1/6/14 EET 3 5º5ª. LABORATORIO DE PROCESOS INDUSTRIALES Prof. A.

Rodríguez del Rey

PRÁCTICA PREVIA A EVALUACIÓN (PPAE): repase y estudio lo de su carpeta, del mismo modo que lo que figura en la presente
fotocopia. Conteste las preguntas y luego controle sus respuestas con las que figuran al final.

(1) La palabra proceso y operación, ¿sólo son utilizadas en el ámbito de los procesos industriales?

(2) Escriba una definición de proceso más aplicada a la producción industrial.

(3) Teniendo en cuenta que a los fenómenos físicos los estudia la física y a los fenómenos químicos los estudia la química,
conteste las siguientes preguntas usando C correcto o I incorrecto: a) ( ) la física se ocupa se ocupa de fenómenos donde las
sustancias iniciales cambian para convertirse en otras distintas; b) ( ) si durante un fenómeno se producen sustancias que no
había en un principio, a ese fenómeno lo estudia la química; c) ( ) el movimiento de una bicicleta, lo estudia la química;
d) ( ) si un alimento se pudre, a este fenómeno lo estudia la física; e) ( ) el funcionamiento de un parlante lo estudia la
física; f) ( ) lo que ocurre con el combustible que utiliza el motor de un automóvil cuando éste marcha, lo estudia la química;
g) ( ) el movimiento de una puerta es un fenómeno físico; h) ( ) la fotosíntesis es un fenómeno físico; i) ( ) fenómeno es
cualquier suceso que ocurre en la naturaleza; j) ( ) el fenómeno de cocinar un huevo frito lo estudia la física; k) ( ) un
fenómeno físico es cuando hierve el agua; l) ( ) la oxidación de un metal, lo estudia la química; m) ( ) si se hace fuego a partir
de carbón, a este fenómeno lo estudia la química; n) ( ) el movimiento de un reloj a cuerda lo estudia la química; ñ) ( ) el
fenómeno que sucede cuando cualquier líquido hierve, lo estudia la física; o) ( ) el movimiento de las hojas de los árboles es un
fenómeno físico; p) ( ) si durante un fenómeno se producen nuevas sustancias, se trata de un fenómeno químico; q) ( )
cualquier combustión lo estudio la química; r) ( ) todos los cambios de estado físico o cambios de estado de agregación son
fenómenos físicos.

(4) a) Defina fenómeno. b) Use sinónimos de fenómeno más aceptados en el tema de los procesos industriales.

(5) Nombre sinónimos equivalentes a producción.

(6) Nombre sinónimos equivalentes a operación.

(7) Cuando se dice ‘producir, fabricar, elaborar’, ¿siempre se trata de dar origen a un producto nuevo?

(8) ¿Cómo hemos clasificado a las operaciones unitarias? ¿Cuál es el criterio general que las diferencia a unas de otras?

(9) ¿A las operaciones unitarias químicas se las suele llamar de otra manera, especialmente en bibliografía de origen
norteamericano?

(10) ¿En los procesos industriales químicos, cómo se denominarían más específicamente las operaciones unitarias químicas?

(11) ¿Qué hace un proceso industrial químico?

(12) ¿Cuál es el objetivo de una reacción química y dónde ocurre en un proceso industrial químico?

(13) Nombre el mayor número posible de operaciones unitarias físicas y químicas.

(14) ¿Qué ocurre en un proceso industrial cualquiera, con respecto a los fenómenos y a las propiedades de las sustancias
intervinientes, en general?

(15) ESTUDIE EL ESQUEMA DE UN DIAGRAMA DE PROCESO INDUSTRIAL Y TODO LO QUE SE TRATÓ SOBRE EL MISMO EN
NUESTRAS CLASES. Sólo se agregará aquí las siguientes preguntas con sus correspondientes respuestas.
a) ¿Qué es un insumo?; b) ¿Cuáles son los principales servicios auxiliares?

