Litoral Donut’s

Avenida Paraguassú, 1724 - loja 03

Centro – Capão da Canoa – RS

(51) 3665-0000

E- mail: litoraldonuts@hotmail.com

Litoral
D nut’s

Amanda Reis de Oliveira, Diretora Administrativa

Rua da Peixe Rei, 526
Jardim Beira Mar – Capão da Canoa – RS

Andresa Santos Miguel, Diretora Financeira

Rua Marino, 336
Praia do Barco – Capão da Canoa – RS

Paola Machado Monteiro, Diretora Operacional

Rua Nova Prata, 105
Zona Nova – Capão da Canoa - RS

Este Plano de Negócios foi elaborado em Junho de 2016 por Amanda Reis de Oliveira,
Andresa Santos Miguel e Paola Machado Monteiro

Cópia 1 de 4
 SUMÁRIO

1 – Sumário Executivo......................................................................................................02

2 – Descrição da Empresa...............................................................................................02

2.1 - Equipe Gerencial.............................................................................................03

2.2 – Visão...............................................................................................................04

2.3 – Missão.............................................................................................................04

3 – Localização e Infraestrutura......................................................................................04

3.1 – Local do Negócio............................................................................................04

3.2 – Layout.............................................................................................................05

4 - Produtos e serviços...................................................................................................06

4.1 – Oferta de Produtos........................................................................................06

5 – Mercado e Competidores.........................................................................................07

5.1 – Mercado.........................................................................................................07

5.2 – Concorrência.................................................................................................07

5.3 – Público Alvo...................................................................................................08

6 – Marketing e Vendas...................................................................................................08

6.1 – Estratégias de Marketing................................................................................08

6.2 – Plano de Vendas............................................................................................09

7 – Análise Estratégica...................................................................................................10

9 – Plano Financeiro........................................................................................................11

10 - Anexos......................................................................................................................11

1
 1 SUMÁRIO EXECUTIVO

Este Plano de Negócios tem como objetivo principal a implantação de uma loja
especializada na produção e venda de donut’s e acompanhamentos em local estratégico,
com grande movimentação de pessoas, na avenida principal do município de Capão da
Canoa, no litoral norte gaúcho. A empresa contará com três sócias, ambas com a mesma
participação e responsabilidades dentro da empresa, e todas cursando graduação em
Administração de Empresas. O ramo de negócios pretendido tem um custo significativo
de abertura porém, altamente lucrativo e com grau de risco baixo, por tratar-se de um
produto de qualidade e com alta aceitação de mercado. A previsão de retorno para do
investimento é no prazo de doze meses. O expediente da empresa ocorre em horário
comercial de segunda a sábado, focando nos horários de maior circulação de pessoas.

Dos valores: O investimento inicial será de R$ 45.000,00, sendo este valor dividido
igualmente entre as sócias, que investem recursos próprios no valor de R$ 15.000,00
cada. Necessitando assim, um empréstimo bancário no valor de R$ xx para adquirir o
valor necessário para abertura da empresa.

2 DESCRIÇÃO DA EMPRESA

A Litoral Donut’s é uma empresa do ramo alimentício, criada em março de 2016,

especializada na produção e venda de donut’s, cafés e sucos em geral, buscando
oferecer a seus clientes 100% de satisfação, profissionalismo e agilidade na produção,
venda e entrega de seus produtos. A diversidade de produtos oferecidos pela empresa,
faz com que a mesma consiga suprir as necessidades e desejos de seus clientes,
oferecendo diversos sabores de donut’s, sucos e cafés para o público em geral.

A empresa concentra seu diferencial por meio da excelência nos produtos

oferecidos, inclusive naqueles terceirizados, como cafés e sucos, os quais deverão
manter o padrão de qualidade adotado pela Litoral Donut’s assim como, pela
competitividade nos preços praticados no mercado. Instalada em uma localidade onde
predominam o comercio voltado para o público do veraneio, a empresa pretende
satisfazer a procura e demanda dos moradores fixos da cidade, aumentando seu quadro
de funcionários de acordo com a expansão do negócio e adquirindo equipamentos mais
eficientes visando maior produtividade e menor custo.

2.1 VISÃO

Ser reconhecida como uma empresa de excelência no mercado, por produzir e

comercializar produtos de alta qualidade, continuando a se expandir no mercado em que
atua no seu município e demais localidades do litoral norte gaúcho, com compromisso de
aperfeiçoamento continuo de seus produtos e com desenvolvimento sustentável e
rentabilidade nos seus negócios.

