HORTICULTURA

« Las hortalizas son todas

las plantas que cultivamos
en huertos, chacras o
invernaderos. Por
ejemplo, pueden ser
verduras como lechugas,
espinacas; plantas
medicinales como menta y
orégano; leguminosas
como arvejas; y algunas
frutas como fresas,
tomate ».
 BENEFICIOS DE TENER UNA
HUERTA

➢ Proporciona alimentos variados para toda la familia, durante todo el

año o por varios meses.

➢ Mejora los ingresos con la comercialización de productos del huerto a

largo plazo.

➢ Mejora o mantiene el estado nutricional de toda la familia

➢ Fortalece la integración familiar

➢ Permite una producción segura y sana de alimentos

➢ Se fomenta la diversidad de cultivos de hortalizas, leguminosas.

PARA REALIZAR UNA HUERTA LO
PRIMERO QUE SE DEBE REALIZAR ES:

Limpieza del terreno Nivelación

Preparación del suelo Cercado de la huerta

PARA REALIZAR UNA HUERTA LO
PRIMERO QUE SE DEBE REALIZAR ES:
FORMA DE PROPAGACIÓN Y
SIEMBRA DE LAS HORTALIZAS

Antes de sembrar en
el lugar definitivo, hay
que tener en cuenta
que hay dos formas
de sembrar, una es
que primero se las
coloque en almácigos
o bandejas y otra es
hacerlo directamente
en el suelo.
 RIEGO: debe regarse con
cuidado porque mucho o poco
riego puede perjudicar las
plantas. Este riego se debe
hacer como llovizna, para que
el agua no lastime las plantas.

APORCAR: el aporque no
es mas que arrimar tierra en
el tronco de las plantas para
que las raíces se protejan y
la planta pueda sostenerse
y crecer mejor.
Raleo: consiste en el retiro de
las plantas de la misma especie
que crecen muy juntas, ya que
pueden afectar su desarrollo.

Control de arvenses: es el
retiro de hierbas que aparecen
en el cultivo y que generan a
las hortalizas una competencia
por espacio, luz o nutrientes
que pueden afectar su
adecuado desarrollo.
 Podas: algunas plantas necesitan el
retiro de algunas partes como hojas,
ramas y frutos secos o enfermos, y la
realización de podas de formación
que mejoren su estructura y
optimicen la cosecha

Tutorado: son soportes que

ayudan al crecimiento de las
plantas para facilitar su
desarrollo y evitarles daño por
la acumulación de peso.
Aplicación de abonos y
nutrición: consiste en adicionar
materia orgánica al suelo con el
fin de mejorar las condiciones
biológicas, físicas y químicas
del mismo.

Control de plagas y enfermedades:

para el control de plagas y
enfermedades es importante estar
atentos a los síntomas de los agentes
causales que generan la alteración o
anormalidad en el desarrollo o
funcionamiento en algunas partes de
la planta.
 PRINCIPALES CARACTERISTICAS DE LOS CULTIVOS QUE
SE PUEDE ESTABLECER EN AGRICULTURA URBANA

ESPECIE CARACTERISTICAS TIEMPO DE VALOR NUTRICIONAL

RECOLECCIÓN

APIO
Requiere la realización de En 100 gramos de materia
semilleros. A los 60 – 70 días fresca: calorías 17, agua 92 %,
120 – 130 días
después se trasplanta cada 30 proteínas 2 g, sodio 110 mg,
cm entre planta. calcio 40 mg, vitamina C 12 mg.

AJÍ Los rojos son muy ricos en

Se siembra en bandejas de
vitamina C. Contiene mas
200 alveolos y 50 días
vitamina A que cualquier otra
después se trasplanta a una 140 días
planta comestible. Excelente
distancia de 40 cm entre
fuente de vitamina B, hierro,
planta.
tiamina, potasio y magnesio.
ARVEJA Se siembra directamente una
Alto valor nutricional. Contiene
semilla cada 10 m, dos
carbohidratos, alta fuente de
semillas cada 20 cm o tres 90 – 120 días
proteínas, vitaminas A, B, C y
semillas a 30 cm entre planta.
niacina.
Requiere tutorado y amarre.
ACELGA Se siembra directamente a 30
cm entre plantas. También se
puede trasplantar desde Vegetal con alto contenido de
90 días
almácigo. Después de su agua (90 %) y vitamina A.
primera cosecha se puede
aprovechar 4 o mas cosechas.
 ESPECIE CARACTERISTICAS TIEMPO DE VALOR NUTRICIONAL
RECOLECCIÓN

