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La Solubilidad es una de las definiciones más importantes que se maneja en Química dentro de
la teoría de Soluciones. ¿Cómo se define la solubilidad de una sustancia?
La cantidad de soluto que se disuelve en una cantidad dada de disolvente para producir una
solución saturada se llama Solubilidad de dicho soluto; por lo tanto la solubilidad nos indica la
concentración de una solución saturada.
La solubilidad depende principalmente de la naturaleza (covalente o iónica) y estructura
molecular o iónica (tipo de cristal). Los factores externos que la modifican son,
principalmente, la temperatura y la presión. Este último factor no influye en la solubilidad de
solutos sólidos y líquidos, pero es muy significativo en solutos gaseosos.
Ambos términos son muy utilizados cuando se realizan mezcla de líquidos. Dos líquidos son
miscibles si son solubles mutuamente, es decir, se disuelven entre si formando una solución o
mezcla homogénea; por ejemplo, el agua y el etanol (C2H5OH) son dos líquidos miscibles. Los
líquidos inmiscibles son aquellos que no son solubles mutuamente, y al ser mezclados forman
una mezcla heterogénea de dos fases; por ejemplo, el agua y aceite son líquidos inmiscibles.
OBJETIVOS
SUSTANCIAS
Etanol 70º
Agua destilada
Diclorometano
Acetona
n-Hexano
Benceno
Acetanilida
Ácido Salicílico
Glucosa
METODO OPERATORIO
Prueba de Solubilidad en frio
Colocar una cierta cantidad de Acetanilida, Acido Salicílico, Glucosa y Cloruro de Sodio
en 3 tubos de ensayo cada uno de estos compuestos.
Luego, echar 1ml de H2O, 1ml de Etanol 70ª y 1ml de CH2Cl2 a cada uno de los tubos.
Observar si solubiliza o no solubiliza.
Prueba de Miscibilidad
Acetona con H2O, Etanol y CH2Cl2 n-Hexano H2O, Etanol y CH2Cl2 Benceno con H2O, Etanol y
CH2Cl2
RESULTADOS
Prueba de Solubilidad en frio
Prueba de Miscibilidad
Soluto Solvente
Apolar Apolar
Polar o Iónico Polar
Las sustancias como NaCl, que al disolverse generan iones libres solvatados, se llaman
electrolitos y la solución se llama solución electrolítica, cuya propiedad se basa en la
conducción de la corriente eléctrica debido al movimiento de iones, los cuales son
conductores eléctricos de 2do orden.
3. De acuerdo con las pruebas de solubilidad, ¿Cuál es el grado de
polaridad de los compuestos ensayados? Fundamente su respuesta.
La Acetanilida es un hidrocarburo aromático levemente Polar porque tiene una Amida
Secundaria (o sustituida).
El agua es más polar que el etanol y este último es más polar que el diclorometano
CONCLUSIONES
La solubilidad es de gran importancia al momento de clasificar o analizar un
compuesto, puesto que esta nos puede indicar cuantos carbonos posee, si la molécula
es polar o si puede formar puentes de hidrogeno.
Hay muchos factores que afectan la solubilidad de un compuestos entre ellos están la
polaridad la cual es una fuerza intermolecular que son sobrepasadas entre moléculas
similares o sea polares, formándose entonces interacciones moleculares más fuertes e
intensas entre las moléculas del soluto y las del solvente. Por esta razón se dice que lo
semejante disuelve lo semejante. Como ejemplo de esta última premisa podemos
tomar a la glucosa y al H2O. Según la experiencia, observamos que la glucosa se
solubiliza en el agua ya que ambos son polares. Otro ejemplo es la Acetanilida con el
etanol 70º. El etanol es menos polar que el agua (poco polar) y la Acetanilida también
es levemente polar por la amida sustituida que esta posee, por lo tanto se solubilizan.
Un ejemplo más de solubilidad es el agua con la sal. Ambos son polares, por ende,
debió solubilizarse pero en nuestra experiencia no se solubilizo. Entonces ¿Qué paso?
Había demasiada sal dentro del tubo de ensayo, es decir, era una solución
sobresaturada, abundante soluto y muy poca cantidad de solvente. El ácido Salicílico,
que es débilmente polar, se solubiliza en Diclorometano que también es muy poco
polar y no se disuelve en agua que es muy polar.
Otro factor importante que altera la solubilidad son los enlaces puente de hidrogeno
los cuales ayudaran al solubilidad de las moléculas puesto que si hay mayor grado de enlaces
o sea interacción entre el soluto y el solvente mayor será la solubilidad. También está el
aspecto de las cadenas ramificas aquí tuvimos en cuenta el número de carbono que posee un
compuesto para determinar si es o no soluble en el agua , en el hidróxido de sodio y ácido
clorhídrico que son compuestos polares, que a alto número de carbono o peso molecular más
difícil será su solubilidad.
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BIBLIOGRAFIA
2. CHANG, Raymond. Química 4ta Edición. Mc Graw – Hill. México, 1992, 1064.