Yogurt Proyecto Final

PROYECTO DE INVERSION I
UNIVERSIDAD CATOLICA LOS ANGELES DE CHIMBOTE
FACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES, FINANCIERAS Y

ADMINISTRATIVAS
EMPRESA DE ELABORACION DE YOGURT NATURAL
“YOGUFRUT” S.R.L.
ELABORADO POR:
Neyra Mercado Cristina.
Navarrete Cisneros Cindy.
Chávez Zeta Telcida.
CHIMBOTE – PERU
2011
“YOGUFRUT” Página 1
INDICE
PAG.
AGRADECIMIENTO………………....…….…………………………………….. 4
PRESENTACIÓN…………………....…………………………….……………... 5
INTRODUCCION…………………....………………………………….……….... 6
I. RESUMEN EJECUTIVO…………………………………….………………… 7
II. INFORMACION GENERAL……………………………….…………………. 10
2.1 Reseña Histórica……………….…………...…………………………….. 11

2.2 Visión………………………………………………………………….……. 12
2.3 Misión………………………………………………………………………. 12
2.4 Objetivos……………………………………….…………………………… 13
2.5 Valores……………………………………………………………………… 13
2.6 Políticas de Calidad………………………………………………...……… 14
2.7 Análisis FODA…………………………………...………………...……….. 14
III. ESTUDIO DE MERCADO…………………………………………….………. 16
3.1 Análisis del Entorno del Mercado………………………..………….……. 17

3.2 Análisis del Dominio del Estudio del Mercado…………………………... 17
3.3 Análisis de la Demanda……………………………………….…….……... 18
3.4 Análisis de la Oferta………………………………………………………… 18
3.5 Análisis de la Competencia……………………………………..…….…... 19
3.6 Estrategias de Mercadeo: Las 4 PES…………………………….………. 21
3.6.1 Estrategia de Producto o Servicio………………………………….. 21
3.6.2 Estrategia de Distribución…………………………………………… 21
3.6.3 Estrategia de Precio………………………………………………….. 22
3.6.4 Estrategia de Promoción…………………………………………….. 22
3.7 Segmentación de Mercado……………………………………………….... 23
3.7.1 Segmentación por Nivel Socio – Económico……………………… 23
3.7.2 Segmentación Geográfica…………………………………………… 23
3.7.3 Segmentación Demográfica………………………………………… 23
3.7.4 Segmentación Psicográfica…………………………………………. 24
3.7.5 Segmentación Conductual…………………………………………... 24
3.8 Elaboración de Encuestas……………………….………….……………… 24
3.8.1 Tabulación………………………………………………………..…… 27
3.8.2 Conclusiones de la Encuesta……………………………………….. 37
3.9 Conclusiones………………………………………………………………… 38
IV. ESTUDIO TECNICO………………………………………………………….. 39
4.1 Diagrama de Flujo………………………………………..………………. 40

4.2 Tamaño de Muestra……………………………………….……………... 41
4.3 Ranking de Factores……………………………………………………… 41
4.4 Distribución de Planta…………………………………………………….. 47
4.5 Cálculos de Materia Prima e Insumos………………………...………… 48
V. ESTUDIO LEGAL Y AMBIENTAL……………………………………….…… 52
5.1. Tipo de Persona Jurídica………………………………………………… 53

5.2. Constitución de la Empresa……………………………………………… 53
5.3 Concepto de Costos para la Constitución………………………………. 58
5.4 Otros Gastos de Constitución…………………………………………..... 60
5.5 Estudio Ambiental……………………………………………………...….. 60
VI. ESTUDIO DE ORGANIZACIÓN……………………………………………… 64
6.1. Organigrama…………………………………………………………….… 65
6.2. Manual de Organizaciones y Funciones……………………………….. 65
VII. ESTUDIO DE COSTOS Y GASTOS…………………………………….….. 69
7.1 Costo Variable…………………………………………………………….. 70

7.2 Costo Fijo………………………………………………………………….. 71
7.3 Mano de Obra…………………………………………………………….. 73
7.4 Calculo de los Costos Unitarios……………………………..…………... 80
7.5 Punto de Equilibrio……………………………………………..…………. 81
VIII. ESTUDIO DE INVERSION Y FINANCIAMIENTO………………………… 82
8.1 Plan de Inversión………………………………………………………..… 83

8.2 Cuadro de Financiamiento y Préstamos……………………………..…. 84
IX. PROYECCION DE INGRESOS……………………………………………….. 85
9.1 Proyección de Ventas……………………………………………...……… 86
X. EVALUACION FINANCIERA………………………………………..………… 89
10.1 Valor Actual Neto (VAN)…………………………………………………... 90
XI. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES…………………………...…… 91
11.1 Conclusiones……………………………………………………………… 92
11.2 Recomendaciones……………………………………………………….. 93
XII. ANEXOS………………………………………………………………………... 94
12.1 Fotos………………………………………………………………………. 95
AGRADECIMIENTO
Agradecemos a DIOS por darnos

la sabiduría necesaria para poder
desarrollar este proyecto.
A nuestros padres por su esfuerzo, amor

y apoyo incondicional, durante nuestra formación
tanto personal como profesional.
A nuestro profesor el Lic. MBA.

Felipe Llenque Tume que nos
asesoró y fue nuestra guía en
el transcurso del proyecto.
PRESENTACION
El trabajo que presentamos a continuación lo elaboramos los estudiantes del

Sexto Ciclo de la Escuela de Administración de Empresas.
Así, este informe tiene como finalidad el poder explicar en cada parte de él, una
serie de pasos, y la aplicación de diversas herramientas, conclusiones que se
determinarán para seleccionar nuestro negocio, de esta manera se ve reflejado
en la información muy importante en el cual va dirigido al público en general.
Nuestro negocio contiene un panorama a profundidad con todo lo que respecta

al proyecto seleccionado: información brindada por el grupo, investigaciones,
estudios de mercado, entre otros; los cuales nos permitieron sustentar nuestro
proyecto.
Nuestro propósito es poder brindar a quienes necesiten asesoramiento,

información necesaria sobre como poder crear un negocio, plasmarlo en la
realidad y así animarlos a lo importante que es, ya que todo proyecto no solo
debe quedarse en un simple sueño si no por lo contrario llevarse a la práctica
solo de esa manera nos podemos dar cuenta que los resultados obtenidos
serán satisfactorios.
Este trabajo fue elaborado por todos los integrantes del grupo con mucho
esmero y esfuerzo con la finalidad de poder cumplir nuestras metas y que
nuestro proyecto sea un éxito. Ahora en la actualidad debido a la crisis
económica sobre nuestro país, cualquier negocio por más pequeño que pueda
ser, podrá brindarnos un ingreso para la satisfacción de nuestras necesidades,
lo único es que debemos saber administrarlo y que pueda ubicarse dentro de
un mercado competitivo.
INTRODUCCION
Él yogur es un producto lácteo obtenido mediante la fermentación bacteriana
de la leche. Si bien se puede emplear cualquier tipo de leche, la producción
actual usa predominantemente leche de vaca. La fermentación de la lactosa (el
azúcar de la leche) en ácido láctico es lo que da al yogur su textura y sabor tan
distintivo. A menudo se le añade fruta, pero también puede elaborarse sin
añadidos.
Nuestro yogur es producido tecnológicamente, además es un excelente

producto alimenticio de alto valor biológico, presenta un considerable
enriquecimiento del patrimonio vitamínico, en especial de las vitaminas del
complejo B.
Nuestra empresa de yogures “YOGUFRUT” es creada con todos los

conocimientos adquiridos, basándonos en las instrucciones dadas por la ley
para la creación de empresas, deseamos entonces que nuestro trabajo sea
factible y viable.
Asimismo, nuestra meta es llegar a ser reconocidos por ser una microempresa
próspera y productiva pero sobre todo que seamos legales, sin perder los
valores que se nos han inculcado con el paso del tiempo.
Hacer de esto el proyecto más grande realizado, es la meta de YOGUFRUT,

bien sea a corto o largo plazo, la idea es llegar a donde nadie ha podido llegar.
Que la cima sea para nosotros como jóvenes emprendedores algo muy mínimo
para alcanzar, ya que las aspiraciones van más allá de lo inalcanzable.
Dentro de este proyecto encontraremos el cómo y el porqué de la realización y

de donde la idea de tomar este proyecto como base para emprender nuestro
nuevo camino como empresarios emprendedores.
I. RESUMEN
EJECUTIVO
1.1 RESUMEN EJECUTIVO
YOGUFRUT nace con el propósito de brindar productos de yogurt natural con

distintos sabores, tales como: fresa, vainilla, lúcuma, durazno y mango, de
modo que se conviertan en la preferencia del consumidor.
La empresa está constituida de acuerdo a las participaciones iguales de cada

socio, siendo esta la razón social S.R.L.
Para la elaboración de este proyecto contamos con proveedores que nos

brindan los insumos necesarios de calidad a precios adecuados para poder
vender al precio que requiere el mercado. Además consideramos que el
implantar valores éticos en nuestro personal nos garantizará la confianza de
nuestros clientes.
Nuestro mercado objetivo está compuesto por el público en general, es decir

desde los niños hasta las personas adultas, que gusten y disfruten de nuestro
yogurt natural.
La ventaja competitiva de YOGUFRUT es ofrecer a sus clientes productos de

calidad, sanos y naturales que el cliente posee en su mente, además la
empresa cuenta con estrategias de introducción de mercado tales como:
 Ofrecer garantía del producto.