BROCOLI Se siembra en bandejas y

cuando las plántulas tengan
Alto contenido de vitaminas A, B,
10 – 12 cm de altura, hacia
80 – 100 días C. Fuente de proteínas y
los 35 días de emergencia,
minerales.
se trasplanta a 40 cm entre
planta.
COLIFLOR Se siembra en bandejas
hasta que alcance 10 – 12
Riqueza en calcio, fósforo,
cm de altura con 4 hojas
80 – 100 días vitamina C y altos niveles de
verdaderas; luego se
antioxidantes.
trasplanta a 40 cm entre
planta.
CEBOLLA DE BULBO
Se siembra en bandejas por
semilla o directamente en el
120 – 150 días Fuente de sales minerales.
suelo por bulbo casa 25 cm
entre planta.

ESPINACA
Se siembra directamente a
20 cm entre planta. También Altas cantidades de vitaminas A, C
45 – 60 días
se adapta al sistema de y E.
trasplante desde almácigos.
 ESPECIE CARACTERISTICAS TIEMPO DE VALOR NUTRICIONAL
RECOLECCIÓN

LECHUGA Se siembra en bandejas y

cuando alcance 8 – 10 cm o
Rica en hierro, potasio y
4 hojas verdaderas, se 70 – 80 días
vitaminas A, B y C.
trasplanta a 30 cm entre
plantas.
PEREJIL
Se siembra directamente a
100 días, luego Fuente e vitaminas A, B y C,
15 cm entre plantas.
se corta cada 10 hierro, calcio, potasio, yodo y
También se puede
o 15 días. magnesio.
trasplantar.

RABANO
Se siembra en bandejas y
cuando alcance de 8 – 12 Fuente de vitamina A, B1, B2,
50 – 80 días
cm, se trasplanta a 15 cm C, hierro, calcio y fósforo.
de distancia entre plantas.

PAPA Se puede usar la papa

entera (reproducción
asexual) si pesa entre 30 a
50 g. la papa criolla se Varia
siembra directamente a 30 dependiendo de Fuente importante de vitamina
cm entre plantas y 70 cm la especie entre C, hierro, fósforo y complejo B.
entre filas. Las otras 90 – 120 días.
variedades a 40 cm entre
plantas y 80 – 90 cm entre
surcos.
 ESPECIE CARACTERISTICAS TIEMPO DE VALOR NUTRICIONAL
RECOLECCIÓN

REPOLLO Se siembra en bandejas

hasta tener 10 – 12 cm de
Vegetal con alto contenido de
altura para trasplantar a una 120 – 140 días
agua (90%) y vitamina C.
distancia de 40 cm entre
plantas.
REMOLACHA
Se siembra en bandejas o
directamente a 15 cm de
90 – 100 días Fuente de vitamina A y C.
distancia entre plantas y 20
entre filas.

ZANAHORIA
Se siembra directamente a
10 - 15 cm de distancia entre
90 – 100 días Fuente de fibra y vitamina A.
plantas. Profundidad de
semilla casi superficial.

TOMATE La semilla se siembra en

bandejas hasta que tengan
hacia 30 – 35 días y una
latura de 10 – 12 cm, para Fuente de carotenos, calcio y
125 días
luego trasplantar a una vitamina C.
distancia de 40 cm entre
plantas. Requiere tutorado y
amarre.
 Las hortalizas se pueden agrupar en colores, indicando los
diferentes componentes bioactivos que tienen, y que le dan a
las frutas y verduras propiedades distintas. Por eso, deben
combinarse en la alimentación de cada día.
 El ENTUSIASMO y el OPTIMISMO son las piernas de la vida, el
DESALIENTO y las DECEPCIONES las barreras, la ENVIDIA y la MALDAD
el aceite resbaladizo en el pavimento, nuestros SUEÑOS el motor.