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Taller N° 1

Realice un borrador de encuesta con un número no superior a 15 preguntas, en


donde pueda obtener la información del cliente requerida para su proyecto y defina la
población total de mercado en el cual su proyecto tiene incidencia.

Taller N°2

Consulte periódicos, revistas económicas, expertos, tesis o trabajos ya elaborados sobre


el comportamiento del sector al cual pertenece su proyecto y establezca su crecimiento y
sus tendencias.

Carne de cerdo sería la más consumida en 2022


El consumo de carne de cerdo en el país crece a una tasa mayor a la de las demás proteínas
(15 % en lo corrido del año) y la producción de animales en el primer semestre de 2016 es
superior en 28 % a la del año pasado.
El reto del sector está asociado a la eficiencia, pues los costos de producción están elevados
por la tasa de cambio del dólar y la estructura arancelaria del maíz, principal materia prima
para alimentar a los cerdos y que en un alto porcentaje (62 %) es importado.
Carlos Alberto Maya, presidente de Aso porcicultores, aseguró en diálogo con EL
COLOMBIANO que la actividad está recogiendo frutos de decisiones adoptadas hace dos
años, cuando la porcicultura tuvo alta rentabilidad, lo que aumentó la oferta.
La clave, entonces, es aumentar la demanda y seguir reduciendo las importaciones. El año
pasado, por ejemplo, las compras de carne de cerdo en el exterior cayeron 13 % frente a las
de 2014. “Este año esperamos una disminución adicional del 10 %”, comentó Maya.
El dirigente señaló que al cierre de 2016 el consumo per cápita de carne de cerdo en Colombia
será de 8,6 kilos, cifra que en Antioquia será tres veces mayor. “Recordemos que esa cifra en
el país era de 4,2 kilos al año, es decir que hemos tenido un incremento importante en estos
años”.
Con esa dinámica la apuesta de los porcicultores es que de aquí al 2022 el consumo de cerdo
se multiplique por dos alcanzando los 17 kilos, y superar el de carne de res.
¿Cómo lograrlo? Maya cree que lo primero será seguir entendiendo qué es lo que busca el
consumidor e intentar cambiar su hábito de consumo para que utilice la carne de cerdo.
Guillermo León Barreneche, presidente de la junta directiva de Asoporcicultores, señaló que
el espacio que está dejando la carne de res como proteína por su alto costo, está siendo
aprovechado por los productores de cerdo.
Pese a los mayores costos de producción por efectos de la devaluación de la moneda, los
porcicultores creen que estos no se han trasladado al consumidor final. “El precio se ha
mantenido y lo demuestran los datos del Dane. Estamos en déficit entre el precio de venta
contra los costos” (ver gráfico), explicó Maya.
Algunas inquietudes
Con metas ambiciosas, el entorno no pasa desapercibido para la porcicultura colombiana,
que observa algunas amenazas. “Uno de los problemas está en la caja, que comienza con la
estructura tributaria, pues parte de los ingresos están retenidos por devoluciones de IVA o
retención en la fuente. Solicitamos a la Comisión Nacional de Crédito Agropecuario una
línea especial de crédito”, manifestó Maya.
De cara a la próxima reforma tributaria, los porcicultores se sienten desprotegidos y según
Barreneche, los planteamientos del Gobierno muestran que su industria será de las grandes
damnificadas.
“Las cartas no han sido destapadas, pero anticipamos un gran impacto. Hemos sabido que la
carne de cerdo será gravada con un 5 %, es decir que sacarán a los porcicultores del régimen
exento y el IVA se nos volverá un costo”, añadió.
Aun así, otro propósito es exportar: “Es una obsesión y buscamos abrir mercados para
empezar el camino de captura de valor en el exterior”, señaló Maya, quien anticipó algunas
posibilidades en Perú o Corea del Sur

