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Of58
Preámbulo
I
NCh102
Compañía Productora Nacional de Aceites S.A. Jacobo Furman
Instituto Nacional de Investigaciones
Tecnológicas y Normalización, INDITECNOR Pablo Ihl
Fábrica Unidas de Aceites S.A. Eduardo Lípari
Escuela de Química y Farmacia,
Universidad de Chile Hermann Schmidt Hebbel
Servicio Nacional de Salud
Departamento de Alimentación René Sharpe
Javier Zaldívar
En el estudio de la presente norma se han tenido a la vista, entre otros documentos, los
siguientes:
AMERICAN OIL CHEMISTS’ SOCIETY, A.O.C.S, Official Method Cc 13 b-45 (Nov. 1947):
Wesson Method Using Lovibond Glasses.
La presente norma tiene relación con la norma NCh90, Cuerpos grasos: Terminología.
Esta norma ha sido revisada y aceptada por el Director del Instituto Nacional de
Investigaciones Tecnológicas y Normalización, INDITECNOR, Ing. Carlos Höerning y
aprobada por el H. Consejo de este Instituto en sesión del 20 de Diciembre de 1956, que
contó con la asistencia de los Consejeros Señores: Aguirre, Eduardo; Ayarza, Hernán;
Bennewitz, Jorge von; Domínguez, Manuel; Escobar, Manuel; Ihl, Pablo; Krassa, Pablo;
Montecinos, Arturo; Parra, Tulio; y Pérez, Jerónimo.
Esta norma fue declarada Oficial de la República de Chile por Decreto Nº 552 del
Ministerio de Economía, de fecha 1º de Agosto de 1958.
Observaciones
1 Las muestras del cuerpo graso se protegerán de la acción directa de la luz solar, para
evitar las variaciones de color.
II
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3 Para distinguir mejor los distintos colores y tonalidades se recomienda:
b) que el tiempo empleado en la observación a través del tubo sea el más breve
posible.
III
NORMA CHILENA OFICIAL NCh102.Of58
Artículo 1º
Esta norma establece la forma en que se determina el color de un cuerpo graso con los
colorímetros de Lovibond y de Wesson, mediante la comparación del color del cuerpo
graso con el de una determinada combinación de vidrios de los colores amarillo, rojo y
azul de intensidades conocidas.
B) Campo de aplicación
Artículo 2º
C) Terminología
Artículo 3º
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D) Prescripciones
I Aparatos y accesorios
Artículo 4º
b) Una caja con soportes corredizos en los que se colocan los vidrios tipo
Lovibond. Estos vidrios son de 3 colores: amarillos, rojos y azules; normalmente se
dispondrá de las siguientes series completas:
Amarillos: 1 – 2 – 3 – 4 – 5 – 6 – 7 – 8 – 9 – 10 – 20 – 30 – 40.
Rojos: 0,1 – 0,2 – 0,3 – 0-4 – 0,5 – 0,6 – 0,7 – 0,8 – 0,9 – 1 – 2 – 3 – 4 – 5 –
6 – 7 – 8 – 10 – 20.
Azules: 0,1 – 0,2 – 0,3 – 0,4 – 0,5 – 0,6 – 0,7 – 0,8 – 0,9.
d) Varias cubetas de tipo horizontal, de vidrio incoloro, liso y pulido, o de metal con
fondo de vidrio, de las siguientes dimensiones:
Altura : 37 ... 39 mm
Ancho : 13 ... 14 mm
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Figura 1
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Artículo 5º
1 Una cámara hermética con sus paredes interiores pintadas de negro opaco.
2 En el interior de esta caja hay una ampolleta de 100 W, esmerilada y de color azul.
5 Debajo del tubo ocular y dentro de la cámara va un soporte con dos anillos en el fondo.
Sobre uno de los anillos se coloca el tubo colorimétrico con la muestra del cuerpo graso
en estado líquido y el otro anillo sirve para que llegue hasta los vidrios de color una
cantidad igual de luz.
7 Un conjunto de vidrios de los colores rojo y amarillo normalizado por el U.S. Bureau of
Standards. Normalmente debe disponerse del siguiente conjunto de vidrios:
Rojo: 0,1 – 0,2 – 0,3 – 0,4 – 0,5 – 0,6 – 0,7 – 0,8 – 0,9 – 1,0 – 2 – 3 – 4 – 5
– 6 – 7 – 8 – 9 – 10 – 11 – 12 – 16 y 20.
Amarillo: 1 – 2 – 3 – 5 – 10 – 15 – 20 – 35 – 50 y 70.
8 Los tubos colorímetricos en que se vertirá el cuerpo graso, son de fondo plano y liso, y
deben confeccionarse con vidrio incoloro; su longitud será de 154 mm; su diámetro
interno de 19 mm y el externo de 22 mm. Estos tubos tendrán dos marcas grabadas, una
a 133,55 mm (5,25 pulgadas) de altura y la otra, a 25,4 mm (1 pulgada).
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Figura 2
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II Procedimiento
Artículo 6º
1 Se limpian y secan las cubetas antes de cada determinación. Los vidrios tipo, los
espejos y los filtros se mantienen limpios y libres de películas de cuerpos grasos.
3 Se llena la cubeta con la muestra filtrada y se coloca dentro del colorímetro. Con ayuda
de los soportes corredizos se van colocando los vidrios tipo, primero el de color amarillo y
luego los rojos y azules necesarios, hasta que la combinación de vidrios reproduzca un
color y tono iguales al de la muestra, al observar por el tubo ocular.
Artículo 7º
2 Se llena el tubo colorimétrico con la muestra del cuerpo graso hasta una de las marcas.
3 Se coloca el tubo con la muestra en el colorímetro y, al lado, los vidrios rojos y amarillos
necesarios para igualar el color y el tono de la muestra, observándolos a través del ocular.
III Resultado
Artículo 8º
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3 Cuando se repiten las determinaciones, la discrepancia entre los distintos valores del
color rojo, no debe ser superior a ± 0,1 rojo.
NOTAS
1) En los aceites descolorados suelen producirse matices de la muestra que no pueden ser igualados
con los vidrios del conjunto normal. En estos casos, los interesados pueden convenir una muestra
tipo, la que se coloca en un tubo de color en lugar de los vidrios de colores.
2) En aceites obscuros, si el color de la muestra del cuerpo graso excede del rojo 40,0 se emplea el
tubo de 25,4 mm. Al expresar el resultado, se indicará hasta que marca se ha llenado el tubo,
(colorímetro de Wesson).
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