Chapter 29

Sistema
Digestivo
Profesora Patricia Campos
 Chapter 29 2
Glándulas Tracto
BocaDigestivo Humano
salivales
Epiglotis
Estómago

Esófago Páncreas
Faringe
Hígado
Vesícula
Colon: Intestino
Ascendente delgado
Transverso
Descendente
Recto
 Concepto de Digestión 3

Transformación físico química del alimento

Intestino delgado

Cavidad bucal Estómago

Esófago Intestino grueso

Bolo alimenticio Quimo Quilo

 Chapter 29 4
Sistema Digestivo Humano

Boca
• Transformación química y física de la comida
(dientes y lengua permiten el movimiento y
mezcla del alimento
alimento))
• Glándulas salivales
– Liberan saliva, enzimas (amilasa salival y lisozima
lisozima),),
también presenta anticuerpos
– Mezcla con la saliva, permite la formación del bolo
alimenticio
 Chapter 29 5
Acción enzimática
Amilasa
salival
37º C Agua
pH 7.0

Almidón

¿Cuál es la acción que desarrolla tanto la enzima como el agua

en esta reacción química?
 Chapter 29 6
Acción enzimática

Resto de
Almidón
Maltosa

La amilasa salival es una enzima hidrolítica que produce la digestión

almidón . Esta acción consiste en favorecer la acción de la
del __________
molécula de agua sobre el enlace glucosídico, el cual se rompe en una
hidrólisis . De esta manera el almidón genera una
reacción de ___________
serie de elementos de distinto tamaño, tales como dextrinas, maltosa
(mayoritariamente) y escasamente glucosa
glucosa.. En condiciones ideales
pudiera digerir hasta el 40
40%% del almidón ingerido
ingerido..
 Chapter 29 7
Sistema Digestivo Humano

Esófago
• Tubo muscular que une a la faringe con el
estómago
• Propulsa el bolo alimenticio por el peristaltismo
 Chapter 29 8
Deglución
 Chapter 29 9
Esófago:: inicio del Peristaltismo
Esófago
 10
Esófago

El peristaltismo es
un movimiento
Muscular circular y
Ondulatorio que
Obliga al alimento a
Moverse en una sola
Dirección, se inicia aquí
Y termina en el ano.
 Chapter 29 11
Estómago:: Saco muscular expandible
Estómago
El bolo alimenticio se mezcla con el jugo
gástrico::
gástrico
El jugo gástrico presenta
presenta:: ácido clorhídrico
clorhídrico,,
por lo cual es muy ácido
ácido..
Enzima : pepsinógeno pepsina
• Barrera protectora a la digestión
digestión:: Mucosa Gástrica
• Absorve agua
agua,, medicamentos , drogas y alcohol
• Esfínter cardias une al Esófago con el estómago
• Esfínter pilórico une al estómago con el intestino delgado
• Se forma el quimo que es liberado gradualmente al
duodeno
 Chapter 29 12
Estómago

Capas de músculo

Esfínter Pilórico

Duodeno
 Chapter 29 13
Estómago
 Chapter 29 14
Intestino Delgado ( Duodeno)
Continúa la digestión con secreciones de:
• Bilis
• Jugo Pancreático
• Jugo intestinal: lipasa intestinal, aminopeptidasas
aminopeptidasas,,
maltasas,, sacarasas
maltasas sacarasas,, lactasas,etc
lactasas,etc..
• Formación del Quilo

- Absorción facilitada por vellosidades

y microvellosidades
Glándula Anexa: Hígado Chapter 29 15
produce bilis que
se almacena en la vesícula biliar
 Chapter 29 16
Composición de la Bilis
• No contiene enzimas
digestivas.
• Presenta sales biliares cuya
función es la emulsión de las
grasas.
•Contiene colesterol
•Pigmentos biliares
•Ayuda a neutralizar el quimo
ácido (bicarbonato de Na+)
 Chapter 29 17
Sales Biliares
La emulsión, se refiere Gran
A la fragmentación gota de
De las grasas por grasa

Acción de las sales biliares

Se forman gotas que no se
Vuelven a juntar
-
- - -
- - - -
-
- - - -
- -
- -
Glándula Anexa: Páncreas , Chapter
produce 29 18
jugo pancreático
 Composición del Jugo 19
Pancreático
Secreción que contiene
Na+, K+, Cl- HCO 3
(neutraliza el quimo
ácido, pH= 8) y gran
cantidad de enzimas
digestivas

Tripsinógeno Enterocinasa Tripsina

Tripsina
Quimotripsinógen Quimotripsina
o
Tripsina
Procarboxipeptidasa Carboxipeptidasa
 Chapter 29 20
Enzimas del Sistema Digestivo
Enzima Origen/ Sitio Sustrato Producto
de acción
Amilasa salival Saliva/ boca Almidón Maltosa
Pepsina Jugo gástrico / Proteínas Polipéptidos
estómago
Tripsina y Jugo pancreático / Polipéptidos Dipéptido
Quimotripsina duodeno
Lipasa Jugo pancreático / Triglicéridos Ácidos grasos y
pancreática duodeno glicerol

Amilasa Jugo pancreático / Almidón Maltosa

Pancreática duodeno
 Chapter 29 21
Enzimas del Sistema Digestivo
Enzima Origen/ Sitio Sustrato Producto
de acción

Nucleasas Jugo DNA/ RNA Nucleótidos

pancreático /
duodeno

Sacarasa, Jugo intestinal / Disacáridos Monosacáridos

maltasa, duodeno
Lactasa

Aminopeptidasas Jugo intestinal / Dipéptido Aminoácidos

Carboxipeptidasa duodeno
Enteropeptidasa
 Chapter 29 22
Digestión de Nutrientes
 Intestino Delgado modificado:
Chapter 29 23
Vellosidades Intestinales
Intestino SEM

Vellosidad
Revestimiento
Intestinal
 Chapter 29 24
Vellosidad Vellosidad
Intestinal

Lecho Capilar

Quilífero central
Glándula Intestinal
Arteriola
Linfa
Vénula
 Chapter 29 25
Microvellosidades
Vellosidad Microvellosidad

Célula Epitelial
 Chapter 29 26
Área Intestino Delgado

Vellosidad Microvellosidad

Número Superficie Número Superficie Espesor de la pared

total total intestinal hasta el
capilar sanguíneo
10000000 20 m2 2000 por 250 – 400 40 a 45 µm
célula m2
 Mecanismos de absorción de nutrientes en el intestino delgado

Células epiteliales de la Vasos de la vellosidad

Interior del intestino delgado intestinal
vellosidad

Glucosa y Galactosa

Transporte activo
secundario con Na Difusión Facilitada
Fructosa

Difusión Facilitada
Difusión Facilitada
Aminoácidos

Transporte activo o
Transporte activo Difusión Facilitada
secundario con Na
Dipéptidos

Tripéptidos Transporte activo o Difusión Facilitada

secundario con H

Difusión Simple
Difusión Simple

Quilomicrones
Difusión Simple
Difusión Simple

Sangre Linfa
Sistema Porta-hepático: toda la sangre con sustancias28
absorbidas desde el sistema digestivo, se dirigen al
hígado
 Chapter 29 29
Intestino Grueso
Desechos digestivos
• Concentrado
• Transportados al recto
• Defecación

Flora bacteriana sintetiza

• Vitamina B12
• Tiamina
• Riboflavina
• Vitamina K
Absorción de:
agua,salesminerales y
vitaminas
 30
Transformaciones de los Alimentos

Bolo alimenticio

Quimo

Quilo

Heces fecales