PRÁCTICAS DE CULTIVO

Preparación del terreno:

La preparación del terreno, generalmente sigue a la rotación con el cultivo de la papa que deja a la
cañihuanutrientes y una textura de los suelos adecuados para su normal desarrollo, responde bien
a una buenaaradura y desterronado, la nivelación es muy conveniente y se debe tener en cuenta
que los excesos dehumedad afectan la producción. La preparación del terreno generalmente
concluye con el trazado de los surcoscon distanciamiento entre 30 y 50 cms. Prácticas que se
puede realizar con yuntas o con tractor, dependiendode la disponibilidad de dichas herramientas.

Siembra:

La siembra está ligada a la localidad y a la variedad utilizada, la época fluctúa entre setiembre a
noviembrecomo los más adecuados, cuando la siembra es en surcos, el semillado es a chorro
continuo y a unaprofundidad que no debe exceder los 3 cms para garantizar una buena
germinación, luego viene el tapado quepuede ser con yunta o simplemente con picos o azadones
es decir a mano. La gran mayoría de agricultores quesiembra cañihua, las siembras la realiza al
voleo no utiliza surcos, pero técnicamente es más convenientesembrar en surcos ya que facilita la
realización de las labores culturales (deshierbos, riegos, aporques, etc. loque supone una mayor
producción.

La cantidad de semilla utilizada es de 4 a 8 kgs. por / hà. cuando es en surcos y algo más cuando es
al voleo.La fertilización empleada responde a una formulación de 60 - 40 - 00 de NPK. Y la
incorporación de materiaorgánica (guano de corral) es importante, pudiendo aplicarse de
acuerdo a la disponibilidad.

Labores culturales:

La cañihua como toda planta cultivada necesita protegerla del ataque de plagas y enfermedades
así como de lacompetencia que le producen otras plantas que viven a su alrededor, quitándole
nutrientes y otros factorescomo la luz, aireación y humedad, necesarias para su normal desarrollo.
Por lo que es importante realizar losdeshierbos, aporques (cuando la siembra es en surcos),
también, realizar los desahíjes a fin de eliminar elexceso de plantas eliminado las más débiles
y dejando las más fuertes, las labores culturales incluye tambiénlos riegos necesarios cuando se
presentan períodos de sequía.La cañihua es una de las plantas mas resistentes a las enfermedades
y en relación a las plagas se haidentificado entre las principales, a los pulgones (Myzus persicae),
escarabajo negro (epicauta willei y epicautalatitarsis), gusanos y larvas de upidripteros
(Gnorimoschema sp. y de la familia noctuidae)

Cosecha:

La cosecha se efectúa cuando las plantas cambian de color, esto indica que ya están en la fase de
madurezfisiológica y están aptas para realizar la cosecha que consiste en segar y emparvar
y esperar unos días hastaque las parvas estén con muy poca humedad de tal manera que al
golpear los granos puedan ser liberados delraquis. La trilla se efectúa con el método tradicional de
golpeo de las plantas con palos curvados en el extremo(waqtana). Una vez trillada la cañihua
es venteada para separar las ramas pequeñas, perigonios y hojas que conforman el residuo
denominado "jipi" y la broza mayor conformada por las ramas, tallos que se denomina"giri ", esto
permite su uso en la alimentación del ganado como forraje.

El almacenamiento se hace en ambientes secos, limpios desinfectados y protegidos contra la

humedad y losroedores. En cuanto a los rendimientos la cañihua puede alcanzar hasta 3 TM / ha.
con tecnología alta; encambio las sembradas con tecnología tradicional alcanzan rendimientos
entre 300 a 800 kgs / ha.

La actividad agrícola se desarrolla con el objeto de generar ingresos que permitan garantizar o
elevar el nivelde vida del productor y su familia, teniendo en cuenta que un costo de producción
es un costo de unatecnología específica, se diferencia en : tradicionales, de tecnología media y de
tecnología alta, en el caso delcultivo de la cañihua la gran mayoría de productores lo realiza con
tecnología tradicional o local; sin embargo,se da una idea del costo de producción del cultivo con
tecnología media a fin considerar cuanto costaríaproducir un Kg. de cañihua estimando un
rendimiento mínimo, en este caso en el Departamento de Puno, yaque los costos varían
considerablemente de una región a otra.

Otras Fuentes de información parta el presente trabajo:Curso de cultivos andinos para

proveedores de asistencia técnica - Cusco.Biodiversidad agrícola. Estudio sobre los cultivos
andinos - ciudad autónoma de Buenos Aires - Argentina.Nuestra experiencia.
Cañahua or Cañihua «enRuna Simi: Qañuwa o Qañiwa » es un especie de Cenizo similar en su
composisión a la quinoa, una planta relacionada. Tiene importantes carecterísticas beneficiarias
las cuales incluyen una tolerancia a las condiciones de alta salturas montañeras y su contedio de
alta proteína en sus granos asicomo la falta de saponinasen ello los cuales causan dificultades y
complicaciones para el uso de quinoa. Aún su domestisicación no es amplia a cabo de la falta de
uniformidad de la madurés de sus granos, algo que cause ésta limitación. Obtenido de
"http://es.wikipedia.org/wiki/Ca%C3%B1ahua"