LICOR DE ROSAS

Ingredientes:
Pétalas de rosas de perfume intenso
algumas gotas de essência de rosas(a gosto)
Açúcar
álcool de cereais (80°)
Modo de Preparo:
Lave as pétalas das rosas antes de coloca-las no recipiente de vidro anote o peso.
Coloque uma camada de pétalas e uma de açúcar. Feche o vidro e exponha ao sol durante 10 dias. Após esse
período, pese novamente o vidro e acrescente tanto álcool quanto o peso do açúcar e das pétalas.
Deixe descansar por dois dias, selecione através de um filtro de papel e coloque num vidro.
Nas pétalas que sobraram coloque mais alcool o suficiente para cobri-las e coloque a essência de rosas e deixe
em maceração por mais dois dias.
Passando esse período coe e acrescente ao liquido já filtrado. feche muito bem e deixe envelhecer antes de ser
consumido.

LICOR DE MORANGO
Ingredientes:
meio litro de vinho branco
meio litro de água ardente
1k de açúcar
1k de morangos
Modo de Preparo:
Lava-se e arranja-se os morangos e deixa-se a escorrer inteiros.
Num recipiente grande poe se os morangos o açúcar o vinho branco e a agua ardente e tapa se durante 15 a20
dias vai se mexendo o açúcar que esta no fim.
Ao fim desse tempo passa se por um coador e deita se os morangos fora e põe-se um pano de algodão no
coador e passa se outra vez o liquido

LICOR DE ESPECIARIAS
Ingredientes:
750 ml de vodka ou álcool de cereais
1 pau de canela
4 aniz estrelados
4 cravos-da-índia
1 fava de baunilha
1 chávena de açúcar
2 colheres de sopa de água de flor de laranjeira
1 grama de açafrão
1/4 de chávena de água
Modo de Preparo:
Misture a água e o açúcar, coloque numa panela e leve ao lume para que o açúcar dissolva, retire do lume
acrescente o açafrão em pó e misture bem.
Retire do lume e coloque numa garrafa de boca larga, acrescente a canela, cravo, aniz, fava de baunilha e água
de laranjeira, cubra com o vodka ou álcool de cereais.
Tape e deixe descansar em local escuro
LICOR DE GINJA
Ingredientes:
1 kg de ginjas
400 gramas de açúcar
1 litros de aguardente
Modo de Preparo:
Lave as ginjas e tire-lhes os pés, depois de escorridas, deite-as num frasco ou garrafa de boca larga, enchendo
só até meio.
À parte misture a aguardente e o açúcar. Acabe de encher o frasco com esta mistura.
Tape bem e conserve em local escuro durante 2 meses.
De vez em quando vire suavemente a garrafa de boca para baixo durante alguns instantes.

LICOR DE AMORA
Ingredientes:
1 kg de amoras silvestres
1 kg de açúcar
1 litros de cachaça
Modo de Preparo:
Junte todos os ingredientes num frasco de vidro de boca larga e reserve por 90 dias em local escuro.
Agite diariamente este preparado.
Após este processo engarrafe filtrando o liquido e armazene.

LICOR DE AMENDOA
Ingredientes:
300 ml de vinho licoroso
500 gramas de açúcar
200 ml de aguardente
1 colheres de sopa de essência de baunilha
essência de amêndoa meio frasco
200 ml de água

Modo de Preparo:
Junte todos os ingredientes e bata bem no liquidificador.
Engarrafe e armazene pois o licor fica melhor com a idade.

LICOR SIMPLES DE LARANJA

Ingredientes:
2 laranjas;
1 garrafa de cachaça;
4 xícaras de açúcar;
1/2 noz-moscada em pó.

Modo de Preparo:
Tirar as cascas de 2 laranjas-da-terra. Juntar 1 garrafa de cachaça. Misturar o restante dos ingredientes e deixar
em repouso até o dia seguinte. Filtrar sobre o papel de filtro e guardar em garrafas bem fechadas.
LICOR DE LARANJA
Ingredientes:
2 xícaras de açúcar;
1/2 xícara de glucose de milho (karo);
1 fava de baunilha;
1/2 litro de álcool para licor (90°);
4 laranjas grandes.
Modo de Preparo:
Leve ao fogo o açúcar com 2 xícaras de água e a glucose de milho(karo), deixando ferver bem por 10 minutos
ou até que se forme uma calda grossa.Junte a fava de baunilha e retire do fogo.Junte à calda quente as laranjas
lavadas e picadas com casca e tudo. Deixe esfriar.Acrescente o álcool, passe para um frasco que possa ser bem
tampado e deixe macerar por 1 mês. Coe, então, o líquido e a seguir passe pelo filtro de papel. Divida o líquido
em garrafas ou licoreiras e deixe "amadurecer" por mais 1 mês. DICA-Substitua a fava de baunilha por 1
pacotinho ou 1 colher(sopa) de açúcar vanile.