I) Agregue C correcto o I incorrecto en los paréntesis que anteceden a las siguientes proposiciones, y en el caso que conteste
incorrecto modifique la proposición para convertirla en verdadera:
a) ( ) los subíndices en una fórmula química, indican la cantidad de átomos del símbolo que sigue a dicho subíndice;
b) ( ) durante las reacciones químicas no se generan nuevas moléculas;
c) ( ) durante las reacciones químicas la cantidad total de átomos, tanto en reactivos como en productos, siempre son iguales;
d) ( ) en una reacción química la cantidad total de moléculas, tanto en reactivos como en productos, siempre son diferentes;
e) ( ) las sustancias que aparecen al final de una reacción se llaman reactivos porque han reaccionado;
f) ( ) en toda reacción química aparecen nuevos átomos;
g) ( ) la cantidad total de átomos que figuran en reactivos y productos en una reacción química siempre es distinta;
h) ( ) la cantidad total de moléculas que ha en reactivos y productos en una reacción química, pueden ser iguales o distintas;
i) ( ) los productos también son llamados sustancias finales;
j) ( ) en toda reacción química siempre aparecen moléculas nuevas;
k) ( ) en los productos aparecen moléculas que poseen átomos que no figuraban en los reactivos.

II) Elija entre las siguientes frases, marcando con X dentro de cada paréntesis, cuáles corresponden a lo que ocurre cuando se
produce una reacción química:
a) ( ) los átomos no se crean ni se destruyen durante una reacción química;
b) ( ) el mismo total de átomos está presente antes, durante y después de la ocurrencia de una reacción química;
c) ( ) una reacción se representa por una ecuación química en la cual debe haber el mismo número de átomos de cada
elemento químico a cada lado de la flecha;
d) ( ) en toda reacción química, se realiza un intercambio de átomos que se unen químicamente de manera distinta a cómo
estaban unidos en un comienzo en las sustancias iniciales o reactivos;
e) ( ) todos los átomos presentes en los reactivos deben estar también en los productos, es decir debe haber igual número de
cada tipo de átomo del lado de los reactivos del lado de los productos;
f) ( ) una reacción química se representa por una ecuación química y en ésta deben figurar la cantidad de átomos balanceados
o equilibrados, lo que significa que la misma cantidad en total y de cada uno de los átomos debe aparecer en reactivos y
productos;
g) ( ) en una reacción química lo único que cambia es la manera en que están reagrupados los átomos;
h) ( ) en una reacción química se encuentra el mismo número de cada tipo de átomo entre los reactivos que entre los
productos;
i) ( ) una ecuación química es una manera abreviada de expresar una reacción química con símbolos y fórmulas químicas;
j) ( ) en toda reacción química, siempre se producen nuevos átomos;
k) ( ) toda reacción química debe tener el mismo número de moléculas en reactivos y productos.

III) Completar sobre las líneas punteadas: a) Las sustancias presentes antes de que se produzca una reacción química se llaman
................................................... y las sustancias presentes después de la reacción se llaman ..................................................
b) El número total de átomos presentes antes y después de una reacción química, de cada clase y en total, debe ser
siempre ................................................, mientras que el número total de ………………………………………………… puede ser igual o
distinta.

IV) Mire las siguientes reacciones químicas ya balanceadas y conteste las siguientes preguntas para cada una de ellas:
a) quién o quiénes son los reactivos;
b) quién o quiénes son los productos;
c) en los reactivos, indicar la cantidad de átomos de cada clase y en total;
d) en los productos, indicar la cantidad de átomos de cada clase y en total;
e) en los reactivos, indicar la cantidad de moléculas de cada sustancia y en total;
f) en los productos, indicar la cantidad de moléculas de cada sustancia y en total.

i) H2 + S  H2S
dihidrógeno azufre sulfuro de hidrógeno

ii) 2 P2O5  4P + 5 O2
óxido fosfórico fósforo dioxígeno

iii) H2 + Br2  2 HBr

dihidrógeno dibromo bromuro de hidrógeno

La IUPAC (organismo mundial que regula la nomenclatura de las sustancias químicas) recomienda el uso del término dihidrógeno, dioxígeno,
o dibromo para estos casos. Recuerde que llamamos, por ejemplo, ‘oxígeno’ al elemento que figura en la tabla periódico cuyo símbolo es O,
pero también decimos ‘oxígeno’ cuando nos referimos al vital gas que respiramos cuya fórmula es O2 . Como éste es una molécula diatómica,
para evitar confusiones usamos el criterio propuesto por este organismo rector.

