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    Ciencia de alimentos

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    Metodologia

    E. Identificación de algunas emulsiones frecuentes en los alimentos

    Poner una Poner Azul


    pequeña demetileno:
    cantidad de Observar
    Sudan lll a resultados
    alimentos en cada uno
    6 cajas Petri

    Resultados

    Azul: Mayor contenido de agua


    Rojo: Mayor contenido de aceite

    NATA CREMA MAYONESA


    Azul Azul Azul
    (agua/aceite) (agua/aceite) (agua/aceite)

    MANTEQUILLA MARGARINA ADEREZO


    Rojo Rojo Rojo
    (aceite/agua) (aceite/agua) (aceite/agua)

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