Tema: Operaciones de transferencia de calor

RESUMEN

Conocido también como fenómeno de transporte este uno de los más importantes ya que se
lo considera como la base de las operaciones unitarias la transferencia de calor es un evento
en donde un cuerpo transfiere energía a otro cuerpo o fluido. El progreso realizado en la
industria alimenticia, salud y generación de potencia que son preocupación vital de la
humanidad han llevado el desarrollo de la transferencia de calor como una ciencia, por lo
cual es importante, para el ingeniero el conocimiento de esta disciplina.

Se conoce tres métodos por los cuales ocurre esta transferencia de calor que son:

la conducción que es donde el calor pasa a través de la substancia misma del cuerpo, la
convección en el cual el calor es transferido por el movimiento relativo de las partes de
algún cuerpo calentado, y la radiación es donde el calor se transfiere directamente entre
partes distintas del cuerpo por radiación electromagnética.

La convección y la radiación están presentes en líquidos y sólidos pero no son muy

probables en sólidos.

Palabras clave: transferencia directa, transferencia por movimiento, transferencia de calor,

convección, conducción, radiación, solidos, líquidos, gases.

INTRODUCCIÓN

La transferencia Del latín transferens, transferencia es un término vinculado al

verbo transferir (trasladar o enviar una cosa desde un sitio hacia otro y En termodinámica el
calor se define como la energía que se transfiere debido a gradientes o diferencias de
temperatura.

Así la transferencia de calor se identifica debido a la fuerza impulsora, a una diferencia de

temperatura por la cual el calor fluye de la región de alta temperatura a la de temperatura
más baja. Está presente en la mayoría de procesos tanto físicos como químicos y suele ser
acompañada por algunas otras operaciones unitarias como son el secado, la combustión, la
destilación entre otras.

La transferencia de calor identifica tres métodos de transferencia que son: conducción,

convección y radiación. Según (Ramiro, 2003) “dice que se puede considerar a las
operaciones unitarias como casos especiales o combinaciones de transferencia de calor,
transferencia de masa y flujo de fluido a estos últimos tres se los denomina como
fenómenos de transporte y son la base de las operaciones unitarias.”

El aislamiento sirve para retardar la transferencia de calor fuera o dentro de un ámbito

acondicionado. En la mayoría de los casos, ese ámbito es la casa. Durante los meses fríos,
el objetivo es mantener el aire caliente dentro y detener o al menos retardar el movimiento
del aire frío proveniente del exterior. Durante los meses de calor, el objetivo se invierte,
pero los principios de retardo de la transferencia de calor se mantienen constantes,
independientemente del sentido del flujo de calor.

La transferencia de calor, en física, proceso por el que se intercambia energía en forma de

calor entre distintos cuerpos, o entre diferentes partes de un mismo cuerpo que están a
distinta temperatura. Aunque estos tres procesos pueden tener lugar simultáneamente,
puede ocurrir que uno de los mecanismos predomine sobre los otros dos.

DESARROLLO

Es común encontrar la transferencia de calor en los sistemas de ingeniería y otros aspectos

de la vida y no es necesario ir muy lejos para ver algunas de sus áreas de aplicación.
Muchos aparatos domésticos se han diseñado, en su totalidad o en parte, aplicando los
principios de la transferencia de calor. El equipo de transferencia de calor como los
intercambiadores de calor, las calderas, los condensadores, los radiadores, los hornos, los
refrigeradores y los colectores solares está diseñado tomando en cuenta el análisis de la
transferencia de calor. Mecanismos de Transferencia de Calor.
Hay tres mecanismos fundamentales de transmisión de calor: conducción, convección y
radiación. Los tres tipos de transmisión de calor se pueden producir al mismo tiempo y es
aconsejable tener en cuenta la transmisión de calor por cada uno de esos tipos encada caso
particular.

Transmisión de calor por Conducción es la transmisión de calor desde una parte de un

cuerpo a otra del mismo cuerpo, o bien, desde un cuerpo a otro que esté en contacto físico
con él, sin desplazamiento apreciable de las partículas del cuerpo. (Holman, J. P., de
Morentín, P. D. A. M., Mena, T. D. J. L., Grande, I. P., Pedro Pérez del Notario Martínez
de Marañòn, & Sànchez, A. S. 1980).

La conducción es la transferencia de energía de las partículas más energéticas de una

sustancia hacia las adyacentes menos energéticas, como resultado de interacciones entre
esas partículas. La conducción puede tener lugar en sólidos, líquidos o gases. (Incropera, F.
P., & DeWitt, D. P. 1999).

