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INFORME N° 2
Realizado por:
GRUPO N° 4
LIMA-PERÚ
Contenido
1. OBJETIVOS .............................................................................................................................................1
2. FUNDAMENTO TEÓRICO .......................................................................................................................1
3. DATOS:...................................................................................................................................................2
4. DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO: ....................................................................................................3
5. ECUACIONES QUÍMICAS Y MECANISMOS DE REACCIÓN: .....................................................................5
Experiencia 1: Datos extras recolectados: ....................................................................................................5
6. DISCUSIÓN DE RESULTADOS .................................................................................................................5
Experiencia 1: Destilación por arrastre con vapor. .................................................................................5
Experiencia 2: : Determinación del Punto de Ebullición .........................................................................6
7. CONCLUSIONES: ....................................................................................................................................7
8. BIBLIOGRAFÍA ........................................................................................................................................8
9. ANEXOS: ................................................................................................................................................9
ACEITES ESENCIALES..................................................................................................................................9
TÉCNICAS DE DESTILACIÓN Y TEMPERATURA DE EBULLICIÓN
1. OBJETIVOS
Conocer la destilación por arrastre con vapor, sus características, y factores que intervienen
2. FUNDAMENTO TEÓRICO
Al destilar una mezcla de dos líquidos inmiscibles, su punto de ebullición será la temperatura a la cual la
suma de las presiones de vapor es igual a la atmosférica. Esta temperatura será inferior al punto de
ebullición del componente más volátil. Si uno de los líquidos es agua (destilación por arrastre con vapor
de agua) y si se trabaja a la presión atmosférica, se podrá separar un componente de mayor punto de
ebullición que el agua a una temperatura inferior a 100ºC. Esto es Destilación por arrastre con vapor,
muy importante cuando el compuesto se descompone a su temperatura de ebullición o cerca de ella. En
general, esta técnica se utiliza cuando los compuestos cumplen con las condiciones de ser volátiles,
inmiscibles en agua, tener presión de vapor baja y punto de ebullición alto.
Métodos
Cuando se usa vapor saturado o sobrecalentado, generado fuera del equipo principal, ya sea por una
caldera, una olla de presión o un matraz adecuado, esta técnica recibe el nombre de “destilación por
arrastre con vapor”, propiamente dicha. También se puede usar el llamado “método directo”, en el que
el material está en contacto íntimo con el agua generadora del vapor. En este caso, se ponen en el
mismo recipiente el agua y el material a extraer, se calientan a ebullición y el aceite extraído es
arrastrado junto con el vapor de agua hacia un condensador, que enfría la mezcla, la cual es separada
posteriormente para obtener el producto deseado. Este método es usado de preferencia cuando el
material a extraer es líquido o cuando se utiliza de forma esporádica
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Temperatura de ebullición
Cuando se calienta un líquido, alcanza eventualmente una temperatura en la cual la presión del
vapor es lo bastante grande que se forman burbujas dentro del cuerpo del líquido. Esta
temperatura se llama punto ebullición. Una vez que el líquido comience a hervir, la temperatura
permanece constante hasta que todo el líquido se ha convertido a gas.
∆𝑇 = −3,24. 10−3 𝑥 𝐻
3. DATOS:
Fórmula: C10H12O2
Punto de 254 °C
ebullición:
Punto de 266 K (-7 °C)
fusión
Masa molar: 164.2 g/mol
Formula
estructural:
Acidez 10.19 at 25 °C pKa
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4. DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO:
3
Experiencia 2:
Sumergir el termómetro y el
Amarrar con una pita el
tubo capilar unidos los dos en
termómetro con el tubo
la parafinca caliente y anotar
capilar.
el punto de ebullición.
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5. ECUACIONES QUÍMICAS Y MECANISMOS DE REACCIÓN:
𝑚𝑙
𝐶𝑜𝑒𝑓𝑖𝑐𝑖𝑒𝑛𝑡𝑒 𝑑𝑒 𝑟𝑒𝑔𝑟𝑒𝑠𝑖ó𝑛 = 2.16
𝑚𝑖𝑛
6. DISCUSIÓN DE RESULTADOS
Resultados obtenidos:
Al dejar reposar la emulsión, si observamos la base del Erlenmeyer se forma una gota
de color amarillenta.
Observaciones:
Explicaciones de lo observado:
El aceite esencial del clavo de olor es el Eugenol lo que en emulsión nos da una
coloración blanca.
