PONCHE

IngredienteS

2 latas leche condensada

1 flan de 20 porciones

2 litros leche líquida o preparar 2 litros con leche en polvo. . es igual

1 cda vainilla

2 paqueticos de canela en palo (6 o 7 palitos aprox.)

2paqueticos de anís estrellado

1 paquete clavito

1/2nuez moscada recién molida

1 botella ron

Preparación

1. En una olla colocar con suficiente agua las 2 latas de leche condensada a hervir por
2 horas, aparte poner a hervir en un poquito de agua todas las especias (canela,
clavito, anís estrellado y nuez moscada)
2. Una vez que ya esté listo el concentrado hay que bajarlo del fuego y colarlo, aparte
colocar en una olla grande el concentrado de especias y la vainilla junto con la
leche y el flan...a cocinar.
3. Una vez listo se coloca a cuajar en la nevera; cuando este frío se empiezan a licuar
el flan junto con la leche condensada ya cocinada por las 2 horas y el ron... y listo.

PONCHE NAVIDEÑO
Ingredientes
400g Fruta Cristalizada (mixta)
1/2Piña
4 Trozos de caña
3 Manzanas
6 Tejocotes
5 guayabas maduras
Pasas
 Ciruelas
Flor de Jamaica
Panela
Preparación

1. Separamos y lavamos muy bien todas las frutas para cortar en trozos.
2. La caña y la piña se deben "pelar" y cortar en trozos pequeños al igual que todas
las frutas. En una olla con suficiente espacio vamos a agregar agua y poner a fuego
medio, añadir la panela y los trozos de canela (no agregar azúcar)
3. Dejar hervir y agregar todas las frutas y la flor de jamaica, verificar el sabor. Debe
alcanzar para más de 4 litros, en caso de ser necesario agregar más agua para que
no quede muy dulce. Servimos y disfrutamos

PONCHE NAVIDEÑO 2
Ingredientes
- 4 tazas de leche evaporada
- 3 tazas de leche condensada
- 8 tazas de agua
- 6 huevos grandes
- 1/2 cucharadita de nuez moscada rallada o al gusto
- 1 1/2 taza de ron
Preparación
1. Poner en la batidora los huevos, la leche evaporada, la leche condensada y el
agua, batir por 5 minutos.
2. Verter en una olla que irá a cocinar esta mezcla a fuego medio por 20 minutos o
hasta que espese.
3. Durante ese tiempo revolver constantemente sin dejar que hierva.
4. Añadir la nuez moscada y retirar del fuego.
5. Dejar enfriar y agregar el ron.

PONCHE DE NAVIDAD COLOMBIANO

Ingredientes
Jugo de Arándanos ( bien frío )
Jugo de Piña ( bien frío )
Jugo de Naranja ( bien frío )
Jugo de Limón ( bien frío )
Soda de Lima - Limón ( bien frío )
Preparación
En Jarra Alta vertemos todos los líquidos. Mezclamos. Servimos.

PONCHE QUITEÑO
Ingredientes
3 litros leche
15 yemas de huevo
al gusto azúcar
2 onzas canela en rama
2 onzas clavo de olor
2 onzas pimienta de olor
1 onza esencia de vainilla
ron o vino dulce (optativo)
Canela en polvo c/n
Preparación
1. Ponemos a hervir dos litros de leche. En otro recipiente ponemos a hervir 1/2
litro de leche con las especias.
2. Dejamos reposar por 5 minutos para que las especias suelten su aroma.
Vertimos esta preparación cernida sobre los 2 litros de leche.
3. Añadimos la esencia de vainilla y dejamos hervir nuevamente, cuando haya
hervido apagamos la hornilla. Licuamos las yemas, previamente batidas con el
1/2 litro de leche sobrante.
4. Vertimos esta mezcla en la leche hervida y batimos inmediatamente con una
cuchara de madera de 10 a 15 Minutos, el fuego debe estar apagado.
5. Si deseamos podemos añadir ron o vino dulce. Servimos espolvoreado de
canela en polvo.