LICOR DE LEITE E CHOCOLATE

Ingredientes:
1 litro de leite fervido, frio;
1 litro de álcool;
1 quilo de açúcar;
2 paus de chocolate ralados;
2 favas de baunilha ou essência;
3 rodelas de limão.
Modo de Preparo:
Misturar tudo muito bem e deixar de infusão durante 8 dias, tendo cuidado de mexer todos os dias. Coar, filtrar.
Guardar em garrafas bem tampadas.

LICOR DE PÊSSEGO
Ingredientes:
Pêssegos carnudos;
álcool.
Modo de Preparo:
Ralar os pêssegos e cobrí-los com um pano. Deixar numa vasilha durante 24 horas, mexendo algumas vezes.
Depois, colocar esta massa num garrafão, cobrir com álcool, até ficar um dedo acima da massa. Deixar em
infusão durante 10 dias.
LICOR DE ANANAS
Ingredientes:
1 ananás
500 ml de vinho branco
500 ml de alcóol
40 gramas de açúcar
300 ml de água
Modo de Preparo:
Descasque e tire a rama ao ananás. Parta-o em quartos aproveitando o sumo e ponha-o num frasco de vidro de
boca larga juntamente com o vinho.
Reserve durante 8 dias.
Após este processo filtre o preparado e junte-lhe o álcool. Reserve.
Prepare num tacho uma calda com o açúcar e a água levando a ferver em lume brando.
Coloque novamente em frascos de vidro por mais 10 dias.
Finalmente filtre bem o preparado e engarrafe.

LICOR DE CACAU
Ingredientes:
2 litros de álcool a 36 graus;
100 gramas de cacau;
1 fava de baunilha;
1 quilo de açúcar cristal;
1/2 litro de água.
Modo de Preparo:
Misturar 1 litro de álcool, o cacau e a baunilha. Deixar em infusão 8 dias. Juntar mais 1 litro de álcool.

LICOR DE CAROÇOS DE PÊSSEGO

Ingredientes:
1 litro de álcool;
30 ou mais caroços de pêssegos de preferência amarelos e ligeiramente amassados;
1 kg de açúcar;
1 litro e meio de água filtrada.
Modo de Preparo:
Deixar os caroços de infusão no álcool, em uma vasilha de vidro, durante 10 ou mais dias. Em seguida,
preparar uma calda com o açúcar. Calda rala. Depois de fria a calda, misturar a infusão filtrada e colocar em
garrafas.

LICOR DE COCO
Ingredientes:
1 coco ralado;
1 litro de álcool;
1/4 colher (café) de vanilina;
açúcar refinado.
Modo de Preparo:
Por o coco em infusão no álcool. Depois de 8 dias coa-se espremendo o bagaço. Fazer uma calda com açúcar
refinado. Logo que engrossar retirar do fogo. Juntar o álcool com a vanilina. Filtrar e guardar em vidro bem
fechado. Quanto mais velho melhor.
 LICOR DE FOLHA DE FIGO
Ingredientes:
Algumas folhas de figo;
1/2 garrafa de cachaça boa;
3 copos de açúcar.
Modo de Preparo:
Lavar, enxugar e amassar um pouco as folhas. Deixar em infusão na cachaça durante 4 dias. Fazer uma calda
grossa do açúcar. Esfriar, juntar a cachaça coada (sem as folhas). Misturar bem. Colocar em garrafas e guardar
10 dias antes de servir.

LICOR DE HORTELÃ-PIMENTA
Ingredientes:
4 litros de calda fria;
2 litros de aguardente;
5 gotas de essência de hortelã ou um punhado de folhas.
Modo de Preparo:
Misturar a aguardente com a calda, acrescentar a essência ou as folhas de hortelã. Colocar o licor num garrafão
e filtrar no dia seguinte.

Licor de amoras silvestres

Ingredientes:
o 1 litro de cachaça
o 1 quilo de amoras
o 1 quilo de açúcar
Preparação:
Juntar todos os ingredientes num frasco de vidro de boca larga e reservar por 90 dias em local escuro.
Agitar diariamente este preparado. Após este processo engarrafar filtrando o liquido e armazenar.

