
exportación. En una España castigada por
la posguerra, eso dio alas a la conservera.
Desde entonces, no ha dejado de crecer y
actualmente es una de las tres principales
empresas españolas en volumen de
producción de anchoa y la líder en A„OS 50 Y 60 EN
exportación (vende a más de 60 países). MUTRIKU. Arriba,
una panorámica del
Pese a haber extendido sus redes, la sede puerto con los barcos
no se ha movido de Mutriku. Allí casi de pescadores y mujeres
todos se conocen. La simbiosis parece del pueblo trabajando en
perfecta. “Yo vivo desde hace años en la campaña de la anchoa
en la Casa Mauleón.
Donosti, pero sigo siendo de pueblo”,
sonríe Juan Yurrita. •
Arriba, descarga
de la anchoa en plena
campaña. A la derecha,
un primer plano de la
Casa Mauleón, de 1867.
Sus sótanos se utilizaban
a modo de fábrica.

WWW.EGOREVISTA.ES 117
 Alter ego /G O U R M E T
Pescadores
pasan por la
antigua cofradía
de Mutriku. El
edifcio cumplía
la función de
centro de
compraventa de EN LOS AÑOS 50,
pescado fresco.
LA CONSERVERA
EMPEZÓ A
EXPORTAR Y
EL TRABAJO
EN MUTRIKU
SE INTENSIFICÓ

118 EGO/OTOÑO 2017


Este año se han
capturado más de 16
toneladas de anchoa.
Ha sido una de las
mejores campañas de
los últimos veinte años.
En el centro de la villa de Mutriku, junto al
puerto, se alza la sede de la antigua cofradía de
pescadores y lonja, conocida por lonja Zaharra.
• Pero, ¿por qué 150 años después, a Yurrita
le siguen llegando pedidos de cualquier parte
del mundo? Países como Japón, por ejemplo,
que le ha pedido expresamente que le elabore
una salsa de anchoas. ¿Cómo se producen
las anchoas en esta conservera? “Fácil, igual
que lo hacía mi tatarabuelo”, dice Juan Yurrita.
Seguramente no es tan fácil, pero es una de
las bazas de la compañía. Se sigue tratando
el producto como antaño, de forma manual
y artesana. “No queremos acelerar procesos,
no sería lo mismo”, cuenta convencido.
UN AÑO DE MADURACIÓN
Las anchoas llegan a la fábrica clasificadas
según su tamaño (aunque este no indica
la calidad del pescado, el tamaño es más bien
un tema de gustos). Lo primero que se hace
cuando llegan los camiones es dejar las
anchoas en salmuera. Después, se descabezan
una a una y se ponen en un barril por capas;
alternando sal y anchoa. Una vez lleno,
el barril se cierra y se almacena a una
temperatura controlada que empieza a 18º
y va aumentando en frío. Allí permanecerá
Las anchoas, listas para
enlatar. Después, se les
añadirá el aceite.
Juan Yurrita,
director gerente
de la conservera
vasca.
Representa
a la quinta
generación
de la familia.
Venta de pescado en la lonja de Ondarroa.
Este año, la anchoa se ha vendido a
un precio medio de 1,63 € el kilo.
un mínimo de 12 meses, a veces hasta 20,
para que las anchoas maduren. Hay que
tener paciencia, no hay otra forma de
hacerlo. Destapar los barriles después
de tantos meses y ver como las anchoas
han ido adquiriendo el punto óptimo
de salazón tiene algo de magia. Pero
el último paso del proceso queda en manos de
mujeres expertas que se dedican únicamente
Descargando pescado en el puerto de Ondarroa.
a saber tratar la anchoa. Muchas llevan años
Las ventas empiezan de madrugada.
haciéndolo: abrir el filete, quitar la espina
central, acabar de limpiarlas y ponerlas en la
lata. Ya solo quedará añadir el aceite y cerrar.
Yurrita trabaja principalmente con tres
puertos: Getaria, Ondarroa y Hondarribia.
Los tres, con larga tradición pesquera.
En Ondarroa siguen la vieja costumbre
de anunciar la llegada de barcos con
una sirena. Si toca una única vez, traen
bonito; dos veces, caballa o chicharro; tres,
anchoa. De todas formas, no suele haber
muchas sorpresas. Las campañas están
limitadas. La de la anchoa dura de marzo
a junio. Durante estos meses, los barcos Plato de anchoas ‘en mariposa’, llamadas
se dedican casi en exclusiva a su pesca. • así porque se presentan unidas por la cola.
WWW.EGOREVISTA.ES 119
Alter ego /G O U R M E T

QUIQUE DACOSTA

LA ARMONÍA
DERROCHA ESFUERZO, TRABAJO, PRECISIÓN Y PASIÓN EN TODO LO QUE SE PROPONE. EL INNOVADOR CHEF QUIQUE DACOSTA NO
ESCATIMA NI UN GRAMO DE ESTOS INGREDIENTES EN SU RESTAURANTE. TAMBIÉN IMPONE SU SELLO DE IDENTIDAD EN EL ‘ATELIER
OF TASTE’, DE LA MANO DEL VODKA GREY GOOSE, EN UN MARIDAJE ARMÓNICO. POR ADETENA

¿Qué tipo de experiencia podemos esperar al sentarnos a comer en Quique Dacosta? ¿Merece la pena acercarse a Dénia? En la puerta
pone que somos un restaurante; por lo tanto, en lo gastronómico,  es una experiencia total. La narrativa se basa en la expresión de mi territorio,
sus excepcionales productos, la vocación de innovar y crear, el uso de la memoria gustativa, la exploración multicultural que tanto me interesa,
crear una atmósfera y ambiente únicos cada día, servicio profesional y cariñoso, una maravillosa bodega y cuatro horas en las que los sentidos
son zarandeados para traer, tras la experiencia, un recuerdo que nunca se olvida. Se fija para siempre en nuestra memoria. Vale la pena venir
por el hecho de descubrir, de encontrar y de ser seducidos por un nuevo Mediterráneo.
 ¿Cómo se puede conseguir sorprender constantemente y ser ‘sublime sin interrupción’, que diría Charles Baudelaire…? Seducir,
esta es mi obsesión o mi principal intención para cumplir las expectativas de los que hasta aquí se acercan. En eso trabajamos día a día y lo
hacemos investigando, rastreando. Hemos creado un lenguaje propio con el que nos comunicamos con el cliente.  
 Se te ha llamado el gentleman de los fogones...  La definición de gentleman es:  hombre de aspecto elegante y cuidado, modales
distinguidos y exquisita educación. Trato de potenciar en mí la educación que he recibido y cuidar esos valores.
 A ti te gusta la creación, la búsqueda y la reinvención gastronómica.  ¿Qué  relación ves en el maridaje entre cócteles y platos?
Creo que enriquece la experiencia. Aunque, eso sí, hay que ser muy cuidadoso en encontrar las armonías. Hay tras ello un trabajo de
exploración, conocimiento y sensibilidad similar al de los perfumistas, cocineros o enólogos. 
La mixología y la gastronomía.  ¿Qué  tienen que ver?  ¿No acaba uno saturado con la mezcla? Como decía antes, la armonía es todo.
Creo que tanto la mixología como la gastronomía son muy interesantes por separado, y lograr una armonía entre ambas puede ser excepcional.
Pero es cierto que la multitud de platos que suele llevar un menú,  si es  armonizada con cócteles, puede superar  el paladar. Por ello hay que
estar aún más pendiente en el proceso creativo y la ejecución del menú, y apelar a la sutileza.
¿Cómo se consigue hallar la perfecta armonía entre un plato y un cóctel? Poniendo mucho sentido común, sentido armónico y trabajando
de la mano del mejor coctelero o sumiller utilizando los mejores productos. 
El head bartender de Solange, Miguel Pérez, y tú  mismo habéis creado un exclusivo maridaje en el marco del ATELIER OF TASTE
de  GREY GOOSE®.  ¿Qué  tal la experiencia? Ha sido divertido y además un reto. Hicimos un snack utilizando como ingrediente Grey Goose
y, además, hicimos un plato específico para la ocasión que Miguel supo maridar a la perfección.  He aprendido mucho de esta colaboración. 
América Latina, Japón o Europa... ¿Dónde están ahora las referencias culinarias y la inspiración? Hay dos tendencias claramente
definidas: el crudo y el fuego; ambas polarizadas. Conviven en el tiempo desde la prehistoria y las dos están ahora más vigentes que nunca.
Parece que todo está  dicho y que lo sabemos todo pero, salvo que te dediques a viajar a cada rincón de cada continente, no tenemos ni idea.
Perú y México abrieron el camino, pero países como Colombia nos van a dar grandes alegrías los próximos años. Estoy convencido. 
 Sueles unir lo pictórico y la gastronomía. ¿Tanta relación existe?  ¿Has pasado a una cocina menos pictórica y más de esencias?
Encuentro inspiración, creatividad y lenguaje. Pero no necesariamente ambos mundos han de estar unidos, aunque yo sí  encuentre puentes.
Has reconocido recientemente la importancia de tu abuela y de Extremadura en tu gastronomía  ¿Por qué  nunca habías valorado
tus orígenes extremeños? Por supuesto que valoro mis orígenes extremeños. Hacen de mí la persona que soy. Mi vida como cocinero empezó 
en Dénia, por eso mis referentes son más próximos al Mediterráneo, pero la memoria gustativa está  siempre latente. Por ponerte un ejemplo,
en mi cocina está  muy presente el pimentón de La Vera. Es imposible no valorar mis orígenes. 
¿Hay que derrochar esnobismo para conseguir una estrella Michelin? Hay que derrochar esfuerzo, trabajo, pasión, precisión y excelencia,
no escatimar en tener lo mejor. En España destacamos por nuestra tradición y despensa, además de por nuestra capacidad de innovar. •