V) Balancee las siguientes reacciones químicas, agregando los coeficientes estequiométricos que correspondan.
Recuerde que los coeficientes estequiométricos, nos indican la cantidad de moléculas que hay de cada sustancia. En cambio,
los subíndices nos indican la cantidad de átomos de cada tipo que forman a una molécula.
1) C6H14 + O2  CO2 + H2O
hexano dioxígeno dióxido de carbono agua

2) El etino (llamado también acetileno) se usa en soldadura porque cuando entra en combustión con el oxígeno atmosférico
genera una llama con una temperatura elevada del orden de los 3000°C.
 C2H2 + O2  CO2 + H2O
etino dioxígeno dióxido de carbono agua

3) C5H10 + O2  CO2 + H2O

penteno dioxígeno dióxido de carbono agua

4) Ni + HCl (ac)  NiCl3 + 3 H2

níquel ácido clorhídrico cloruro niqueloso dihidrógeno

5) Na2S + H2SO4  Na2SO4 + H2S

sulfuro de sodio ácido sulfúrico sulfato de sodio sulfuro de hidrógeno

6) Fe3O4 + H2  Fe + H2O
tetraóxido de trihierro dihidrógeno hierro agua

7) FeS2 + O2  Fe2O3 + SO2

sulfuro ferroso dioxígeno óxido férrico dióxido de azufre

8) TiCl4 + H2O  TiO2 + HCl (ac)

tetracloruro de titanio agua dióxido de titanio ácido clorhídrico

RESPUESTAS

(1) (La respuesta puede ser con otras palabras.) No, porque dichas palabras se usan en otros contextos no industriales como, por
ejemplo: proceso postoperatorio, operación quirúrgica, proceso de reorganización, proceso digestivo, proceso respiratorio,
operación matemática, operación de espionaje, proceso burocrático, proceso evolutivo, proceso nuclear, proceso histórico,
operación militar, operación bursátil, proceso virósico, etcétera.

(2) Es un conjunto de operaciones, hechos, eventos, sucesos, fases, que están relacionadas entre sí con el fin de realizar un
propósito (trabajo o tarea o fabricación) en común.

(3) a) I; b) C; c) I; d) I; e) C; f) C; g) C; h) I; i) C; j) I; k) C; l) C; m) C; n) I; ñ) C; o) C; p) C; q) C; r) C.

(4) a) Es todo lo que sucede en la naturaleza. b) Cambio, transformación.

(5) Fabricación, elaboración, manufacturación, procesamiento.

(6) Etapa, fase, evento, suceso.

(7) No siempre, porque en algunos casos se trata simplemente de: a) producir un mismo producto más económicamente a
través de un nuevo proceso industrial; b) elaborar un mismo producto agregándole simplemente algunos cambios que no
introducen variaciones fundamentales en la naturaleza íntima del producto elaborado, como por ejemplo un nuevo color, un
nuevo aromatizante, un menor o un mayor contenido de agua, una menor o mayor viscosidad, etcétera; c) fabricar un nuevo
producto simplemente combinando, ensamblando, otros productos y como resultado de esa combinación surge un producto
distinto al que resulta si se considera cada elemento combinado por separado, tal como ocurre con una fábrica de emparedados o
sandwichs , como una terminal de televisores o computadoras como sucede en muchas ensambladoras del sur de nuestro país, o
un comercio que vende ‘picadas’ para comer.

(8) Las hemos clasificado en: a) operaciones unitarias físicas; b) operaciones unitarias químicas. El criterio que las diferencia es
el de los diferentes fenómenos de los cuales se ocupan cada una. Las operaciones unitarias físicas se ocupan de fenómenos
físicos, mientras que las operaciones unitarias químicas se ocupan de los fenómenos químicos.

(9) Sí. Se las acostumbra llamar procesos químicos, pero nosotros los continuaremos denominando operaciones unitarias
químicas.

(10) Reacciones químicas.

(11) Los procesos industriales químicos transforman materias primas en productos útiles que generan beneficios a los dueños de
esas industrias y al personal que trabaja en las mismas, y a la comunidad en general. Estos productos se emplean como bienes
de consumo y como productos intermedios para modificaciones químicas y/o físicas en la elaboración de productos de consumo.
Aproximadamente una cuarta parte de la producción total de sustancias químicas se usa en la manufactura de otras, de modo
que la industria química es la mejor cliente de sí misma.

(12) Tienen por objetivo unir de una forma distinta los átomos de las moléculas que forman parte de los reactivos , para producir
nuevas moléculas que formarán a los productos. Esta forma nueva de unión química se realiza en los reactores químicos.
(13) Operaciones unitarias físicas son: mezclado, filtración, tamizado, aglomeración, decantación, centrifugación, extracción,
absorción, adsorción, destilación, secado, calefacción, evaporación, enfriamiento, molienda, trituración, quebrantamiento,
flotación, desempolvamiento, cristalización, lixiviación, liofilización, etcétera.
Operaciones unitarias químicas son: combustión, oxidación, fermentación, nitración, sulfonación, alquilación, cracking térmico,
cloración y cualquier halogenación, neutralización, saponificación, amonólisis, alcohólisis, esterificación, polimerización, reducción,
calcinación, carboxilación, hidrogenación, etcétera.