 Descuentos por volumen de compra.
 Promociones de ventas.
Nuestra filosofía nos direcciona a establecer vínculos afectuosos con nuestros

clientes y proveedores, ya que creemos que es la mejor opción que garantiza
nuestra expansión en el mercado a través del buen trato con el cliente.
YOGUFRUT se proyecta a aumentar sus ventas a un 5% cada año de acuerdo

al crecimiento de la demanda del mercado, la cual nos exige a invertir en
nuevas herramientas una vez por año, ya que aumentara nuestra capacidad de
ventas.
La inversión para iniciar el proyecto asciende a S/. 16 414.47 nuevos soles, la

cual está conformado por una inversión fija de S/. 10 918.35 nuevos soles y un
capital de trabajo de S/. 5 496.12 nuevos soles. Para llevar a cabo esta
empresa contamos con un capital social de S/. 8 000.00 nuevos soles y la
adquisición de un préstamo bancario de S/.8 450.00 nuevos soles el cual será
amortizado cada año en un periodo de 5 años, con lo cual hacemos de
conocimiento que se cuenta con la suma de S/. 16 450.00 nuevos soles que
tomaremos como ingreso total, ya que la diferencia está a disposición de la
empresa en caso de contingencias y para liquidez de la misma.
YOGUFRUT S.R.L., se proyecta generar para los próximos 5 años las

utilidades netas de S/. 42 576. 19 el primer año, S/. 52338.65 para el segundo
año, S/. 61564.86 para el tercer año, S/. 70485.19 para el cuarto año, y
finalmente para el quinto año una utilidad de S/. 79262.86 nuevos soles.
II. INFORMACION
GENERAL
Nombre : “YOGUFRUT” S.R.L.
Naturaleza : Elaboración de yogurt natural de distintos sabores.
Ubicación : Av. Pardo - Cuadra 20
Código CIIU : 1530 - Elaboración de productos lácteos.
Presentación : Estudiantes de Administración.
Promotores : Neyra Mercado Cristina.
Navarrete Cisneros Cindy.
Chavez Zeta Telcida.
De la Cruz Encina Victoria.
Descripción : Identificamos que el principal factor en esta sociedad y por

estudios de mercadeo; es la saludable nutrición, ya que es fundamental para
llevar una vida sana, siendo este el elemento que se debe tener en cuenta en
una empresa para llevarla al éxito, y así poder fundamentar la viabilidad y
rentabilidad del negocio.
2.1 RESEÑA HISTORICA
La empresa de elaboración de yogurt natural “Yogufrut”, se inició en las

aulas de la Universidad Católica los Ángeles de Chimbote por estudiantes
de la escuela profesional de Administración de Empresas; que buscan
efectuar los conocimientos administrativos técnicos aprendidos y aplicarlos
en un mercado real.
Esta empresa nace debido al reto de cumplir como alumnos con los
objetivos planteados por el curso de Proyecto de Inversión I de la escuela
de administración, quienes entendiendo de la importancia de lo que es ser
un emprendedor, es que asumimos el reto de contar con un negocio propio,
y con ello contribuir con el desarrollo de nuestra sociedad, y así mismo
contar con ingresos económicos para cada uno de sus propietarios.
Yogufrut no solo buscará satisfacer las necesidades de los consumidores

sino dar a conocer el valor nutritivo que tiene el yogurt natural en sus
distintos sabores para el deleite de nuestros clientes.
El negocio va satisfacer primordialmente al cliente en lo que respecta a los

precios y a la calidad de nuestro producto, ésta será nuestra principal
ventaja competitiva.
2.2 VISION
Al 2015 nos proyectamos ser una empresa líder en el campo de los

lácteos, manteniendo la buena calidad y el buen sabor; siguiendo los
parámetros de higiene que se requieren para la elaboración del yogurt
natural, con un precio accesible y estable; contando además, con un
equipo humano calificado para lograr el reconocimiento del cliente y
nuestra exclusividad a nivel regional.
2.3 MISION
La empresa de yogurt natural “YOGUFRUT” es una propuesta encaminada

a la obtención de una bebida láctea que satisfaga las necesidades de
nuestros clientes, y que a la vez permita a sus socias crecer en el ámbito
personal y tener una iniciativa laboral con un sentido de autonomía.
2.4 OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL:
Fabricar yogures con una excelente calidad y con ello dar a conocer el
producto al mercado, superando y mejorando día a día la capacidad de
elaboración y oportunidad de negocio.
OBJETIVOS ESPECIFICOS:
 Llevar el proceso de elaboración de manera adecuada con una muy

buena calidad.
 Investigar y buscar buenos puntos de venta y conllevar a la buena

comercialización.
 Crear estrategias competitivas para mantener un buen punto de

equilibrio frente a otras empresas.
 Identificar todos los aspectos necesarios por medio de investigaciones

para reconocer cual será el futuro de la empresa.
2.5 VALORES
 HONOR: Realizamos nuestras tareas de una manera moral, ética y leal,

buscando el beneficio de la empresa y sus miembros.
 SENSIBILIDAD: Nos interesamos en el bienestar de nosotros mismos y

en el de nuestros clientes.
 ORGULLO: Somos parte de nuestra empresa.
 CALIDAD: La razón de nuestro esfuerzo.
 LIDERAZGO: Somos innovadores, marcamos la diferencia y mostramos

los pasos para que los demás nos sigan.
 SOLIDEZ: Cumplimos con nuestros compromisos para que las personas

e instituciones confíen en nuestra empresa.
2.6 POLITICA DE CALIDAD
Somos un equipo de estudiantes de Pre- grado con visión de ser las

primeras y mejores en la elaboración y comercialización de productos
lácteos.
Nuestra política de calidad de “YOGUFRUT”, explica los siguientes

términos:
 Brindar una adecuada atención a nuestra clientela.

 Contamos con un personal altamente capacitado.
 Ser líderes en el mercado donde nos desarrollamos.
2.7 ANALISIS FODA

Hoy en día el consumo de productos agroindustriales se viene
incrementando en un 4% en la cuidad de Chimbote y Nuevo Chimbote;
permitiendo un mayor incremento de las empresas. Es por ello, que en
la actualidad las empresas dedicadas a la elaboración de productos
lácteos han incrementado en el mercado nacional; por ende, también las
ciudades de Chimbote y Nuevo Chimbote no son la excepción y esto
genera una gran expectativa para los que deseen incursionar en este
tipo negocio.
Para poder definir las diversas posibilidades de incursión en este

mercado se ha realizado un análisis FODA para este tipo de empresas.
FORTALEZAS DEBILIDADES
 Se cuenta con el conocimiento  No contamos con local propio.
administrativo, gerencial, publicitario y  Somos nuevos en el mercado.
de gestión.  No contamos con equipos
 Contamos con la experiencia en la tecnológicos propios.
elaboración de yogurt.  No se conoce potenciales
 Capital disponible. proveedores.
 Es un negocio innovador, porque  No contamos con una cartera
poseemos un estilo propio. exclusiva de clientes.
OPORTUNIDADES AMENAZAS
 Existe demanda en el mercado.  Competencia preparada.
 Diferenciación de la línea de productos.  Entrada de nuevas empresas al
 Alianzas estratégicas con otras mercado.
empresas.  Elevados costos de impuestos.
 Expansión en nuevos nichos de  Desastres naturales.
mercado.  Escasez y alza de precios de los
 Mano de obra barata. insumos.
 Financiamiento bancario.
 Pocos competidores directos.
III. ESTUDIO DE
MERCADO
3.1 ANÁLISIS DEL ENTORNO DEL MERCADO

Sabemos que la agroindustria en nuestro país se ha incrementado a pasos
agigantados a nivel nacional y esto abre nuevas opciones de crecimiento para
el mercado de las empresas que se dedican a la producción de productos
lácteos, vemos que este índice se viene dando debido a la demanda
insatisfecha y por las nuevas exigencias de los clientes en este sector.
Hoy en día vemos que la mayoría de las empresas que brindan este tipo de
productos no cuentan con la formalidad y esto se ve reflejado en los diversos
precios que existen en el mercado. Para lo cual en esta parte del trabajo vamos
a realizar un análisis de la ubicación de los consumidores.
1) Marco económico.- Actualmente sabemos que el Perú tiene un índice de

crecimiento a nivel sudamericano y esto se ve reflejado en la industria
láctea porque en los últimos años ha sufrido un incremento, y esto permite
poder incursionar en diversos negocios relacionados con dicho mercado. El
negocio de productos lácteos se está dando de una forma muy frecuente
en cada ciudad del país y esto genera una perspectiva de crecimiento para
este tipo de mercado.
2) Marco socio cultural.- Actualmente la producción agroindustria se ha

incrementado y esto obliga a que cada productor debe brindar un producto
de calidad y un buen trato a sus clientes. Todo esto nos abre diversidad de
oportunidades de poder crear una empresa dedicada a este rubro para el
cual existen expectativas de crecimiento.
3.2 ANÁLISIS DEL DOMINIO DEL ESTUDIO DE MERCADO

Este estudio abarca la ubicación en donde se realizó el estudio de mercado y
los diferentes aspectos de la industria en relación al mercado.
1) Dominio geográfico.- El estudio de mercado fue ejecutado en la ciudad de

Chimbote y Nuevo Chimbote.
2) Dominio demográfico.- El estudio abarco a los diversos consumidores de

estos productos de las diferentes zonas.
3.3 ANÁLISIS DE LA DEMANDA

Para poder realizar un estudio de la demanda tomamos dos aspectos
importantes. El primero está enfocado hacia un análisis de quienes compraran
nuestro producto, también está enfocado a qué tipo de producto demandan
este tipo de clientes y finalmente la cantidad de veces que comprarían nuestros
productos.
1. Análisis de los clientes.- Para poder definir la demanda en este mercado

nos vamos a responder las siguientes preguntas.
¿Quién demanda?
 Personas de todas las edades para satisfacer la necesidad de un buen
alimento a la población de Chimbote y Nuevo Chimbote.
¿Qué demandan?
 Yogurt de exquisito sabor.
 Salud y calidad de vida.
 Calidad del producto que se les brinda.
¿Cuánto demandan?
 2400 litros / mes.
3.4 ANÁLISIS DE LA OFERTA

Debido al existente crecimiento de la población y uso de alimentos bajo en
grasa y por el cuidado de la salud, se han venido incrementando con el
transcurso de los años y, actualmente existe un índice de crecimiento
mucho mayor al de los años anteriores.
En la ciudad de Chimbote no existe ninguna empresa dedicada a este

rubro, se puede observar que la empresa de la competencia se encuentra
ubicada en la ciudad de Nuevo Chimbote.
Si se realiza un breve análisis de los diferentes precios que existen en el

mercado vemos que estos se encuentran entre los tres soles cincuenta y
cuatros soles; los cuales son precios muy accesibles para la población.
 Los productos sustitutos.- En este campo el uso de los productos

sustitutos que puede ser es el yogurt a granel que se expende en los
mercados de nuestra ciudad.
 Los competidores.- Debido al crecimiento en este sector pueden existir

competidores que ingresan al mercado.
3.4 ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA
YOGUFRUT tendrá como potenciales competidores a empresas que tienen

experiencia en el rubro de la elaboración de yogurt natural indirectamente.
Sabemos que la competencia hace que las empresas cada vez quieran
mejorar, una empresa competitiva es eficiente y eficaz. La competencia obliga
a las empresas ser cada vez mejores y es a eso lo que apunta nuestra
empresa.
ANALISIS DE LA COMPETENCIA
COBERTURA
CARACTERISTICA DEL CANALES DE POLITICA ESTRATEGIA
COMPETENCIA UBICACION TAMAÑO DE
PRODUCTO DISTRIBUCION COMERCIAL PUBLICITARIA
MERCADO
* Producto de alta calidad.