Cría De Cerdos Un Negocio Con Futuro

La cria de cerdos es un negocio con futuro y que muchas personas no tienen en cuenta.
Ultimamente este emprendimiento ha crecido demasiado, debido a la demanda en este sector.
Y principalemte se esta desarrollando en paises como Argentina, España y Mexico, donde
producen crias para exportar y vender en el mercado interno.
Es un negocio rentable que no lleva mucha inversion, a comparacion de otros
emprendimientos. Lo mejor de todo es que no hace falta empezar con muchas embras para
producir y largarnos a la crianza de cerdos, aunque si necesitaremos un lugar amplio y fuera
de la ciudad para poder trabajar tranquilos.
Cria de Cerdos
Pero por que es tan rentable? bueno, en los ultimos 2 años las personas empezaron a consumir
mucha cantidad de esta carne, triplicando el consumo habitual y actualmemte se necesitan
mas personas en la cria de cerdos para poder abastecer a todos los mercados de distintos
paises. Por tal motivo los pocos criaderos que hay, no dan abasto para tanta demanda en el
negocio. Si tienes ganas de invertir poco dinero, esto puede llegar a ser una gran idea para
implementar.
Y por que es un negocio con futuro? bueno como dijimos antes la cantidad de consumo se
ha triplicado, esto se debe a la divulgación sobre los beneficios de comer esta carne y de las
proteinas que brinda. Por eso la cria de cerdos se ha convertido en uno de los negocios
rentables con futuro, dado que en los proximos años, se estima que crecera mucho mas el
consumo.
Otros de los factores que lo hace un negocio rentable, es que los cerdos a comparacion de
otros animales tienen un corto ciclo de reproduccion, para ser mas exactos su duracion es de
114 dias y pueden llegar a tener camadas muy numerosas (entre 10 y 12 animales) aunque
en algunos casos superan ampliamente la docena (segun la raza del cerdo) con mucha mas
razon, la crianza de cerdos se convierte en un emprendimiento exitoso. Ademas no solamente
la carne que se vende deja ganancias, sino que tambien se vende el cuero a empresas, para la
fabricacion de calzados, maletas, etc. Por tal motivo y muchas mas, la cria de cerdo es una
idea de negocio para aprovechar en estos tiempos.
Bueno ya di algunas explicaciones del porque la crianza de cerdos es un negocio rentables,
asi que ahora vamos hablar de como implementarlo y que elementos necesitaremos a la hora
de montar un criadero.
Como Montar Un Criadero De Cerdos
Las cosas que nombrare en este articulo sera lo mas basico y economico para poder montarlo.
Para empezar necesitaremos un lugar amplio y rural para montar el criadero de cerdos, dado
que necesitan aire libre, y un lugar que no haya ruido. Tendremos que fabricar las jaulas para
nuestros porcinos, lo mejor es hacerlo de cemento y alambre, es lo mas economico y facil de
limpiar. Las dimensiones para cada jaula deben ser minimo de 2,50 metros de ancho, por 5
de largo. Si esta al aire libre, lo mejor es techar la mitad de la jaula, para que los cerdos esten
tranquilos y no se apesten. Para la cria de cerdos, lo fundamental es la “casa” donde tendran
sus crias, otra manera de crearlo es con una carpa grande y estructura de fierro, dado que es
economico y quedaran protegidos.
Otros de los elementos mas importantes para la crianza de cerdos, es que para cuando cresca
la produccion es comprar tanques grandes para guardar la comida y agua, y realizar una
conexion automatizada para abastecer a los animales.
Bueno ahora lo mas importante que son las cerdas para empezar. Si no quieres invertir mucho
dinero, lo mejor es comprar 4 cerdas y 1 cerdo, en poco tiempo duplicaras tus cerdas y tendras
mucha mas produccion. Igualmente si quieres ahorrar mucho mas y evitar comprar ese cerdo,
lo mejor es que llames a un veterinario para que haga inseminacion artificial. En cuanto a los
precios de los cerdos varian segun la raza, su precio de cada uno varia entre los 300 y 1000
dolares. Como ves la cria de cerdos no necesita una inversion muy grande para empezar.
Tambien deberas comprar un equipo para alimentarlas automaticamente, aunque tambien
existe la posibilidad de hacerlo a la antigua o sea manualmente. La comida es economica,
comen alimentos balanceado, comen 4 veces al dia, si quieres ahorrar tambien puedes darle
los desechos de las verdulerias. Aunque muchos criaderos lo nieguen, para ahorrar le dan los
desechos de las verduras.
Cria De Cerdos, Etapa De Venta
Una vez que empiezan a tener crias, debemos esperar 21 dias para destetarlos y esperar 40
dias mas, para pasar al engorde, aunque a los 30 dias ya se pueden vender pero no es
recomendable, dado que nos pagan por kilo, si los engordamos ganaremos mucho mas dinero
y esto es lo mas importante en el negocio de la cria de cerdos. El peso ideal para vender
nuestras crias es entre 100 y 130 kilos, donde prodremos ver una gran suma de dinero. Por
tal motivo no recomiendo venderlos recien destetados.
Bueno estos son algunos datos para la cria de cerdos, la semana que viene agregaremos lo
mas importante, que seria como encontrar a los compradores. Aunque no me creas, es mas
facil encontrarlos a comparacion de otros rubros del segmento.
La industria de carne de cerdo en Colombia.

