BIOLOGÍA Y GEOLOGÍA DE 1º DE . BACH.

TEMA I: LA NATURALEZA BÁSICA DE LA VIDA PRÁCTICA Nº 2

ELABORACIÓN DE JABÓN CASERO: LA SAPONIFICACIÓN Fecha:

Fundamento:
La obtención de jabón es una de las síntesis químicas más antiguas. Fenicios, griegos y
romanos ya usaban un tipo de jabón que obtenían hirviendo sebo de cabra con una pasta
formada por cenizas de fuego de leña y agua (potasa).

Un jabón es una mezcla de sales de ácidos grasos de cadenas largas. Puede variar en su
composición y en el método de su procesamiento:

Si se hace con aceite de oliva, es jabón de Castilla; se le puede agregar alcohol, para
hacerlo transparente; se le pueden añadir perfumes, colorantes, etc.; sin embargo,
químicamente, es siempre lo mismo y cumple su función en todos los casos.

A lo largo de los siglos se ha fabricado de forma artesanal, tratando las grasas, en

caliente, con disoluciones de hidróxido de sodio o de potasio. Aún, hoy en día, se hace en
casa a partir del aceite que sobra cuando se fríen los alimentos.
Objetivo:
Descubrir la reacción de saponificación a partir de la elaboración de jabón casero
Material:
 Vaso de precipitados, Cuchara o agitador, Vaso o molde, 250 ml. de aceite. (50),
250 ml. de agua (50), 42 g de sosa cáustica. (8,4)

La sosa cáustica es muy corrosiva y debes evitar que entre en contacto con la
ropa o con la piel. En caso de mancharte lávate inmediatamente con agua
abundante y jabón.

Procedimiento:Echa en el vaso de precipitados, la sosa cáustica y añade el agua

¡mucho cuidado!, no toques en ningún momento con la mano la sosa cáustica, porque
¡puede quemarte la piel! Al preparar esta disolución observarás que se desprende
calor, este calor es necesario para que se produzca la reacción.

Añade, poco a poco, el aceite removiendo continuamente de forma suave y siempre hacia
el mismo lado para evitar que la mezcla se “corte”. Deberás remover durante bastante
tiempo. Cuando aparezca una espesa pasta blanquecina habremos conseguido nuestro
objetivo. Si quieres que el jabón salga más blanco puedes añadir un producto
blanqueador, como un chorrito de añil, o alcohol o glicerina para hacerlo transparente;
para que huela bien se puede añadir alguna esencia.

A veces ocurre que por mucho que removamos, la mezcla está siempre líquida, el jabón se
ha “cortado”. No lo tires, calienta en el fuego. Removiendo de nuevo aparecerá al fin el
jabón.

I.E.S. Rosa Chacel. Departamento de Biología y Geología 1

Echa la pasta obtenida en un molde. Al cabo de uno o dos días ya está listo para
usar. Observa que el jabón que hemos conseguido es muy suave al tacto, debido a
que lleva glicerina que se obtiene como subproducto de la reacción.

Actividades:

La saponificación es un proceso mediante el cual los ácidos grasos reaccionan con

álcalis o bases (Na OH, KOH, Ca [OH] 2, etc.) dando sales denominadas jabones.
Las grasas reaccionan en caliente con el hidróxido sódico o potásico
descomponiéndose en los dos elementos que la forman: glicerina y los ácidos
grasos. Estos se combinan con los iones sodio o potasio del hidróxido para dar
jabones, que son en definitiva las sales sódicas o potásicas de los ácidos grasos.

La reacción es la siguiente:

¿En qué dos compuesto se separa la grasa?

¿Con qué moléculas reacciona para ello?¿Qué tipo de enlace es el que se rompe
con esta hidrólisis?

¿Qué nombre químico recibe el jabón?

El aceite de oliva es un lípido saponificable llamado trioleína por estar formado

por tres moléculas de ácido oleico: CH 3–(CH2)7–CH=CH–(CH2)7–COOH. ¿Con qué
otro nombre puedes denominar el jabón resultante en esta práctica? Escribe su
fórmula. Describe los resultados de tu experiencia.

No tengáis un comportamiento descontrolado- nada de juegos- en el laboratorio.

Los productos y materiales que utilizáis son peligrosos. Por favor, deja el
laboratorio limpio y recogido. Detrás vienen tus compañeros.

I.E.S. Rosa Chacel. Departamento de Biología y Geología 1