*Marca reconocida a nivel * Tv.
Yogurt Gloria Lima Grande Nacional Venta por Pago en
nacional. *Propagandas.
tienda. efectivo.
* Costos muy altos. * Radio.
*Variedad de tipos y sabores.
* Precios cómodos.
LAIVE S.A. Lima Grande Nacional Venta por Pago en * Tv.
* Poca variedad de sabores.
tienda. efectivo. * Radio
* Buena calidad.
* Marca reconocida a nivel
local.
Nuevo * Precios accesibles. Pago en * Volantes.
VIRYI S.A. Pequeño Local Venta directa.
Chimbote * Calidad regular. efectivo. *Propagandas.
* No existe variedad de
sabores y tipos.
Yogurt La * No tiene mucha presencia
Lima Mediano Nacional Pago en
Preferida en el mercado. Venta directa. * Volantes.
efectivo.
* Calidad regular o mala.
Chimbote y * Calidad mala o regular.
Los Pago en *Publicidad
Nuevo Pequeño Local * Costos accesibles. Venta directa.
proveedores efectivo. ambulatorio.
Chimbote
3.6 ESTRATEGIAS DE MERCADEO: LAS 4 PES
3.6.1 ESTRATEGIA DE PRODUCTO O SERVICIO:

La empresa “YOGUFRUT” SRL, contara con las siguientes estrategias de
servicio:
 Garantía: El servicio contara con garantía, esto asegurara el acercamiento

de la satisfacción plena del cliente, esta estrategia será posible porque
contaremos con un buen respaldo de la mano de obra calificada.
 Diversificación: Es una de las mayores estrategias que propone la

empresa, brindar productos de distintos sabores, de tal manera que se
puedan adecuar a las múltiples necesidades del cliente.
 Marca propia: Al establecer una marca propia esto nos garantizara el

estatus necesario para poder crear en la mente de los clientes la imagen de
una empresa seria y comprometida.
 Calidad: Es una de las estrategias en la cual nos basaremos en la

utilización de insumos de primera calidad, es por eso que debemos de
obtener a los mejores proveedores de la ciudad de Chimbote.
 Producto Estrella: Esta estrategia será aplicada como forma de

concentrarnos en un producto específico, el concentrarnos en un producto
nos puede traer grandes beneficios, porque así podemos promocionar
mejor la imagen de la empresa.
3.6.2 ESTRATEGIA DE DISTRIBUCIÓN.

 En “YOGUFRUT” SRL, contaremos con estrategia de distribución directa,
es decir el trato será de empresa – cliente, de una forma directa sin
intervención de algún canal o intermediario para hacer llegar nuestros
productos, además esta estrategia ayudara a no aumentar el precio de
nuestro producto a causa de intermediarios.
3.6.3 ESTRATEGIA DE PRECIO:

Para establecer el precio que cobraremos por nuestros productos, hemos
considerado los costos fijos y variables que nos exige el elaborar nuestro
producto, además el precio de la competencia y de la demanda (lo que percibe
el cliente).
Entre las estrategias de precio de los productos podemos realizar las siguientes
acciones:
 Descuentos y bonificaciones: Es nuestra política ofrecer como forma de

incentivo la disminución del precio por cada 5 litros consumido por el
cliente. Es una estrategia en la cual daremos importancia, esto será posible
realizarlo si el cliente cuenta con ciertos requisitos como si es puntual en el
pago o si demanda un volumen constante en su compra, esta estrategia se
realizara como forma de afianzar la preferencia y una posible fidelización
del cliente con nuestros productos.
 Precio Bajo: Es decir, el ofrecer un precio menor al promedio de la

competencia, ya que se quiere obtener una penetración rápida.
3.6.4 ESTRATEGIA DE PROMOCIÓN:

Entre las estrategias de promoción que se establece la empresa podemos
mencionar las siguientes:
 Marketing Directo: Esta estrategia nos permitirá promocionar de una

forma directa nuestros productos con ayuda de nuestros colaboradores que
estén al servicio de nuestro público, presentándole la variedad de sabores
de nuestro yogurt y asesorándoles en su compra.
Lanzaremos campañas publicitarias a través de radio, televisión, prensa escrita

y banners ubicados en sitios específicos de la ciudad. Esto con el objetivo de
alentar a nuestros clientes potenciales a que compren nuestro producto. En
esta campaña publicitaria tomaremos en cuenta todas las características
especiales de nuestro producto que lo diferencia de la competencia directa e

indirecta.
Vamos a crear expectativa en el mercado, distribuyendo folletos y volantes, que

indiquen que algo grande llega a la ciudad de Chimbote.
3.7 SEGMETACIÓN DE MERCADO
3.7.1 Segmentación por Nivel Socio – Económico:
El yogurt natural “YOGUFRUT”, está dirigido a los segmentos sociales

B y C, es decir a la clase media y clase baja, debido al poder
adquisitivo o nivel de ingresos económicos de las personas que lo
conforman, donde nos enfocaremos y determinaremos como nuestro
mercado meta.
3.7.2 Segmentación Geográfica:

El yogurt natural “YOGUFRUT” está dirigido al segmento de la Costa,
Departamento de Ancash, en las zonas urbanas de Chimbote y
Nuevo Chimbote, pueblos aledaños y zonas rurales.
3.7.3 Segmentación Demográfica:
Nuestros productos están dirigidos a las personas de ambos sexos,

tanto niños, jóvenes como personas adultas.
Chimbote: Población (15 - 70 años) = 141 638

Nuevo Chimbote: Población (15 - 70 años) = 74 603
Estas dos localidades hacen un promedio de 216 241 habitantes, para

lo cual se aplicaran 271 encuestas.
*Fuente: INEI – Peru: Estimaciones y Proyecciones de Población

por edades de ambos sexos, según Distritos, 2008.
3.7.4 Segmentación Psicográfica:

Los productos brindados por la empresa de yogurt natural
“YOGUFRUT”, están dirigidos a las personas que cuidan de su salud
y bienestar, así como también a los nutricionistas, deportistas y
personas que consuman frecuentemente.
3.7.5 Segmentación Conductual:

El yogurt natural “YOGUFRUT” está dirigido a los nutricionistas,
deportistas y personas que gustan de él, puesto que no tienen grasa
ni calorías.
3.8 ENCUESTA PARA CONOCER EL NIVEL DE ACEPTACION DEL

YOGURT NATURAL EN EL MERCADO
Buen día:
La presente encuesta tiene por objetivo conocer el nivel de aceptación del
yogurt natural en la localidad de Chimbote y Nuevo Chimbote. Solicito de su
colaboración para contestar las siguientes preguntas, indicando con un aspa en
la respuesta correcta, de acuerdo a sus gustos y preferencias.
Lugar encuestado:
1. ¿Qué tipo de yogurt consume usted?
a) Natural.
b) Industrial.
2. ¿Acostumbras a consumir yogurt natural?
a) Sí.
b) No.
3. ¿En qué tipo de envase adquiere o adquiriría el yogurt natural?
a) Plástico.
b) Vidrio.
c) Cartón.
4. ¿Qué sabor consume con más frecuencia?
a) Fresa.
b) Vainilla.
c) Otros.
5. ¿Considera Usted que el yogurt natural es un producto básico en la

canasta familiar?
a) Sí.
b) No.
6. ¿Con qué regularidad adquiere usted esta clase de producto?
a) Semanalmente.
b) Quincenalmente.
c) Mensualmente.
d) No tiene periodicidad definida.
7. ¿Por qué cree usted que este producto es mejor?
a) Por el sabor.
b) Por ser más sano y saludable.
c) Otros.
8. ¿En qué se fija Usted cuando va a comprar este producto?
a) Precio.
b) Cantidad.
c) Publicidad.
d) Sabor.
e) Nutrición.
9. ¿Cuánto pagaría por un litro de yogurt natural?
a) Entre 2.50 y 4.00.
b) Entre 4.00 y 5.50.
10. ¿Cuántas veces le gustaría consumir este producto?
a) Diario.
b) Semanal.
c) Quincenal.
d) Mensual.
11. ¿En qué sitios le gustaría encontrar este producto?
a) En un supermercado.
b) En una tienda.
c) Otros.
12. ¿Le gustaría encontrar yogurt natural con empaque reciclable para
cuidar el medio ambiente?
a) Sí.
b) No.
13. ¿Qué opina de la calidad de los yogures que usted ya adquirió?
a) Es buena.
b) Es mala.
c) Regular.
14. ¿Estaría dispuesto a probar una nueva marca de yogurt?
a) Sí.
b) No.
3.8.1 TABULACIÓNY ANÁLISIS DE RESULTADOS DE ENCUESTA
TITULO N° 01: TIPO DE YOGURT.
QUE TIPO DE YOGURT

Q %
CONSUME USTED
NATURAL 168 62
INDUSTRIAL 103 38
TOTAL 271 100
FUENTE: Estudiantes de Administración - ULADECH
Interpretación: El 62% de los encuestados afirmaron que consumen yogurt

natural y el 38% consume yogurt industrial, por lo tanto existe una buena
cantidad de demandantes de yogurt natural en el mercado.
TITULO N° 02: GRADO DE DEMANDA DE PRODUCTO DE YOGURT

NATURAL.
ACOSTUMBRAS A
CONSUMIR YOGURT Q %
NATURAL
SI 184 68
NO 87 32
TOTAL 271 100
FUENTE: Estudiantes de Administración – ULADECH
Interpretación: El 68% de los encuestados afirmaron que si acostumbran a

consumir yogurt natural y el 32% no consumen, por lo tanto existe una fuerte
demanda del producto a ofrecer.
TITULO N° 03: ENVANSE PREFERIDO POR LA POBLACION.
EN QUE TIPO DE
ENVASE ADQUIERE EL Q %
YOGURT NATURAL
PLASTICO 143 53
VIDRIO 91 34
BOLSA 37 14
TOTALES 271 100
Interpretación: En el siguiente cuadro podemos apreciar que el 53% de los

encuestados prefieren en particular adquirir el yogurt en plástico, que el 34% de
los encuestados prefieren en botella de vidrio mientras que el 14% son las
pocas personas que prefieren envase de plástico.
TITULO N° 04: SABOR ELEGIDO POR LA POBLACION.

QUE SABOR
CONSUME CON MAS Q %
FRECUENCIA
FRESA 151 56
VAINILLA 79 29
OTROS 41 15
TOTALES 271 100
Interpretación: En el siguiente cuadro podemos apreciar que el 151% de los

encuestados prefieren más el sabor de fresa, el 79% de la población tienen
poco gusto por el sabor vainilla y mientras el 41% prefieren cualquier sabor de
fruta.
TITULO N° 05: PRODUCTO BASICO EN LA CANASTA FAMILIAR.
¿COSIDERA UD. QUE EL YOGURT

NATURAL ES UN PRODUCTO BASICO EN Q %
LA CANASTA FAMILIAR?
SI 254 93.73
NO 17 6.27
TOTAL 271 100
INTERPRETACION: El 93.73% de la población cree conveniente que el yogurt

natural debe estar dentro de la canasta familiar, mientas que el 6.27 de
consumidores no está de acuerdo.
TITULO N° 06: FRECUENCIA DE ADQUISICION DEL YOGURT NATURAL.
CON QUE REGULARIDAD ADQUIERE UD.