120 EGO/OTOÑO 2017

«EN EL MUNDO DE
LA GASTRONOMÍA,
EN ESPAÑA
DESTACAMOS
POR NUESTRA
TRADICIÓN
Y DESPENSA,
ADEMÁS DE POR
LA CAPACIDAD
QUE TENEMOS
DE INNOVAR»
 Alter ego /G O U R M E T
SABROSO TABÚ
BICHOS DELI LARVAS, ABEJAS, GUSANOS, AVISPAS Y DEMÁS ‘DELICATESSEN’ LLEGAN AL MUNDO DE
LA COCINA Y LA GASTRONOMÍA PARA QUEDARSE. PORQUE EL SABOR Y LAS POSIBILIDADES
DE LOS INSECTOS SOLO TIENEN UN ENEMIGO: LA FASTIDIOSA ZONA DE CONFORT.
POR AMELIA LARRAÑAGA
A
cercarse al mundo de
los insectos desde un
punto de vista
gastronómico, y no
digamos ya nutricional,
no deja de ser una
osadía, especialmente
en occidente. Y es que hasta
ahora, la única experiencia que
tenía el común medio de los
mortales por estas latitudes con
la entomología por vía aparato
digestivo era, o bien visual
Arriba, cóctel de licor de avispa gigante japonesa, una refrescante delicia para
disfrutar helada. Receta de Josh Evans. Abajo, una ración de grillos ugandeses –más concretamente televisiva,
preparados para ser pasados por la sartén. Los acompaña la cebolleta cruda picada. a través de documentales
o concursos de supervivencia–,
o bien testimonial, gracias a la
exótica narración de amigos o
colegas de oficina que afirmaban
haberse atrevido a comer los
clásicos saltamontes fritos en
su último viaje a Tailandia.
Sin embargo, más le vale al
europeo ir haciéndose a la idea,
porque la mismísima FAO (la
Organización de Naciones Unidas
para la Alimentación y la
Agricultura) ya proclama que este
tipo de dieta es una de las
soluciones futuras para alejar el
hambre del planeta. Aún no
queda claro si es por ir
122 EGO/OTOÑO 2017
preparando el terreno o por la
afanosa búsqueda de novedad
constante en el mundo foodie,
pero lo cierto es que cada vez
más restaurantes se están
apuntando –aunque tímidamente–
a la tendencia. Así lo muestra el
elegante tomo On eating insects:
Essays, Stories and Recipes
(Phaidon), de los autores Josh
Evans, Roberto Flore, Michael
Bom Frøst y Nordic Food Lab (la
institución sin ánimo de lucro para
investigar la diversidad de los
alimentos creada por el chef del
aclamado restaurante danés
Noma, René Rezdepi, que además
prologa el libro).
EL RETO DEL COMPROMISO
‘On eating insects’ no es sólo
un libro de recetas con tan
curiosos ingredientes. Es mucho
más. Por un lado, desarrolla
un lúcido ensayo que invita
a la reflexión acerca de las
consecuencias políticas,
culturales y ecológicas del
consumo de insectos, más allá
de sus demostradas propiedades
nutricionales y de las
recomendaciones de la FAO. •
 Mousse de polilla, leche de avellanas y colmenillas. Receta de Josh Evans y Nurdin Topham. Trigo y hierba con larvas de abeja y yogur natural. Receta de Josh Evans y Josh Pollen.

Ceviche de larvas de abeja con vinagre de ruibarbo. Receta de Josh Evans y Sebastian Moreno Henao. Guisantes con larvas de abeja inspirado en el arroz con guisantes italiano. Receta de Roberto Flore.
 Alter ego /G O U R M E T
Taco de larvas de abeja. Receta de Roberto Flore, para quien las larvas representan “un punto de conexión entre diferentes culturas como la japonesa, la sarda y la mexicana”.
W Pero también detalla las increíbles
historias que hay detrás de los
viajes de investigación de Nordic
Food Lab por África, Australia,
México, Perú, Japón, Tailandia y,
por supuesto, Escandinavia. Con
este trabajo, los autores proponen
un interesante reto al consumidor,
no solo animándole a
desprenderse de su aprensión y
124 EGO/OTOÑO 2017
su rechazo inicial, sino a cuestionar escena y unas fórmulas sofisticadas,
LOS GRILLOS lo que consume (las gambas no las fotografías no permiten pensar a
PICANTES O dejan de ser insectos marinos), primera vista que se trate de estos
siendo mucho más consciente de la desconocidos y delicados
EL CEVICHE diversidad a la hora de alimentarse. ingredientes. Todo lo contrario:
DE LARVA DE visualmente, se asemejan a platos
ABEJA SERÁN PLATOS CON ESTRELLA de estrella Michelin. Una lectura
FOTOS: D.R.
No es la piedra angular del libro, perfecta para chefs pero también
UN MANJAR pero las recetas no podían quedar a para curiosos y comprometidos con
ALGÚN DÍA un lado. Con una cuidada puesta en el medio ambiente.
 PROTEÍNAS EN VERSIÓN MINI
PANEL DE CRIATURAS Muestras de diferentes ejemplares
procedentes de un trabajo de campo en Australia. Hay
insectos del desierto, orugas, polillas, así como larvas
procedentes de las raíces de algunos árboles.

Colmena de abejas del Amazonas. Las larvas son amargas y no tan sabrosas, pero el polen
tiene un sabor a fermentado, y la miel líquida es muy dulce, afrutada y ligeramente ácida.

Helado clandestino. Receta de Roberto Flore. Elaborado con casu marzu, el denominado
queso podrido de Cerdeña, que contiene en su interior larvas vivas de moscas.

‘ON EATING INSECTS’ es el

primer libro que adopta
una perspectiva holística
sobre la incorporación
de los insectos a la dieta,
dando un paso más del
puro sensacionalismo,
con recetas sofsticadas y
realmente sorprendentes
(49,95 €, Phaidon).

Avispas, frutos de gingko biloba y mitsuba (una planta aromática de la familia del
apio) para una receta experimental de chawanmushi (sopa típica japonesa).

WWW.EGOREVISTA.ES 125
Alter ego /D I S F R U T A R Chefs con
dos estrellas
Michelin:
Ramón Freixa,
María Marte y
Ramón Aranda.

LECCIÓN DE
BOTçNICA
¿QUÉ OCURRE SI SE JUNTAN LOS CHEFS RAMÓN FREIXA, MARÍA MARTE Y JAVIER ARANDA PARA EXPERIMENTAR CON BOTÁNICOS EXÓTICOS?
LA COMIDA CON MÁS ESTRELLAS MICHELIN SACÓ A LA LUZ UN MENÚ QUE HIZO HISTORIA. SOLO APTO PARA PALADARES ENTRENADOS.

S
ucedió a principios de verano
y muy pocos elegidos pudieron
disfrutarlo. Bombay Sapphire
TRES CÓCTELES VALIENTES
Santiago Dorado, bartender del restaurante indio Benarés aceptó el reto de crear los combinados.
celebró su segunda experiencia
Grand Journey, una combinación
GALUNGAN, con baya de OASIS, con coriandro: ESSENZA DELLA VITA con
explosiva de grandes chefs que cubeba: 5 cl de Bombay 4 cl de Bombay raíz de lirio: 2 cl de Bombay
aceptaron el reto de cocinar Sapphire, 3 cl de café de Sapphire, 3 cl de cordial Sapphire macerado en 4 g de
según los botánicos de la ginebra premium. Etiopía infusionado con casero de lemongrass, lirio, 2 cl de Bombay Sapphire,
El resultado fue el menú con más estrellas bayas de cubeba, 1,5 cl 0,5 cl de vino fno, 0,5 cl de aceite picual
Michelin del mundo: un primer plato para de sirope de bayas 0,5 cl de tintura de emulsionado con lirio, 3 cl
Javier Aranda, un segundo para Ramón de cubeba, espuma coriandro y 1 cl de zumo de zumo de pomelo rosa,
Freixa y un postre para María Marte, que casera de bayas de lima. Se termina 2 cl de St. Germain, 1 cl de vino
también se encargó del aperitivo. Santiago y canela india. con un aire de cilantro. dulce, 3 cl de Moscato d’ Asti.
Dorado, head-bartender del restaurante
Benarés de Madrid, fue el encargado de
preparar los cócteles a la altura.

