NUTRICION ANIMAL 2017

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NUTRICION ANIMAL 2017

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
ESCUELA ACADEMICA PROFESIONAL ZOOTECNIA

Curso: Nutrición Animal

Docente:
Dr. Mendoza Ordoñez, Gilmar Edgardo

Informe N°2:
“Análisis de alimentos por el método Weende:
Determinación de Materia Seca”

Alumnos: Chalan Rojas, Marine

Espejo Bayona, Leonardo
Ipanaque Piedra, Braulio
Tapia Ynfante, Jhordy
Yampasi Vargas, Jhon

TRUJILLO – PERÚ
2017

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1. INTRODUCCION

El método más generalizado para determinar la materia seca de un alimento se basa

en la pérdida de peso que sufre una muestra por calentamiento, hasta alcanzar un
peso constante. La humedad de la muestra es eliminada por medio de la evaporación
inducida por calor o el secamiento por congelación. La cantidad de muestra residual
convertida a porcentaje después del secado se conoce como materia seca total o
materia seca parcial.

El término “tal como ofrecido” se refiere al estado en que se encuentra el alimento

cuando lo consume el animal.
El término “tal como recolectado” se emplea para materiales que generalmente no
se utilizan para la alimentación animal (orina, heces).

El análisis proximal por el método Weende, para alimentos de humanos y animales

comprende la determinación de materia seca, ceniza, proteína cruda, extracto
etéreo, fibra cruda y extracto libre de nitrógeno (ELN).

Muestra parcialmente seca es aquella “tal como ofrecida” o “tal como recolectada”
que en el laboratorio es secada (en estufa a una temperatura de 60 ºC y que contiene
más de 88 % de materia seca (12 % de humedad). Si esta muestra posteriormente
es sometida a una temperatura de 105 ºC se conoce como muestra seca (100 % de
materia seca). Por lo expuesto, existen dos clases de muestras, aquellas que
contienen más de 88 % de materia seca y permiten la molienda y análisis inmediato
y aquellas que contienen menos de 88 % de materia seca y que necesitan secarse
antes de ser analizadas.

2. OBJETIVOS

 Determinar el porcentaje de materia seca parcial de una muestra de

alimento.

 Determinar el porcentaje de materia seca de una muestra de alimento,

“Grano de Maíz”.

 Preparar una muestra de alimento para el análisis químico.

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3. MATERIALES

 Sobre manila tamaño sobre

 Espátulas
 Balanza analítica
 Bolsas de papel
 Etiquetas
 Estufa
 Balanza
 Cronómetro
 Molino
 Desecador

4. PROCEDIMIENTO

4.1 Determinación de materia seca parcial de una muestra (MSP)

a. Acondicionar una bandeja de cartulina.
b. Pesar la bandeja y anotar el peso.
c. Pesar por diferencia entre 1,5 a 2 g de muestra. Extender la muestra sobre la
bandeja.
d. Llevar la bandeja conteniendo la muestra a estufa a 60 ºC durante 48 horas
(hasta que aproximadamente 95 % del agua se elimine).
e. Retirar de la estufa y depositar la bandeja conteniendo la muestra en un
armario libre de insectos durante 24 horas.
f. Pesar la bandeja conteniendo la muestra.
g. Calcular el porcentaje de materia seca. Inmediatamente después moler a
través de un tamiz de 1 mm, embolsar e identificar (número de muestra, fecha
de recolección, clase de muestra, responsable de la práctica).

4.2 Determinación de materia seca

a. Limpiar las bandejas cada vez que se va a pesar una muestra.
b. Pesar por diferencia entre 1,5 a 2,0 g de muestra.
c. Llevar la bandeja conteniendo la muestra a estufa a 105 ºC durante 12 horas
o de un día, hasta otro.
d. Retirar de la estufa y depositar la bandeja conteniendo la muestra a un
desecador hasta enfriar. Tan pronto como sea posible pesar.
e. Calcular el porcentaje de materia seca

4.3 Preparación de una muestra para el análisis químico

a. Muestras con un contenido de materia seca mayor a 88 %
 Moler la muestra en un tamiz de 1 mm.
 Determinar el porcentaje de materia seca en base “tal como ofrecido” (105
ºC).

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b.Muestras con un contenido de materia seca menor a 88 %

 Determinar el porcentaje de materia seca parcial en base “tal como ofrecido”.
 Moler la muestra en un tamiza de 1 mm.
 Determinar el porcentaje de materia seca (105 ºC) y reportar como contenido
de materia seca en muestra parcialmente seca.
 Calcular el porcentaje de materia seca (105 ºC) “tal como ofrecido”
Porcentaje de materia seca muestra parcialmente seca x 100
 Analizar la muestra para componentes que son afectados con el secado.

5. RESULTADOS

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7. ANEXOS

Porcentaje de materia seca parcial (MSP) en base “tal como ofrecido” o

“tal como recolectado”

(Peso muestra parcialmente seca + bandeja) − (peso bandeja)x 100

=
Peso muestra tal como
( ) – (Peso de bandeja)
ofrecido o tal como recolectado + bandeja

Lo que equivale a decir:

Peso muestra parcialmente seca x100

=
Peso muestra "tal como ofrecido" o "tal como recolectado"

(Peso muestra seca+peso bandeja)−(peso bandeja)x100

Porcentaje de materia seca= Peso muestra antes del secado

Lo que equivale a decir:

Peso muestra seca x100
=
Peso muestra antes del secado