Q %
ESTA CLASE DE PRODUCTO
SEMANALMENTE 73 27
QUINCENALMENTE 98 36
MENSUALMENTE 77 28
NO TIENEPERIOCIDAD DEFINIDA
23 8
TOTAL 271 100
Interpretación: El público mediante las encuetas nos hizo saber que un 27 %

adquiere semanalmente, un 36 % que quincenalmente adquiere este producto,
el 28 % que mensualmente no son tan frecuentes y el 8% son pocos que
adquieren el yogurt natural por lo tanto este tiene más demanda
quincenalmente por la población.
TITULO N° 07: CALIDAD DEL YOGURT.
POR QUE CREE UD. QUE

ESTE PRODUCTO ES EL Q %
MEJOR
SABOR 84 30.99
SANO Y SALUDABLE 143 52.77
OTROS 44 16.24
TOTAL 271 100
Interpretación: La encuesta nos arrojó que el 52.77% de los encuestados

prefieren el yogurt sano y saludable porque es mejor, el 30.99% le parece
mejor este producto por el sabor de frutas y el 16.24% le parece mejor por
otros motivos que no se conoce.
TITULO N° 08: FIJACION DE LA POBLACION DEL PRODUCTO.
EN QUE SE FIJA UD. CUANDO VA

Q %
A COMPRAR ESTE PRODUCTO
PRECIO 60 22
CANTIDAD 43 16
PUBLICIDAD 23 8
SABOR 50 18
NUTRICION 95 35
TOTAL 271 100
Interpretación: La encuesta arrojo que 35% compran yogurt por el valor

nutritivo que tiene, un 22% se fijan más en el precio, 18% por el sabor, 16% la
cantidad que se proporciona y 8% por la publicidad que le hacen al yogurt. Por
lo que nuestro negocio se dedicará a elaborar el yogurt con un valor nutritivo
alto.
TITULO N° 09: INVERSION EN LA COMPRA DE YOGURT NATURAL.
CUANTO PAGARIA POR UN

Q %
LITRO DE YOGURT NATURAL
2.5 - 4.00 155 57
4.00 - 5.50 116 43
TOTAL 271 100
Interpretación: La encuesta arroja que un 57% de los encuestados pagarían

por un litro de yogurt con un monto de 2.5 - 4.00nuevos soles.
TITULO N° 10: FRECUENCIA DE CONSUMIR YOGURT NATURAL.
CUANTAS VECEES LE
GUSTARIA CONSUMIR ESTE Q %
PRODUCTO
DIARIO 133 49
SEMANAL 97 36
QUINCENAL 25 9
MENSUAL 16 6
TOTAL 271 100
Interpretación: La encuesta arroja que el 49% de los encuestados le gustaría

consumir este producto mayormente DIARIO, por lo tanto la demanda es
mayor.
TITULO N° 11: SITIO DE VENTA DEL YOGURT.
EN QUE SITIO LE GUSTARIA

Q %
ENCONTRAR ESTE PRODUCTO
SUPERMERCADO 125 46
TIENDA 97 36
OTROS 49 18
TOTAL 271 100
Interpretación: La encuesta arrojo que 46% prefieren comprar en

supermercado, 20% compraran en tiendas y 18% en otros sitios de su
preferencia. Por lo que nuestro negocio está ubicado más en supermercados y
tiendas.
TITULO N° 12: EMPAQUE RECICLABLE DEL YOGURT NATURAL.
LE GUSTARIA ENCONTRAR YOGURT NATURAL

CON EMPAQUE RECICLABLE PARA CUIDAR EL Q %
MEDIO AMBIENTE
SI 247 91
NO 24 9
TOTAL 271 100
Interpretación: El 91% de los encuestados afirmaron que si les gustaría

encontrar yogurt natural con empaque reciclable para cuidar nuestro medio
ambiente mientras que el 9% no prefieren o no les importa el empaque.
TITULO N° 13: SATISFACCION DEL PRODUCTO ADQUIRIDO DE LA

COMPETENCIA.
OPINA DE LA CALIDAD DE LOS

YOGURTS QUE USTED YA Q %
ADQUIRIO
BUENA 49 18
MALA 101 37
REGULAR 121 45
TOTALES 271 100
Interpretación: El público mediante la encuetas nos hizo saber que un 18%

que si era buena el tipo de yogurt que había consumido antes, un 37 % que era
mala y 45 % era regular y que querían algo mejor, por lo tanto nuestros
producto podría satisfacer a la 37 % de la población que no se siente contenta
con lo que ya consumió.
TITULO N° 14: NUEVA MARCA DE YOGURT NATURAL.
ESTARIA DISPUESTO A PROBAR

Q %
UNA NUEVA MARCA DE YOGURT
SI 241 89
NO 30 11
TOTAL 271 100
Interpretación: El 89% de los encuestados afirmaron que si estarían

dispuestos a probar una nueva marca de yogurt natural mientras que el 11% no
están dispuestos y prefieren quedarse con su marca preferida.
3.8.2 CONCLUSIONES GENERALES DE LA ENCUESTA
El trabajo de campo realizado de la investigación de mercadeo a través de la

encuesta nos arroja que:
La población tiene un alto nivel de consumo y de preferencia por el yogurt

natural.
Con gran frecuencia la población adquiere y consume el yogurt natural en
sus distintos sabores.
La población está dispuesta a pagar un precio de acuerdo a la calidad que
se le brinda.
Existe una gran demanda insatisfecha, debido a la mala calidad ofrecida
por nuestros competidores.
3.9 CONCLUSIONES
El estudio de mercado nos ha permitido identificar claramente las

características del producto que se pretende colocar en el mercado, analizando
el comportamiento pasado y proyectándonos a futuro de la demanda de un
bien, y los factores de diversa índole que influyen sobre sus consumidores.
También estudiamos el comportamiento y condiciones en que las empresas de

nuestro mismo rubro actúan en el mercado, y proyecta ese comportamiento a
futuro, para determinar bajo determinadas hipótesis, lo cual va a ser nuestra a
evolución a futuro.
La determinación de la demanda en correspondencia con los niveles de

ocupación de los diferentes segmentos de mercados permitió tomar
importantes decisiones logísticas tendentes a elevar la eficiencia y la
satisfacción de los clientes.
El fin de este estudio permite estimar la demanda insatisfecha prevista de un

producto, y si los consumidores dados a su nivel de ingresos y precios estarán
en capacidad de adquirirlo.
IV. ESTUDIO
TECNICO
4.1 DIAGRAMA DE FLUJO O PROCESOS DEL PROYECTO
PROCESO TIEMPO Nº DE OPERARIOS
Pedidos de materias primas e insumos 30 MIN. 1 PERSONA
30 MIN.
Recepción y almacenamiento
1 PERSONA
30 MIN.
Traslado al proceso de producción 1 PERSONA
Leche Aditivos 30 MIN. 1 PERSONA

30 MIN.
Esterilización Mezcla 1 PERSONA
30 MIN.
Injertado Esterilización 1 PERSONA
15 MIN. 1 PERSONA
Fermentación
6 HORAS
Maduración 2 PERSONAS
30 MIN. 2 PERSONAS
Mezcla
3 HORAS
Homogenización 2 PERSONAS
1 HORA 2 PERSONAS
Llenado
1 HORA 2 PERSONAS
Empaque 3 HORAS
1 PERSONA
Refrigeración
30 MIN.
Envío 2 PERSONAS
4.2 TAMAÑO DE MUESTRA
N° DE
SECTOR POBLACION %
ENCUESTAS
CHIMBOTE 141 638 65.50 178
NUEVO
74 603 34.50 93
CHIMBOTE
TOTAL 216 241 100 271
Nuestros productos están dirigidos a las personas desde los 15 hasta los 70
años, tanto de Chimbote como de Nuevo Chimbote, para las cuales se
aplicaran las 271 encuestas.
4.3 RANKING DE FACTORES
Para poder definir qué lugar es el más conveniente para nuestra empresa se
realizó un ranking de factores para determinar la mejor ubicación.
Los organizadores de este proyecto presentaron tres opciones para que sean
evaluadas, esta son las siguientes:
 Av. Pardo cuadra 20.

 Urb. Garatea 2da etapa.
Para poder determinar los puntos que se tomaran en cuenta en este análisis se
consideraron los siguientes aspectos:
 ¿El local está situado cerca de los clientes?

 ¿El precio del alquiler está de acuerdo con nuestras posibilidades?
 ¿El local cuanta con el espacio indicado para nuestro negocio? (160
mts²).
 ¿Las áreas del local se adecuan con nuestras perspectivas?
Una vez determinados los aspectos que se van analizar para la elección del
local, ahora vamos a atribuir a cada factor un rango de importancia.
Para ello vamos a establecer un puntaje máximo de 40 puntos y puntaje

mínimo de 0 puntos.
1. Establecer una puntuación según el grado de importancia.
Definidos la puntuación para la importancia de cada factor vamos a ver cómo

queda la tabla para la evaluación de los diversos locales propuestos.
Vemos que el resultado es el siguiente:
FACTOR GRADO DE IMPORTANCIA VALOR
Accesibilidad de la materia prima Muy importante 40
Cercanía al mercado objetivo Muy importante 40
Acceso al local Importante 30
Costo del local Preferible 15
Cercanía al domicilio de los

Poco posible 10
trabajadores
Disponibilidad de la mano de obra para

Preferible 15
el producto
Seguridad en la ubicación Importante 30
Disponibilidad de transporte Importante 30
2. Atribución de valores a cada factor, de acuerdo al grado de

importancia.
Se le asigna una calificación para evaluar cada alternativa.
Ahora se procederá a realizar la respectiva evaluación a cada alternativa

propuesta para el local del proyecto.
PUNTUACIÓN
FACTORES Urb. Garatea 2da

Av. Pardo cuadra 20
etapa
Valor Calificación Valor Calificación
Accesibilidad de la materia prima 40 2 40 2
Cercanía al mercado objetivo 40 4 40 3
Acceso al local 30 4 30 3
Costo del local 15 3 15 4

10 2 10 2
trabajadores
Disponibilidad de la mano de obra para

15 3 15 3
el producto
Seguridad en la ubicación 30 3 30 2
Disponibilidad de transporte 30 4 30 2
SELECCIÓN DE LA LOCALIZACION DEL PROYECTO:
FACTOR AV. PARDO. URB. GARATEA.
Accesibilidad de la materia prima 40*2=80 puntos 40*2=80 puntos
Cercanía al mercado objetivo 40*4=160 puntos 40*3=120 puntos
Acceso al local 30*4=120 puntos 30*3=90 puntos
Costo del local 15*3=45 puntos 15*4=60 puntos

10*2=20 puntos 10*2=20 puntos
trabajadores
Disponibilidad de la mano de obra

15*3=45 puntos 15*3=45 puntos
para el producto
Seguridad en la ubicación 30*3=90 puntos 30*2=60 puntos
30*2=60 puntos
Disponibilidad de transporte 30*4=120 puntos
TOTAL 680 puntos 535 puntos
CONCLUSION:
De acuerdo con el ranking de factores se otorga 680 puntos al local de Av.