PONCHE DE MORTIÑO
Ingredientes
1 tz mortiños
1 kg fresas cortadas en cuartos
1 tz hielo triturado
4 tzs jugo de arándano (mortiños o cramberry) muy frio
4 tzs jugo de piña frio
11/2 tza zúcar
1 cd esencia de naranja
2 litros ginger ale frio
Preparación
1. Repartimos en porciones iguales los mortiños y las fresas en moldes de
muffins, llenamos con jugo de arándanos y llevamos a congelar.
2. Llevamos el jugo de piña con el azúcar al fuego y dejamos hervir por 5
minutos. Retiramos del fuego y dejamos enfriar completamente.
Congelamos por 2 horas en el refrigerador
3. Para desmoldarlo colocamos un paño caliente bajo el molde e invertimos
para sacarlos. En una ponchera combinamos los jugos, azúcar extracto, y
removemos bien
4. Añadimos el ginger colocamos los hielos elaborados y servimos
inmediatamente.

PONCHE NAVIDEÑO ECUATORIANO

Ingredientes
4 huevos batidos
1 litro leche
1 rama canela
2 cds leche condensada
Licor al gusto (yo uso punta)
Canela en polvo c/n
Preparación
1. En una olla hervimos la leche con la canela y la leche condensada. una
vez listo dejamos reposar unos minutos.
2. Aparte batimos los huevos con un poco de la leche que se haya
refrescado lo suficiente. Agregamos suavemente los huevos a la leche
de la olla y removemos constantemente con un batidor.
3. Llevamos al fuego por 2 minutos más y agregamos el licor, servimos
caliente espolvoreado con canela en polvo.

PONCHE ROMANO
Ingredientes
1 botella de champaña
1 piña mediana
Helado de piña
al gusto Azúcar
Preparación
1. Procesamos la piña y extraemos el jugo
2. Mezclamos la misma cantidad de jugo de piña que de champaña, añadimos
azúcar al gusto y mezclamos bien
3. Servimos en vasos altos y agregamos una bola de helado, servir
inmediatamente.

PONCHE DE CREMA CON LECHE CONDENSADA

Ingredientes
20 HUEVOS
2 LATASLECHE CONDENSADA
1 TAZA AZÚCAR
1 BOTELLA BRANDY (SE UTILIZA LA MITAD)
BOTELLA RON (SE UTILIZA LA MITAD)
HIELO
Preparación
1. LOS HUEVOS SE LAVAN BIEN CON CUIDADO DE NO ROMPERLOS, LE
CUELAN LAS YEMAS EN UN COLADOR CUIDANDO QUE NO SE PASEN
LAS VENITAS QUE TRAEN SON LAS QUE DAN ESE SABOR
DESAGRADABLE.
2. LAS YEMAS SE LLEVAN A LA BATIDORA X 30 MINUTOS PARA QUITARLE
UN POCO LO AMARILLO SE SIGUE BATENDO Y SE INCORRPORA LA
LECHE CONDENSADA, NUNCA SE APAGA LA BATIDORA SE SIGUE
BATIENDO E INCORPORAMOS EL RON Y EL BRANDY SE RECTIFICA EL
SABOR. Y YA ESTA LISTO.

PONCHE DE ARROZ Y FRESAS

Ingredientes
2 tzarroz bien cocido
1 tz jugo de manzana frio
2 tzs leche fría
2 tz rodajas de fresas
1 tz yogurt de fresa
al gusto Azúcar
Preparación
1. Ponemos en la licuadora todos los ingredientes y licuamos a
velocidad media hasta que esté bien amalgamada la mezcla
2. Servimos en vasos altos adornado con rodajas de fresas.

PONCHE AZTECA
Ingredientes
1 litro tequila
250 cc jugo de pomelo
1/2 ramita canela
jugo de 3 limones
jugo de 2 naranjas
2 tazaste caliente
Preparación
1. En un recipiente que no sea metálico hervir el té con el azúcar.
2. Agregar el jugo de pomelo, naranja y de limón y la ramita de
canela. Mezclar todo.
3. Quitar la canela y servir en vasos previamente calentados.

PONCHE INFANTIL
Ingredientes
700 ml leche
4yemas
4 cdas miel
Canela en polvo
Para decorar hojitas de menta

Preparación
1. Calentar la leche y verter en un vaso de licuadora con las
yemas y la miel. Mezclar todo muy bien.
2. Servir en vasos y espolvorear con canela en polvo. Decorar
con hojitas de menta.

