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DEZEMBRO 2016
Eu sou o seu passado e o seu futuro
Juliana Carreiro
Por Juliana Carreiro
consultora_Jolivi
juliana@jolivi.com.br
Sei que a maioria das pessoas está em busca de uma alimentação
melhor. Nos imaginamos sempre saudáveis para realizar nossos
sonhos e construir nossa história.
Mas, afinal, você está satisfeito com a forma com que cuida de si
mesmo? Sabe gerenciar sua saúde e se preocupa antes que seja
tarde? E ainda, você sabe quem realmente está jogando no time do
seu bem-estar?
Foi então que tudo mudou e para melhor. Por meio das incontáveis
pesquisas e dos estudos constantes da minha mãe, a consultora e
nutricionista Drª Denise Carreiro, eu me curei sem usar um único
remédio.
Espero que goste e que, principalmente, seja mais saudável com elas.
Um abraço,
.Receitas
.Bolos&Pães |
.Salgados |
.Tortas |
.Quiche |
.Doces |
.Bolos&Pães |
.Bolos&Pães |
.pão
.bolos&pães | SEM GLÚTEN
Ingredientes Modo de Fazer
.bolo
.bolos&pães | CHOCOLATE
Ingredientes Modo de Fazer
.bolo
.bolos&pães | ABACAXI COM COCO
Ingredientes Modo de Fazer
.bolo
.bolos&pães | MAÇÃ COM AVEIA
Ingredientes Modo de Fazer
10 castanhas do Pará;
1 colher de chá de fermento químico.
.bolo
.bolos&pães | CENOURA
Ingredientes Modo de Fazer
.bolo
.bolos&pães | BANANA
Ingredientes Modo de Fazer
.panqueca
.salgados | .PALMITO
Ingredientes Modo de Fazer
1 inhame médio; 1 inhame médio; Faça o leite de inhame. No mesmo liquidificador, acres-
100 ml de água; 100ml de água; cente todos os outros ingredientes e bata até que
1 ovo; 1 tomate; formem uma massa homogênea. Aqueça uma frigideira
3 colheres de sopa de ½ cebola, com um fio de azeite, derrame a quantidade que dese-
farinha de arroz; ½ vidro de palmito em jar de massa. Se quiser mais fina, despeje menos quan-
3 colheres de sopa de conserva; tidade.
fécula de batata; 1 colher de sobreme-
Recheio
sal a gosto; sa de fécula de
1 colher de chá de batata; Tire a água dos palmitos e deixe-os ferver por 15 minu-
fermento. Tempero a gosto (sal, tos. Corte a cebola e o tomate em quadrados peque-
noz moscada, cheiro nos. Refogue a cebola, o tomate e o palmito. Bata o
verde, manjericão). inhame com a água no liquidificador. Misture o leite no
refogado e tempere tudo. Misture a fécula de batata
com uma colher de chá de água e acrescente, mexa
até engrossar.
Montagem
.pizza
.salgados | .ESCAROLA
Ingredientes Modo de Fazer:
1 xícara de farinha de arroz; 1 maço de escarola; Misture todos os ingredientes até formar uma massa que
1 xícara de fécula de batata; 1 cebola; desgrude do recipiente. Coloque em uma assadeira e espalhe
2 colheres de sopa de 3 dentes de alho; bem para que ela fique bem fininha. Cubra a massa com uma
polvilho doce; sal a gosto; camada fina de molho de tomate. Leve ao forno alto por
1 colher de sopa de farinha azeitonas verdes ou cerca de 20 minutos ou até ficar dourada.
de linhaça; pretas;
1 xícara de água; 5 colheres de sopa de Recheio
1 colher de sobremesa de molho de tomate.
Refogue o alho, a cebola e a escarola. Deixe por poucos
sal;
minutos para que a escarola não fique totalmente cozida.
1 colher de sobremesa de
Reserve o molho de tomate e as azeitonas.
vinagre;
1 colher de chá de goma
xantana; Montagem
3 colheres de sopa de Despeje o recheio, coloque as azeitonas e leve ao forno alto
manteiga; por mais 20 minutos.