El mercadeo de la carne porcina en Colombia (Asoporcicultores, 2000) según el cual, entre los actores
del mercado de la carne de cerdo en el país, se encuentran los productores de cerdo en pie en sus
variadas formas como cerdas de cría, lechones y cerdo cebado; los acopiadores locales o mayoristas
y los transportadores del animal vivo; las plantas de sacrificio y beneficio; los despostadores y/o
comercializadores; los detallistas (famas, plazas de mercado, y demás puntos de venta en general);
los demandantes del producto entre los que se cuentan la industria e instituciones, los supermercados,
restaurantes, tiendas especializadas, etc. y el consumidor final (Diagrama 1).

DIAGRAMA 1. ESTRUCTURA DE LA INDUSTRIA DE CARNE DE CERDO


LA COMERCIALIZACIÓN DE LA CARNE DE CERDO
El siguiente acápite sigue de cerca los argumentos del documento Diagnóstico y Estudios para la
reestructuración de los mataderos de Cundinamarca (Universidad Nacional de Colombia, 2000). La
comercialización de porcinos da lugar a cuatro mercados básicos que son: el de cerdo en pie (lechones
o cebados), el de la carne en canal, una variante de este último que es el de carne despostada (cortes)
y el mercado de vísceras.

El mercadeo del cerdo en Colombia responde en su gran mayoría a mercados locales, con poca
integración a escala nacional y condiciones de comercialización muy heterogéneas. Esta
heterogeneidad tiene que ver con diferencias a nivel de los cerdos vivos, en la calidad de la carne, en
los rendimientos en canal, en el tipo de compradores y vendedores, en las modalidades de
negociación, etc. En la práctica, esto hace que además de poder identificar diversos canales de
comercialización, al interior de ellos, se encuentren sistemas particulares de relación comercial.

Según un estudio realizado por Vargas y Guevara (2005) para determinar los canales y márgenes de
comercialización de la carne de cerdo en la ciudad de Bogotá, se concluyó que durante los últimos
años, el sistema de mercadeo de carne de cerdo en la ciudad de Bogotá ha presentado importantes
desarrollos en la modernización de sus canales de comercialización, específicamente relacionados
con los procesos de integración vertical producción-comercio mayorista y minorista, y el aumento de
la participación de supermercados y famas especializadas en la distribución del producto. Sin
embargo, aún subsiste el canal tradicional productor - acopiador regional - colocador - despostador -
minorista consumidor, con sus consecuencias negativas en aspectos técnicos, económicos e
higiénico-sanitarios para la cadena.
Con excepción de los grandes mercados del cerdo a nivel nacional (Antioquia, Bogotá, Valle y Eje
Cafetero), en el resto del país la mayor parte del producto se distribuye a través de este canal
tradicional, al igual que por el mercado clandestino (Asoporcicultores y FNP, 2000). Este factor
constituye una de las principales debilidades de la cadena porcícola nacional.

Al analizar el margen bruto de comercialización para la carne de cerdo en la zona estudiada, se


observó que este no es muy alto (27.59%), al igual que el número de intermediarios. Aunque la
participación del productor sobre el precio final es aparentemente elevada (72.41%), ello es reflejo
del escaso valor agregado que recibe el producto a lo largo del canal de comercialización y no
representa necesariamente un mayor ingreso para el porcicultor.

De acuerdo con Asoporcicultores y FNP (2004), esta problemática se ha agudizado en los últimos
años, al comparar los índices de precios al consumidor (IPC) y al productor (IPP) de carne de cerdo.

Además, el análisis detallado de los resultados permite deducir que gran parte de esa participación se
destina a cubrir los costos de mercadeo de la cadena, cuyo comportamiento depende del número e
importancia de las funciones ejecutadas por cada uno de los agentes comerciales que participan en la
misma. Por lo tanto, la solución al problema no se encuentra en una disminución de precios en los
distintos eslabones; se requiere el uso de eslabonamientos más eficientes y modernos, como son las
integraciones horizontales y verticales, las alianzas estratégicas, la diversificación de la producción,
etc. (Mendoza, 1991). Se debe recordar que se puede prescindir del intermediario, pero no de las
funciones que este cumple (Stern et al, 1999).