126 EGO/OTOÑO 2017


El enebro aporta los olores del
Mediterráneo. El pilar gastronómico de
El Club Allard sigue defendiendo con gloria
sus dos estrellas. Su reto era utilizar en
su aperitivo el enebro, y le ha dado mucho
juego: “Cuando lo huelo, cuando trabajo con
él, cuando lo rallo, desprende un olor que
me transporta al Mediterráneo. Eso es lo
que ha transmitido a mis platos. Me ha
encantado experimentar con él para el
aperitivo de anguila, porque al infusionarlo
La almendra, uno de los clásicos de Bombay, pone el toque cremoso. El chef con dos estrellas
Michelin por su labor en el restaurante Ramón Freixa Madrid, en el Hotel Único, aceptó el reto
de integrar la almendra en su plato principal. “Este fruto seco le ha aportado a mi plato una
cremosidad extraordinaria. Lo preparé como una piedra sobre un meloso de pato a la Royal y
“UN BUEN CÓCTEL PARA MARIDAR CON UNA
comida ha de ser equilibrado, goloso, te
lo has de terminar y que te apetezca otro.
Siempre te ha de pedir repetir”.
“MARIDAR LA COMIDA
“La piel de limón me trae recuerdos CON UNA COPA CON UN
de verano, playa, familia...”. TOQUE LIGERO DE
Este joven chef tiene dos estrellas GINEBRA SECA Y ALGO
Michelin por sus restaurantes Gaytán PICANTE ME ENCANTA.
y La Cabra, ambos en Madrid. ¿Qué Si el perfect mix está
ha aprendido cocinando a seis manos equilibrado, es ideal.
con otros dos grandes de la cocina? Habitualmente soy muy
“Ha sido una experiencia muy de pisco sour antes de
estimulante. Mi reto era cocinar comer o de Negroni
con la piel del limón, que me encanta. antes de cenar”.
Me trae recuerdos de sabores frescos,
con ese toque dulce del final. Son sabores que, de pequeños, nos
ayudaban a disimular aquello que no nos gustaba tanto. El toque cítrico
era muy rico y te hacía comer cualquier alimento, sobre todo los
pescados. Por otra parte, sobre la idea de vincular los cócteles a las
recetas, me parecen el digestivo perfecto para limpiar el paladar
y predisponerlo para la comida”.
he obtenido unos sabores maravillosos que
no conocía. Otra experiencia maravillosa
ha sido la de maridar comida con cócteles.
Enriquecen el plato con sabores,
culturas, matices... Es muy inspirador”.
“MIS COMBINADOS FAVORITOS SUELEN
LLEVAR FRESAS. Me gustan mucho los
frutos rojos y creo que, además de ser
exóticos, le dan al cóctel un toque
femenino y, sobre todo, de delicadeza”.
erizo de mar. Y la idea de combinar toda
la comida con cócteles me parece
excelente. El cóctel de día se está
poniendo de moda. Creo que el futuro
de los maridajes está ahí, en probar
otras opciones más allá de los vinos”.
WWW.EGOREVISTA.ES 127
Alter ego /G O U R M E T

PALADARES
EXQUISITOS
A BEBER, COMO A NADAR, SE APRENDE BEBIENDO. PARA PALADEAR GRANDES VINOS O LICORES DESTILADOS SEGÚN FÓRMULAS
ANCESTRALES HACE FALTA ACERCARSE LENTAMENTE Y CON RESPETO. ES FASCINANTE DEDICAR LA MENTE A DETECTAR LOS DIFERENTES
MATICES QUE VAN APARECIENDO AL PRINCIPIO, MIENTRAS ESTÁN EN BOCA Y AL FINAL. LA CATA ES EL DEPORTE PREFERIDO DE
LOS GOURMETS, Y EL ENTRENAMIENTO MERECE LA PENA DESDE EL PRINCIPIO. POR TERESA OLAZABAL

DIEZ VINAZOS PARA

DESCORCHAR ESTE OTOÑO
Massimo Galimberti, director de Vinoselección (empresa de venta
de vinos online), es uno de los mayores expertos en vino de España.
Su paladar exquisito es capaz de detectar los mejores caldos ya
sean de Hungría, Borgoña, La Ribera Sacra o Sudáfrica. Esta es
su selección de lo mejor para descorchar este otoño.
Amontillado Tradición. 30 años. D.O. Jerez (51 €). “Su color
recuerda el otoño, su sabor envolvente y reconfortante nos
protege de los primeros fríos”.
Chivite Colección 125 Chardonnay 2007. D.O. Navarra (46,95 €).
“El buque insignia de los blancos de Chivite”.
Artadi El Carretil 2010. D.O. Rioja, de Bodegas Artadi (130 €).
“Un vino excepcional de uvas de una única finca”.
Valdegatiles 2010. D.O. Ribera del Duero de Dominio de Atauta
(65 €). “Con difuminados matices otoñales en el aroma y retrogusto”.
Summa Varietalis 2011. D.O. Dominio de Valdepusa,
de Bodegas Marqués de Griñón (14,35 €). “Uno de los pocos
vinos con denominación de pago en España. Muy apto para
las noches brumosas”.
Bollinger R.D. 2002. A.O.C. Champagne (215 €). “De burbuja fina y
retrogusto persistente”.
Oremus Tokaji Aszú 2002. “Una bodega húngara perteneciente a
Vega Sicilia desde 1993 que nos trae del Este un gran regalo” (67 €).
Domaine Leflaive Chevalier–Montrachet Grand Cru 2005. (261 €)
“Un grande entre los blancos de Borgoña”
Azienda Agricola Falletto 2004. D.O.C.G. Barolo (129 €). “Poderoso
y sutil a la vez”.
Taylor’s Vintage 2007. D.O.C. Porto Taylor’s (75 €). “Si hemos
empezado con un generoso de Jerez, terminemos con su hermano
rival, un generoso de Oporto. ¡Caben las mismas razones para
escogerlos!”.

128 EGO/OTOÑO 2017

PODER JAPONÉS EN LA BARRA
El espíritu delicado y paciente de esta cultura sienta bien a
los destilados. A sus magníficos whiskies se les unen ahora
exquisitas ginebras aromatizadas con botánicos que crecen
en sus islas. Jinzu, por ejemplo, es una ginebra con un
30% de sake destilado y al que se le añade yuzu, ese cítrico
oriental y flor de cerezo (30,60 €). Matices únicos tiene
también la nueva Japanese Gin, una ginebra de coleccionista
destilada artesanalmente en Kioto con enebro, yuzu,
gengibre, bambú y sansho, la pimienta japonesa
(100 € aprox). Y no perdamos de vista el último
desembarco de The Suntory, el whisky Chita, el más
floral y suave de su colección, ligero y muy especial (60 €).

RECIÉN LLEGADO UN WHISKY BAR DE ALTURA EN BIRMINGHAM

Embotellado hace un año, Inspirado alrededor del Haig Club, el whisky de botella azul de David Beckham, este rooftop
este Ribera del Duero es encaramado al piso 25 del Cube, un modernísimo edificio de apartamentos en el centro de
el resultado de la cosecha Birmingham, es un lujo para los amantes del whisky. Recién estrenado este verano, el
de tempranillo de una ambiente tranquilo que tanto gusta a los amantes del scotch, le asemejan más a un club
pequeña finca de viñedos que a un bar. Atención, su coctelería empieza a coger fama. 200 Wharfside St. Birmingham.
centenarios en La Horra,
Burgos. Los jóvenes
emprendedores buscaban
un vino poderoso y con
cuerpo realizado con mimo
artesanal. En el 7Cubas, la
uva se ha recogido a mano,
la crianza de 15 meses
ha sido en barricas de
roble francés y el reposo
en botella ha durado un
año. El resultado, un vino
potente para acompañar
con carnes rojas, con
aromas a fruta madura y
muy especiado (16,50 €).
Alter ego /G O U R M E T
EL MALTA QUE
VIENE DE JEREZ
La última pirueta de
Macallan ha sido
envejecer su malta en
barricas importadas de
Jerez. La destilería de
Speyside en Escocia
inaugura así Macallan
Double Cask 12YO, un

POLOS PARA ADULTOS whisky con mucho aroma

a fruta fresca, jerez y
Tomar copas en formato ‘calipo’ ha sido la sensación especias amaderadas.
del verano. Los cócteles Pops, un invento inglés, son
un puntazo en toda fiesta que se precie. Miley Cirus,
Jonathan Ross o Karlie Kloss son algunos de sus
principales fans. Espectaculares el champagne,
martini de sandía o cóctel Bellini. wearepops.com

TEQUILA AL
PUNTO DE AZÚCAR
De todas las variedades de agave
azul, el Tequilana Weber es el que
consigue que el tequila tenga el
punto justo de azúcar. De ellas sale
el Patrón Silver, ahora uno de los
mejores tequilas del mundo. La
selección de la planta, el destilado
artesanal y las botellas sopladas a
mano han hecho grande a este
¿PETRUS? YES YOU CAN
tequila que también se encuentra Coravinear se está convirtiendo en la actividad de moda.
en una variedad con café, el XO, una El sistema Coravin, que permite tomar vino sin echar a
combinación seca y poderosa (28 €). perder la botella permite, a precios altos pero factibles,
probar los mejores vinos del mundo. Las cartas de El Petit
Celler y el Wine Bar en Barcelona son auténticos lujos.

