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REVISTA 2
PALABRAS CLAVE:
Cacao, Morfología, hongos, toxinas.
REVISTA 3
REVISTA 4
TITULO: IMPORTANCIA DE LA FIBRA DIETÉTICA, SUS PROPIEDADES
FUNCIONALES EN LA ALIMENTACIÓN HUMANA Y EN LA INDUSTRIA
ALIMENTARIA
RESUMEN:
El objetivo de esta revisión es destacar la importancia de la fibra, sus
propiedades funcionales en la alimentación humana y en la industria de
alimentos. La fibra dietética es la fracción de la pared celular de las plantas
compuestas por la lignina y polisacáridos no almidónicos, resistentes a la
hidrólisis de las enzimas digestivas del ser humano.
PALABRAS CLAVE:
Fibra dietética, propiedades funcionales, fibra soluble, fibra insoluble,
hemicelulosas.
REVISTA 5
REVISTA 6
PALABRAS CLAVE:
Matriz productiva, cacao, Sector cacaotero, comercialización del cacao
REVISTA 7
REVISTA 8
TITULO: ANÁLISIS DE CANALES DE COMERCIALIZACIÓN Y CONSUMO DE
CAFÉ (COFFEA ARÁBICA) EN LA CIUDAD DE MACHALA, ECUADOR
RESUMEN:
Con el objeto de proporcionar información sobre el consumo café y los canales
utilizados para su comercialización en la ciudad de Machala se planteó la
investigaciones tomando como variables los hábitos, frecuencia y formas de
consumo, con lo cual se identificó los canales internos de comercialización del
café; Utilizando como instrumento de investigación encuestas a 177 personas
que habitan en el centro urbano de la ciudad de Machala, con las que se
determinó los gustos y preferencias de los consumidores.
PALABRAS CLAVE:
café, oferta, demanda, comercialización, consumo
REVISTA 9
TITULO: LA ALIANZA CACAO PERÚ Y LA CADENA PRODUCTIVA DEL
CACAO FINO DE AROMA
RESUMEN:
El Perú, por sus condiciones políticas y económicas; su clima y biodiversidad
para el cultivo de una amplia variedad de tipos de cacao; el reconocimiento por
parte de la ICCO como país productor de cacao fino de aroma (CFdA), y una
cultura cacaotera aún en crecimiento, es atractivo para empresas de la
industria del cacao interesadas en países que ofrezcan condiciones para
asegurar responsabilidad social y ambiental en sus operaciones.
PALABRAS CLAVE:
Planeamiento estratégico, biodiversidad, sector cacaotero
REVISTA 10
TITULO: INNOVACIÓN PARA LA DIVERSIFICACIÓN DE MERCADOS EN
CACAO
RESUMEN:
Actualmente en nuestro país las empresas con capital nacional presentan una
fuerte desventaja económica respecto a las empresas transnacionales
principalmente por el capital, las tecnologías de la información y las economías
de escala; la brecha se hace aún más grande cuando las empresas no se
dedican a la transformación de productos sino solo a la comercialización o
cuando las empresas presentan procesos productivos que les permiten ofertar
productos que solo son materia prima para otras industrias del sector.
PALABRAS CLAVE:
Innovación, vinculación, diversificación.