La conducción del calor se lleva a cabo debido a que las moléculas

que se mueven más rápido en la parte más caliente de un cuerpo
comunican mediante impactos una parte de sus energías a las
moléculas adyacentes.

La velocidad de la conducción del calor a través de una capa plana es proporcional a la

diferencia de temperatura a través de esta y el área de transferencia de calor, pero es
inversamente proporcional al espesor de esa capa; es decir, O bien, (w) En donde la
constante de proporcionalidad k es la conductividad térmica del material, que es una
medida de la capacidad de un material para conducir calor. Esta ecuación es conocida como
la Ley de Fourier. Aquí, dT/dx es gradiente de temperatura, el cual es la pendiente de la
curva de la temperatura en un diagrama T-x (la razón de cambio de T con respecto a x), el
calor es conducido en la dirección de la temperatura decreciente y el gradiente de
temperatura se vuelve negativo cuando esta última decrece al crecer x. el signo negativo en
la ecuación, garantiza que la transferencia de calor en la dirección x positiva sea una
cantidad positiva.

Transferencia de Calor: Convección en los líquidos y en los gases

el calor se propaga por convección. Las moléculas calientes de un
líquido o de un gas tienen tendencia a elevarse, mientras que las
moléculas frías tienden a descender. Así, se forman unas
corrientes, llamadas de convección, que ayudan a transportar el
calor a todas partes. Pueden observarse estas corrientes en un recipiente de agua que se está
calentando echando serrín en él. La transferencia de calor por convección implica el
transporte de calor a través de una fase y el mezclado de elementos macroscópicos de
porciones calientes y frías de un gas o un líquido.

Transferencia de Calor: Radiación es la transferencia de

energía a través del espacio por medio de ondas
electromagnéticas, de manera similar a las ondas
electromagnéticas que propagan y transfieren la luz. La
transferencia radiante de calor se rige por las mismas leyes
que dictan el comportamiento de la transferencia de luz. Los sólidos y los líquidos tienden a
absorber la radiación que está siendo transferida a través de ellos, por lo que la radiación
adquiere su principal importancia en la transferencia a través del espacio o de gases. El
calor del Sol llega a la Tierra después de un largo viaje a través del espacio vacío. El calor
del Sol no se propaga ni por conducción, ni por convección. Esta forma de propagación de
la energía calorífica que no precisa soporte material se denomina radiación.

Ejemplo:

En la industria alimenticia se introduce una alimentación y se calienta vaporizándose el

disolvente volátil que contiene mediante la acción del vapor calefactor del serpentín, el cual
condensa y cede su energía al líquido del tanque. El vapor calefactor debe condensar a una
temperatura superior a la del punto de ebullición de la disolución. La causa de la
evaporación es la diferencia de temperatura entre ambas corrientes. Así pues, la operación
unitaria de evaporación es una operación de transmisión de calor.
 CONCLUSIONES

 Se pudieron estudiar los modelos para la transferencia de calor propuestos para cada
una de las tres formas de transferencia. Se estudió la ley de enfriamiento de Newton, la
cual hallada de manera empírica completamente, permite hallar perdidas por calor entre
un objeto caliente y el medio, cuando la diferencia en temperaturas es pequeña. El
principal inconveniente de ésta ley proviene del hecho, en que involucra procesos de
transferencia de calor por conducción, convección y radiación.
 El estudio de la ley de Fourier mostró ser bastante útil, teniendo en cuenta las
propiedades térmicas de cada material, para modelar la transferencia de calor por
conducción. También se mostró la conductividad térmica de los materiales y lo
 relacionado que están con las propiedades de éstos y su geometría, conociendo la
dificultad que se puede presentar para determinar la conductividad térmica.

RECOMENDACIONES

 Es necesario conocer conceptos básicos para una mejor comprensión del tema así como
el significado de palabras que no son comprensibles o no se han comprendido
 Hacer una investigación bibliográfica intensa para una mejor comprensión tomando
datos de investigación o libros certificados con información verídica.

BIBLIOGRAFÍA
Ramiro, B. G. (2003). tranferencia molecular de calor, masa y cantidad de movimiento . En
B. G. Ramiro, tranferencia molecular de calor, masa y cantidad de movimiento
(pág. 13). Colombia: Centro de Publicaciones de Universidad Nacional de
Colombia Sede Manizales.

Holman, J. P., de Morentín, P. D. A. M., Mena, T. D. J. L., Grande, I. P., Pedro Pérez del
Notario Martínez de Marañòn, & Sànchez, A. S. (1980). Transferencia de calor.

Incropera, F. P., & DeWitt, D. P. (1999). Fundamentos de transferencia de calor. Pearson

Educación.