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PARA UN DÍA
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Diseño y maquetación: Amanda León

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mecánico o electrónico, actual o futuro.

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Al levantarse, antes de desayunar

Hidratarte con alguna de estas opciones:

· Un vaso de agua a temperatura ambiente;

· Un vaso de agua tibia con limón (¡no caliente ni hirviendo porque mata la

vitamina C!);

· Un vaso de agua con una tercera parte de agua de mar;

· Una taza de infusión;

· Una taza de caldo;

· Una taza de té mu si estás dejando la cafeína o la teína y necesitas energía;

· Si te levantas sin hambre y con peso en el estómago te puede ir genial to-

mar un vaso de agua con una cucharadita de bicarbonato.

Ah, y sobretodo, no hidratarte con agua fría (ni en verano).

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SMOOTHIE BOWL DE PLÁTANO Y MANGO

Ingredientes Preparación
Para la base: · Batir los ingredientes de la base en la batidora.
· 1 mango · Servir en un bol y decorar con los toppings.
· 1 plátano pequeño Notas:
· 1 taza de lechuga o cualquier otra · Dependiendo la estación y/o si no te gustan se de-
verdura de hoja verde ben modificar las frutas. NO se mezclan frutas dulces
· 1 cucharada de semillas de chía con ácidas.
· 250 ml de bebida vegetal · No poner como topping cereales porque no combi-
Para el topping: nan bien con la fruta.
· Mango y/o plátano fresco o deshi-
dratado ecológico sin azúcar
· Algún tipo de semilla y/o fruto
seco al gusto
· Opcional, virutas de coco y/o nibs
de cacao sin azúcar

ENSALADA DE ARROZ INTEGRAL

Ingredientes Preparación
· 1 taza pequeña de arroz integral · Dejar el arroz en remojo la noche anterior con agua
(dejarlo en remojo la noche ante- filtrada y/o alcalina.
rior)
· Descartar el agua del remojo.
· 1 taza de rúcula
· Cocer el arroz.
· 1 taza de canónigos
· En una ensaladera o plato, mezclar el arroz con los
· 1 taza de escarola ingredientes de la ensalada y aliñar.
· 1 zanahoria grande o 2 de peque-
ñas
· Germinados de cualquier tipo (al-
falfa, brócoli, lentejas, puerro, raba-
nitos)

· 1 cucharada de semillas de cáñamo

· 1 cucharada de semillas de calabaza

· Aceite de oliva virgen extra prime-

ra presión en frío
· Sal marina sin refinar

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Algunas opciones de tentempié en caso de hambre real

Algunas opciones:

· Caldo de verduras ecológico sin gluten, sin lácteos y sin azúcares añadidos

· Sticks de verduras (zanahoria, pepino, calabacín)

· Fruta fresca ecológica (de un solo tipo: manzana, pera, piña, melón, sandía...

y mejor no mezclar fruta dulce con ácida como por ejemplo fresas con

plátano)

· Fruta deshidratada ecológica sin azúcar

· Zumo verde

· Batido verde
· Chips de kale

· Sticks de verduras con humus

· Crackers de semillas deshidratadas

· Yogur vegano

· Pudin de chía

· Verduras dulces al horno (calabaza, boniato, chirivía) mínimo 30 minutos

con aceite de coco, sal y canela

· Chucrut: ¡También te quitará el antojo por algo dulce!

· Tomates cherry

· Germinados

· Vaso de bebida vegetal sin azúcar y opcional con un poco de polvo/harina

de algarroba (se parece mucho al cacao) o de cacao puro ecológico

· Taza de cúrcuma latte

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REVUELTO VEGANO DE AJOS TIERNOS Y SHIITAKE

Ingredientes (para dos perso- Preparación

nas)
· Limpiar bien la coliflor y cortar a flores grandes.
· 1 coliflor
· Limpiar los ajos tiernos, la cebolla tierna y las setas shi-
· 8 setas shiitake grandes
itake.
· 4 ajos tiernos
· Poner la coliflor en el cesto de bambú o vaporera y,
· 5 cebollas tiernas
luego, dentro de la olla a presión durante 3-4 minutos.
· Un poco de perejil
· Cortar muy pequeños los ajos tiernos.
· Sal marina sin refinar
· Cortar la cebolla tierna a medias lunas.
· Aceite de oliva virgen extra ecoló-
· Cortar las setas shiitake a trozos nos y alargados.
gico de primera presión en frío
Saltear primero los ajos y la cebolla con un poco de
aceite (o agua) y sal durante unos 5 minutos aproxima-
damente o hasta que estén dorados.
Si se pega, poner un poco de agua en lugar de aceite.
· Añadir las setas shiitake y saltear todo junto 4-5 minu-
tos más.
· Añadir la col, remover 1 minuto más y sacar del fuego.
· Trocear para que se parezca más a un revuelto.
· Servir con un poco de perejil.
· Opcionalmente (a mi me encanta hacerlo), añadir al-
gún tipo de semilla o fruto seco.

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