Pardo y 535 puntos al local de Urb. Garatea.
El local de Av. Pardo cuenta con las mejores condiciones para el negocio en
mente ya que tiene mayor puntaje las cuales serán satisfactorio para la oferta
del servicio.
LOCALIZACION:
La localización del local, está ubicada estratégicamente, cerca al centro de la
ciudad de Chimbote, la ubicación permitirá que nuestros clientes puedan
ubicarnos rápidamente, además esta ubicación nos permite tener mayor
accesibilidad a nuestros proveedores.
4.4 DISTRIBUCION DE PLANTA
4.5 CÁLCULOS DE MATERIA PRIMA E INSUMOS
DETALLE DE LA MATERIA PRIMA E INSUMOS:
OBJETIVO: ELABORACION DE 80 LT. DE YOGURT NATURAL

MATERIA PRIMA E PROVEEDOR CANTIDAD UNIDAD DE MEDIDA
INSUMO
Leche de vaca 80 Lt.
Leche en polvo New Zealand Milk ¾ k.
Products (Peru) S.A.
Azúcar San Jacinto 8 K.
Cultivo de yogurt Aroma del Perú S.A 160 Ml.
(bacterias)
Fruta Mercado la perla 5 K.
Saborizantes Aroma del Perú S.A 40 Ml.
Colorante Aroma del Perú S.A 50 Ml.
Gas Sol gas 2 G.
Envase de litro Cimatec S.A. 80 Envase
LISTA DE MAQUINARIAS Y EQUIPOS:
VALOR
MAQUINARIAS Y EQUIPOS PROVEEDOR MARCA CANTIDAD
UNITARIO
Batidora Curacao Electrolux 105.00 2
Cocina semindustrial Curacao Surge 250.00 1
Balanza Curacao Energi 420.00 1
Termómetro La Solución 90 1
Congeladora Curacao Electrolux 1200.00 1
Incubadora Curacao Electrolux 1050.00 1
Equipo de computo Curacao Intel 3115.00 1
NECESIDADES DE HERRAMIENTAS:
VALOR
HERRAMIENTA PROVEEDOR CANTIDAD
UNITARIO
Mesa de trabajo Cisneros 150.00 2
Recipientes Solución S.R.L 32.00 12
diversos
Jarras de medida Solución S.R.L 28.00 12
Juego de Solución S.R.L 12.00 12
cucharones
Ollas Solución S.R.L 55.00 2
Paletas Solución S.R.L 15.00 4
NECESIDADES DE IMPLEMENTOS DE OFICINA:
MUEBLES Y VALOR
PROVEEDOR MARCA CANTIDAD
ENSERES UNITARIO
Escritorio Sodimac Lumina 1200.00 4
Sillas Clip & Crips Flextil 50.00 4
giratorias
TOTAL 8
NECESIDADES DE MANO DE OBRA DIRECTA E INDIRECTA:
PLANILLA DE RENUMERACIONES DE LOS OBREROS

ITEM GRADO PROFESIONAL RESPONSABILIDADES CANTIDAD EXPERIENCIA
1 Maestro químico industrial  Dirigir y controlar el proceso de 1 5 años
manufacturación.
 Verificar el control de calidad.
 Mezclar y Esterilizar los aditivos.
2 Técnico químico industrial  Esterilizar e injertar la leche. 1 1 año
 Fermentación y maduración del
yogur.
3 Técnico químico industrial  Mezclar, homogenizar y llenar el 1 1 año
yogur.
4 Técnico químico industrial  Envase y refrigerado del 1 1 año
producto final
TOTAL 4
PLANILLA DE RENUMERACIONES DE EMPLEADOS

ITEM NOMBRE Y APELLIDO CARGO CANTIDAD
1 Neyra Mercado Cristina Gerente General 1
2 Navarrete Cisneros Cindy Jefe de Producción 1
3 Encina de la Cruz Victoria Jefe de Logística 1
4 Chávez Zeta Telcida Jefe de Marketing y 1
Ventas
TOTAL 4
V. ESTUDIO LEGAL Y
AMBIENTAL
5.1. TIPO DE PERSONA JURÍDICA
En esta parte analizaremos todos los pasos que se realizaron para poder
constituir de forma legal nuestro proyecto. Como sabemos en el Perú cada
empresa tiene un régimen y estas se encuentran estipuladas en la Ley
General de Sociedades Nº 26887 ahí se estipula las obligaciones de cada
empresa.
TIPOS DE SOCIEDAD DE LA EMPRESARIA

El presente proyecto adoptara la forma de una Sociedad de Responsabilidad
Limitada (S.R.L) y este tipo de sociedad fue creada de acuerdo a lo estipulado
en la Ley General de Sociedad Nº 26887 en su Libro III, Titulo III, sección III,
Art 283º – 294º; de dicha ley.
5.2. CONSTITUCIÓN DE LA EMPRESA
A continuación se presenta la elaboración de la minuta en donde se especifica

los datos de la empresa y las aportaciones de cada socio:
FOJAS: 5, 03 NÚMERO: 1, 971. KARDEX: 86,286
CONSTITUCION Y ESTATUTO DE SOCIEDAD DE RESPONSABILIDAD LIMITADA

QUE OTORGA: EMPRESA “YOGUFRUT” S.R.L
En la ciudad de Chimbote, Provincia del Santa, a los cinco días del mes de
junio del año dos mil once, ante mí: Pastor la Rosa Daniel, Notario de
Chimbote, con DNI. Nº 32775148, Militar Nº 555143-A, y RUC. Nº 11415474,
su fragante en las últimas Elecciones Presidenciales,
comparecen:==================================================
1. NEYRA MERCADO CRISTINA, peruana, con DNI Nº 70525004, soltera, con

domicilio en Casuarinas N2 – Lt. 7, Distrito de Nuevo Chimbote, Provincia del
Santa, Departamento de Ancash. ==================================
2. NAVARRETE CISNEROS CINDY, peruana, con DNI Nº 44706122, soltera,

con domicilio en Bruces D-55, Distrito de Nuevo Chimbote, Provincia de Santa,
Departamento de Ancash. ========================================
3. CHAVEZ ZETA TELCIDA, peruana, con DNI Nº 47139945, soltera, con
domicilio en el Jr. Francisco Pizarro 447, Distrito de Chimbote, Provincia del
4. ENCINA DE LA CRUZ VICTORIA, peruana, con DNI Nº 44124560, soltera,
con domicilio en Los Héroes L2-53, Distrito de Nuevo Chimbote, Provincia del
PACTO SOCIAL
PRIMERO: Los otorgantes. NEYRA MERCADO CRISTINA, peruana, con DNI

Nº 70525004, soltera, con domicilio en Casuarinas N2 – Lt.7, Distrito de Nuevo
Chimbote, Provincia del Santa, Departamento de Ancash.
NAVARRETE CISNEROS CINDY, peruana, con DNI Nº44706122, soltera, con
domicilio en Bruces D-55, Distrito de Nuevo Chimbote, Provincia de Santa,
Departamento de Ancash.
CHAVEZ ZETA TELCIDA, peruana, con DNI Nº47139945, soltera, con
domicilio en el Jr. Francisco Pizarro 447, Distrito de Chimbote, Provincia del
Santa, Departamento de Ancash.
ENCINA DE LA CRUZ VICTORIA, peruana, con DNI Nº44124560, soltera, con
domicilio en Los Héroes L2-53, Distrito de Nuevo Chimbote, Provincia del
Santa, Departamento de Ancash.
SEGUNDO: El monto del capital social es de 8 mil nuevos soles (Ocho mil y
00/100 Nuevos Soles) representado por 8 000 participaciones sociales de un
valor de S/. 1.00 c/u, íntegramente suscrito y pagado por el aporte de los socios
en la siguiente forma: ===========================================
NEYRA MERCADO CRISTINA, suscribe un capital de S/. 2000.00 (Dos mil y

00/100 Nuevos Soles) y le corresponde, 2000 participaciones sociales del valor
nominal de S/. 1.00 c/u y lo paga con el aporte de bienes dinerarios.

======================================
NAVARRETE CISNEROS CINDY, suscribe un capital de S/. 2000.00 (Dos mil
y 00/100 Nuevos Soles) y le corresponde, 2000 participaciones sociales del
valor nominal de S/. 1.00 c/u y lo paga con el aporte de bienes dinerarios.
======================================
CHAVEZ ZETA TELCIDA, suscribe un capital de S/. 2000.00 (Dos mil y 00/100
Nuevos Soles) y le corresponde, 2000 participaciones sociales del valor
====================================================
ENCINA DE LA CRUZ VICTORIA, suscribe un capital de S/. 2000.00 (Dos mil
======================================
EL IMPORTE DE DINERO EN EFECTIVO SERÁ DEPOSITADO EN UN

BANCO DE LA LOCALIDAD, CUYA CONSTANCIA DE DEPOSITO UD.
SEÑOR NOTARIO INSERTARA EN LA ESCRITURA. ===================
El capital se encuentra totalmente suscrito y pagado ====================
TERCERO: Dando cumplimiento al Inc. 5) del art. 54 de la ley Nº 26887,

NEYRA MERCADO CRISTINA, peruana, con DNI Nº 70525004, soltera, con
domicilio en Casuarinas N2 – Lt.7, Distrito de Nuevo Chimbote, Provincia del
Santa, Departamento de Ancash. Queda designada como GERENTE
GENERAL, quien representara a la Sociedad ejerciendo las facultades
descritas en el Art. 20 del Estatuto Social a sola firma. ===================
CUARTO: Dando cumplimiento al Inc. 5) del art. 54 de la ley Nº 26887.

NAVARRETE CISNEROS CINDY, peruana, con DNI Nº 44706122, soltera, con
domicilio en Bruces D-55, Distrito de Nuevo Chimbote, Provincia del Santa,
Departamento de Ancash. Queda designada como JEFE DEL AREA DE
PRODUCCION, quien ejercerá las facultades señaladas en el Art. 20 del

Estatuto Social en caso de ausencia o por motivo de salud cuando dicha causa
impida el pleno y libre ejercicio de los derechos civiles del Gerente General o el
resquebrajamiento de su estado de salud que le genere incapacidad absoluta o
relativa según lo normado en los artículos 43º y 44º del Código Civil.
=================================
QUINTO: Dando cumplimiento al Inc. 5) del art. 54 de la ley Nº 26887.