2
2.2 MISSÃO

Atender e superar as expectativas de nosso clientes e colaboradores, fornecendo

produtos com qualidade diferenciada, através de qualificação profissional das pessoas
envolvidas, atuando com responsabilidade social e ambiental e gerando valor para nossos
clientes, parceiros, funcionários e acionistas.

2.3 EQUIPE GERENCIAL

Sócio 1
Nome: Amanda Reis de Oliveira
Endereço: Rua Peixe Rei, 526 – Jardim Beira Mar - Capão da Canoa - RS
Telefone: (51) 8120-8867
Perfil: Experiência na área Administrativa e Comercial
Atribuições: Comercial, marketing, controle de estoques e gerencia administrativa e
atendimento ao Público.

Sócio 2
Nome: Andresa Santos Miguel
Endereço: - Capão da Canoa
Telefone: (51) 9247-9341
Perfil: Experiência na área Administrativa e Financeira
Atribuições: Administração Financeira, Supervisão de Custos de Serviços e Produção,
negociação com Colaboradores e atendimento ao Público.

Sócio 3
Nome: Paola Machado Monteiro
Endereço: - Capão da Canoa
Telefone: (51) 8018-2584
Perfil: Experiência na área administrativa e Operacional
Atribuições: Coordenação operacional, supervisão dos serviços e produtos e
atendimento ao Público.

2.4 ORGANOGRAMA DA EMPRESA

A estrutura organizacional do empreendimento será enxuta, com quadro de

funcionários e estoques reduzidos com base na administração moderna, e poderá sofrer
modificações conforme o crescimento do empreendimento.

Figura 1 - organograma preliminar do empreendimento:

3
 Gerência
Administrativa

Gerência Operacional

Atendentes e
Caixa
Auxiliares

Figura 1 – Organograma preliminar

Fonte:

2.5 FORNECEDORES

A análise dos fornecedores é realizada para identificar os principais e mais

importantes fornecedores que a empresa utilizará e quais os produtos com que os
fornecedores trabalham e a qualidade desses produtos, bem como, a localização da
empresa, para verificar a logística, e os pontos fortes e fracos de cada um deles.

Pretende-se fazer parte de associações do ramo alimentício, assim como a

participação de curso de aperfeiçoamento para manter-se atento as mudanças do
mercado, tendências, novos produtos ou até mesmo para divulgar o empreendimento.
Buscando parcerias com marcar e fornecedores disponíveis no mercado, buscando
sempre a excelência no ramo.

2.6 Produtos e serviços

A LITORAL DONUT’S tem como principal atividade a produção e venda de

donut’s, com a oferta de diversos sabores e produtos diferenciados aos existentes no
mercado atual, disponibilizará uma variedade de sabores doces e salgados, assim como
sanduiches naturais, pasteis de forno, refrigerantes, sucos, e cafés com diversas formas
de preparo. Alguns produtos já serão encaminhados pelos fornecedores de forma pronta

4
ou pré-pronta, no caso de pastéis de forno e sanduiches, já os donut’s, cafés e sucos
serão preparados dentro da empresa, mantendo o sabor como diferencial.

O empreendimento contará com um serviço de internet sem fio, com acesso

gratuito para os clientes e também revistas, jornais e televisão a cabo.

2.7 Tecnologia

O empreendimento fará uso de equipamentos modernos e de alta qualidade para

elaboração de seus produtos.

2.8 AMBIENTAL

Pensando em criar uma empresa amiga do meio ambiente, a Litoral Donut’s fará
uso de lâmpadas, refrigeradores, fornos e equipamentos com baixo consumo de energia,
assim como produtos de manipulação e limpeza biodegradáveis. Oferecendo garantia de
qualidade e satisfação, seguindo um rigoroso controle sanitário conforme normas vigentes
no país.

3 ESTRUTURA OPERACIONAL

A estrutura operacional demonstra como a empresa será fisicamente e como será

sua estrutura como o quadro de funcionários e atribuições, fluxograma de atendimento,
layout, tamanho da loja, localização.

3.1 Estrutura funcional

A tabela a seguir, demonstra o quadro de funcionários da empresa por cargos e

responsabilidades necessários para o início do empreendimento.