2 colheres de chá de
fermento químico.
.nhoque
.salgados | .BIOMASSA - BANANA
VERDE
1 xícara de biomassa de banana verde; Lave as bananas e as coloque com casca em uma panela de
½ xícara de purê de mandioquinha pressão. Cubra com água até que ela fique uns dois dedos
(3 mandioquinhas médias); acima das bananas. Quando a panela pegar pressão, abaixe
½ xícara de farinha de arroz; o fogo e deixe por 8 minutos. Desligue e deixe a panela
½ xícara de fécula de batata; perder a pressão naturalmente. Descasque as bananas ainda
Recheio
Cozinhe a mandioquinha e faça um purê. Misture a biomassa
e o purê de mandioquinha. Coloque o sal. Misture as farinhas
e acrescente aos poucos até dar o ponto de enrolar. Faça
rolinhos e corte em pedaços pequenos. Deixe uma panela
grande com água fervendo. Coloque quantidades pequenas
de nhoque e espere que eles subam. Quando subirem,
espere mais uns dois minutos antes de retirar.
.torta
.tortas | .ATUM
Ingredientes Modo de Fazer
.torta
.tortas | .BERINJELA
Ingredientes Modo de Fazer
.torta
.tortas | .COCO
Ingredientes Modo de Fazer
3 colheres de sopa de 1 vidro de leite de coco; Misture todos os ingredientes até formar uma massa
adoçante culinário; 1 pacote de coco ralado que desgrude do recipiente. Coloque em uma assadeira
1 xícara de farinha de arroz; (sem açúcar); e espalhe bem para que ela fique bem fininha. Deixe
½ xícara de fécula de ½ xícara de adoçante uma camada bem fina nos cantos. Passe uma faca nas
batata; culinário; bordas para tirar o excesso de massa. Fure delicada-
100g de manteiga sem sal; 1 inhame grande ou 2 mente toda a massa com uma faca.
1 ovo; pequenos;
3 colheres de sopa de 150ml de água, Recheio
amaranto; 1 colher de sopa de fécula
Bata o inhame e a água no liquidificador, acrescente os
2 colheres de sopa de de batata;
demais ingredientes, com exceção da manteiga e do
farinha de linhaça; 1 colher de sopa de
coco ralado. Em uma panela, derreta a manteiga,
Um pouco de água para manteiga.
adicione a mistura e o coco ralado. Deixe ferver por, no
hidratar a farinha de linhaça;
mínimo, 5 minutos, para cozinhar a fécula. Mexa até
1 colher de chá de engrossar. Reserve e deixe esfriar.
fermento químico
Montagem
Coloque o recheio
frio sobre a massa
assada e coloque
Tempo médio de preparo:
para gelar.
Leve ao forno alto por cerca de 20 minutos
ou até ficar dourada.
.Quiche |
.Quiche |
.quiche
.quiche | .ABOBRINHA
Ingredientes Modo de Fazer
2 abobrinhas; 1 xícara de farinha de arroz; Misture todos os ingredientes até formar uma massa
1 cebola grande; 1 xícara de farinha de grão que desgrude do recipiente. Coloque em uma assadeira
sal a gosto; de bico (também pode usar e espalhe bem para que ela fique bem fininha. Deixe
2 ovos; polvilho doce ou fécula de uma camada bem fina nos cantos.
1 inhame grande ou dois batata);
pequenos; 1 colher de sobremesa de Recheio
1 xícara de café de água; vinagre;
Refogue a abobrinha por poucos minutos para que não
1 colher de chá de fermen- 1 colher de sobremesa de
fique muito cozida. Bata no liquidificador, o inhame, a
to químico; goma xantana;
água, os ovos, a fécula de batata e o fermento. Adicio-
2 colheres de sopa de 5 colheres de sopa de
ne essa mistura ao refogado.
fécula de batata. flocos de aveia;
1 colher de sobremesa de
sal;
Montagem
.quiche
.quiche | .FRANGO
Ingredientes Modo de Fazer
1 xícara de farinha de arroz; 1,5kg de peito de frango Misture todos os ingredientes até formar uma massa
1 xícara de trigo sarraceno; cozido e desfiado; que desgrude do recipiente. Coloque em uma assadeira
1 colher de sobremesa de 1 cebola grande; e espalhe bem para que ela fique bem fininha. Deixe
vinagre; 3 dentes de alho; uma camada bem fina nos cantos.
