“INTRODUCCIÓN DE VARIEDADES Y TECNOLOGÍAS MEJORADAS

PARA EL DESARROLLO SOSTENIBLE DEL CULTIVO DE LA QUINUA

(Chenopodium quinoa) EN LA SIERRA CENTRAL: EVALUACIÓN
COMPARATIVA DE TRES SISTEMAS DE CULTIVO Y SU EFECTO EN EL
RENDIMIENTO Y CALIDAD”
Contrato de Subvención: No. 347- 2012
INTEGRANTES:

Universidad Nacional Agraria La Molina- Lima

Luz Gómez Pando, Enrique Aguilar Castellanos, Jorge Jiménez
Dávalos, Martha Ibañez Tremolada, Katherine Argumedo.

Universidad Hermilio Valdizán – Huánuco

Milka Tello Villavicencio

Brigham Young University-USA

Peter Maugham
Erick Jellen

Institución Ejecutora Principal:

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA- PROGRAMA
DE CEREALES Y GRANOS NATIVOS
Superficie Cosechada de Quinua 1951 -2011

Año2011 35475

Año2010 35313

Año2000 28889 Año1951

Año1959
Año1992 7874
Año1960
Año1971
Año1990 8155
Año1980

Año1980 18634 Año1990

Año1992
Año1971 15035 Año2000
Año2010
Año1960 28408
Año2011

Año1959 25664

Año1951 47200

0 5000 10000 15000 20000 25000 30000 35000 40000 45000 50000

Fuente: MINAG/OIA
Rendimiento Promedio Nacional (kg/ha) de
Quinua 1951 -2011

Año2011 1161

Año2010 1163

Año2000 976

Año1992 503

Año1990 434

Año1980 751

Año1971 426

Año1960 728

Año1959 1208

Año1951 900

0 200 400 600 800 1000 1200 1400

Producción Nacional (t) de Quinua 1951 -2011
Año2011 41182

Año2010 41079

Año2000 28191

Año1992 3960

Año1990 3539

Año1980 13993

Año1971 6405

Año1960 20674

Año1959 30999

Año1951 42500

0 5000 10000 15000 20000 25000 30000 35000 40000 45000

Superficie cosechada (ha) 2011

8098

Puno
Otros
27337

Producción (t) 2011

8390

Otros

32750 Puno
 Precio en Chacra de quinua (kg) campaña 1994 - 2011

Costo S/. Chacra

Año 1994 2006 2010 2011
Nacional 0.71 1.17 3.33 3.68
Huancavelica 1.23 1.83 2.86 3.23
Arequipa 0.80 1.88 3.42 4.59
Ayacucho 1.07 1.44 3.35 3.32
Junín 0.91 1.59 3.53 3.91
Cuzco 0.82 1.44 2.44 2.85
Puno 0.6 1.09 3.44 3.73
FUENTE: INIA 2011
 DESTINO, VALOR FOB Y PESO NETO DE LAS
EXPORTACIONES PERUANAS AL AÑO 2011
Año 2007 2008 2009 2010 2011

EE.UU. EE.UU. 62.58%, EE.UU. 45.54% y EE.UU. 64.23% y EE.UU. 63.43% y

Destino 60.84% y Japón 8.63% Alemania 10.09% Alemania 7.96% Canadá 7.94%

Valor FOB
1’787,784 5’079,427 7’304,703 13’190,249 16’800,386
(US$)
Peso neto (kg) 1’348,150 2’096,263 2’711,780 4’782,863 5’327,731
Valor unitario
(US$) 1.33 2.42 2.69 2.76 3.15
 El renovado interés por el
cultivo de la quinua se basa
en dos factores importantes:

1.- Su valor nutritivo

2.- La quinua tiene una

adaptación remarcable a
condiciones estresantes de
suelo y clima.
 AREA Desnutrición Niños menores
AÑO
GEOGRAFICA de 5 años
Rural 2007 45.7
Rural 2009 40.3
Urbano 2007 15.6
Urbano 2009 14.2

El RENDIMIENTO Y LA CALIDAD DE LOS CULTIVOS SON MUY

BAJOS Y LA PRODUCCION DE LOS CAMPOS SOLO ALCANZA PARA
EL CONSUMO FAMILIAR LO QUE CREA PROBLEMAS DE POBREZA Y
DESNUTRICION
 Formas de Incrementar la producción de quinua

Desarrollar variedades mejoradas más productivas

Mejorar las tecnologías de cultivo
Incremento de superficie cultivada
Políticas favorables
 OBJETIVOS
Objetivo General:
Incrementar la provisión de alimentos de alta calidad nutritiva y las
oportunidades económicas de familias de las áreas rurales andinas de la sierra
central mediante la introducción de variedades mejoradas y tecnologías de
cultivo de quinua.