PROFUNDO Y MISTERIOSO 66 CERVEZAS

Muchos están celebrando la nueva incorporación al POR MINUTO
mundo Ardberg, el Kelpie, el más misterioso y
El dispensador de cervezas
mineral de todos los de la casa. Afinado en roble
más rápido del mundo ha sido
virgen del mar negro, aporta un sabor profundo que
inventado en España. Se
los entendidos aseguran que no habían percibido
llama Bottoms up beer y
nunca. Esta destilería escocesa, una de las favoritas
llena los vasos de abajo arriba,
del Príncipe de Gales, se distingue por sus fórmulas
directamente desde la base
con intenso sabor a turba. Ardberg Kelpie, 85€
inferior. Luego tapa la base
del vaso con un imán.
66 vasos de medio litro
por minuto es una promesa
suculenta, más si la máquina
permite que todas las cervezas
tengan la misma espuma y que
los camareros tengan las manos
libres para cobrar.
www.coldandfast.com
 Alter ego /P A R A LG

Con doble tambor, esta

lavasecadora ofrece la mayor
capacidad del mercado.

El único
televisor que
podrás ‘pegar’
a tu pared
gracias a su
flexibilidad
y diseño
extrafino (con
una pantalla
de 2,57 mm Este frigorífico te permite ver el interior
de grosor). sin necesidad de abrir la puerta.

LA TECNOLOGÍA HECHA ARTE

VANGUARDIA TECNOLÓGICA Y DISEÑO INSUPERABLE SE ALÍAN EN LA EXCLUSIVA MARCA ‘ULTRAPREMIUM’ LG SIGNATURE.
LA ELEGANCIA DE LAS LÍNEAS SOBRIAS LLEGA A TU HOGAR DE LA MANO DEL GIGANTE COREANO. POR SARA GONZÁLEZ VELLÓN

Y
a ha llegado a España la nueva marca LG SIGNATURE, que
da una vuelta de tuerca al concepto de tecnología y se
inspira en el diseño, la arquitectura y el arte
contemporáneo. El resultado, productos innovadores con
una durabilidad única en el mercado. El frigorífico LG SIGNATURE
Door In Door Instaview es el único que te permite ver lo que hay en
su interior sin abrir la puerta; basta con dar dos toques rápidos
(toc toc) en su puerta derecha y el panel de cristal templado se
ilumina, lo que reduce la pérdida de frío y conserva los alimentos
frescos más tiempo. Además, la apertura de la puerta del frigorífico
y los cajones del congelador es automática. Con la lavasecadora
LG SIGNATURE TwinWash con doble tambor puedes lavar y secar
dos coladas diferentes a la vez. La lavadora LG SIGNATURE
TwinWash Mini, en la parte inferior, de 2 kilos, es perfecta para
prendas delicadas y ambas se manejan a través de un display táctil.
Cuenta con el Motor Centum System™, con 20 años de garantía.
Tiene sistema de autodiagnóstico y puedes controlar tu frigorífico y
lavasecadora estés donde estés desde tu smartphone vía wifi con la
app SmartThinQ™. El televisor LG SIGNATURE OLED TV W7 es tan
fino que lo puedes colocar sobre cualquier superficie con sus
puntos magnéticos de contacto. Incorpora además la tecnología
LG OLED, la única que consigue el negro puro y hace que el resto
de colores brille. Su soporte para Dolby Vision y Dolby Atmos, que
se completa con la exclusiva barra de sonido DOLBY ATMOS
incorporada, ofrece la mejor experiencia audiovisual del mercado;
no en vano ha ganado más de 40 premios. Insuperable.

WWW.EGOREVISTA.ES 131
 Junto a estas
líneas, Juan Carlos
lleva traje, camisa
y corbata de
Tommy Hilfger y
deportivas de Nike.

132 EGO/OTOÑO 2017

 Alter ego / E N T R E V I S T A

JUAN CARLOS NAVARRO

SR. RƒCORD EN NOVIEMBRE CUMPLE DOS DÉCADAS COMO PROFESIONAL. EN ESTE TIEMPO HA LOGRADO
VARIOS HITOS EN EL BALONCESTO ESPAÑOL: PRIMERO EN CONSEGUIR 4.000 PUNTOS EN
LA EUROLIGA, ÚNICO QUE HA PARTICIPADO EN CINCO JUEGOS OLÍMPICOS Y EL QUE MÁS HA
VESTIDO LA CAMISETA NACIONAL. LA BOMBA ES LEYENDA. POR DAVID RUIZ FOTOS: CÈSAR NUÑEZ

E
l 23 de noviembre de conseguido coincidiendo con
1997, un chaval imberbe, el Eurobasket de Rumanía y
de apellido Navarro, Turquía 2017, que se convierte,
ESTILISMO: ANGEL CABEZUELO. MAQUILLAJE /AYTE. ESTILISMO: SARA PÉREZ. AYTE. FOTO: MARC LLIBRE

saltaba a la pista por voluntad propia, en su última

vistiendo la camiseta del
FC Barcelona y anotaba
diez puntos contra el
Granada. Ningún espectador
podía imaginarse en ese
momento que aquel chico de
complexión delgada y tiro fino se
convertiría en una leyenda del
baloncesto español, por mucho
que algunos ya lo intuyeran. A
punto de cumplir 20 años como
profesional, Juan Carlos ha
pulverizado casi todos los
récords imaginables en nuestro
baloncesto. A saber: primer
jugador que alcanza los 4.000
puntos en la Euroliga, único que
ha participado en cinco Juegos
Olímpicos y el que más veces se
ha puesto la camiseta de la
selección nacional, destronando
a otra leyenda, Juan Antonio San
Epifanio. Este último hito lo ha
participación en una cita
internacional. La Bomba ha
decidido iniciar la desactivación
poco a poco... pero sin cortar
todos los cables de golpe. “Aún
me queda recorrido en el Barça”,
defiende. Motivos suficientes
para acercarnos a su refugio
estival, en el corazón de la
comarca del Baix Empordà
(Cataluña), y que nos hable
de sus dos décadas (se dice
pronto) como profesional.
LA AMISTAD TIENE ESTAS COSAS
Blue, un inmenso dogo nos
recibe a las puertas del
imponente chalé. Junto a él, el
diminuto Simba mueve la cola.
ÒCUANDO ERES JOVEN JUEGAS CON Ambos perros son el regalo que
hizo Pau Gasol a sus dos hijas,
DESPARPAJO. AHORA ME PREOCUPA Lucía y Elsa, hace un par de
MçS LA PRESIîN EXTERNAÓ años. “No me gustan mucho E