Cargo Quantidade Atribuições

- Processos administrativos
- Administração financeira
Gerência - Contratação de pessoal
2
administrativa - Treinamento
- Contato com fornecedores
- Compra de equipamentos e produtos
- Coordenar o empreendimento
Gerente
1 - Recebimento de pedidos
Operacional
- Atendimento aos clientes

5
 - Caixa
- Auxiliar no preparo dos produtos
Auxiliar 1
- Limpeza dos equipamentos e da cozinha
- Recepcionar os clientes
Atendente/Caixa 1 - Limpeza dos equipamentos e da loja
- Atendimento dos clientes para pagamento

Tabela 1 - Quadro funcional.

3.2 FLUXOGRAMA

Abaixo na figura 2, demonstramos o trajeto do atendimento ao cliente através do

fluxograma.

Cliente entra na loja.

Atendente recepciona o
cliente oferecendo as
opções de produtos.

Cliente escolhe o produto

que deseja consumir

Atendente pergunta se
deseja consumir no local
ou levar

Cliente irá Cliente irá

levar consumir na
loja

Cliente se dirige ao caixa, Cliente se dirige ao caixa,

efetua o pagamento e efetua o pagamento e
aguarda. aguarda em uma mesa.

Cliente retira seu pedido. Atendente leva o produto

ao cliente.
6
 Cliente sai da loja. Cliente sai da loja.

FIM. FIM.

Figura 2 - Fluxograma de atendimento.

3.3 LOCALIZAÇÃO

A Litoral Donut’s estará localizada na Av. Paraguassú, 1724 loja 03 no centro da

cidade de Capão da Canoa/ RS, conforme figura 3. Sua localização foi escolhida devido a
grande circulação de veículos e pessoas, próxima a bancos, comércios diversos e centro
administrativo municipal (prefeitura, cartório, fórum, etc).

Figura 3 - Mapa de localização

Fonte: Google maps (imagem do ano 2013).

3.4 LAYOUT

7
O layout da empresa mostra o espaço interno da loja de aproximadamente 50 m2 que
deverá ser divido da seguinte forma:

Na parte maior (na entrada da loja) deverá ficar a área de atendimento com o
balcão, expositores e estufas com os produtos e contará com mesas e banquetas para
clientes e televisão.

Na parte dos fundos deverá ficar o estoque e a cozinha para preparo dos produtos.

Os sanitários para os clientes ficarão em anexo ao espaço de atendimento.

Figura 2 - Layout.

4.1 OFERTA DE PRODUTOS

A empresa adota uma política de preços por unidade e também os chamados

“combos”, conforme tabela abaixo. A forma de pagamento se dá por moeda física
(dinheiro) assim como cartões de débitos e créditos.

TABELA 3: PRODUTOS E VALORES ESTIMADOS

Donuts doce R$ 8,00

Donuts salgado R$ 7,00
Mini Donuts R$ 4,00
Café simples R$4,00
8
Café + chantilly R$8,00
Café + chantilly + chocolate R$ 10,00
Combo 1 R$ 10.00
Combo 2 R$ 14,00
Água Mineral R$ 3,00
Refrigerante R$ 2,50
Suco Natural (Abacaxi, Laranja) R$ 4,00

Todos os produtos ofertados pela empresa estarão descriminados e disponíveis em

cardápios e baners distribuídos no local, assim como seus respectivos valores

Produto Valores/ Unitário

Donuts com cobertura doce
Donuts com cobertura salgada
Donuts com recheio doce
Donuts com recheio salgado
Café ***
Suco Integral
Combo 1
Combo 2
Combo3

Todos os produtos ofertados pela empresa estarão descriminados e disponíveis em

cardápios e baners distribuídos no local, assim como seus respectivos valores. Conforme
anexos.

5 MERCADO E COMPETIDORES

(Ainda a definir e desenvolver)

5.1 MERCADO

9
 O comércio de alimentos cresce a cada dia, abrindo portas para pessoas que
sonham em começar um negócio para gerar lucro com pequenas ou médias empresas. O
mercado competitivo em Capão da Canoa está sempre em movimento, o ramo alimentício
é o que mais cresce na cidade, gerando riqueza, prosperidade, empregos e lucratividade,
aumentando a cadeia produtiva da região.

5.2 COMPETIDORES

Embora não existam empresas que ofereçam donut’s em seus cardápios, os

chamados “cafés” exercem concorrência significativa para os empreendedores deste
segmento. Por também oferecerem serviços de lanches, sucos e café para o público em
geral. Foi realizada uma pesquisa exploratória, na intenção de conhecer estes possíveis
concorrentes.