Licor de leite

Receita:
Ingredientes:
o 1 litro de álcool ;
o 1 litro de leite;
o 1 kg de açúcar;
o 2 favas de baunilha;
o 2 limões.
Preparação:
Coloque num recipiente de vidro ou de cristal, o álcool, o leite, o açúcar, a baunilha cortada em pedaços e
os limões em rodelas, deixando em infusão pelo espaço de 8 dias, sem, entretanto, deixar de mexer com
uma colher de pau 2 vezes ao dia. Ao fim desse tempo, retire o líquido, passando-o 2 ou 3 vezes por um
filtro de pano ou de papel. Engarrafe em seguida.
 Licor de cereja

Receita:
Ingredientes:
o 1kg de cerejas
o 350gr de açúcar
o 1l de água
o 0,5 l de aguardente
Preparação:
Junte as cerejas com a aguardente e deixe a macerar durante 3 meses. Junte a água com o açúcar e leve ao
lume até atingir ponto de pérola. Deixe arrefecer e junte à aguardente. Filtre e engarrafe. Coloque as
cerejas dentro da garrafa.
Licor de Figo
Receita:
1 Kg de figos

o 350gr de açúcar
o 1l de água
o 0,5l de aguardente
Preparação:
Juntam-se os figos com a aguardente e deixam-se a macerar durante 3 meses. Junte a água com o açúcar e
leve ao lume até atingir ponto de pérola. Deixe arrefecer e junte à aguardente. Filtre e engarrafe.

Licor de laranja

Receita
Ingredientes:
o 75 gramas de laranja (casca)
o 500 ml de aguardente
o 600 gramas de açúcar
o 350 ml de água
Preparação:
Utilize cascas finas de laranja, que tenham pouca casca interior branca e corte em tiras finas. Junte com a
aguardente num frasco de vidro com tampa e deixe repousar durante 8 dias. Após este processo misture a
água com o açúcar num tacho e deixe ferver em lume brando até formar uma calda (ponto pérola).
Reserve para arrefecer.
Quando tiver arrefecido misture com a aguardente tendo o cuidado da filtrar com um coador fino ou filtro
de papel. O licor está pronto, pode engarrafá-lo.
 Licor de Hortelã

Receita
Ingredientes:
o 300 gr de açúcar refinado
o 250 ml de álcool para licor (90°)
o 15 g de folha de hortelã frescas e picadinhas
o 3 sementes de anis.
Preparação:
Limpe as folhas de hortelã com um pano húmido. Coloque-as num frasco grande de vidro que possa ser
bem fechado. Adicione as sementes de anis e o álcool e feche bem o recipiente, mantendo-o num local
fresco para descançar por 8 dias.Agiteo frasco pelo menos uma vez por dia durante este período.
Coloque o açúcar numa panela com 2 chávenas de água e deixe ferver em lume brando, sem mexer, ate
formar uma calda grossa. Retire do fundo e deixe a calda arrefecer. Junte-a à hortelã macerado no álcool.
Deixe macerar por mais 1 ou 2 dias e só então passe pelo filtro de papel.

Coloque o licor em garrafas e tape bem. Deixe num local fresco e ventilado durante, pelo menos, 2 ou 3
meses, antes de consumir.

Licor de amêndoa

Receita

Ingredientes:
o 300 ml de vinho licoroso
o 500 gramas de açúcar
o 200 ml de aguardente
o 1 colheres de sopa de essência de baunilha
o essência de amêndoa meio frasco
o 200 ml de água
Preparação:
armazene pois o licor fica melhor com a idade.
Licor de Baunilha
Transcrevo a receita de uma das minhas entradas:

1 L de Aguardente ou Vodka (40º) (Prefiro a Vodka ou o Etanol)

2 Vagens de Baunilha
1 L de àgua
500 g de açucar

Num frasco de boca larga, misturar o álcool com a baunilha cortada aos bocados.
Ferver a água com o açúcar até reduzir 1/3, retirando a espuma. deixar arrefecer e
misturar ao preparado anterior (é importante que esteja frio ao misturar ou
evapora algum álcool).
Deixar a macerar 1 semana, mexendo todos os dias, várias vezes se possível.
Filtrar e engarrafar.

Licor de Menta
1l de vodka (costumo usar uma garrafa, mas fica mais concentrado)
1 chavena de chá de folhas de hortelã comum
1/2 chavena de chá de hortelã pimenta
1/2 chávena de chá de erva cidreira
1/2 chávena de chá de Lúcia lima (AKA limonete ou erva luísa)
1l de àgua
500g de açucar

Juntar a vodka, as hortelãs, a cidreira e o limonete num frasco de boca larga, e

deixar macerar durante 3 semanas, mexendo todos os dias

Nota: Se quiserem uma cor verde/esverdeada, deixem apenas 1 semana no

máximo e controlem a cor. O licor vai ficar ligeiramene mais fraco em aroma e forte
em alcool, mas a cor fica esverdeada e não castanha.

Numa panela, juntar a água e o açúcar e deixar ferver em lume brando até
evaporar cerca de 1/3 (fica em ponto fio ou próximo), deixar arrefecer, e juntar ao
macerado (coem antes de juntar a calda, claro), filtrar novamente, clarificar e
engarrafar.