CHAVEZ ZETA TELCIDA, peruana, con DNI Nº 47139945, soltera, con
domicilio en el Jr. Francisco Pizarro 447, Distrito de Chimbote, Provincia de
Santa, Departamento de Ancash. Queda designada como JEFE DEL AREA
DE MARKETING Y VENTAS, quien ejercerá las facultades señaladas en el Art.
20 del Estatuto Social en caso de ausencia o por motivo de salud cuando dicha
causa impida el pleno y libre ejercicio de los derechos civiles del Gerente
General o el resquebrajamiento de su estado de salud que le genere
incapacidad absoluta o relativa según lo normado en los artículos 43º y 44º del
Código Civil.
SEXTO: Dando cumplimiento al Inc. 5) del art. 54 de la ley Nº 26887. ENCINA

DE LA CRUZ VICTORIA, peruana, con DNI Nº 44124560, soltera, con
domicilio en Los Héroes L2-53, Distrito de Nuevo Chimbote, Provincia del
Santa, Departamento de Ancash. Queda designada como JEFE DEL AREA
DE LOGISTICA, quien ejercerá las facultades señaladas en el Art. 20 del
Estatuto Social en caso de ausencia o por motivo de salud cuando dicha causa
impida el pleno y libre ejercicio de los derechos civiles del Gerente General o el
resquebrajamiento de su estado de salud que le genere incapacidad absoluta o
relativa según lo normado en los artículos 43º y 44º del Código Civil.
SEPTIMO: La sociedad se regirá por las normas contenidas en la ley General

de Sociedades, Ley Nº 26887 y en los Estatutos que se consignan a
continuación. ==================================================
CAPITULO I
DENOMINACION – OBJETO-DOMICILIO Y DURACION
Artículo 1º.- Denominación: La sociedad YOGUFRUT S.R.L.
Artículo 2º.- Objeto de la sociedad es dedicarse a la elaboración de yogurt

natural de distintos sabores.
OBJETO SOCIAL.- El objeto de la empresa es elaborar yogurt natural.
Artículo 3º.- La Sociedad estará ubicada en la Av. Pardo Cuadra 20, Provincia
del Santa, Departamento de Ancash, pudiendo establecer Sucursales en
cualquier lugar de la República. ====================================
Artículo 4º.- El plazo de duración de la sociedad es indefinido, iniciando sus

actividades a partir de la fecha de su inscripción en el Registro Mercantil.
CAPITULO II
CAPITAL Y PARTICIPACIONES
Artículo 5º.- El monto del capital social es de 8 mil nuevos soles (Ocho mil y
00/100 Nuevos Soles) representado por 8 000 participaciones sociales de un
valor de S/. 1.00 c/u, íntegramente suscrito y pagado por el aporte de los socios
en la siguiente forma:
================================================
NEYRA MERCADO CRISTINA, suscribe un capital de S/. 2000.00 (Dos mil y

00/100 Nuevos Soles) y le corresponde, 2000 participaciones sociales del valor
======================================
NAVARRETE CISNEROS CINDY, suscribe un capital de S/. 2000.00 (Dos mil

=======================================
CHAVEZ ZETA TELCIDA, suscribe un capital de S/. 2000.00 (Dos mil y 00/100
Nuevos Soles) y le corresponde, 2000 participaciones sociales del valor
====================================================
ENCINA DE LA CRUZ VICTORIA, suscribe un capital de S/. 2000.00 (Dos mil

======================================
5.3. CONCEPTO DE COSTOS PARA LA CONSTITUCIÓN
LICENCIAS DE FUNCIONAMIENTO:
Como toda empresa que desea formalizarse necesitamos una licencia de
funcionamiento la cual lo otorga la Municipalidad Distrital del Santa.
Para la obtención de la licencia de funcionamiento se necesitan los siguientes

requisitos:
Solicitud para licencia de funcionamiento.

Copia de DNI.
Persona jurídica: vigencia de poder del representante legal.
Carta poder en caso de representación (firma legalizada).
Certificado de defensa civil.
A continuación mostraremos los requisitos que se necesitan para el certificado

de defensa civil:
Copia de solicitud - carácter de declaración - compatibilidad.

Copia de DNI.
Copia título de propiedad y/o contrato de alquiler.
Constitución de empresa.
Plan de evacuación y/o plan de contingencia.
Memoria descriptiva.
Fólder / acofaster.
AFECTACIÓN TRIBUTARIA:
Como ya hemos visto en la constitución de la empresa, esta se forma con
personaría jurídica y para realizar los respectivos pagos hemos gestionado los
trámites para la adquisición del Registro Único de Contribuyentes (RUC) y para
obtener el número de RUC, acudimos a la oficina de la SUNAT correspondiente
con:
Copia del testimonio de la Escritura Pública de constitución inscrita en los

Registros Públicos.
Documento de Identidad del representante legal.
Recibo de agua, luz, telefonía fija, televisión por cable de los últimos dos
meses o la última declaración jurada de autoevalúo o contrato de alquiler
del local.
5.4. OTROS GASTOS DE CONSTITUCIÓN
Libro Contables de la empresa: Como la empresa adquiere personería

jurídica, esta se ve obligada a llevar los siguientes libros contables:
Libros principales y obligatorios:

 Libro de inventarios y balances.
 Libro diario.
 Libro caja.
 Libro mayor.
Libros auxiliares y obligatorios:

 Libro registro de ventas.
 Libro registro de compras.
 Libro de planillas.
5.5 ESTUDIO AMBIENTAL
A. Análisis del impacto ambiental del proyecto
POTENCIALES IMPACTOS AMBIENTALES
Emisiones al aire.
En caso de que la empresa se autoabastezca de energía, un aporte para la
contaminación del aire se origina principalmente por el uso de combustibles
fósiles en los generadores. De esta combustión se emite al aire partículas
como monóxido de carbono, dióxido de azufre, hidrocarburos y óxidos de
nitrógeno.
Contaminación del agua
Los mayores aportes de contaminación de este tipo de elaboración en
aguas, son por los residuos líquidos que se originan principalmente en:
El proceso de lavado y limpieza de las maquinarias, de los recipientes

que transportan la leche y otros equipos.
Los derrames de leche, sobre flujos, mal funcionamiento de equipos.
El proceso de desechar los subproductos de la elaboración de yogurt,
tales como suero de la leche.
La limpieza de las instalaciones.
Por tal motivo la empresa no enviara al desagüe el suero de la leche si no lo

recogerá en bidones, para luego usarlo mezclado con el concentrado para
alimento de los animales de granja. Para la evaluación del potencial
contaminante de estos desechos tres parámetros son los más importantes:
la Demanda Bioquímica de Oxigeno (DBO), Los Sólidos en Suspensiones
Totales (SST) y EL PH.
Tratamiento de aguas residuales

Para controlar y reducir las descargas de desechos líquidos se pueden
tomar medidas, mejorando el proceso de producción de la empresa
(Fundación. Natural, 1998).
Una mejora en los procesos de producción de la empresa deben incluir:
Un programa de mantenimiento de equipos que minimice la pérdida de

productos por fugas o derrames.
Controles de producción que aseguren una óptima utilización de los
equipos.
Mejoras constantes en procesos, equipos o sistemas.
Desarrollo de usos de los productos de desechos.
Alteraciones en la flora y la fauna

Se pretende no producir alteraciones en la flora y la fauna, debido a los
efectos de los gases de combustión de sustancias fósiles y los materiales
sólidos en suspensión en las aguas residuales que llegan al sistema de
alcantarillado, disminuirán el paso de la luz y aumentaran la cantidad de

sedimentos.
Si los desechos líquidos del procesamiento industrial de la leche se

descargan sin ningún tratamiento en el sistema de alcantarillado o río
(cuerpo receptor), estos desechos sufren una degradación biológica, con el
consiguiente consumo de oxigeno del agua. Estos pueden causar la muerte
de peces y plantas, así como condiciones anaeróbicas del cuerpo receptor,
con la presencia de malos olores, es por ello que la empresa de elaboración
YOGUFRUT S.R.L. tendrá mucho cuidado en el tratamiento de la leche pues
el mayor aporte de la misma es contribuir a que el lugar sea un sitio turístico
y expositor de las bondades que brinda la flora y la fauna de dicho sector.
Alteraciones en áreas de recreación

La empresa YOGUFRUT S.R.L. no permitirá la pérdida de la calidad del
paisaje, más bien contribuirá en la desaparición de las sustancias
contaminantes del ambiente.
Toxicología con relación a los humanos

Los trabajadores se exponen a una serie de infecciones, como también
están sujetos a cambios bruscos de temperatura (del calor a la
refrigeración), que puede provocar desde simples trastornos respiratorios
hasta neurologías con parálisis.
Para evitar efectos negativos en la salud de los trabajadores, se deberá

tomar las siguientes medidas preventivas en la elaboración de productos
lácteos:
Ventilaciones adecuadas del lugar de trabajo.

Utilización de mascarillas, guantes.
Trajes protectores abrigados contra el frío y botas impermeables.
Extremar las medidas de higiene.
Realizar controles médicos periódicos.
B. Análisis de la Evaluación social
 Generación de puestos de trabajo

El funcionamiento de la empresa de elaboración generara puestos de
trabajo contribuyendo al desarrollo de la zona. La mano de obra utilizada
durante el primer año será de 4 personas incrementándose a 5 al cuarto
año.
 Generación de valor agregado

El mejor uso de los recursos lecheros en la elaboración de productos
lácteos generara mayores ingresos a los socios, mejorando su nivel de
vida.
 Factor de desarrollo del área de influencia

La empresa constituirá un factor de desarrollo del área de influencia, ya
que fomenta el aumento de la producción lechera.
 Contribución al fisco
La contribución al fisco con el pago del Impuesto General a las Ventas
(IGV) y el Impuestos a la Renta (IR) y de las Utilidades.
VI. ESTUDIO DE
LA
ORGANIZACIÓN
6.1 ORGANIGRAMA
GERENCIA GENERAL
GERENCIA DE GERENCIA DE GERENCIA DE

PRODUCCION LOGISTICA MARKETING Y VENTAS
6.2 MANUAL DE ORGANIZACIONES Y FUNCIONES
ESTRUCTURA ORGANICA
1. NIVELES JERÁRQUICOS
La estructura orgánica de “YOGUFRUT” SRL se encuentra organizada según

los siguientes niveles jerárquicos.
 Gerencias
 Departamentos, Oficinas
2. DESCRIPCIÓN DE LA ESTRUCTURA ORGANICA
NOMENCLATURA
GERENCIA DE ADMINISTRACIÓN Y FINANZAS
- Gerente General............................................................................... GG
- Gerencia de Producción…………..................................................... OP
- Gerencia de Logística....................................................................... OL
- Gerencia de Marketing y Ventas...................................................... OM-V
1. NOMBRE DEL AREA: Gerencia General.

CODIGO: GG
Función Básica:
Planificar, Organizar, dirigir y coordinar las actividades de Personal,

Logística y Jefe de ventas dentro de los lineamientos y políticas autorizados
por el Directorio.
Funciones Generales:
 Determina los objetivos del negocio y los benéficos ha alcanzar.

 Fija las estrategias para un buen servicio así como el correspondiente
presupuesto que requiere la empresa.
 Controla la ejecución de diversos programas de la empresa,
asegurándose que los resultados obtenidos coincidan con los objetivos
fijados.
 Controla que los diferentes departamentos de la empresa cumplan con
sus respectivas responsabilidades y que cuenten con una organización
adecuada.
2. NOMBRE DEL ÁREA: Gerencia De Producción.