Objetivos Específicos:
1.- Determinar el efecto de tres sistemas de cultivo (Orgánico, Convencional-
Inorgánico y Tradicional) en el rendimiento y calidad de la quinua.
2.- Estudiar el grado de homogeneidad de las variedades utilizando técnicas
moleculares.
3.- Determinar el efecto de localidad y tecnologías en el comportamiento de las
variedades.
4.- Determinar los costos de producción de cada sistema de cultivo.
 ACTIVIDADES DEL PROYECTO

Noviembre 2012 – Agosto 2013

1.- Establecimiento de la Línea de base del cultivo

Aplicación de encuestas y análisis para la determinación del nivel

tecnológico, sistemas de cultivo y comercialización y valoración de la
quinua en la cédula del cultivo

Localidades: Junín y Huancavelica

2.- Estudio del efecto de los sistemas de cultivo en el rendimiento
y calidad de la quinua

Tratamientos
A) Sistemas de Cultivo o Tratamientos
2.1. Sistema de cultivo con productos orgánico- Guano de Isla
2.2. Sistema de cultivo con productos orgánico-Estiércol
2.3. Sistema de cultivo convencional o con productos inorgánicos
2.4. Sistema tradicional o sin ninguna aplicación de insumos agrícolas
2.5. Sistema de cultivo con productos biológicos:
B) Variedades: Líneas Avanzadas (3) y Variedades Comerciales (2)

Diseño Estadistico:
Bloques Completos al Azar con tres repeticiones
 3.-Estudio del potencial agronómico y calidad de nuevos genotipos
de quinua introducidos en la sierra central y su grado de
homogeneidad.
Nuevos Genotipos- Banco de Germoplasma
Testigo de Comparación: Variedad Comercial Blanca de Hualhuas

Diseño Experimental: Bloques Completos al Azar con tres repeticiones

4.- Capacitación en el cultivo y usos de la quinua:

Talleres teórico prácticos sobre el cultivo de la quinua
AVANCES DE RESULTADOS DEL PROYECTO
 ESTABLECIMIENTO DE LA LÍNEA DE BASE DEL CULTIVO

Provincia de Tayacaja de los distritos de Ñahuimpuquio y Acostambo –

5 organizaciones comunales:

N° Agricultores Localidades
20 Ñahuimpuquio
4 Acostambo
1 Barrio Vista Alegre
1 Barrio Progreso
2 Conopa
ASPECTOS INCLUIDOS EN LA ENCUESTA

ASPECTO SOCIO ECONOMICO DEL AGRICULTOR

ASPECTOS SOCIO ECONOMICOS DE LA CHACRA

FACTORES AMBIENTALES DEL PREDIO

INVENTARIO AMBIENTAL Y DE INTERESES EN EL CULTIVO DE

QUINUA
 No
36%
Si
Sabe en que consiste el
manejo de cultivos orgánicos
64%

No
precisa
7% No
Es más difícil manejar un campo 25%
orgánico que uno que usa
químicos Si
68%
 Quinua
11% Cebada
Cultivos principales 11%

Papa
78%

Arveja verde avena alfalfa

Olluco
Haba 14% 3% 4%
4%
7%
Cultivos Secundarios

Cebada
68%
 No
0%

Vende la producción de quinua

Si
solo como grano
100%

Si
21%
Su quinua es vendida con
certificación orgánica y/o
comercio justo No
79%
 Si
25%
Vende su producción de
quinua de forma directa en
los mercados
No
75%

Si
14%

Vende su producción de quinua de

forma asociada con otros No
productores 86%
 CONCLUSIONES PRELIMINARES- LINEA BASE
1. Siembra más de un tipo de quinua.

2. El concepto y conocimiento del manejo orgánico se aplica en la producción de la

quinua y va en aumento con el incremento de la demanda y los justi precios.