La diferenciación de productos, que tiene en el desarrollo industrial y en la mayor participación en


los canales modernos de distribución factores determinantes, está originada en la forma como se
estructura el eslabón de producción, el cual presenta dos sistemas básicos: tradicional y tecnificado,
incluyendo en este último el semi-tecnificado.

La producción tradicional tiene características como:


Producción atomizada por toda la geografía nacional.
Razas nativas y cruces con criollos, y en algunos casos con razas mejoradas.
Instalaciones rústicas o inexistentes.
Carencia de controles sanitarios tanto públicos como privados.
Carencia de cualquier tipo de sanidad ambiental.
Parámetros de producción deficientes en relación con la tecnificada.
Peso al sacrificio variable (de 40 kg a 70 kg), dependiendo muchas veces de las necesidades
económicas familiares.
Edad al sacrificio variable (de 4 a 12 meses).
Sacrificio clandestino en casi la totalidad de los casos, ausencia de plantas de sacrificio y condiciones
sanitarias deficientes que inducirían un alto decomiso.
Intermediación elevada, basada en el acopio rural y las ferias regionales.
Obtención de un producto con alto contenido graso y poca carne magra, que se destina al
autoconsumo o a la venta en sectores populares (rurales y urbanos).
Por su parte, la producción tecnificada presenta las siguientes características:
Concentración de la producción en pocas empresas cercanas a los grandes centros de consumo, que
poseen desde 100 hasta 8.500 animales.
Utilización de sistemas de confinamiento, con instalaciones y equipos adecuados, y alimentación con
productos balanceados en gran proporción.
Producciones especializadas en cría, ceba o ciclo completo, proveniente de razas importadas,
mejoradas y cruces entre las mismas.
Administración gerencial con controles sanitarios estrictos (internos y externos).
Parámetros zootécnicos adecuados, similares a los obtenidos en países desarrollados en esta materia.
Peso al sacrificio entre 90 kg y 110 kg.
Edad promedio al sacrificio de 5.5 meses.
Sacrificio legal en casi la totalidad de los casos.
Integración vertical y bajos niveles de intermediación.
Obtención de un producto con alto contenido de carne magra y bajo contenido graso, que se destina
a cadenas de supermercados, puntos de venta y famas especializadas.
Los mercados de cerdo en pie y de la carne de cerdo no son independientes; en este sentido, los
animales que provienen de zonas o granjas tecnificadas tienden a ser comprados por la gran industria,
instituciones, expendios y supermercados que manejan criterios de exclusividad y calidad en la venta
de carne. La producción semi-tecnificada puede orientarse a la misma clientela atendida por la
tecnificada, así como a empresas y supermercados de menor prestigio en la comercialización de
carnes e incluso a cierto grupo de mayoristas.

Por su parte, la producción tradicional se destina al autoconsumo, al consumo rural y de cabeceras


municipales, y en algunos casos llega a los grandes mercados, pero sólo en los períodos de alta
producción. La venta del cerdo en pie se da a través de negociaciones en feria, en mercados locales
(plazas de mercado), en finca o en matadero (CEGA, 1988; Asoporcicultores y FNP, 2000).
En un estudio adelantado por el Centro de Estudios Ganaderos y Agrícolas para la Asociación
Colombiana de Porcicultores (Asoporcicultores y CEGA, 2000), se encontró que la modalidad más
frecuente para la comercialización de lechones destetos y precebados (en el 68.2% de los casos) es la
venta directa a otro productor (cebador); la venta a intermediarios sólo abarca el 16.1% de las
transacciones, y en el 15.7% de casos los lechones pasan a otra granja del mismo productor para
iniciar la fase de ceba.

