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REVISTA 1

TITULO: USO DE LAS TECNOLOGÍAS DE LA INFORMACIÓN Y


COMUNICACIÓN EN LOS PROCESOS DE LA CADENA DE VALOR EN LAS
EMPRESAS DEL SECTOR CACAOTERO
RESUMEN:
Los sistemas de valor se convierten en factores claves de éxito en las
organizaciones que buscan mejorar su desempeño organizacional. El fin de
esta investigación es determinar los usos de las tecnologías de la información y
comunicación (TIC) en los procesos de la cadena de valor de las empresas del
sector cacaotero en la ciudad de Bucaramanga y su área metropolitana
PALABRAS CLAVE:
Tecnologías de la información y comunicación (TIC), cadena de valor, sector
cacaotero.

REVISTA 2

TITULO: EL CULTIVO DEL CACAO, ENFERMEDADES, IDENTIFICACIÓN DE


HONGOS, MODELADO Y MÉTODOS DE CONTROL
RESUMEN:
El cacao es una de las plantas de mayor cultivo y valor comercial, debido a que
su fruto es la base del procesamiento industrial para la obtención de diversos
productos de confitería, bebidas frías y calientes y de grasas para la industria
de los cosméticos y medicina. Sin embargo, en México la producción de cacao
se ve diezmada debido a la presencia de hongos fitopatógenos, que afectan y
juegan un papel importante en la destrucción de los recursos naturales de
importancia para la industria cacaotera. Aunque han sido realizados algunos
trabajos sobre la identificación de hongos asociados a este cultivo, estos se
han llevado a cabo en otros países, no existiendo por tanto ningún reporte para
México.

PALABRAS CLAVE:
Cacao, Morfología, hongos, toxinas.
REVISTA 3

TITULO: LA CADENA DE VALOR DEL CACAO EN PERÚ Y SU


OPORTUNIDAD EN EL MERCADO MUNDIAL
RESUMEN:
El objetivo de este trabajo es describir las características de la cadena de valor
del cacao en Perú. Para ello se realiza un estudio de tipo documental que
relata el desempeño de los mercados de comodities agrarios, la
comercialización de estos, el funcionamiento de la cadena en el País y la
explicación de la estrategia nacional para este producto.
PALABRAS CLAVE:
Cacao, mercado de materias primas, productos agrícolas, marketing, Perú

REVISTA 4
TITULO: IMPORTANCIA DE LA FIBRA DIETÉTICA, SUS PROPIEDADES
FUNCIONALES EN LA ALIMENTACIÓN HUMANA Y EN LA INDUSTRIA
ALIMENTARIA
RESUMEN:
El objetivo de esta revisión es destacar la importancia de la fibra, sus
propiedades funcionales en la alimentación humana y en la industria de
alimentos. La fibra dietética es la fracción de la pared celular de las plantas
compuestas por la lignina y polisacáridos no almidónicos, resistentes a la
hidrólisis de las enzimas digestivas del ser humano.
PALABRAS CLAVE:
Fibra dietética, propiedades funcionales, fibra soluble, fibra insoluble,
hemicelulosas.
REVISTA 5

TITULO: SHADE MANAGEMENT IN COFFEE AND CACAO


PLANTATIONS
RESUMEN:
Los árboles de sombra reducen el estrés del café (Coffea spp.) Y el cacao
(Theobroma cacao) al mejorar las condiciones climáticas adversas y los
desequilibrios nutricionales, pero también pueden competir por los recursos de
crecimiento.
PALABRAS CLAVE:
Coffea arabica, interactions, shaded perennials, silviculture, Theobroma cacao,
wood productivity.

REVISTA 6

TITULO: PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DEL CACAO Y SU


INCIDENCIA EN EL DESARROLLO SOCIOECONÓMICO DEL CANTÓN
MILAGRO
RESUMEN:

El cultivo del cacao en Ecuador es fuente de ingreso para muchos hogares de


distintas ciudades del país. Se considera al sector cacaotero de gran
importancia ya que el rol que desempeña el agricultor como el comerciante es
esencial para el desarrollo socioeconómico, no sólo del Cantón Milagro sino
también de Ecuador.

PALABRAS CLAVE:
Matriz productiva, cacao, Sector cacaotero, comercialización del cacao
REVISTA 7

TITULO: ESTRATEGIAS DE TRAZABILIDAD PARA LA EXPORTACIÓN DE


CACAO
RESUMEN:
El trabajo tiene como objetivo “Proponer estrategias a los agricultores de
cacao, para exportación de cacao, aplicando Trazabilidad”; basados en los
riesgos que pueden presentarse en seguridad alimentaria para los
consumidores y que ya han ocasionado grandes problemas de salud en Europa
y Estados Unidos, con costos no solo monetarios, sino también irrecuperables
como la vida de las personas.
PALABRAS CLAVE:
Trazabilidad, Seguridad Alimentaria, Estrategias, Exportación de cacao,
Oportunidad de negocios

REVISTA 8
TITULO: ANÁLISIS DE CANALES DE COMERCIALIZACIÓN Y CONSUMO DE
CAFÉ (COFFEA ARÁBICA) EN LA CIUDAD DE MACHALA, ECUADOR
RESUMEN:
Con el objeto de proporcionar información sobre el consumo café y los canales
utilizados para su comercialización en la ciudad de Machala se planteó la
investigaciones tomando como variables los hábitos, frecuencia y formas de
consumo, con lo cual se identificó los canales internos de comercialización del
café; Utilizando como instrumento de investigación encuestas a 177 personas
que habitan en el centro urbano de la ciudad de Machala, con las que se
determinó los gustos y preferencias de los consumidores.
PALABRAS CLAVE:
café, oferta, demanda, comercialización, consumo
REVISTA 9
TITULO: LA ALIANZA CACAO PERÚ Y LA CADENA PRODUCTIVA DEL
CACAO FINO DE AROMA
RESUMEN:
El Perú, por sus condiciones políticas y económicas; su clima y biodiversidad
para el cultivo de una amplia variedad de tipos de cacao; el reconocimiento por
parte de la ICCO como país productor de cacao fino de aroma (CFdA), y una
cultura cacaotera aún en crecimiento, es atractivo para empresas de la
industria del cacao interesadas en países que ofrezcan condiciones para
asegurar responsabilidad social y ambiental en sus operaciones.
PALABRAS CLAVE:
Planeamiento estratégico, biodiversidad, sector cacaotero

REVISTA 10
TITULO: INNOVACIÓN PARA LA DIVERSIFICACIÓN DE MERCADOS EN
CACAO
RESUMEN:
Actualmente en nuestro país las empresas con capital nacional presentan una
fuerte desventaja económica respecto a las empresas transnacionales
principalmente por el capital, las tecnologías de la información y las economías
de escala; la brecha se hace aún más grande cuando las empresas no se
dedican a la transformación de productos sino solo a la comercialización o
cuando las empresas presentan procesos productivos que les permiten ofertar
productos que solo son materia prima para otras industrias del sector.
PALABRAS CLAVE:
Innovación, vinculación, diversificación.

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