1 colher de sobremesa de temperos a gosto (azeite, sal,
goma xantana; louro, tomilho, alecrim, curry);
Recheio
5 colheres de sopa de flocos 1 vidro de leite de coco;
Cozinhe o frango na pressão por 30 minutos, com sal e folhas
de aveia; ½ lata de milho verde;
de louro. Desfie e refogue com cebola, alho e os temperos
1 colher de sobremesa de azeitonas verdes a gosto;
que preferir. Acrescente o leite de coco, o milho e as azeito-
sal; 2 ovos;
nas. No liquidificador, bata o inhame, a água, os ovos, uma
4 colheres de sopa de água 1 inhame grande ou dois
colher de sobremesa de sal, o fermento e a fécula de batata.
gelada, pequenos;
Espere o refogado de frango esfriar e adicione essa mistura.
100g de manteiga. 1 xícara de café de água;
1 colher de chá de fermento Montagem
químico;
Despejar o recheio sobre a massa crua
2 colheres de sopa de fécula
e levar ao forno.
de batata.
.quiche
.quiche | .ESPINAFRE
Ingredientes Modo de Fazer
1 xícara de farinha de arroz; 1 maço de espinafre; Misture todos os ingredientes até formar uma massa que
1 xícara de farinha de grão de 1 cebola grande; desgrude do recipiente. Coloque em uma assadeira e espalhe
bico (também podem ser sal a gosto; bem para que ela fique bem fininha. Deixe uma camada bem
usados polvilho doce ou 2 ovos; fina nos cantos.
fécula de batata); 1 inhame grande ou dois
1 colher de sobremesa de pequenos;
Recheio
vinagre; 1 xícara de café de água;
Refogue o espinafre por poucos minutos para que não fique
1 colher de sobremesa de 1 colher de chá de fermento
muito cozido. No liquidificador, bata o inhame, a água, os
goma xantana; químico;
ovos, a fécula de batata e o fermento. Adicione essa mistura
5 colheres de sopa de flocos 2 colheres de sopa de fécula
ao refogado.
de aveia; de batata.
1 colher de sobremesa de
sal; Montagem
4 colheres de sopa de água Despejar o recheio sobre a massa crua e levar ao forno.
gelada,
100g de manteiga.
.biscoito
.doces | .GERGELIM
Ingredientes Modo de Fazer:
.biscoito
.doces | .CASTANHA DO PARÁ
COM CANELA
3 colheres de sopa de adoçante culinário; Misture todos os ingredientes até formar uma
1 xícara de farinha de arroz; massa que desgrude do recipiente. Acrescente
½ xícara de fécula de batata; castanhas do Pará picadas e a canela, faça
100g de manteiga sem sal; biscoitinhos e leve ao forno alto por cerca de 20
1 ovo; minutos ou até ficar dourada.
3 colheres de sopa de amaranto;
1 colher de chá de fermento químico;
50g de castanha do Pará;
1 colher de sobremesa de canela.
.cookies
.doces | .COCO E CHOCOLATE
COM LARANJA
.panqueca doce
.doces | .BANANA
Ingredientes Modo de Fazer:
.doces | .PANETONE
Ingredientes Modo de Fazer:
250g de farinha de arroz; 280ml de água gelada; 100g de farinha de arroz; 75g de adoçante culinário;
150g de fécula de batata; 1 pacote de fermento 100g de fécula de batata; 150g de farinha de arroz;
50g de flocos de ama- biológico; 280ml de água gelada; 50g de fécula de batata;
ranto; 1 pitada de sal 1 pitada de sal; 50g de amaranto;
50g de polvilho doce; 1 colher de chá de 1 pacote de fermento 50g de polvilho doce;
Remédio Natural
CRÉDITOS
equipe_Jolivi
contato@jolivi.com.br TEXTO: Juliana Carreiro