Por su parte, se determinó que en el sistema de mercadeo de cerdos cebados desde las unidades de
producción predominan dos modalidades principales: la venta a los intermediarios o acopiadores (con
el 43.1% de los casos) y la venta a las carnicerías o famas con el 30.9%; la comercialización hacia la
industria se encuentra en el tercer lugar con el 13%, y otras posibilidades que se presentan son el
procesamiento en industria propia (6.7%), venta a supermercados (5.9%) y sacrificio en la misma
granja (0.4%). En la mayoría de casos (41.6%) la venta se efectúa en feria o en otros municipios, el
36.8% entrega los cerdos en su granja; una proporción menor (10%) los lleva al matadero local, el
4.5% entrega en la industria, el 3.7% en la plaza de mercado local y el 3.4% en expendios o carnicerías
del municipio. Por lo general los cerdos se entregan en pie (93% de los casos), y tan sólo el 5.7%
hace entrega en canal y el 1.3% despostados.

En el mercado de la carne se encuentra una relación semejante a la señalada para el cerdo en pie, pero
en este caso la vinculación se presenta entre el tipo de producto, su expendedor y el grupo consumidor.
Es así como en los pueblos y barrios marginados de zonas urbanas, el expendio que predomina es la
fama tradicional y pequeña, donde se venden las carnes de segunda, huesos, algunas vísceras e incluso
carne en deficiente estado higiénico. Por su parte, en las zonas de estratos sociales altos de las
ciudades se comercializan los cortes finos, siendo en este caso el expendio dominante los
supermercados y las tiendas especializadas.

En nuestro país existen dos tipos de canales de comercialización para la carne de cerdo y sus
subproductos: el tradicional, del que hacen parte el comisionista, el colocador y su red de detallistas,
y el empresarial, conformado por los expendios especializados, almacenes de cadena y la industria.
Los canales tradicionales manejan una proporción mayoritaria del mercado; sin embargo, el sector
empresarial ha ganado fuerza en la última década.

En general, los agentes que intervienen en la comercialización de la carne de cerdo en Colombia


(Asoporcicultores y FNP, 2000; Vargas et al, 1999), corresponden a los siguientes:

Productores
Los productores son los primeros agentes del proceso de mercadeo. Están encargados de la
producción y venta de los cerdos en feria o directamente en finca; también venden a agentes que
realizan procesos de agregación de valor, ya sean tiendas especializadas, supermercados o
comerciantes de ganado porcino. Como se comentó con anterioridad, de acuerdo con las condiciones
del sistema de producción, se pueden establecer tres tipos de productores: tradicional, semi-
tecnificado y tecnificado, cuyo comportamiento en el mercado es una resultante
de las condiciones mencionadas.

Acopiadores
Estos agentes comerciales compran de contado un buen volumen de cerdos en las zonas de
producción, para su posterior transporte y venta en los centros de consumo, donde tienen contactos
directos, principalmente compradores de la industria cárnica u otros intermediarios como
comisionistas y colocadores.

Comisionistas
Son personas que sirven de intermediarios entre el oferente y el demandante, por lo general entre el
productor y el colocador. Reciben los cerdos en pie directamente en finca o en feria, para su
comercialización a cambio de una comisión que oscila entre el 0.75% y el 1% sobre el precio de venta
del animal. Su centro principal de trabajo lo constituyen las ferias ganaderas regionales.

Colocadores
Compran varios lotes de cerdo en pie y pagan el sacrificio para comercializar las canales directamente
o a través de detallistas; por lo general su actividad comercial la desarrollan en las plantas de
beneficio, donde tienen oficina. Este intermediario se caracteriza por disponer de una buena
infraestructura comercial para hacer una distribución eficiente del producto en canal, especialmente
destinado a famas mayoristas y minoristas.

Despostadores
La función de desposte consiste en seccionar la canal porcina en sus diferentes partes. Ello se realiza
en plantas que operan en las grandes ciudades, generalmente cerca de las plazas de mercado, plantas
de sacrificio o sitios comerciales estratégicos. Los despostadores poseen puntos de venta al detal o
abastecen famas mayoristas y minoristas; otros hacen cortes especiales y empacan la carne para
abastecer supermercados, hoteles e instituciones.

Distribuidores mayoristas
Son agentes que se encargan de la distribución, desde las plantas de beneficio, de un volumen de hasta
60 canales diarias, con destino a las plazas de mercado, famas minoristas e instituciones. Por lo
general, poseen de dos a tres famas en las principales plazas de mercado.