CÓDIGO: GP
CARGO DEL JEFE DEL ÁREA: Jefe De Producción.
ÁREA INMEDIATA SUPERIOR: Gerencia General.
Función Básica:
Es el encargado de planear, dirigir, controlar y evaluar todo aquello
relacionado con la producción del yogurt natural.
 Es responsable sobre el funcionamiento del área productiva de la

empresa y sobre el cumplimiento de los objetivos y políticas establecidas
por el Gerente General.
 Optimiza y planifica los recursos productivos de la empresa para obtener

un crecimiento progresivo de la productividad y a la vez que se respeten
los condicionantes y especificaciones de calidad.
 Promueve el sistema de calidad en toda el área de la que es responsable,
ayudando a completar aspectos que pueden contribuir a su mejora
continuada.
 Trata con el Gerente General sobre los planes a corto, medio y largo
plazo para hacer progresar el área productiva de la empresa con respecto
a las tendencias del mercado y de la tecnología.
 Realiza un seguimiento de la evolución tecnológica analizando la
aplicabilidad en la propia empresa y estudiando la posible rentabilidad de
su utilización.
 Prepara y presenta al Gerente General, de la evolución de los índices de
productividad, de las acciones realizadas en el período y del conjunto de
recomendaciones deseables para la mejora del período siguiente.
 Realiza un seguimiento especial de la planificación de los trabajos y del
cumplimiento de los plazos de entrega, procurando información periódica,
puntual y fiable al departamento comercial en este aspecto.
 Lidera y persigue los avances en las acciones correctoras y preventivas
en áreas de productividad, calidad y medio ambiente.
 Supervisa y controla las actividades de almacenaje, tanto de materias
primas como de productos terminados, así como también su entrega a los
clientes.
3. NOMBRE DEL ÁREA: Gerencia De Logística.

CÓDIGO: GL
CARGO DEL JEFE DEL ÁREA: Jefe De Logística.
ÁREA INMEDIATA SUPERIOR: Gerencia de Producción.
Función Básica
La Jefatura de Oficina de Logística de YOGUFRUT está encargada de la

conducción de las adquisiciones de insumos, optimizando calidad,
oportunidad y precio, y respondiendo a las exigencias y necesidades de los

procesos productivos y la dinámica empresarial.
 Coordina labores con el gerente general y los demás departamentos.
 Realiza las compras de materiales, materias primas, insumos y
suministros.
 Realiza labores de apoyo de gestión en los departamentos.
 Se encarga de verificar las cotizaciones.
 Es responsable de reducir los costos de compra y obtener una buena
calidad de los productos que se adquieren.
 Realiza los pagos a los proveedores.
4. NOMBRE DEL ÁREA: Oficina De Marketing Y De Ventas.

CÓDIGO: OM–V
CARGO DEL JEFE DE ÁREA: Jefe De Marketing Y De Ventas.
ÁREA INMEDIATA SUPERIOR: Gerencia De Logística.
Función Básica:
Efectúa el control y desembolso de fondos y valores y el cobro de las

cuentas; aplicando las Normas y Procedimientos que rigen su
funcionamiento dentro de la empresa.
 Coordina con el gerente general sobre la determinación de las estrategias
de marketing.
 Identifica los nichos de mercado potenciales en aprovechamiento de la
empresa.
 Es responsable de la imagen institucional de la empresa ante los clientes.
 Se encarga de realizar la presentación y venta de nuestros servicios con
los potenciales clientes.
 Es el encargado del control de caja.
VII. ESTUDIO DE
COSTOS Y GASTOS
7.1 COSTO VARIABLE: MATERIA PRIMA
REQUERIMIENTO POR (80 LT.)
MATERIA PRIMA E UNIDAD DE COSTO COSTO

PROVEEDOR CANTIDAD
INSUMO MEDIDA /DIARIO MENSUAL
Leche de vaca 80 Lt. 64 1920.00
Leche en polvo New Zealand Milk ¾ k. 3.75 112.50
Products (Perú) S.A.
Azúcar San Jacinto. 8 K. 2.1 150
Cultivo de yogurt Aroma del Peru S.A. 160 Ml. 6.5 80
(bacterias)
Frutas Mercado la Perla 5 K. 5 150
Saborizantes Aroma del Perú S.A 40 Ml. 4 120
Colorante Aroma del Perú S.A 50 Ml. 4 120
Gas Sol gas 2 G. 30 60
Envase de litro Cimatec S.A. 80 Unidades 8 240
Total 134.35 2952.5
7.2 COSTO FIJO:
MAQUINARIAS Y VALOR
PROVEEDOR MARCA CANTIDAD COSTO
EQUIPOS UNITARIO
Batidora Curacao Electrolux 105 2 105
Cocina semindustrial Curacao Surge 250 1 250
Balanza Curacao 420 1 420
Termómetro La solucion 90 1 90
Congeladora Curacao Electrolux 1200 1 1200
Incubadora Hanshin 1050 1 1050
Equipo de computo Curacao Intel 3115 1 1200
TOTAL 4315
MUEBLES Y VALOR
PROVEEDOR MARCA CANTIDAD COSTO TOTAL
ENSERES UNITARIO
Escritorio Sodimac Lumina 250 4 1000
Sillas giratorias Clip & Crips Flextil 50 4 200
TOTAL 1200
HERRAMIENTA VALOR UNITARIO CANTIDAD COSTO
Mesa de trabajo 150 2 300
Recipientes diversos 32 12 384
Jarras de medida 28 12 336
Paleta 15 4 60
Ollas 55 2 110
Juego de cucharones 12 12 144
TOTAL 1334
7.3 MANO DE OBRA:
DISTRIBUCIÓN DE HORAS
NOMBRE Y VALOR DE HORA
ITEM CARGO TOTAL
APELLIDO HORA TRABAJADA
1 J.L.B Maestro Químico 3.3 208 h 686.4
Industrial
2 G.N.M Técnico químico 2.64 208 h 550
industrial
3 T.L.T Técnico químico 2.64 208 h 550
industrial
4 P.A.G Técnico químico 2.64 208 h 550
industrial
TOTAL 11.23 1040 3182.4
PLANILLA DE RENUMERACIONES DE LOS OBREROS

COSTO DE ONP ESSALUD
NOMBRE Y NETO A
ITEM CARGO DIAS DOMINICAL TOTAL APORTE COSTO
APELLIDOS 13% RECIBIR 9%
TRABAJADOS
1 J.L.B Maestro Químico 500 105.6 605.6 78.728 526.872 54.504 54.504 660.104
Industrial
2 G.N.M Técnico químico 480 96 576 74.88 501.12 51.84 51.84 627.84
industrial
3 T.L.T Técnico químico 480 96 576 74.88 501.12 51.84 51.84 627.84
industrial
4 P.A.G Técnico químico 480 96 576 74.88 501.12 51.84 51.84 627.84
industrial
TOTAL 1940 393.6 2333.6 303.368 2030.232 210 210.024 2543.624
PLANILLA DE RENUMERACIONES DE EMPLEADOS

COSTO DE ONP ESSALUD
NOMBRE Y NETO A
ITEM CARGO DIAS TOTAL APORTE COSTO
APELLIDOS 13% RECIBIR 9%
TRABAJADOS
Neyra Mercado Gerente
1 450 450 58.5 391.5 40.5 40.5 490.5
Cristina General
Navarrete Jefe de
2 400 400 52 348 36 36 436
Cisneros Cindy Producción
Encina de la Cruz Jefe de
3 400 400 52 348 36 36 436
Victoria Logística
Jefe de
Chávez Zeta
4 Marketing y 400 400 52 348 36 36 436
Telcida
Ventas
TOTAL 1650 1650 214.5 1435.5 148.5 148.5 1798.5
BENEFICIOS SOCIALES
ITEM GRATIFICACIONES C.T.S VACACIONES
operario n° 1 100 60 45
operario n° 2 80 50 40.00
operario n° 3 80 50 40.00
operario n° 4 80 50 40.00
TOTAL 340 210 165.00
GASTOS PRE OPERATIVOS COSTO

Elaboración de la minuta 520
Búsqueda de razón comercial en la SUNARP 6
Suscripción de la razón comercial en la SUNARP 10

Constitución legal de la empresa
Obtención del Registro Único del Contribuyente (RUC) gratuito. 0
Licencia de funcionamiento 203
Legalización y autorización de libro de planillas. 51.36
Compra y legalización de libro contable. 106
Legalización de carta poder para el gerente general. 12
Impresión de comprobante (1 millar). 40
Otros gastos
Certificado de defensa civil. 96.12
Tramite de carnet de sanidad 15
Certificado de fumigación 50
TOTAL 1109.48
COSTOS INDIRECTOS
RECURSOS Costo mensual S/.
Servicio de Agua 140
Servicio de Luz 420
Servicio de teléfono e 80
internet
Útiles de oficina 60
Alquiler 500
Publicidad 250
Movilidad 30
TOTAL 1480
CUADRO DE DEPRECIACION
CONCEPTO IMPORTE % VALOR VALOR ACTIVO DEPRECIACIÓN
RESIDUAL DEPRECIABLE MENSUAL DEL
VALOR
RESIDUAL
Batidora 105.00 20 21.00 84.00 1.75
Cocina semindustrial 250.00 20 50.00 200.00 4.17
Balanza 420.00 20 84.00 336.00 7.00
MAQUINARIA Y EQUIPOS Termómetro 90.00 20 18.00 72.00 1.50
Congeladora 1200.00 20 240.00 960.00 20.00
Incubadora 1050.00 20 210.00 840.00 17.50
Equipo de computo 1200.00 20 240.00 960.00 20.00
Mesa de trabajo 350.00 10 35.00 315.00 2.92
Recipientes diversos 384.00 10 38.40 345.60 3.20
Jarras de medida 336.00 10 33.60 302.40 2.80
HERRAMIENTAS
Paleta 60.00 10 6.00 54.00 0.50
Ollas 110.00 10 11.00 99.00 0.92
Juego de cucharones 144.00 10 14.40 129.60 1.20
Escritorio 1000.00 10 100.00 900.00 8.33
MUEBLES Y ENSERES
Sillas giratorias 200.00 10 20.00 180.00 1.67
TOTAL 6899.00 1121.40 5777.60 93.45
FONDO DE VALOR
AÑO N° DEPRECIACIÓN
RESERVA CONTABLE
0 6899
1 1155.52 1155.52 5743.48
2 1155.52 2311.04 4587.96
3 1155.52 3466.56 3432.44
4 1155.52 4622.08 2276.92
5 1155.52 5777.6 1121.4
RESUMEN
COSTOS TOTAL
COSTOS
FIJO (S/.)
COSTOS VARIABLES
Materia prima 2952.5
COSTOS FIJOS
Operarios 2543.624
Empleados 1798.5
Beneficios sociales 715.00
Teléfono /internet 80
Alquiler 500
Depreciación 93.45
Otros gastos 900
TOTAL 9583.07
7.4 CALCULO DE LOS COSTOS UNITARIOS:
COSTO FIJO UNITARIO CFT/UND PRODUCIDAS

Costo fijo total 6630.57
Unidades producidas 2400
COSTO FIJO UNITARIO 2.76
COSTO VARIABLE UNITARIO CVT/UND PRODUCIDAS