PONCHE CREMA CASERO

Ingredientes
3 latas de agua
2 latas de leche condensada
8yemas
1 y 1/2 tazas un buen ron
Preparación
1. Colocar dentro de una olla las latas de leche condensada, el
agua y las yemas, llévala sobre fuego suave y revuelve con
 cuchara de madera, solo hasta que espese ligeramente, es
importante que no hierva para que no se corte.
2. Una vez que llegue a tener la textura retiramos la olla del
fuego y agregamos el ron, mezclamos bien.
3. Tené bien lavadas las botellas primero con agua y luego con
un poquito de ron.
4. Es importante colar bien la mezcla para descartar cualquier
grumo y la dejes enfriar.
5. Embotellamos el ponche ya frio con ayuda de un embudo,
llevamos a la heladera para consumir bien frio y a disfrutar

PONCHE DE MORA
Ingredientes
1 TAZA MORAS
1 TAZAAGUA
1 CLARA DE HUEVO BATIDA A PUNTO DE NIEVE
1 YEMA DE HUEVO BATIDA
3 CDAS AZÚCAR
4 CDAS LECHE EN POLVO
Preparación
1. PONER LAS MORAS EN AGUA Y LLEVARLAS AL FUEGO
HASTA QUE EMPIECE A HERVIR,
2. RETIRAR DEL FUEGO LICUAR CON LA LECHE Y COLAR
DEJAR ENFRIAR.
3. APARTE SIN DEJAR DE BATIR SE INCORPORA LA AZÚCAR
CON LA CLARA HASTA QUE ESTE A PUNTO DE NIEVE,
AGREGAR LA YEMA Y LA PREPARACIÓN ANTERIOR Y
SERVIR.
PONCHE AL RON
Ingredientes
1 coparon
1yema de huevo
2 cdasazúcar
1/3 vasoleche caliente
1poco de canela en polvo
Preparación
1. Mezclar la yema y el azúcar en un vaso grande.
Agregar el ron y espolvorear con canela en polvo.
PONCHE DE CHIRIMOYA
Ingredientes
1chirimoya grande
3/4l. Vino blanco, a tu gusto, pero medianamente
bueno
4 cucharadas de azúcar (A partir de ahí, puedes ir
añadiendo a tu gusto, pero ten en cuenta que el frío
baja un poco el dulzor de la bebida)
Preparación
1. Despepitar la chirimoya (paciencia, mucha
paciencia).
Triturar su pulpa y mezclar con el vino y el azúcar.
Colar si fuese necesario, y servir bien frío.

PONCHE DE LIMON CON MIEL Y WHISKY

Ingredientes
2 cdas miel de romero
150 ml agua
2 cdas zumo de limón
6 cdas whisky, mejor si es de malta
Preparación
1. Poner la miel, el agua y el zumo en un cacito.
Calentar hasta que la esté bien mezclado.
2. Verter el whisky, poner en un vaso grueso y servir
de inmediato.

PONCHE DE CREMA DE CHOCOLATE

Ingredientes
2 tazas leche
2 tazas agua
1 tableta chocolate
1 tazaron
1 ramita canela
1clavo
1 cdts nuez moscada
2granos de pimienta roja
2 latas pequeñas de leche condensada
8 yemas de huevo
Preparación
1. Lo primero es poner la leche a hervir con la
tableta de chocolate a pedazos pequeños. Una
vez el chocolate se ha derretido, añadimos el ron
y las especias. Dejamos a fuego mínimo 10 o 15
minutos. Se apaga el fuego y se deja otros 10
minutos a reposar y enfriar.
2. En otra olla, la leche condensada, el agua y 8
yemas de huevo batidas. encender el fuego muy
flojito e ir moviendo mientras se sigue cociendo.
¡No puede hervir!
3. Colar lo que hay en el caso del chocolate y
mezclar con los ingredientes del otro caso.
Movemos muy bien, dejamos que se enfríe y
metemos en una botella de cristal. Cuando esté
frío, cerrar y meter al congelador... ¡Delicioso!

PONCHE NAVIDEÑO ESPECIAL

Ingredientes
4 mandarinas enteras
4 clavos de olor
2mandarinas con cáscara lavada y cortada en
medias rodajas
1 litro zumo de manzana de buena calidad
1 ramita canela
1 trocito haba tonka (optativo)
1 copa grande de ron tostado
Preparación
1. Pinchar un clavo en cada mandarina y poner
en el microondas durante 2´. Retirar y
exprimir las mandarinas.
2. Calentar a fuego bajo el zumo de manzana
con la canela y el haba tonka, añadir el zumo
de mandarina y el ron.
3. Servir la bebida caliente acompañada de
rodajitas de mandarina.
Ponche de frutas navideño con tostaditos dulces especiados