WWW.EGOREVISTA.ES 133
 Alter ego /E N T R E V I S T A
W los perros pero Pau sabía que a
las niñas les iba a hacer mucha
ilusión y no pude negarme. La
amistad tiene estas cosas”,
bromea. La paternidad, por
supuesto, también. Primer tiro a
canasta: ¿Qué queda de aquel
Navarro adolescente? “Era mucho
más explosivo que el actual.
Cuando eres joven, juegas con
más desparpajo. Cuanta más
experiencia adquieres, más te
preocupan otras cosas, no solo
en una pista de baloncesto. Me
refiero a la familia, a la presión
‘To be or not to
be?’. Navarro
parece tenerlo
claro: mejor ser
un referente.
externa y a lo que la gente puede
llegar a decir de ti. Eso es lo más
complicado de llevar”, confiesa.
DOS RECUERDOS IMBORRABLES
Es difícil hacerle reír. “No lo vais
a conseguir”, bromea Vanesa,
su mujer, que sigue paso a paso
el shooting fotográfico que
acompaña a esta entrevista. Pero
que no ría a carcajadas no quiere
decir en ningún caso que no sea
un tipo optimista y agradecido
con todo lo que le ha ocurrido
durante estas dos décadas como
profesional. “Me cuesta elegir un
único momento de todos estos
años... pero tal vez hay dos de los
que tengo un recuerdo especial:
uno, la final que ganamos a
Estados Unidos en Lisboa en
1999 (fue MVP). Éramos los
Juniors de oro y ese día supe que
esto iba en serio. El otro, un robo
de balón contra el CSSK en las
semifinales de 2003 que nos
llevaron luego a ganar nuestra
primera Euroliga”, recuerda con
emoción.
Lo de sus récords merece
capítulo aparte. “No me gusta
pensar en ello”, desliza. Pero
es inevitable recordárselos. Los
disecciona uno a uno con una
humildad que desconcierta. El
primero: pasar la barrera de los
4.000 en la Euroliga. “Me dejó un
sabor agridulce. Lógicamente me
sentí orgulloso de alcanzar esta
cifra pero me desilusionó que
ocurriera en la pista del
Fenerbahçe, lejos de mi afición
y de mi familia”. El segundo:
participar en cinco Juegos
Olímpicos consecutivos. “Al
parecer, solo otros cuatro
jugadores en la historia lo han
logrado”, cuenta. “Los Juegos lo
tienen todo, es una experiencia
única y cada cita es un regalo”.
El tercero: batir el récord de
239 partidos con la selección
española, que ostentaba Epi
hasta este verano. “Estoy feliz de
haber defendido tanto tiempo
esta camiseta. Hemos coincidido
una generación irrepetible”.
UN JUGADOR RESPETADO
Su gran amigo Pau Gasol asegura
que Juan Carlos sigue teniendo
una magia y una chispa que
aportan el liderazgo necesario a
la selección. “Le agradezco sus
palabras. He estado lesionado
bastante tiempo esta temporada
y el hecho de participar en este
Eurobasket es el reconocimiento
a una trayectoria”, desliza.
Pero esa cita internacional es la
“¿EL MEJOR
MOMENTO DE
MI CARRERA?
LA FINAL DEL
MUNDIAL JUNIOR
QUE GANAMOS A
EE.UU. EN 1999”
 Junto a estas líneas,
Juan Carlos –con
sudadera, camiseta,
pantalón y
deportivas de
Nike– juega con sus
dos perros, regalo
de Pau Gasol a sus
dos hijas. Blue, el
grande, lo puso
difícil para las fotos.

“A MIS HIJAS LES EXPLICO QUE

NO ESTAR AL MEJOR NIVEL ES UN
GRAN ESTIMULO PARA MEJORAR”

de su despedida con la selección
española. Así lo anunció en julio,
antes de la concentración con el
equipo nacional. “Tengo 37 años
y soy consciente de que el
tiempo se acaba”. Costará
hacerse a la idea de ver una
cancha de baloncesto sin el
liderazgo de la Bomba. “Soy un
jugador respetado. Todos mis
compañeros quieren que esté
pero hay que saber cuándo parar.
Ya no soy aquel chaval que
jugaba el partido entero, aunque
me basta con saber que, hasta mi
retirada, puedo salir a la cancha
en los minutos en los que se
pongan mal las cosas”. Y cita a su
admirado Michael Jordan como
ejemplo. “Es mi gran referente.
Solo él ha conseguido que me
acostara tarde aunque
madrugara, solo para verlo jugar
y aprender”. Bendito aire.
ESAS PARTIDAS DE CARTAS
Juanqui, como le llama
cariñosamente su entorno más
cercano, es un tipo muy familiar.
No resulta extraño verle jugando
a cartas con sus colegas de toda
la vida. Hace pocos años no
convenía que te sentaras frente
a él en una timba de póker
(Ricky Rubio incluido) porque
llevabas las de perder. “Ahora
disfruto más con otros juegos de
cartas”, confiesa. Pero lo que de
verdad le apasiona es ver jugar
a sus dos hijas al baloncesto.
Lucía, de 13 años, se ha
proclamado recientemente
campeona de España de
minibasket con la selección de
Cataluña. “Cuando acudo a sus
partidos, me pongo muy
nervioso. Más que si jugara yo”,
se sincera. Elsa, de 11, no pasó
el corte para llegar a la
selección, pero le recuerda una
y otra vez que tampoco él lo
pasó a su edad. “Si no estás al
mejor nivel, te tiene que servir
de estímulo para mejorar”, les
cuenta. Con esta premisa la
Bomba ha tocado el cielo. •

WWW.EGOREVISTA.ES 135
Alter ego /N E G O C I O S
¿QUIÉN TEME A LOS
BITCOINS?
ESCURRIDIZA, IRRECUPERABLE Y CASI
ANÓNIMA... LOS ÚLTIMOS CIBERDELITOS
LE DAN FAMA DE MALA A LA NUEVA
MONEDA VIRTUAL. EN REALIDAD, ES UN
MEDIO DE PAGO MUCHO MÁS FIABLE DE
LO QUE CREEMOS. VAMOS A VERLO.
POR ISABEL GARCÍA MÉNDEZ
V
iernes, 12 de mayo de 2017. Miles
de ordenadores en todo el mundo
son bloqueados por un virus
informático conocido como
WannaCry que, en menos de 12
horas, deja inutilizados más de
150.000 sistemas en más de 100
países. Para liberarlos, el hacker pide un
rescate en bitcoins. Aunque este no es el
único caso, sí es el más impactante y el que
ha puesto en el disparadero a la moneda
virtual por excelencia. Y, por desgracia,
también el que de nuevo alimenta la leyenda
urbana de una cibermoneda asociada a la
ciberdelincuencia. La realidad es que no es el
culpable de los ciberataques sino una
herramienta más, que además nunca ha sido
hackeada. Pero, ¿sabemos en qué consiste?
¿QUÉ ES?
 LA CIBERMONEDA POR EXCELENCIA
El bitcoin es una moneda virtual (no la única)
creada en 2009 por un personaje anónimo y
136 EGO/OTOÑO 2017
misterioso al que se conoce como Satoshi
Nakamoto. A diferencia de cualquier otra
divisa conocida, no pertenece a ningún lugar
y es, además, convertible a cualquier
moneda en vigor. “El bitcoin posee varias
características muy interesantes una de las
cuales es que tiene una emisión finita de
monedas, que es aproximadamente
21.000.000 bitcoins. Además, el creador dio
con la llave para eliminar la necesidad de una
tercera parte que garantice la autenticidad o
valor de esa moneda: es la tecnología
conocida como BlockChain, una cadena de
bloques que acumula todo el historial de
transacciones. Esto significa que hay una
contabilidad pública para saber exactamente
dónde está cada uno de los bitcoins que
existen, por lo que no se puede mover un
mismo bitcoin a dos sitios a la vez”, explica
Miguel Nogales, fundador de
Queesbitcoin.info  y cofundador de
Forobits.com y de Reyesdelchollo.com.
Resumiendo, es una moneda segura y
validable mediante criptogramas, no sometida
a protocolos centralizados ni a autoridades
gubernamentales, es finito y, con las medidas
adecuadas, prácticamente infalsificable.
¿CÓMO FUNCIONA?
 DOBLE CLAVE
Las transacciones con bitcoin son P2P,
es decir PeerToPeer o, coloquialmente
hablando, de tú a tú. Así que la garantía, la
seguridad de la operación y las comisiones la
conceden los propios usuarios y el valor de la
moneda la determina la ley de la oferta y la
demanda. Para poder operar con bitcoins
solo necesitas crearte tu monedero virtual,
que te proporciona una clave privada que
está asociada a una clave pública. La clave
pública se puede trasmitir como si fuese una
dirección de mail, pero la privada ha de ser
secreta y guardarse bien porque es la que se
utiliza como firma digital. Para crear el
monedero, existen varias aplicaciones tanto
para IOs como para Android, como
MyCelium, Trezor, Electrum, Bitcoin Core,
Exodus o Armory, entre otros. Incluso
puedes tener un monedero de papel, en el
que guardes los códigos QR asociados a las
claves. En cualquier caso, como recomienda
Nogales, lo mejor es “empezar con
cantidades pequeñas e ir familiarizándonos”.
¿ES SEGURO?
NO SE PUEDE FALSIFICAR,
PERO SÍ DESVALORIZAR
A pesar de las suspicacias que genera, el
bitcoin es hoy una de las monedas más
seguras que hay porque es prácticamente
imposible de falsificar y de descifrar.
Funciona como dinero en efectivo, de manera
que si pago con bitcoin no puedo recuperar
el dinero, a no ser que me lo reembolse el
destinatario. La mayor inseguridad asociada
al bitcoin es su extrema volatilidad (sus
valoraciones varían a lo largo del día) y la
ausencia de un organismo regulador y
centralizado. La mayor precaución es
mantener a salvo la clave privada, porque es
 EL PRECIO
FLUCTÚA Y HA
LLEGADO A
ALCANZAR LOS
3.000 DÓLARES
el único medio que tenemos para acceder a
nuestro dinero, “con bitcoin, tú eres tu propio
banco, eres el único responsable de tus
ahorros y no existe nadie a quien puedas
reclamar ante una eventual pérdida o robo
de llaves o clave privada”, concluye Nogales.
¿CUÁNTO VALE UN BITCOIN?
UNA OPCIÓN COTIZADêSIMA
Su valoración varía constantemente porque
cotiza las 24 horas de los 365 días del año,
por lo que fluctúa de forma continua. En
noviembre de 2013, por ejemplo, había
superado los 1.000 dólares y en febrero de
2014 perdió la mitad, quedando por debajo
de 500 durante muchos meses. Aceptado
este peligro, lo cierto es que en los últimos
ILUSTRACIONES:
tiempos ha seguido una línea ascendente
mantenida en el tiempo. Hoy está disparado:
de media, ronda los 2.500 dólares (2.234
euros), aunque hay momentos, como a
finales de julio, en que acarició los 3.000
dólares (2.679 €). Desde que arrancó el 2017
se ha revalorizado un 185%, pero desde el
2010, al poco de su fundación cuando
cotizaba 8 centavos de dólar, la
revalorización ha sido superior al 20.000%.
Ahora mismo está viviendo máximos
históricos auspiciado por la inestabilidad
económica de algunos países y por la
aceptación como medio oficial de pago en
otros, como Japón. Este incremento ha
alertado sobre una posible burbuja.
¿CÓMO COMPRAR BITCOINS?
TRES CAMINOS PARA ADQUIRIRLO
Hay tres caminos para hacerse con bitcoins:
cambiarlos por dinero real, como cualquier
intercambio de divisa; ofreciendo servicios o
productos a través de bitcoin (es decir, una
transacción pura y dura) o por medio de
minería. La minería, en esencia, consiste en
‘prestar’ parte de los recursos del ordenador
para resolver problemas matemáticos
extremadamente complejos y que,
normalmente, son los que contribuyen a
validar las operaciones con bitcoins. Cada vez
que se realiza una operación con bitcoins se
crea un registro en una lista llamada ‘bloque’
(dentro del blockchain, cadena de bloques).
El trabajo de los mineros es detectar esas
transacciones y anotarlas para garantizar
que un bitcoin no es usado simultáneamente
en dos operaciones.
¿CUÁLES SON LAS PÁGINAS
MÁS ADECUADAS?
EL MERCADO DE MONEDA DIGITAL
Las páginas web más grandes se encuentran
en Estados Unidos, Alemania o Inglaterra,
pero de entre todas las que hay y que se
pueda operar desde España, “las únicas que
no han tenido nunca un problema de hackeo E
WWW.EGOREVISTA.ES 137
 Alter ego /N E G O C I O S