C1 - Café Ruda.

C2 - Guguinha: Grande clientela, fica em local com grande circulação de pessoas. O

ambiente é um pouco desorganizado e os equipamentos são antigos.

C3 – Padaria Paraguassu

5.3 PÚBLICO ALVO

O empreendimento tem como objetivo atender pessoas que trabalham e circulam

próximas ao local, que buscam um café no centro ou um lanche rápido quando circulam
pelo local. Por ser uma empresa localizada no litoral, buscará atender os moradores e
também os veranistas da região, oferendo produtos diferenciados e de ótima qualidade.

7 ANÁLISE ESTRATÉGICA

TABELA 3: ANÁLISE SWOT

ANÁLISE INTERNA
FORÇAS FRAQUEZAS
 Qualidade no atendimento  Nome desconhecido no mercado
 Espaço amplo e aconchegante  Estoque de produtos com prazo de
 Produto diferenciado com alta validade curto
qualidade
 Ótima localização
 Possibilidade de aumentar as vendas
através da realização de eventos
10
 internos
ANÁLISE EXTERNA
OPORTUNIDADES AMEAÇAS
 Serviço o ano todo  Redução de demanda em períodos
 Empresa pioneira no ramo de inverno
 Aumento da demanda em feriados e  Interesse de outras empresas pelo
período de veraneio ramo
 Disponibilidade para abertura de  Fidelidade dos clientes para com os
filiais no Litoral Norte produtos já conhecidos

6.2 PLANOS DE VENDAS

Confiando no potencial do ramo de atividade a ser explorado, na capacidade de

administração da equipe gerencial juntamente com seus colaboradores, o investimento
em propaganda e marketing e, diante da análise anterior, objetiva-se:

 Atingir inicialmente a venda de 100 unidades de donuts diários, 150 unidades de

cafés e/ou sucos
 Chegar a um ponto de equilíbrio em seis (6) meses
 Ter um crescimento de 60% em 1 ano;
 Expandir os negócios por todo litoral Norte Gaúcho em 4 anos.
 Tornar-se líder no mercado de venda de donuts na região do litoral Norte gaúcho
em 5 anos.

6 MARKETING E VENDAS

A empresa busca atrair clientes, oferecendo um serviço diferenciado com novos

produtos, preço acessível e atendimento especializado.

Inicialmente, o campo de atuação e público alvo será aqueles que se dirige a loja
fixa para compra e consumo do produto. A curto prazo, o objetivo, será atender demais
clientes por meio de pedidos e entrega de encomendas de donut’s, que é o principal
produto oferecido, expandindo para todo litoral norte.

6.1 ESTRATÉGIAS DE MARKETING

As principais estratégias estabelecidas para a divulgação dos produtos e a

apresentação da empresa ao mercado consumidor, serão as seguintes:

a) Criar um site para divulgação dos produtos, e comunicar os lançamentos e

promoções.
b) Divulgação da empresa em redes sociais.
c) Colocar materiais promocionais em pontos perto do estabelecimento.
d) Divulgação em carro som.
e) Contar com a divulgação boca a boca de clientes e amigos.

11
8.1 ESTIMATIVA DE INVESTIMENTO

O plano de investimento abrange todos os itens necessários inicialmente para abertura do

empreendimento, como instalações, equipamentos, estoques e capital de giro.

A seguir, na tabela 4, constam os investimentos necessários.

Instalações

Reformas gerais R$ 6.000,00

8.2 Equipamentos

Aparelho de TV R$ 1.300,00
Aparelho Telefônico R$ 160,00
Ar Condicionado R$ 1.800,00
Computador R$ 1.300,00
Microondas R$ 350,00
Forno industrial R$ 480.00
Estufa/ Expositor R$ 400,00
Freezer R$ 2000,00
Geladeira
Fritadeira Industrial
TOTAL: R$ 12.980,00

8.3 Moveis e utensílios

Balcões R$ 2.800,00
Mesas e Cadeiras R$ 1500,00
Louças e Talheres R$ 900,00

8.4 Diversos
Material de Limpeza
Material de Escritório
Embalagens

8.5 Pré operacionais

Contábil
Legais

Estoque
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Produtos

Capital de Giro
Caixa

Investimento total necessário R$

Esse empreendimento tem como ponto positivo o valor relativamente baixo para
investimento totalizando no primeiro ano em R$ 28.140,00 desse montante, 8,53%
representa gasto com reformas, 48,83% com equipamentos, 14,21% com despesas pré
operacionais e 28,43% para capital de giro.

