La microbiología es el estudio de los microorganismos y sus actividades, su forma,
estructura, reproducción, fisiología, metabolismo e identificación, como están distribuidos en la naturaleza, sus relaciones con otros seres, los efectos benéficos o perjudiciales que ejercen sobre los humanos y las alteraciones físicas y químicas que provocan en su medio. En su mayor parte, la microbiología estudia los organismos microscópicos unicelulares. En los organismos unicelulares todos los procesos vitales se llevan a cabo en una sola célula. Independientemente de la complejidad de un organismo, la célula es la verdadera unidad básica de la vida. Todos los sistemas biológicos tienen en común las características siguientes: a) la capacidad de reproducirse, b) la facultad de ingerir y asimilar sustancias nutritivas y metabolizarlas para producir energía y desarrollarse c) la capacidad de excretar productos de desecho d) la facultad de reaccionar a cambios en su medio ambiente, llamada en ocasiones irritabilidad, y e) la susceptibilidad de mutación. Los microorganismos constituyen sistemas específicos para la investigación de la fisiología, la genética y las reacciones bioquímicas, que son la base de la vida. Además la microbiología estudia los organismos con gran detalle y observa sus procesos vitales enfocados a su actividad metabólica mientras se desarrollan, reproducen, envejecen o mueren. También se ocupa de las modificaciones a su medio que puedan alterar sus actividades metabólicas, regular su desarrollo o cambiar su patrón genético sin destruirlas.
DISTRIBUCIÓN DE LOS MICROORGANISMOS EN LA NATURALEZA
Los microorganismos se encuentran en todas partes. Son transportados por las corrientes de aire desde la superficie de la tierra a las partes más altas de la atmósfera. Aún los que son naturales del océano llegan a encontrarse a muchos kilómetros en las montañas más elevadas. Se encuentran en los sedimentos de los mares a grandes profundidades. Abundan en el suelo fértil y son transportados por los arroyos y los ríos a los lagos y a otros depósitos de agua. Abundan en donde encuentran alimento, humedad y una temperatura adecuada para su desarrollo y multiplicación. Como las condiciones que favorecen la supervivencia y el desarrollo de muchos microorganismos son las mismas en que viven normalmente las personas, es inevitable que vivamos en una multitud de microbios. CAMPOS DE APLICACIÓN DE LA MICROBIOLOGÍA
Los microbiólogos suelen especializarse en el estudio de determinados grupos de
microorganismos. Es decir, la bacteriología es el estudio de las bacterias. La protozoologia se ocupa de los protozoos. La parasitología abarca el estudio de los parásitos. La micología estudia los hongos como son las levaduras y mohos. La virología se refiere a los virus. La ficología se refiere a las algas. También existe mayor especialización en algunos aspectos como genética bacteriana, fisiología de algas y citología bacteriana. Por otro lado hay muchos campos de aplicación de la microbiología, algunos de los cuales se comentan aquí para dar a entender la variedad y significación de las actividades microbianas. 1. MICROBIOLOGIA MEDICA Es la rama de la microbiología que trata sobre los microorganismos productores de enfermedades en el hombre. La microbiología médica también previene y controla las enfermedades. 2. MICROBIOLOGIA ACUATICA Estudia los microorganismos que se hallan en el ambiente marino, en los estuarios o en el agua dulce , que con frecuencia son de los mismos que encontramos en el suelo y el aire y los que dan calidad sanitaria al agua 3. MICROBIOLOGIA DEL AGUA Y DRENAJES DOMESTICOS El agua para uso domestico proviene de una de dos principales fuentes: de la superficie, como lagos y ríos o agua subterránea como la de los pozos y la precipitación pluvial. 4. MICROBIOLOGIA DEL AIRE (MICROBIOLOGIA AMBIENTAL) Existen muchos y distintos microorganismos en el ambiente. Sin embargo su número no aumenta porque carecen de sustancias nutritivas adecuadas. El aire está contaminado por los seres que respiran tosen o conversan. El aire puede ser saneado por procedimientos mecánicos o químicos. 5. MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS Muchos de los alimentos sirven para nutrir a s microorganismos y a los seres humanos. Para asegurarse que el alimentos es inocuo para el consumo humano debe ser cuidadosamente tratado almacenado y preparado. Las enfermedades que se transmiten por alimentos son infecciones o intoxicaciones. Las infecciones son causadas por microorganismos invasores como las Salmonelas y las intoxicaciones con aquellas que producen toxinas como las Staphylococcus y Clostridium. Los peligros de infección o intoxicación alimentaria se reducen por las inspecciones a las materias primas y a los alimentos preparados, al aseo en las plantas, a la higiene de los manipuladores, los utensilios y equipos y por las medidas sanitarias dadas por DIGESA y otras entidades. Muchos microorganismos también son benéficos a los seres humanos ya que al fermentar originan bebidas alcohólicas, queso, pan y otros productos importantes. 6. MICROBIOLOGIA DEL SUELO Hay microorganismos que mejoran la fertilidad del suelo al fijar el nitrógeno atmosférico en compuestos nitrogenados utilizados por las plantas para sintetizar proteínas; convierten en el suelo sustancias orgánicas en compuestos inorgánicos haciéndolos disponibles para las plantas. En términos generales cuanto mas microorganismos no patógenos hay en el suelo, este es mas productivo. 7. MICROBIOLOGIA INDUSTRIAL Sustancias medicinales, bebidas alcohólicas enzimas y ácidos orgánicos son algunos ejemplos de lo que a escala comercial producen los microorganismos. Las actividades químicas útiles de las bacterias, levaduras, mohos y algas son explotadas para obtener de estos microorganismos productos de valor después de haberlos cultivado en medios de cultivo específico. 8. MICROBIOLOGIA DE LOS INSECTOS Muchas de las enfermedades de las plantas y animales son transmitidos por los insectos. Los insecticidas han sido eficaces para este fin sin embargo, su extenso uso ha creado otros problemas, principalmente ecológicos. Para evitar el uso de sustancias químicas se ha intentado el uso de métodos de control biológico sin poner en peligro a los animales y plantas. 9. MICROBIOLOGIA DEL ESPACIO Llamada la exobiología, estudia la posible existencia de microorganismos en el espacio exterior y en los planetas. La microbiología del espacio también abarca el uso potencial de microorganismos como alimento y energía así como el mantenimiento de un equilibrio adecuado oxígeno-CO2 en los vehículos espaciales. 10. MICROORGANISMOS Y TRANSFORMACIONES GEOQUÍMICAS El papel de los microorganismos es muy importante en la formación de material orgánico como el humus, en la formación del petróleo, formación de metano, CO 2, producción de detergentes que ayudan al desprendimiento de petróleo. También se adhieren a las partículas sólidas y así desplazan el petróleo a las superficies arenosas. 11. MICROBIOLOGIA Y EL ORIGEN DE LA VIDA Una de las teorías mas aceptables del origen de la vida supone que se origino hace millones de años en un proceso de evolución química. Esta hipótesis postula que los compuestos inorgánicos de la atmósfera, sujetos a la influencia de la luz UV, descargas eléctricas y altas temperaturas interactuaron dando como resultado la formación de compuestos orgánicos que se precipitaron en el mar, en donde se acumularon. Estos compuestos orgánicos sujetos a los efectos físicos adicionales del medio se combinaron y formaron aminoácidos los cuales interactuaron y formaron péptidos, polipeptidos y otras sustancias orgánicas complejas que sirvieron como precursores de la primera forma de vida (células). PRINCIPALES CARACTERÍSTICAS DE LOS MICROORGANISMOS
Para proceder a identificar y clasificar a un microorganismo, deben determinarse, las
características del mismo. Las principales son las siguientes:
1. Características de cultivo: las sustancias nutritivas necesarias para el desarrollo y
las condiciones físicas de un medio que lo favorezcan. Los medios de cultivo microbiológicos constan de varias sustancias nutritivas que sustentan el desarrollo de determinados tipos de microorganismos. La propagación de las rickettsias y los virus requiere células huéspedes vivas (cultivo en tejidos) dentro de las cuales se multiplican. Los virus de las bacterias (bacteriófagos) proliferan dentro de determinadas células bacterianas que les proporcionan los elementos nutritivos y otros factores necesarios para propiciar la síntesis de más bacteriófagos. Son diversas las condiciones físicas que afectan el desarrollo o la inhibición de los microorganismos. Algunos de ellos no proliferan a temperaturas inferiores a 39 oC pero otros lo hacen a 0 oC. Algunos necesitan oxígeno atmosférico y otros no. Es indispensable proporcionar un medio físico diferente para el cultivo de cada uno de los diversos tipos fisiológicos. 