UN
ESTUDIANTE
han encargado de esparcir
GANÓ bulos sobre sus garantías

900.000 o su inviolabilidad. Sin

embargo, la realidad es
DÓLARES que, “cuando se han
CON UNA pirateado grandes cuentas
INVERSIÓN o empresas relacionados
con bitcoin, en realidad lo
DE 27 que se ha visto comprometido
es la página web detrás de esos
fondos no la moneda”, señala Nogales.
Aunque el anonimato que proporciona ha
favorecido su uso en operaciones delictivas y
en el internet oscuro, lo cierto es que, como
insiste Nogales, “bitcoin está muy lejos de
preocupar a los gobiernos por relacionarse
con actividades ilícitas, pero sí que preocupa
por que es un dinero que ellos tienen muy
difícil controlar”.

• público son Coinbase (en el que invierte
BBVA) y Kraken. Eso sí, ambos mercados
piden verificación de identidades y demás
trámites antiblanqueo de capitales”, recuerda
Nogales. Otras webs interesantes son
CoinCorner, Etoro, Bitstamp, Bitfinex o
BTC, entre otras. La mayor parte de las webs
para crear monederos también ofrecen la
compraventa de bitcoins y recuerda que
también existen cajeros automáticos. En
cualquier caso, es importante entender que,
mientras no tengas los bitcoins confirmados
en la cartera, no son tuyos.
¿DÓNDE COMPRAR
CON BITCOINS?
UN ESCAPARATE QUE
SE AMPLÍA CONSTANTEMENTE
Cada vez hay más empresas y servicios que
ofrecen la posibilidad de pagar con bitcoins y
están en todos los sectores: desde el
turístico, con Expedia y Destinia a la cabeza,
hasta el inmobiliario, con Altamira21 o
Cantabriarusticae.com, por ejemplo, pasando
por el sector de las mascotas (como
Telepienso) o el deportivo, como
Deportespineda, o el retail puro y duro, con
Amazon como estandarte. Y la lista no deja
de aumentar.
¿POR QUÉ HAY TANTA
DESCONFIANZA HACIA ELLOS?
SUSPICACIAS NO TAN JUSTIFICADAS
La mayor desconfianza sobre los bitcoins
procede de su propia naturaleza como
moneda descentralizada, sin organismo que
lo controle. Eso hace que ni los propios
gobiernos tengan ninguna posibilidad de
supervisarlo y especular con ello, algo que
no gusta a las autoridades que a menudo se
¿SABÍAS QUÉ?
ALGUNAS CURIOSIDADES
• Sobre quién es Satoshi Nakamoto se
ha especulado mucho. Primero se adjudicó
la identidad a un japonés, luego a un
californiano hasta que finalmente, en mayo
de 2016, saltó la noticia de que detrás de
esta figura estaba el australiano Craig Wright,
quien aportó pruebas bastante concluyentes
al respecto, aunque, como es lógico en este
tipo de cuestiones, muchas personas dudan
aún de que esto sea así.
• Wikileaks pidió que las donaciones
con las que financiaron la web fuesen a
través de bitcoins para impedir que se
conociese la identidad de sus donantes.
• La alta volatilidad de la moneda ha
provocado anécdotas como la del estudiante
noruego Christopher Koch, quien en 2009
compró el equivalente a 27 dólares y se
olvidó de ellas. Cuando la gran subida de
2013 se acordó de su pequeño tesoro y se
llevó la sorpresa de que habían alcanzado
un valor cercano a los 900.000 dólares.
• Cada vez hay más criptomonedas,
algunas están teniendo mucho éxito, aunque
su cotización no sea tan elevada, como por
ejemplo, Litecoin. Otras cibermonedas son
Namecoin, Ripple, Peercoin, Primecoin,
Ethereum o IOTA... Aunque, es justo
reconocer, que no tienen ni el alcance ni el
glamour que ha conseguido mundialmente el
protagonista de este reportaje. •