3. En el caso de la quinua el destino del producto vendido es una parte muy pequeña al
mercado local y la mayor parte al mercado nacional e internacional.

4. La quinua se vende mayormente como grano entero sin desaponificar, solo una
pequeña parte de la producción se lava para comercializarla como grano dulce o sin
saponina o en harina el cual es utilizado para auto alimentación o venta local.

5. Las personas que compran la quinua valoran las cualidades culinarias del grano, el
color blanco, el tamaño grande y su origen orgánico. Hay épocas en los que se
demanda granos de colores en cantidades limitadas.

6. La producción orgánica se vende muy rápidamente y por ahora los precios son altos
y justifican la mayor inversión.
ESTUDIO DEL EFECTO DE LOS SISTEMAS DE CULTIVO
EN EL RENDIMIENTO Y CALIDAD DE LA QUINUA

LOCALIDADES

CAMPOS DE AGRICULTORES
Departamento de Junín:
Comunidad Campesina San Lorenzo a 3350 m.s.n.m
Comunidad Campesina de Aramachay a 3750 m.s.n.m
Comunidad de Aco a 3420 m.s.n.m
Comunidad de Sapallanga a 3278 m.s.n.m
Comunidad de Sincos a 3600 m.s.n.m;

Departamento de Huancavelica:
Comunidad de Acostambo a 3600 m.s.n.m
Comunidad de Conopa a 3450 m.s.n.m
Comunidad de Ñahuimpuquio a 3700 m.s.n.m
 LOCALIDADES EXPERIMENTALES

Departamento de Junín:
Estación Experimental de la Universidad Nacional Agraria La
Molina, San Juan de Yanamuclo a 3350 m.s.n.m.

Departamento de Huánuco:
Estación experimental de la Universidad Nacional Hermilio Valdizan de
Huánuco: Canchan a 1800 m.s.n.m.
Campos Establecidos en ARAMACHAY

Campos Establecidos en ÑAHUINPUQUIO

Campos Establecidos en CONOPA

Valores de altura de planta (cm) de genotipos de quinua (Chenopodium quinoa) cultivada con guano
de isla (EEAQ1), con estiércol (EEAQ2), con fertilizante inorgánico (EEAQ3) y sin fertilización
(EEAQ4) en condiciones del IRD-S San Juan de Yanamuclo Estación Experimental de la Universidad
Nacional Agraria La Molina, Jauja, Junín.2012-2013

Parcela Genotipo Altura Planta (cm)

EEAQ1SJ EEAQ2SJ EEAQ3SJ EEAQ4SJ
1 MQPAS11-241 (marrón) 37.67 40.67 38 26.67
2 MQPAS11-254 (negro) 42.67 41.33 41.33 33.33
3 MQPAS11-367 (blanco) 48 50.67 45.33 28
4 Pasankalla (LM-2012) 45.33 45.33 42.67 31.33
Mínima 37.67 40.67 38 26.67
Máxima 48 50.67 45.33 33.33
Valores de días a la floración de variedades comerciales de quinua (Chenopodium
quinoa) cultivada con guano de isla (EEAQ1), con estiércol (EEAQ2), con fertilizante
inorgánico (EEAQ3), sin fertilización (EEAQ4) y EEAQ5-Productos Biológicos en
condiciones de la Comunidad de San Lorenzo, Jauja, Junín.2012-2013

Genotipo DÍAS AL 50% FLORACIÓN

EEAQ1CSL EEAQ2CSL EEAQ3CSL EEAQ4CSL EEAQ5CSL
Rosada de Huancayo 86 89 84 82 82
Blanca de Hualhuas 91 89 93 93 88
Blanca de Junín 95 96 93 89 86
Pasankalla 80 80 80 82 83
Mínima 80 80 80 82 82
Máxima 95 96 93 93 88
Valores de días a la madurez de variedades comercialess de quinua
(Chenopodium quinoa) cultivada con guano de isla (EEAQ1), con estiércol
(EEAQ2), con fertilizante inorgánico (EEAQ3), sin fertilización (EEAQ4) y EEAQ5-
Productos Biológicos en condiciones de la Comunidad de ACO, Junín.2012-2013

