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Informe de Práctica No 1
(MANGIFERA INDICA)
(bioquímica)
Ciclo/Año : X/2018
seres vivos pequeños no visibles al ojo humano, también conocidos como microbios. Se dedica
a estudiar los organismos que son solo visibles a través del microscopio (Madrid, 2013).
microbiología intestinal; que se presenta como un comensal del intestino humano pocas horas
después del nacimiento. Según Welch (2007) Las condiciones naturales de las bacterias se
Según Leyton (2014) el agua Peptonada microbiología es el medio usado como diluyente
que es uno de los sistemas mas importantes para la identificación de microorganismos es observar
bacterias diseñados para aislar selectivamente bacilus gram negativas y entéricos (encontrados
normalmente en el tracto intestinal) el cristal violeta y las sales biliares inhiben el crecimiento
Según GAP (2014) el mango (Mangifera indica) es una fruta muy rica en betacarotenos,
importantes para el cuidado de la piel, colesterol y para la salud del corazón, digestivo igual que
la piña y la papaya contiene enzimas que ayudan a digerir los alimentos, el zumo de dicha fruta
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2. OBJETIVOS
Objetivo General
Objetivos Específicos.
3. MATERIALES Y MÉTODOS
Monitoreo Ambiental.
Para la siguiente practica de laboratoio de Echericha Coli se utilizo como materia prima Jugo de
3.2.2. Materiales
- 3 placas Petri
- 3 matraces de 250 ml
- 2 mecheros
- 1 gradilla
- Pizetas
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- Gasa
- Algodón
- Pavilo
- Espátulas Drigalsky
- Agar MacConkey al 1%
3.2.4. Equipos
- Balanza analítica
- Preparación de materiales:
se prepararon tapones de (algodón,gasa y pavilo) para los matraces y se envolvió con papel
- Pesometria:
en una balanza analítica se pesa materia en polvo para la solución de agua pectonada (se
dilución en agua destilada 110 ml y 1.1 g BP) y agar MacConkey (se dilución en agua
- Autoclave:
- Diluciones:
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Realizamos la dilución de la muestra a evaluar (10 ml de jugo de mango y 90 ml de BP), en
Disponer de los tubos de ensayo: para realizar un análisis microbiológico 10-2 ,en ello colocar
- Sembrado:
Una ves hechas las diluciones se empieza a sembrar en placas Petri, realizando la siembra
- Incubación:
Dejar enfriar para que el agar gelifique, rotular las muestras y llevar a la incubadora por 24
horas a 31°C
- Conteo microbiano:
4. RESULTADOS Y DISCUSIÓN
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Figura 1. Se muestra los resultados de la practica desarrollada de coliformes fue de 0.0
Discusiones
Nota: en la norma sanitaria que establece de los criterios microbiológicos (Digesa) para bebidas
figura 2, deberan estar en un limite de < 2.2 de rango por ello en la practica desarrollada
el crecimiento microbiano fue 0.0 UFC/g, por ello según la norma descrito mencionamos
personales
5. CONCLUSIONES
En los análisis de los microorganismos de los seres vivos pequeños no visibles para el ojo humano
se demuestra en análisis del crecimiento fue de 0.0 UFC/g de E. Coli en: jugo de mango
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demuestra que el personal de dicha área tiene en conocimiento de la higiene personal, higiene de
materiales de cocina y la higiene de las frutas, por ello se demuestra con un análisis
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6. BIBLIOGRAFÍA
GAP, Globa. 2014. Industrializacion del mango (Mangifera indica) . Mexico : s.n., 2014.
s.n., 2014.
Madrid, Antonio. 2013. ciencia y tecnologia de alimentos en microbiologia . Lima : AMV, 2013.
Determinación del número más probable de coliforme fecal por la técnica de los tubos .
Welch. 2007. The genus Escherichia, The Prokaryotes Proteobacteria: Gama Subclase . Nueva