138 EGO/OTOÑO 2017

 Alter ego /F R I K I N E G O C I O S
¿TÚ TODAVÍA NO TE HAS HECHO
UN TATUAJE?
EL HASTA HACE POCO TURBULENTO NEGOCIO DE LOS TATUAJES SE HA REINVENTADO
PARA TODOS LOS PÚBLICOS, TODAS LAS PIELES Y TODAS LAS SENSIBILIDADES.
YA NO DUELEN. BUENO, ALGUNOS. PERO SOLO UN POQUITO... POR RAFA GALÁN
Ha llegado un punto en la evolución del ser humano en el que lucir
un tatuaje ya no tiene mérito. Tenía mérito hasta la segunda mitad
del siglo pasado, cuando todavía eran ilegales y cuando el origen
de la tinta era, cuanto menos, dudoso. En Nueva York, las casas
de tatuajes fueron ilegales hasta el año 1997, lo que, como podrás
imaginar, no paró los pies a los tatuadores furtivos que montaban sus
tattoo-shops clandestinos en los peores barrios de la ciudad y abrían
sus puertas a altas horas de la noche para evitar el peso de la
justicia. Y, no, no hay ningún clásico del cine de los 80 que
inmortalice este hecho (sí, ya sabes, de esas pelis de adolescentes
con Andrew McCarthy de prota, que iría así: se escapa del colegio,
se va a la gran ciudad, se cobija debajo de un montón de basura
y por la noche va a hacerse un tatuaje, que luego cobra vida,
resulta que es Kim Cattrall, y se enamoran perdidamente).
Tenía mérito también ser mujer y abrir en 1897 una tienda
en pleno corazón del Bowery, entre la masculina Little Italy
y la más masculina aún Chinatown, un centro de prostitución
y violencia que le hacía sombra al barrio de Tenderloin.
Básicamente si querías hacerte un tatuaje te tenías que jugar
la vida, lo que hacía que solo las personas más duras los lucieran.
Y tenía mérito aguantar durante horas entre batalla y batalla
en la II Guerra Mundial mientras un soldado que sabía dibujar
–y que probablemente era profesor de gimnasia en su high school
de Idaho– copiaba una de las voluptuosas imágenes de Vargas
de Esquire o Playboy en tu espalda, sin saber luego, ni él
(que se esforzaba), ni tú (que lo sufrías), si ibas a poder lucir
durante mucho tiempo el tatuaje.
LAS NUEVAS CALCOMANÍAS
Porque antes, el mayor mérito de un tatuaje residía en su extensión
que era directamente proporcional al dolor que habías tenido que
FOTO: CORTESÍA VIDDY PINHOLE
sufrir mientras te lo hacían, soñando despierto con una despedida
de soltero ideada por Meshach Taylor. Ahora, el mayor mérito es:
• Que no duela ni un poquito (eres un hombretón, pero eso de
sufrir sin necesidad...).
• Que se pueda quitar (a las dos semanas te cansas, ¿y qué pasa
con ese león distorsionado oculto entre la maleza?).
En el Antiguo
Egipto, 3.200
años A.C.,
hacerse un
tatuaje era un
rasgo de clase y
solo se lo hacían
las mujeres de la
alta sociedad.
• Que lo puedas recibir por correo (porque tú durante el día
estás trabajando para poder pagarte todos los tatuajes que
quieras). ¿Por correo? Sí, por correo. Ahora los tatuajes se envían
por correo. Son calcomanías sofisticadas para adultescentes que no
tienen lo que hay que tener para pasar por el sillón del tatuador
(probablemente porque te recuerde al sillón del dentista,
y entonces está todo justificado). En este terreno son imbatibles
Tattly.com, idea de Tina Roth Eisenberg, e InkBox, idea de los
hermanos Tyler y Braden Handley. El primer negocio propone
calcomanías como las que venían en los ‘tigretones’ de nuestra
infancia, solo que con diseños de adulto. El segundo es un
ambicioso negocio que utiliza una tinta ecológica y cuyos
tatuajes duran dos semanas.
A ver, que sí, que todavía hay verdaderos aficionados a los
tatuajes, y para ellos hay tiendas especializadas. Por ejemplo,
las hay que solo hacen tatuajes en negro y gris (el blanco de
los tatuadores), como el Shamrock Social Club de Los Ángeles;
tienes hasta boutiques de tatuajes, como The Honorable Society
Tattoo Parlour & Lounge, una tienda tan exclusiva y de apariencia
tan clásica que no te extrañaría ver salir de ella en blanco
y negro a P. G. Woodehouse o al mismísimo Wiston Churchill.
Ahora hasta tenemos tatuadores especializados en estrellas, como
Keith ‘Bang Bang’ McCurdy, un chaval de 29 años por cuyo
particular diván pasan cantantes como Rihanna o Katy Perry
y jugadores de la NBA como LeBron James. Tiene lista
de espera y los tatuajes no bajan de los 300 dólares.
Y la tecnología también tiene algo que decir. Hay, así, tatuajes
sonoros que combinan diseños con ondas musicales para
convertirse en códigos de barras que reproducen cualquier
sonido, como los que diseña Skin Motion.
IDEAS EGO
A nosotros se nos ocurren estas dos propuestas:
• Tattoo Old For This. Tatuajes que envejezcan con el deterioro
de la piel. Ya sabes: cuando te haces el tatuaje tienes, ¿qué? ¿27?
Y luego con 65, a ver cómo cuelga esa bella pin–up...
• Cattoos. Tatuajes de mascotas, sobre todo, de gatos. Muy virales. •
WWW.EGOREVISTA.ES 139
Alter ego /T E C N O

DAR EL
GOLPE
UN MASAJE ANTES DE SALIR AL CAMPO, UNA CHAQUETA
ULTRALIGERA O UN SENSOR DE SWING PUEDEN MEJORAR
EL HANDICAP SOSPECHOSAMENTE. NO TODO TIENE POR
QUÉ SER TALENTO Y TRABAJO...
SURFEAR EL CAMPO

M
ucho ha llovido desde
aquellos pastores
que jugaban con sus
bastones a dar golpes
sobre las piedras de
Saint Andrews, en
Escocia. El hecho de
que los británicos se apoderaran
de este deporte y lo convirtieran
en patrimonio nacional lo ha
hecho transitar por un largo
inmovilismo en cuanto a normas
de juego y protocolos en el vestir.
Durante cinco siglos la única
forma de mejorar el handicap
ha sido con esfuerzo y mucho
entrenamiento. Pero la revolución
tecnológica está cambiando los
tejidos de la ropa, el diseño de los
campos y hasta el swing de los
aficionados. ¿Lo último? Los
sensores bluetooth ultraligeros
que se cuelgan de un guante o se
adhieren al palo para corregir tu
swing. Pueden ser tan exigentes
como un coach personal.
Los patines eléctricos empiezan a surcar los campos de golf. Una solución
ligera y de casi nulo impacto ambiental que permite un menor espacio de
almacenaje en las instalaciones. Estos Golfboard se van extendiendo poco a
poco por los mejores campos americanos y europeos. GolfboardIberia.com
EL ESTILO
EN EL CAMPO
SE RELAJA:
DESDE EL
CALZADO
HASTA LA
ROPA DE
ABRIGO SE
ABAJO LA FORMALIDAD CONTAGIAN
Mientras los protocolos en el vestir se DEL AIRE
relajan, los tejidos se hacen más técnicos. DEPORTIVO
De izquierda a derecha, chaqueta deportiva
de poliéster (377 €) de Hugo Boss Green
para Mercedes Benz; polo amarillo
reflectante de Nike (90 €), pantalón
de cuadros de Colmar (86,50 €) y
zapatillas Adidas Golf Adicross (90 €).

140 EGO/OTOÑO 2017

 LOS OCHO APELLIDOS VASCOS DE JON
Aunque su nombre suena a americano, la gran
promesa del golf español, Jon Rahm, tiene pedigrí
vizcaíno desde 1823 (¡Del Atleti de toda la vida!).
Tanto es así que no hablar inglés casi le cuesta
su beca en USA y lo consiguió oyendo a Eminem.

LA BOLSA
O LA VIDA
De Ubrique no solo
1 salen los mejores
2
MANIÁTICOS bolsos de lujo, también,
se hacen allí estas
CONTROLADORES fantásticas bolsas de
1. Golfsense. Un sensor palos de golf.
bluetooth que se ajusta Están realizadas
al guante y analiza artesanalmente en
cada swing (25 €). piel de cordero o de
2. Approach G30 de vacuno. Real Leather
Garmin para conocer a Studio (1.750 €).
fondo el campo donde 3
estás jugando (299 €).
3. Bushnell Hybrid
Laser. Medidor de
distancia superexacto PROBAR NUEVOS CAMPOS ES CADA
que incorpora
tecnología GPS (439 €).
VEZ MÁS FÁCIL GRACIAS A LOS
GADGETS CON GPS QUE ANALIZAN
CADA DESNIVEL Y OBSTÁCULO

CUIDADOS INTENSIVOS DE BIENESTAR

The Westin la Quinta Golf Resort & Spa, recién reformado, es una referencia en
el valle del Golf de Marbella. Sus tres campos de 9 hoyos combinables atraen
aficionados de todo el mundo, pero su magnífico spa lo ha colocado en la ruta
de los amantes del bienestar. Un precioso hammam, baño de vapor aromático, y
dos salas de masaje con luz natural lo convierten en la mejor escapada de golf.

WWW.EGOREVISTA.ES 141
Alter ego /L O ÚLTIMO

Elegancia en
estado puro
Al fin un telŽfono
inal‡mbrico que
combina a la
perfecci—n con los
hogares m‡s estilosos. DEPORTIVIDAD SOBRE DOS RUEDAS
El nuevo TGK210, de El rival para el todopoderoso maxiscooter Yamaha T-Max se llama Kymko
Panasonic (39,99 €), AK 550 (9.949 €). Se trata del œltimo modelo del fabricante taiwanŽs y
destaca por su dise–o llega al mercado despuŽs de cinco a–os de desarrollo. Su motor rinde
ergon—mico, 53,7 caballos de potencia y cuenta con componentes de primer nivel.
sofisticado y con
materiales de la m‡s
alta calidad. La
bater’a dura 200
horas en espera y
Entre vides
hasta 18 horas de anda el juego
conversaci—n. Cuenta, Gonz‡lez Byass Jerez, Vi–as del
adem‡s, con el modo Vero y Cava Vilarnau han sido
ECO, que elimina las galardonados con el certificado
radiaciones cuando de excelencia de TripAdvisor. El
est‡ en espera, y portal web de viajes concede este
con un bloqueador reconocimiento bas‡ndose en las
de llamadas. opiniones, los comentarios y las
puntuaciones de los visitantes.