Genotipo Días al 50% de maduración

EEAQ1ACO EEAQ2ACO EEAQ3ACO EEAQ4ACO EEAQ5ACO
Rosada de Huancayo 130 130 130 130 130
Blanca de Hualhuas 132 130 130 130 130
Blanca de Junín
Pasankalla 130 130 130 130 130
Mínima 130 130 130 130 130
Máxima 132
Valores de % de área foliar afectada por le mildiu (Perenospora farinosa) de
variedades comercialess de quinua (Chenopodium quinoa) cultivada con guano
de isla (EEAQ1), con estiércol (EEAQ2), con fertilizante inorgánico (EEAQ3), sin
fertilización (EEAQ4) y EEAQ5-Productos Biológicos en condiciones de
CONOPA, Huancavelica.2012-2013

Genotipo Mildiu (%)

EEAQ1CON EEAQ2CON EEAQ3CON EEAQ4CON EEAQ5CON
Rosada de
Huancayo 30 20 30 30 30
Blanca de
Hualhuas 20 20 20 30 30
Blanca de Junín 30 30 30 30 30
Pasankalla 30 30 30 30 30
Mínima 20 20 20 30 30
Máxima 30 30 30 30 30
 CONCLUSIONES PRELIMINARES

1.- En los caracteres agronómicos evaluados se observan diferencias en

altura de planta, tanto por efecto de medio ambiente como por
tratamientos.

2.- Los otros caracteres evaluados como días a la floración y maduración

son similares en los diversos tratamientos o sistemas de cultivo. Las
diferencias se deben más a la naturaleza de los genotipos evaluados,
apreciándose un mayor N° de días a la floración y maduración en las
quinuas de valle y una mayor precocidad en la quinua del altiplano.

3.- Todas las variedades son susceptibles a la enfermedad de mildiu que

se observo a nivel de todos los tratamientos y localidades.
ESTUDIO DEL POTENCIAL AGRONÓMICO Y CALIDAD DE NUEVOS GENOTIPOS
DE QUINUA INTRODUCIDOS EN LA SIERRA CENTRAL Y SU GRADO DE
HOMOGENEIDAD.
Valores de % de área foliar afectada por mildiu (Perenospora farinosa) de 14 genotipos de
ecotipos de valle y altiplano de quinua (Chenopodium quinoa) en condiciones de localidades de
Junín y Huancavelica.2012-2013
N°Parcela Genotipo IRD-S CSL ACO ARA SINCOS SAPA
1 PEQPC-2270 50 30 40 40 50 30
2 PEQPC-2271 60 30 40 40 50 40
3 PEQPC-2272 50 40 40 40 40 40
4 PEQPC-2273 50 30 40 40 50 40
5 PEQPC-2274 30 30 40 40 50 40
6 PEQPC-2275 50 30 30 40 40 40
7 PEQPC-2276 60 40 40 40 50 40
8 PEQPC-2277 50 30 40 40 40 40
9 PEQPC-2278 60 30 40 40 40 40
10 PEQPC-2279 40 40 30 40 40 30
11 PEQPC-2280 60 40 40 40
12 PEQPC-2281 50 40
13 PEQPC-2282 50 30 40 40 40 40
14 Blanca de Hualhuas 50 30 40 40 40 40
Mínima 30 30 30 40 40 30
Experimento instalado en IRD- Experimento instalado en IRD-Sierra- Experimento instalado en San Lorenzo-
Sierra - Enero Marzo Junín

Experimento instalado en Est Visita Experimento en Est Exp

Experimento instalado en Est Exp Canchán, Huánuco Canchán,
Exp Canchán, Huánuco Huánuco

Taller de Quinua-
Taller de Quinua- Taller de Quinua- Instalación
Instalación de Parcelas
Instalación de Parcelas de parcelas
 CONCLUSIONES PRELIMINARES

1.- Se observan diferencias entre las diferentes variedades en los caracteres evaluados.

2.- En este experimento, también es evidente la diferencia entre quinuas de valle y

altiplano.
CAPACITACIÓN DE AGRICULTORES, PROFESIONALES Y
ALUMNOS EN TECNOLOGÍAS DE CULTIVO DE QUINUA.

Se ha logrado capacitar a 314 personas entre agricultores,

profesionales y estudiantes en diversos aspectos del cultivo de
la quinua.
Curso en Huancavelica

Curso en Junín IRD-Sierra

Curso en La Molina
MUCHAS GRACIAS