Os sócios utilizaram recursos próprios para a abertura da empresa, sendo 50%

para cada sócio.

PROJEÇÃO DE DESPESAS FIXAS MENSAIS

Na tabela de despesas fixas, foram relacionadas as despesas operacionais e

despesas administrativas.

Optou-se por alugar a máquina de café expresso devido ao seu alto custo, é mais
vantajoso o aluguel.

8.3 DESPESAS operacionais

Telefone R$ 400,00
Internet R$ 189,00
Tv a Cabo R$ 79,00
Conta Luz R$ 450,00
Conta Água R$ 180,00
Aluguel R$ 2000,00
Publicidade R$ 100,00
Aluguel Máquina Café R$ 200,00
TOTAL: R$ 8.698

Despesas Administrativas:
Salários funcionários R$ 2100,00
Pró Labore Sócios R$ 3000,00

5.4.3 RETORNO DO INVESTIMENTO

O indicador de retorno do investimento demonstra em quantos anos a empresa

recupera o capital investido.

13
Com a elaboração do plano de negócio pode-se visualizar os possíveis fatos que ocorrem
na abertura do empreendimento, e muitas vezes são utilizadas as reservas de uma vida
toda para a concretização deste sonho.

O plano de negócios leva o empreendedor a percorrer e planejar todas as áreas da

empresa, passando pelas áreas mercadológicas, operacionais e financeiras.

Com a pesquisa de mercado pôde-se concluir que existem muitas empresas do

mesmo segmento, porém nenhuma atendendo por completo as necessidades dos
clientes, diferencial crítico de sucesso do empreendimento proposto neste plano.

De acordo com as análises financeiras, verifica-se que os resultados são realistas,

apresentando uma rentabilidade de 50,41% no primeiro ano e no segundo ano 76,66%,
aumento significativo.

Através dos índices demonstrados neste plano conclui-se que o empreendimento é

viável, que e os sócios poderão dar continuidade ao sonho do negócio próprio.
Ressaltando a importância de sempre rever este plano e atualizá-lo se necessário, pois o
sucesso do empreendimento dependerá da forma que os sócios administrarão a empresa.

9 CONCLUSÃO

Após análise financeira, informações e pesquisas de mercado, considerando

possíveis mudanças de mercado, concluímos que há viabilidade na abertura do negócio,
com índices favoráveis de lucratividade, trazendo vantagem competitiva e potencial de
crescimento para empresa.

Este trabalho de conclusão de curso foi muito gratificante, pois através dele pode-
se verificar que com planejamento, direção e controle é possível montar uma empresa e
fazer com que ela obtenha lucro, e os riscos de falência logo nos primeiros anos de
existência, como apontam as estatísticas são minimizados se o empreendedor planejar e
conhecer o mercado de atuação.

Nos dias atuais, onde muitas empresas morrem antes mesmo de completar um ano
de existência, percebe-se como fundamental a elaboração de um bom plano de negócio,
antes de aplicar o capital que muitas vezes é acumulado durante anos, em um sonho ou
vontade irresponsável de ser dono do próprio negócio.

Ter o espírito empreendedor, coragem para assumir riscos e vontade de trabalhar

para si já é um bom início, mas não o suficiente.

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 O plano de negócio tornou-se essencial para o empreendedor, antes da abertura de
um negócio, pois é através dele que se conhecerá todo o ambiente em que a futura
empresa estará inserida, as facilidades e dificuldades que serão enfrentadas, e através da
análise financeira conhecer se o negócio é viável ou não, evitando-se aplicar o dinheiro
em um negócio que não renderá aos investidores o retorno desejado.

No caso deste plano de negócio, para abertura de uma cafeteria, buscou-se

primeiramente nas fundamentações teóricas, respaldo literário para o desenvolvimento
das informações, e através dos dados adquiridos por pesquisas realizadas no próprio
mercado, foi possível tomar um conhecimento ainda mais aprofundado do setor de
atuação da empresa.

Diante de todos os estudos e pesquisas realizadas e utilizadas no desenvolvimento

deste trabalho, chegou-se à conclusão que, se considerados rigidamente todos os dados,
e seguidas todas as orientações estabelecidas neste plano de negócio, a abertura da
empresa tornar-se viável, sendo incentivador realizar o investimento.

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