(14) Ocurren cambios, transformaciones o fenómenos ya sea de índole física o química o ambos a la vez. En cuanto a las
propiedades de las sustancias intervinientes pueden cambiar de formar definitiva o no. En este último caso, algunas propiedades
puedan retornar a su condición inicial (por ejemplo, en una fábrica de ‘cubitos’).

(15) a) Con la palabra insumo también existe cierta ambigüedad. En algunos casos se toma como sinónimo de materia prima,
pero como aquí lo consideraremos se trata de una sustancia inicial pero que no necesariamente es esencial para el producto final,
pero que sin embargo forma parte del mismo. Ejemplos de insumo como sustancia inicial no esencial son: el agua (para diluir,
para disminuir la viscosidad), colorantes, saborizantes, conservantes, envases, espesantes, etcétera. b) Son aquellos elementos
que casi siempre están presentes en todas las industrias, que sirven para llevar a cabo los procesos industriales pero no forman
parte de las materias primas ni de los insumos. Los principales son: energía eléctrica, vapor de agua a diferentes presiones y
temperaturas, agua, aire, gas y combustibles (calentar agua y/o aceites calefactores, producir vapor de agua), etcétera.

I) a) I; los subíndices en una fórmula química, indican la cantidad de átomos del símbolo que figura antes a dicho subíndice;
b) I; durante las reacciones químicas se generan nuevas moléculas; c) C; d) I; durante una reacción química la cantidad total
de moléculas, tanto en reactivos como en productos, pueden ser iguales o diferentes; e) I; las sustancias que aparecen al final
de una reacción se llaman productos porque son el resultado de lo que produce la reacción; f) I; en toda química no aparecen
nuevos átomos; g) I; la cantidad total de átomos que figuran en reactivos y productos en una reacción química siempre es igual;
h) C; i) C; j) C; k) I; en los productos aparecen moléculas que poseen átomos que únicamente figuraban en los reactivos.

II) Hasta i) todas las frases corresponden a lo que ocurre cuando se produce una reacción química.

III) a) reactivos; productos; b) igual; moléculas.

IV) i) Los reactivos son: sustancia hidrógeno y azufre; b) el producto es sulfuro de hidrógeno; c) en reactivos hay: 2 átomos de
hidrógeno y 1 átomo de azufre; en total hay 3 átomos; d) en productos hay: 2 átomos de hidrógeno y 1 átomo de azufre; en
total hay 3 átomos; e) en reactivos hay: 1 molécula de hidrógeno y 1 molécula de azufre; en total hay 2 moléculas; f) en
productos hay 1 molécula de sulfuro de hidrógeno, que también es el total.
ii) El reactivo es óxido fosfórico; b) los productos son: fósforo y sustancia oxígeno; c) en reactivos hay: 4 átomos fósforo y
10 átomos de oxígeno; en total hay 14 átomos; d) en productos hay: 4 átomos de fósforo y 10 átomos de oxígeno; en total hay
14 átomos; e) en reactivos hay 2 moléculas de óxido fosfórico, que también es el total; f) en productos hay 4 moléculas de
fósforo y 5 moléculas de oxígeno; en total hay 9 moléculas.
iii) Los reactivos son: sustancia hidrógeno y sustancia bromo; b) el producto es bromuro de hidrógeno; c) en reactivos hay:
2 átomos hidrógeno y 2 átomos de bromo; en total hay 4 átomos; d) en productos hay: 2 átomos hidrógeno y 2 átomos de
bromo; en total hay 4 átomos; e) en reactivos hay: 1 molécula de hidrógeno y 1 molécula de bromo; en total 2 moléculas; f) en
productos hay 2 moléculas de bromuro de hidrógeno, que también es el total.

V)
1) 2 C6H14 + 19 O2  12 CO2 + 14 H2O

2) 2 C2H2 + 5 O2  4 CO2 + 2 H2O

3) 2 C5H10 + 15 O2  10 CO2 + 10 H2O

4) 2 Ni + 6 HCl  2 NiCl3 + 3 H2

5) Na2S + H2SO4  Na2SO4 + H2S (ya está balanceada, sin agregar ningún coeficiente estequiométrico)

6) Fe3O4 + 4 H2  3 Fe + 4 H2O

7) 4 FeS2 + 11 O2  2 Fe2O3 + 8 SO2

8) TiCl4 + 2 H2O  TiO2 + 4 HCl