Resultados obtenidos
Observaciones
Se calentó la parafina hasta unos cuantos grados mayores a 80°C para luego sumergir
el tubo capilar que contenía la muestra B, junto con el termómetro.
Se observó hasta la última burbuja del capilar, instante en donde se anotó las
temperaturas de ebullición obtenidas de la muestra liquida.
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Explicaciones de lo observado
Las anotaciones de las temperaturas de ebullición observadas tenían que ser anotadas
de manera inmediata ya que la temperatura seguía descendiendo debido al
enfriamiento a temperatura ambiente.
7. CONCLUSIONES:
La técnica de la destilación con arrastre con vapor es la indicada cuando se quiere extraer
aceites esenciales que están almacenados en glándulas, conductos, sacos, o reservorios
dentro del vegetal.
El Eugenol tiene un aspecto parecido al del aceite de cocina, sin embargo difiere en un
aspecto muy importante, mientras que el aceite de cocina flota en la superficie del agua, el
Eugenol se va al fondo del agua debido a tener una mayor densidad que el agua. Por lo que
la técnica empleada para la separación (pera de decantación) es la correcta.
El error se presenta debido a que las anotaciones tienen que ser inmediatas, es decir, apenas
se observe la salida de la última burbuja del capilar, en ese instante se debe anotar la
temperatura a la que se encuentra el líquido y el ojo humano no es muy preciso ya que la
temperatura va descendiendo a cada segundo y es necesario percibir lo más preciso posible
para que el margen de error sea lo más pequeño.
Otra posible razón que haya generado error es a la temperatura a la que se calentó la parafina
ya que fue en un rango establecido dándose la posibilidad que al momento de calentar
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sobrepase dicho rango y al sumergir el tubo capilar con el isopropanol, este compuesto
orgánico oxigenado comenzara a hervir inmediatamente a tal punto que se evapore este,
dejando sin respuesta a la segunda temperatura de ebullición.
8. BIBLIOGRAFÍA
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9. ANEXOS:
ACEITES ESENCIALES
La destilación por arrastre con vapor también se emplea con frecuencia para separar aceites esenciales
de tejidos vegetales. Los aceites esenciales son mezclas complejas de hidrocarburos, terpenos,
alcoholes, compuestos carbonílicos, aldehídos aromáticos y fenoles y se encuentran en hojas, cáscaras o
semillas de algunas plantas. En el vegetal, los aceites esenciales están almacenados en glándulas,
conductos, sacos, o simplemente reservorios dentro del vegetal, por lo que es conveniente desmenuzar
el material para exponer esos reservorios a la acción del vapor de agua. Los aceites esenciales son
productos naturales aplicados en diferentes industrias, como son la farmacéutica, alimenticia, en
perfumería, entre otros usos. Actualmente, se constituyen en productos alternativos para la elaboración
de biopesticidas o bioherbicidas.
MÉTODO:
Cuando se usa vapor saturado o sobrecalentado, generado fuera del equipo principal, ya sea por una
caldera, una olla de presión o un matraz adecuado, esta técnica recibe el nombre de “destilación por
arrastre con vapor”, propiamente dicha.
También se puede usar el llamado “método directo”, en el que el material está en contacto íntimo con
el agua generadora del vapor. En este caso, se ponen en el mismo recipiente el agua y el material a
extraer, se calientan a ebullición y el aceite extraído es arrastrado junto con el vapor de agua hacia un
condensador que enfría la mezcla, la cual es separada posteriormente para obtener el producto
deseado. Este método es usado de preferencia cuando el material a extraer es líquido.
Una variante de esta última técnica es la llamada “hidrodestilación”, en la que se coloca una trampa al
final del refrigerante, la cual va separando el aceite del agua condensada, con lo cual se mejora y se
facilita el aislamiento del aceite esencial. También puede montarse como un reflujo, con una trampa de
Clevenger para separar aceites más ligeros que el agua.
El vapor de agua condensado acompañante del aceite esencial es llamado “agua floral” y posee una
pequeña concentración de los compuestos químicos solubles del aceite esencial, lo cual le otorga un
ligero aroma, semejante al del aceite obtenido. En algunos equipos industriales, el agua floral puede ser
reciclada continuamente, o bien, es comercializada como un subproducto (Agua de Colonia, Agua de
Rosas, etc.)