ESCAPADA A CUERPO DE REY

El veterano chef Pedro Subijana Ðtres estrellas Michelin desde 1975Ð cumple
uno de sus sue–os con la apertura del hotel Akelarre. Situado en el
monte Igueldo Ðjunto a su afamado restauranteÐ tiene veintid—s
habitaciones deluxe y una amplia zona de spa y wellness con
unas privilegiadas vistas al Cant‡brico (akelarre.net).

142 EGO/OTOÑO 2017

 WAVE THE FLAG
La casa suiza Corum hace
su particular homenaje
a dos grandes potencias,
la británica y la
estadounidense.
Bubble 47 y Big
Bubble ondean sus
banderas, aumentadas
por el cristal de zafiro
antirreflectante y
enmarcadas por el bisel y
la corona, ambos de oro rosa.

Y SE HIZO LA LUZ
Montblanc y SLAMP han unido sus
savoir-faire para presentar Overlay.
Esta lámpara de diseño minimalista
incorpora en su base un apoyo
magnético para un utensilio
de escritura Montblanc. Cuando
lo retiras, la lámpara se enciende.
Cuando lo colocas de nuevo,
se apaga. Pura magia.
Matcha, el té verde que arrasa
Fiel a su espíritu innovador y aventurero, Schweppes amplía la gama Premium
con una nueva variedad inspirada en la serenidad y delicadeza de la milenaria
ceremonia japonesa del té y la belleza de la ciudad de Kioto. Schweppes Tónica
& Matcha, con un aromático sabor a té verde, ligeras notas de clorofila y un
punto cítrico, es el refresco perfecto para mezclar con ginebra. Si le añades
un twist de limón y hojas de menta, la sofisticación está servida (schweppes.es).

ÀQué hay de nuevo...?

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funcionalidad y estética. mm, y ofrece una escondite], muestra del
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pero se pueden solicitar de 10 ATM. Ideal en El Museo ABC de Dibujo
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WWW.EGOREVISTA.ES 143
Alter ego /L O ÚLTIMO

RELATOS RON BRUGAL

Recuerdos
del pasado
Por Sara Buho
CLÁSICOS ATEMPORALES

H
ay momentos dignos de ser Corría el año 1957 cuando la marca de coches
acariciados por el recuerdo solo italiana lanzó al mercado su icónico Fiat 500. Hoy,
en ocasiones especiales. Puede 60 años después, celebra su aniversario situándose
que peque de precavida, pero soy de las en el octavo puesto de los modelos más vendidos
que piensa que hay historias que cuando en España. Un total de 2.165 unidades, que suponen
se cuentan demasiado en voz alta, van un incremento del 45,2% con respecto al año pasado.
menguando poco a poco en el corazón.
También a veces ocurre lo contrario: cuanto
más se comparten y más se sonríen, más llenan el alma. Hice
una lista de sueños posibles pendientes y salí a la calle con
la actitud de alguien que vive, y no la de alguien que pasa Máximo
por la vida sin más. Tenía que volver, volver años atrás cuando
dije que no a ese viaje por Europa porque no era el momento;
rendimiento
ahora lo pienso y… ¿cuál es el momento? Tenía que volver a Los relojes multideporte
aquella cala, a aquel verano en la playa, a decirle a ese chico con funciones avanzadas de
que quería que septiembre tuviera 365 días. la nueva serie Fénix de
Garmin te permiten controlar
Aprender a hacer surf. Reencontrarme con esa señora del la frecuencia cardíaca; indican
súper a la que no di las gracias por ir tarde a la oficina y darle el consumo máximo de
las gracias por su eterna sonrisa. Tenía que aprender a cocinar oxígeno; recogen estadísticas
ese guiso que no alcanzó a enseñarme mi abuela. Tenía que sobre potencia, velocidad…
aprender a bailar tango y reconciliar mis dos pies izquierdos.
Tenía que volver a abrazar a mis padres después de demasiado
tiempo. Debía retroceder. Y volví. Todo el mundo vuelve en
algún momento, ya sea a un lugar o a una historia. Volví al
mar, a casa de mis padres. Atardecía, y la luna y el sol podían
saludarse dentro de un mismo cielo.

Mi padre me ofreció una copa de Ron Brugal Extra Viejo,

y la sensación fue como la del primer trago años atrás:
llegó antes el hielo dulce al labio que el trago al paladar.
Pero no fue similar solo el sorbo, sino el contexto. Estamos
continuamente comenzando, continuamente finalizando,
continuamente avanzando. Al final aprendemos a abrazar
lo dulce después del primer impacto amargo. Estaba de vuelta
en casa, pero yo no era la misma. No había dudas, no había
miedo. Solo estábamos mi padre, el atardecer, la copa de ron,
y ese momento tan maravilloso. Y también la certeza de que
todos mis pasos, hasta los de retroceso, me habían llevado al
lugar indicado en el momento preciso. Ahora podía continuar.

144 EGO/OTOÑO 2017

Alter ego /T U
BALONCESTO EN EL SALÓN
CATA-BASQUET
ESTA CATAPULTA GARANTIZA HORAS DE BALONCESTO SIN RIESGO DE
LESIONES EN LAS RODILLAS... QUE YA NO ESTAMOS PARA MUCHOS TROTES.
APROVECHA PARA DECIRLE A TU HIJO QUE TÚ VISTE A JORDAN JUGAR.
U
n día le preguntas a tu hijo
quiénes son los Celtics, y te
responde que le suena a una
marca de cereales rellenos de
chocolate. Hakeem Olajuwon
le parece un personaje de Juego de
Tronos y Villacampa una marca de
fuet. Así que decides hacer algo:
¡tengo que jugar más al baloncesto
con él! Pero, ¿cómo en un piso de
50 metros cuadros con vistas a
Malasaña? EGO y los genios de
Popular Mechanics salen al rescate.
1. Corte rápido. Usa un tablero de
madera de pino blanca de 2,5 x 15,24
X 30 cm. Con una sierra eléctrica
conviértelo en tres porciones (dos
cuadrados de unos 10 cm de lado y un
rectángulo de 10 x 3,5). Si dejas a tu
hijo usar la sierra, recuerda que sin
dedos no podrá jugar más tarde. Pule
todas las piezas con papel de lija.
2. El puesto de base. Uno de
los cuadrados te sirve de base. Haz
un agujero más o menos en el centro
(Sí, el concepto “más o menos”
está permitido en este trabajo de
precisión). A ambos lados del agujero
traza dos líneas paralelas para marcar
los pequeños agujeros donde pondrás
los tacos de puntuación.
3. A tablero. El otro cuadrado te
servirá de tablero para la canasta.
Tienes que agujerear el centro de
uno de los perfiles, que te servirá de
soporte para el poste. En la base de
Estos trucos han sido ofrecidos por la revista líder en el mundo en bricolaje, do it yourself y reformas. Lleva enseñando
a los lectores más torpes a cambiar su vida con las manos desde 1902. Ahora tendrás sus consejos también en EGO.
146 EGO/OTOÑO 2017
LEGADO
uno de los lados, haz otros dos
pequeños agujeros para el aro
de la canasta.
4. Levanta el poste. El diagrama
de abajo te servirá para montar la
canasta. Una barra de madera hará
las veces de poste. Insértala en LISTA DE MATERIALES
los dos agujeros que has hecho en 1 tablero de madera
las bases de madera. Usa cola de de pino blanca.
contacto para pegar los extremos 1 barra de madera de
a cada uno de sus soportes. 1,20 cm de diámetro y
5. Dar en el aro. Para el aro puedes la altura que te dé la gana.
1 cable eléctrico, con
usar cualquier material semirrígido,
cobertura de plástico.
pero te recomendamos el plástico que Tornillos para madera.
recubre los cables eléctricos. Puedes Tornillos para plástico.
elegir color, es barato y no es 1 lámina de acrílico
demasiado duro por lo que si no transparente de 0,2 cm
encestas de manera limpia, el rebote de grosor.
no te mandará la pelota fuera de casa. SIGUE EL MODELO 1 paquetito de pelotas
Corta unos 12 cm de cable. Dobla los de foam.
bordes en ángulo recto: introduce 10 tees de los que se usan
cada borde en un agujero y esculpe para los juegos de golf de
despacho (cinco de un color y
(con esa maña que Dios te ha dado)
cinco de otro, los necesitarás
la redondez del aro. para marcar las canastas
6. Lo más difícil. Hasta aquí, estaba acertadas).
ILUSTRACIONES: GEORGE RETSECK /
chupado. Ahora debes cortar una Papel de lija
plancha de acrílico transparente fino
de 16 x 3 cm. Haz un agujero grande
del tamaño de una canica y otros dos
pequeños para insertar tornillos para
plástico (al lado te dibujamos cómo).
7. A lanzar. Con una cuña de madera
puedes hacer la pequeña rampa
donde insertar el acrílico. El plástico
FOTOS: REBECCA MCALPIN
se dobla lo suficiente como para lanzar
una bola de corcho a ¡canasta!
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