Licor de Menta chocolate

1l de vodka (costumo usar uma garrafa, mas fica mais concentrado)
1 chavena de chá de folhas de menta chocolate
1/2 chavena de chá de hortelã pimenta ou
20 g de gengibre fresco
1l de àgua
500g de açucar
Juntar a vodka e as hortelãs ou gengibre num frasco de boca larga, e deixar
macerar durante 3 semanas, mexendo todos os dias
Numa panela, juntar a água e o açúcar e deixar ferver em lume brando até
evaporar cerca de 1/3 (fica em ponto fio ou próximo), deixar arrefecer, e juntar ao
macerado coado, filtrar, clarificar e engarrafar.

Nota: A hortelã pimenta e o gengibre destinam-se a dar algum picante ao licor.

Se preferirem, não os juntem, o sabor a chocolate da menta vai ser mais intenso. É
um After Eight natural.
Licor de Gengibre
150 g de gengibre fresco
1l de àgua
250 g de açucar
75 cl de vodka

Ferver a àgua, o açucar e o gengibre até obter ponto de fio ( ou menos um bocado,
se não gostarem tão doce). Deixar arrefecer, juntar a vodka, clarificar e engarrafar.

Licor de Merda (variante pessoal)

Esta receita, originária de cantanhede, é famosa e a que indico é a que faço: uma mistura de algumas receitas
que vi na Net.

Como Sabem a minha é com Voka, e fica com sabor ligeiramente diferente, mais citrico.

1l de Leite
1L de aguardente
500 g de açucar
1 Vagem de baunilha aberta a meio e partida aos bocados
1 Pau de Canela
2 Rodela de Limão
2 Rodela de Laranja
2/3 Colheres de cacau em pó (A receita original é com cacau em grão, 150 g)

Ferver o leite numa panela. Quando arrefecer, juntar o resto dos ingredientes: aguardente,
açúcar, chocolate, baunilha e as rodelas de limão.
Mexer bem e deixar a fermentar durante 8 a 20 dias, mexendo sempre (dizem com colher de
pau, eu agito o frasco bem agitado)
Antes de engarrafar, coar e filtrar conforme as indicações nos métodos e técnicas

Nota: Já experimentei clarificar com gelatina, mas retém muito cacau, por isso não aconselho.

Licor de maçã

Ingredientes
8 maçãs

8 paus de canela
500ml de aguardente
500ml de água
500gr de açúcar

Preparação
Lavar bem as maçãs e cortar aos bocados para dentro do frasco largo. Juntar a aguardente e cobrir
completamente as maçãs. Deixar macerar cerca de dois meses.
Preparar uma calda de açúcar, 500ml de água, 500 ml de açúcar, e para dar mais sabor cortar duas maças
em pedaços e deixar cozer nesta calda, pode-se também juntar um pau de canela.
Quando a calda estiver fria juntar a aguardente e depois filtrar a mistura com um coador de pano. O
resultado fica muito bom com uma linda cor dourada, eu engarrafei o meu licor com pedaços de maçã e
um pau de canela, assim ainda ganha mais sabor ao longo do tempo.
Licor de cacau

Ingredientes
- ½ litro de vodka

- 1 colher (chá) de essência debaunilha

- 500 g de açúcar
- 250 g de chocolate em pó
- ½ litro de água

Preparação
PASSO 1
Misture o açúcar ao chocolate em pó, coloque em uma panela e acrescente a água. Leve ao fogo baixo e
cozinhe até que o açúcar dissolva.

PASSO 2
Deixe amornar. Acrescente a vodka e a essência de baunilha. Coloque em uma garrafa, tampe e deixe na
geladeira por 2 dias.

PASSO 3
Passe por um filtro de papel e engarrafe novamente. Esta pronto para ser consumido com moderação.Este
licor foi preparado a pedido de uns amigos para o casamento dele, sendo o tema o chocolate, não só
preparei as garrafinhas pequenas das lembranças, como o licor para se beber com o café durante o
casamento.

Licor de chocolate branco

Ingredientes
200 grs de Açúcar

500 grs de Água

1 Tablete de Chocolate Branco de Culinária (200g)
2 Latas de Leite Condensado
500 ml de Aguardente
Essência de Baunilha

Preparação
PASSO 1
Juntar o açúcar com a água até fazer uma calda, juntar o chocolate branco em pedaços até derreter. Deixar
arrefecer esta mistura e juntar o leite condensado, a aguardente e a essência de baunilha.

PASSO 2
É um licor docinho, agradável e tem de se bebido fresquinho!

PASSO 3
Dica: o chocolate branco tem muita gordura, por isso, colocar no frigorífico, para que a gordura
solidifique enseja mais fácil de eliminar. Depois filtrar. Eu repito este processo duas a três vezes.