Expendedores minoristas
Los expendios o famas tradicionales son pequeños y medianos establecimientos comerciales de tipo
familiar, que venden la carne al consumidor y se localizan en pueblos, barrios y plazas de mercado.
En general, poseen una deficiente infraestructura que se refleja en problemas de calidad y no manejan
volúmenes de venta mayores a cinco canales diarias. Lo contrario ocurre con las famas especializadas,
cuya característica principal es la venta de carnes en cortes finos, mediante la utilización de tecnología
moderna en el proceso y de refrigeración para el almacenamiento y transporte de las canales.

Cadenas de supermercados
Se caracterizan por expender carnes finas en cortes y en adecuadas condiciones higiénicas. Aunque
su vinculación al mercado correspondió en un principio a la necesidad de ofrecer una amplia gama
de productos a los consumidores, en este momento una de las secciones más dinámicas dentro de los
supermercados es la de carnes.

Consumidores
Los consumidores que utilizan la red tradicional de comercialización pertenecen a sectores de
medianos y bajos ingresos, tanto a escala urbana como rural, donde predominan los hábitos de
consumo de carne no refrigerada (“fresca”) y cuya frecuencia de compra es diaria. Por su parte, los
consumidores del canal empresarial se pueden dividir en tres tipos: familiar, empresarial e
institucional (restaurantes, hoteles, hospitales, centros educativos, etc.), donde el criterio de compra
que predomina es la calidad por encima del precio.

Fuentes: Asoporcicultores, DANE. Cálculos Observatorio Agrocadenas

Taller No. 3: Identifique claramente quién es su cliente, sus hábitos, su segmento de


mercado, su mercado meta y su objetivo de participación en el mercado.

