EJEMPLO 1/ SEMANA 4. ALIMENTOS DE NELSON S.

Tema: Cronograma de actividades, cálculo de tiempos, diagrama de Gantt,

diagrama de red.
Objetivos
 Elaborar planes de actividades.
 Estimar tiempos y calcular los tiempos por medio de la fórmula.
 Elaborar cronograma de actividades.
 Elaborar diagrama de Gantt.
 Elaborar diagrama de red.
Antecedentes

El 5 de junio de 2008, nació Alimentos de Nelson, Guatemala S.A, como una empresa agro industrial. Los
socios fundadores fueron Andrea Foods Inc., empresa quien aportó su conocimiento y el 50% del capital, el
otro 50% fue capital netamente guatemalteco.
La empresa basó su portafolio inicial en el éxito obtenido con el área de mermeladas energéticas en Estados
Unidos, pero derivado al rápido crecimiento, así como el nivel de competencia se establece la necesidad de
diversificar a nuevos productos, siempre enfocados en ofrecer a los consumidores centroamericanos
mermeladas artesanales empacadas, listas para el consumo.

¿Qué se necesita?

Para introducir al mercado las mermeladas se necesita establecer un plan de trabajo para estimar el tiempo
de duración para su producción y el orden de ejecución del proceso de elaboración de las mermeladas, es
por ello que al Jefe de Operaciones se le pide que formule la forma de planificar los tiempos, asignar las
actividades y responsabilidades necesarias para la elaboración de mermeladas, mediante una herramienta
de fácil aplicación que permita establecer y determinar los recursos necesarios para la producción de las
mermeladas.
 Plan de trabajo del proceso de elaboración de mermeladas.
A continuación, se presenta un plan de trabajo en el cual se definen las actividades para la
ejecución del proceso de elaboración de mermeladas de frutas.

Para ello se definieron las actividades más importantes, el orden en que se ejecutaran
(predecesores) , y se estimaron los tiempos óptimos ( menor ) tiempos medio ( tiempo normal)
y tiempos pesimistas( si en el peor de los casos no se cumple con los tiempos normales y
óptimos) , para este efecto se estimaron los tiempos de cada actividad basado en la experiencia
de las personas responsables en la producción y operación quienes determinaron el tiempo en
unidades ( días de trabajo) y así mismo se asignó las responsabilidades de cada actividad.

El plan de trabajo dará comienzo el 02 de mayo del 2018 , y solo se puede laborar de lunes a
viernes queda estructurado por medio del cronograma de actividades, siendo este el siguiente:
Plan de trabajo del proceso de elaboración de mermeladas.
Plan de trabajo del proceso de elaboración de mermeladas.
Plan de trabajo del proceso de elaboración de mermeladas.
Libro………………: IMPLEMENTACIÓN Y EVALUACIÓN ADMINISTRATIVA 1
Primera Edición : Febrero del 2015
Autor……………..: Ing. Nidia Giorgis Ramazzini de Orozco
Coordinación Área de Automatización de Procesos Administrativos
Año 2018

Lic. Humberto Agustín Ajcú Velásquez, MSc.

Lic. Hugo Girón
Licda. Andrea Morales, MA.
Agradecimiento al Lic. Nelson Díaz por su colaboración.