Costo variable total 2952.50
COSTO VARIABLE UNITARIO 1.23
COSTO TOTAL UNITARIO CVT/UND PRODUCIDAS

Costo variable total 9583.07
COSTO VARIABLE UNITARIO 3.99
Producto Valor Margen de Costo + Mrg IGV Precio de

Costo ganancia de gana. 18% venta
Yogurt 3.99 0.20 4.19 0.75 4.95
7.5 PUNTO DE EQUILIBRIO:
VIII. ESTUDIO DE
INVERSION Y
FINANCIAMIENTO
8.1 PLAN DE INVERSION:
COSTO TOTAL
RUBRO Fijo (s/.) Variable (s/.)
1. ACTIVO FIJO
Maquinaria y equipos 4315.00
Herramientas 1334.00
Muebles y Enseres 1200.00
TOTAL ACTIVOS FIJOS 6849.00
2. GASTOS PRE OPERATIVOS
Constitución de la empresa 131.727
Otros gastos 319.12
TOTAL DE GASTOS PRE OPERATIVOS 450.847
3. CAPITAL DE TRABAJO
Materias Primas 2952.50
Mano de Obra 2543.62
TOTAL CAPITAL DE TRABAJO 0 5496.12
4. COSTOS INDIRECTOS
Gastos Sueldo de personal 1798.50
Administrativos Útiles de oficina 60.00
Teléfono /internet 80.00
Movilidad 30.00
Alquiler 500.00
Publicidad 250.00
Otros gastos 900.00
TOTAL COSTOS INDIRECTOS 3618.50
TOTALES 10918.35 5496.12
INVERSION TOTAL 16414.47
RESUMEN DE INVERSION GENERAL
INVERSION FIJA TOTAL 10918.35
CAPITAL DE TRABAJO 5496.12
INVERSION TOTAL 16414.47
8.2 CUADRO DE FINANCIAMIENTO Y PRÉSTAMOS:
PAGO DE SERVICIO A LA DEUDA

PERIODO/AÑO SALDO INTERES AMORTIZACION CUOTA
0 8450.00 0.00 0.00 0.00
1 7400.11 2028.00 1049.89 3077.89
2 6098.24 1776.03 1301.87 3077.89
3 4483.92 1463.58 1614.32 3077.89
4 2482.17 1076.14 2001.75 3077.89
5 0.00 595.72 2482.17 3077.89
CONCEPTO S/.
PRESTAMO 8450
TASA ANUAL 24%
Nº DE CUOTAS 5
IX. PROYECCION DE
INGRESOS
9.1 PROYECCION DE VENTAS:
PRODUCTO YOGURT AÑO 2012 PRECIO POR SERVICIO TOTAL INGRESO

VENTAS ANUALES 28800 4.95 142481.14
PROYECCIÓN ANUAL AL 5%
VENTAS ANUALES 30240 4.95 149605.20
VENTAS ANUALES 31752 4.95 157,085
VENTAS ANUALES 33340 4.95 164939.73
VENTAS ANUALES 35007 4.95 173186.72
FLUJO DE CAJA FINANCIERA PROYECTADA

CONCEPTO AÑO 0 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 RECUPERO
SALDO INICIAL 5346.77 42576.19 52338.65 61564.86 70485.19
INGRESOS (A)
Ventas 142481.14 119353.10 122933.70 126621.71 130420.36
Aportes de los socios 8000.00
Préstamos Bancarios 8450.00
TOTAL INGRESOS 16450.00 147827.92 161929.29 175272.35 188186.57 200905.55
EGRESOS
Alquiler de local 500.00 6000.00 6000.00 6000.00 6000.00 6000.00
Muebles y Enseres 1200.00 120.00
Maquinaria y equipos 4315.00 863.00
Herramientas 1334.00 138.400
Compra de materia prima 2952.50 3100.125 3255.13125 3417.88781 3588.7822 3768.221313
Gasto Pre Operativos 131.727
Gasto de Estudios de Mercado 100.00
Útiles de oficina 60.00 720.00 720.00 720.00 720.00 720.00
Sueldos y Salarios 52105.49 52105.49 52105.49 52105.49 52105.49
Essalud 1992.02 1992.024 1992.024 1992.024 1992.02
Beneficios sociales 8580.00 8580.00 8580.0 8580.00 8580.00
Pago de luz y agua 6720.00 6720.00 6720.00 6720.00 6720.00
Pagos por recibo de teléfono 960.00 960.00 960.00 960.00 960.00
Movilidad 260.00 4800.00 4800.00 4800.00 4800.00 4800.00
Publicidad 250.00 600.00 600.00 600.00 600.00 600.00
Amortización de préstamo 1049.89 1301.87 1614.32 2001.75 2482.172
Pago de intereses 2028.00 1776.03 1463.58 1076.14 595.72
TOTAL EGRESOS (B) 11103.23 88655.53 88810.54 88973.29 89144.19 89323.63

SALDO ANTES DEL IMPUESTO 5346.77 59172.39 73118.75 86299.06 99042.38 111581.92
IMPUESTO A LA RENTA 30% 17751.72 21935.63 25889.72 29712.71 33474.58
UTILIDAD BRUTA 41420.67 51183.13 60409.34 69329.67 78107.34
(+) DEPRECIACION 1155.52 1155.52 1155.52 1155.52 1155.52
FONDO DE FLUJO NETO 5346.77 42576.19 52338.65 61564.86 70485.19 79262.86 1121.40
X. EVALUACION
FINANCIERA
MOMENTO 0 1 2 3 4 5
Flujo Neto Financiero 5346.77 42576.19 52338.65 61564.86 70485.19 80384.26
Tasa de descuento 20% 1 1.2 1.44 1.73 2.07 2.49
Valor actual 5346.77 35480.16 36346.28 35627.81 33991.70 32304.63
Valor actual financiero 5346.77 40826.93 77173.22 112801.03 146792.73 179097.36
acumulado
VAN 179097.36
XI. CONCLUSIONES Y
RECOMENDACIONES
11.1 CONCLUSIONES
 Existe un mercado potencial para nuestros productos (70% de los

encuestados) para el consumo de yogurt natural en la ciudad de Chimbote;
pero podemos saber que en nuestro país este porcentaje se incrementa.
 Los volúmenes de producción de yogurt natural serán de 28 800 Lts

alcanzados en el primer año con una proyección al quinto año de 159 139
Lts. aprox.
 No existen circunstancias legales que no permitan la realización del

proyecto, como también normas ambientales que incidan en nuestras
actividades empresariales de manera negativa.
 Concluimos que existen condiciones de localización para nuestro negocio,

como también de proveedores de insumos, materia prima, maquinarias y
equipos necesarios para dar inicio el proyecto de inversión.
 El proyecto genera flujos de beneficios positivos que permite incrementar la

riqueza los inversionistas, hoy, en tantas unidades monetarias como
resultado arroje el indicador.
 Los indicadores del estudio financiero indican que el valor actual neto del
proyecto es de 179097.36 el cual es positivo.
11.2 RECOMENDACIONES
 Se recomienda la ejecución del proyecto de inversión, ya que le VAN tiene

un valor aproximado a 11 veces más que la inversión inicial, con una tasa de
descuento financiero del 20%, lo cual garantiza la viabilidad del proyecto.
XII. ANEXOS
12.1 FOTOS
Realizando la encuesta.
Recibiendo opiniones sobre el yogurt natural.
Determinando la demanda en el
mercado.
En la tienda de yogurt natural

“MINELI”, recabando
información.
Mostrando la presentación de
nuestro yogurt natural.

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PROYECTO DE INVERSION I

UNIVERSIDAD CATOLICA LOS ANGELES DE CHIMBOTE

FACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES, FINANCIERAS Y

EMPRESA DE ELABORACION DE YOGURT NATURAL

Neyra Mercado Cristina.

Navarrete Cisneros Cindy.

Chávez Zeta Telcida.

II. INFORMACION GENERAL……………………………….…………………. 10

2.1 Reseña Histórica……………….…………...…………………………….. 11

III. ESTUDIO DE MERCADO…………………………………………….………. 16

3.1 Análisis del Entorno del Mercado………………………..………….……. 17

IV. ESTUDIO TECNICO………………………………………………………….. 39

4.1 Diagrama de Flujo………………………………………..………………. 40

V. ESTUDIO LEGAL Y AMBIENTAL……………………………………….…… 52

5.1. Tipo de Persona Jurídica………………………………………………… 53

VI. ESTUDIO DE ORGANIZACIÓN……………………………………………… 64

VII. ESTUDIO DE COSTOS Y GASTOS…………………………………….….. 69

7.1 Costo Variable…………………………………………………………….. 70

VIII. ESTUDIO DE INVERSION Y FINANCIAMIENTO………………………… 82

8.1 Plan de Inversión………………………………………………………..… 83

IX. PROYECCION DE INGRESOS……………………………………………….. 85

9.1 Proyección de Ventas……………………………………………...……… 86

10.1 Valor Actual Neto (VAN)…………………………………………………... 90

XI. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES…………………………...…… 91

Agradecemos a DIOS por darnos

A nuestros padres por su esfuerzo, amor

A nuestro profesor el Lic. MBA.

El trabajo que presentamos a continuación lo elaboramos los estudiantes del

Nuestro negocio contiene un panorama a profundidad con todo lo que respecta

Nuestro propósito es poder brindar a quienes necesiten asesoramiento,

Nuestro yogur es producido tecnológicamente, además es un excelente

Nuestra empresa de yogures “YOGUFRUT” es creada con todos los

Hacer de esto el proyecto más grande realizado, es la meta de YOGUFRUT,

Dentro de este proyecto encontraremos el cómo y el porqué de la realización y

1.1 RESUMEN EJECUTIVO

YOGUFRUT nace con el propósito de brindar productos de yogurt natural con

La empresa está constituida de acuerdo a las participaciones iguales de cada

Para la elaboración de este proyecto contamos con proveedores que nos

Nuestro mercado objetivo está compuesto por el público en general, es decir

La ventaja competitiva de YOGUFRUT es ofrecer a sus clientes productos de

 Ofrecer garantía del producto.

Nuestra filosofía nos direcciona a establecer vínculos afectuosos con nuestros

YOGUFRUT se proyecta a aumentar sus ventas a un 5% cada año de acuerdo

La inversión para iniciar el proyecto asciende a S/. 16 414.47 nuevos soles, la

YOGUFRUT S.R.L., se proyecta generar para los próximos 5 años las

Nombre : “YOGUFRUT” S.R.L.

Naturaleza : Elaboración de yogurt natural de distintos sabores.

Ubicación : Av. Pardo - Cuadra 20

Código CIIU : 1530 - Elaboración de productos lácteos.

Presentación : Estudiantes de Administración.

Promotores : Neyra Mercado Cristina.

Navarrete Cisneros Cindy.

Chavez Zeta Telcida.

De la Cruz Encina Victoria.

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