Según las cifras del gremio, el sector porcicultor se ha duplicado en los últimos seis años y
la proyección es que se duplicará de nuevo en siete u ocho años. “Pasamos de consumir
cuatro kilos de carne de cerdo per cápita al año a ocho kilos, pero el potencial es gigante.
Países con características similares al nuestro consumen entre 15 y 20 kilos per cápita”,
Finalmente, se refirió a que uno de los mayores retos es la educación de consumidor, que
hoy busca un estilo de vida saludable, con bajo consumo de grasa. En ese sentido, Maya
aseguró que los porcicultores aplauden la entrada en vigencia del Decreto 1500 de 2007,
que reglamentó la cadena de producción de carnes.
“Es un paso que desde hace rato debía darse, porque es una norma que construye
formalidad y una producción adecuada. La informalidad es uno de nuestros peores
enemigos porque genera riesgos ambientales y para la salud y una mala imagen. Hoy el
consumidor es mucho más exigente e intolerante a los malos manejos (de alimentos)”.
Los beneficios emocionales de la carne de cerdo
La campaña “Ternurismo” que la Asociación Colombiana de Porcicultores promovió durante
el 2015 y principios de 2016, con el objetivo de incrementar la ingesta de carne de cerdo, fue,
según la revista P&M, la que más se destacó en el país. El Espectador conversó con la
directora del área de comercialización y mercadeo de la organización para conocer la
estrategia de mercadeo que vienen trabajando con la agencia TBWA\Colombia.
En la campaña se apostó por el “amiguismo”, “ternurismo” o “fanatismo”. ¿Por qué apelar a
los beneficios emocionales?
La idea creativa surgió de nuestro amor a la familia, a la amistad, la felicidad, los abrazos,
las sonrisas y todas las acciones que hacen de la vida cotidiana algo memorable. Quisimos
decirles a los colombianos que la carne de cerdo es el alimento que acompaña todas esas
emociones. En conclusión, quisimos y queremos seguir posicionando la carne de cerdo como
la carne de todos los días que hace mejor la vida de quien la consume.
¿Cuáles fueron los pilares básicos de planificación estratégica que desarrollaron en esta
campaña?
El plan de mercadeo está basado en tres pilares: Comunicación y Promoción, Marketing
digital y Marketing relacional. La campaña de publicidad está fundamentada en el pilar de
comunicación exaltando el valor que posee la carne de cerdo como la más sabrosa de las
comidas. Muchos colombianos relacionan el consumo de la carne de cerdo con fechas
especiales. La distancia que nos separa del consumo masivo, pasa por la cotidianidad.
Nosotros queremos demostrarles que la carne porcina puede tener un lugar en los momentos
más comunes de la vida diaria.
¿Por qué se apuesta por un spot con música? ¿Por qué el rock y el bolero?
Comunicar a través de la música es mucho más impactante. Las personas se identifican más
con la música. No es solamente rock y bolero, también tenemos bachata y mariachi, y este
2016 tenemos versiones más rumberas que serán una sorpresa.
¿Puede contar alguna anécdota durante la preparación de la campaña?
Fueron varias, pero las que más nos divirtieron fueron todos los tuits o videos de Youtube de
las personas que de manera orgánica aportaron a la campaña.
¿Qué otros conceptos creativos se tuvieron en cuenta para la campaña?
La música y el humor, pero otro ingrediente fundamental en nuestra campaña fueron los
apetitosos platos preparados para el comercial. Solo con verlos ya te daba hambre. Cuidamos
muchísimo la producción de arte de nuestra principal modelo: la carne de cerdo.
Para la campaña, ¿tuvieron en cuenta a los productores de carne de cerdo? ¿Cuál fue el aporte
de ellos?
Los productores son los que aportan la cuota de fomento para que la Asociación Colombiana
de Porcicultores - FNP pueda desarrollar programas que incrementen el consumo de la carne
de cerdo colombiana. Son ellos los que más insisten en invertir en programas de mercadeo
que incentiven el consumo de la carne de cerdo. El premio a Mejor Campaña 2015 es un
reconocimiento a ellos y a su confianza en nosotros.
Teniendo en cuenta que en las últimas semanas se han conocido casos de peste porcina en la
Costa Caribe. ¿Cómo van a fortalecer el consumo de carne? ¿Qué otras campañas se vienen
trabajando?
Las campañas de fomento al consumo de la carne de cerdo se han desarrollado desde el 2008
hasta la fecha cumpliendo un objetivo comunicacional año tras año, independientemente de
la coyuntura del mercado o las diferentes situaciones que se presenten a nivel nacional. El
plan de marketing está focalizado en incentivar la promoción y la comunicación de las
bondades gastronómicas y nutricionales de la carne de cerdo y en el 2016 continuaremos
muy fuertes con la nueva campaña.
En cuanto a publicidad y marketing. ¿Cómo es el creativo actual?
Tiene que ser una persona integral, la idea de pensar en formatos convencionales quedó atrás.
El Creativo de hoy es una persona mucho más completa desde su formación, capaz de
resolver problemas de maneras innovadoras y que busca el mejor medio para solucionar las
necesidades de su cliente. Las ideas son creativas cuando resuelven una necesidad puntual
de manera diferente. El creativo actual tiene que estar muy bien informado en temas generales
y tener la capacidad de profundizarlos cuando sea necesario. Lo más importante es saber que
la creatividad siempre debe estar en función de la efectividad.
¿La publicidad está respondiendo a la nueva televisión?
La nueva televisión es ver contenidos en dispositivos móviles y poder controlar el contenido
que ves, creemos que todavía no se está explotando de una manera eficaz para las marcas. Si
bien hay contenidos publicitarios diferentes en el medio digital, estos siguen siendo una
adaptación de los medios tradicionales como la tv. Esta nueva televisión nos presenta
oportunidades de generar un contenido que nos lleve a experiencias más allá de simplemente
mostrar una marca. Los consumidores quieren vivir experiencias diferentes a las de los
medios tradicionales.
¿En qué plano se encuentra ahora la fidelización y satisfacción de los consumidores?
Los consumidores actuales son más exigentes y saben lo que quieren comprar de acuerdo
con su necesidad y poder adquisitivo, los consumidores de carne de cerdo no son la
excepción.
¿Cómo cree que está afectando la crisis económica al sector de la publicidad, el marketing y
la comunicación en general?
En las grandes compañías, las áreas financieras creen que ajustando el presupuesto de
publicidad, marketing y las comunicaciones pueden ahorrar en épocas de crisis. No lo ven
como una oportunidad. En épocas de crisis, la mayoría de las marcas deciden no hacer
estrategias de marketing o publicidad y es precisamente a través de esto que una marca puede
llegar alcanzar un buen posicionamiento. Hay que ver la oportunidad no el problema.

Taller No. 4: Fortalezas y Debilidades de la competencia, realice un resumen de los


aspectos más positivos y negativos de la competencia para identificar qué
posibilidades se tiene de entrar en su mercado y empezar a “arañar o quitarles”
clientes y saber qué Corregir, Mejorar o Mantener frente a ellos.

Taller No. 5: Identifique cuales son las dificultades de éxito de mercado para
establecer su empresa en el lugar que usted ha pensado.