2. Características morfológicas: el tamaño delas células, su forma de agrupación diferenciación en tintura e identificación de estructuras. El tamaño de los microorganismos suele expresarse en micrómetro (m) o micras. Además del tamaño, la forma y agrupamiento de las células, podemos observar las estructuras y la organización interna de una célula aislada. 3. Características metabólicas: la manera por la cual los microorganismos llevan a cabo los procesos químico biológicos. El microorganismo se cultiva en medios que contienen una sustancia nutritiva específica o sustrato y después de la incubación el cultivo se examina para ver los cambios químicos que hayan ocurrido. Además de los productos finales de los procesos metabólicos, también se necesitan conocer con detalle cómo se producen estos cambios, cómo ocurren paso por paso las reacciones químicas, y qué enzimas intervienen, 4. Características de la composición bioquímica: la identificación de las principales características de los componentes químicos de la célula. Se aíslan y purifican los fragmentos de la pared celular, el material nuclear y los cuerpos citoplasmáticos y estos componentes celulares pueden ser analizados químicamente, obteniendo así una información valiosa para caracterizar y diferenciar los microorganismos. Existen diferencias significativas entre las paredes celulares de hongos y bacterias así como entre dos grupos de bacterias. 5. Características antigénicas: la detección de componentes celulares especiales (químicos) que dan pruebas de similitud entre las especies. La caracterización antigénica supone la inyección de microorganismos o alguna parte del mismo, en un animal con el fin de estudiar el suero sanguíneo de ese animal en busca de anticuerpos. Las reacciones antígeno anticuerpo son muy específicas. 6. Características genéticas: el análisis de la composición del ácido desoxirribonucleico (DNA) así como la reacción que ocurre entre material DNA a partir de diferentes microorganismos. La composición del DNA base es una característica constante de una especie en concreto y se expresa como porcentaje molar de guanina y citosina (G+C) en los moles de las bases totales:
G+C / A+T+G+C x 100 = (G+C)%
Los valores así obtenidos varían de 23 a 75 según la especie.
De esta manera se han caracterizado centenares de especies bacterianas. Aquí algunos ejemplos:
Bacillus subtilis 42-43%
B.cereus 32-37% B.megaterium 36-38% Lactobacillus casei 46,9 % Micrococcus luteus 70,7-75,5% CLASIFICACIÓN DE LOS MICROORGANISMOS
CELULA EUCARIÓTICA CELULA PROCARIOTICA
Protista superior Protista inferior Unidad básica de estructura en plantas Unidad básica de estructuras bacterianas y animales, hongos y grupos de algas algas verde azules
Mide >5micrones Mide <5micrones
Posee núcleo definido y delimitados por No posee núcleo definido una membrana nuclear No realiza mitosis Tiene 1 o más cromosomas Tiene un solo cromosoma Su división es por mitosis Tiene citoplasma simple Se alimentan por endocitosis. Estructura no definida con respecto a -Poseen una cantidad elevada de orgánulos respiración, producción de enzimas, diferentes, cada uno con una función transporte de sus productos metabólicos y determinada: ribosomas, mitocondrias, la pigmentación fotosintética cloroplastos, aparato de Golgi, centríolos, lisosomas, etc. Bacterias: -Se reproducen por división celular -Eubacterias: bacterias comunes (mitosis), en la cual se produce un reparto (eubacterias Gram+ ,eubacterias Gram- y equitativo de material genético y orgánulos eubacterias que no tienen pared celular entre las células resultantes del proceso de (micoplasma) división. -En las células de los hongos y los -Arqueo bacterias vegetales hay pared celular, sin embargo, No producen peptidoglucano en el resto de las células eucariotas no Poseen dieter isoprenoide o lípidos de existe pared celular. En estos casos solo tetraeter de glicerol una membrana celular separa el medio Secuencia característica de RNA interno del externo en una célula. ribosómica Habitan en ambientes extremos Realizan reacciones metabólicas inusuales (formación de metano)