CONTABILIDAD DE COSTOS

AGROINDUSTRIALES

CPC VELMIS G. MOLINA BERNAL

AREQUIPA - 2015

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 PRESENTACIÓN

Es innegable que la Contabilidad de Costos, es uno de los instrumentos

más importantes para la Administración, máxime en el caso de las
empresas industriales o transformadoras, pero sin restarle importancia
a las empresas comerciales o de prestación de servicios, las que al
conjugar los elementos del costo obtienen un producto o servicio que
entrará al mercado competitivo para su consumo, en el que el precio de
venta está determinado en la mayoría de los casos, por diversos factores
económicos que escapan al control del empresario, y por lo mismo, es
de suma transcendencia el conocimiento del valor del costo del
producto o servicio, para saber el margen del benefició que es posible
obtener en el mercado e inclusive estudiar la forma de reducción del
costo, y si fuera posible la eliminación de productos o servicios que no
pueden entrar en competencia.

El presente curso de Contabilidad de Costos Agroindustriales, lo

trataremos en Cinco Capítulos, en el Capítulo I Marco Teórico,
estableceremos los principales conceptos que debes conocer para que
puedas entender las bases teóricas referente a contabilidad de costos;
en el Capítulo II Elementos del Costo, analizaremos los tres elementos
del costo, desde el punto de vista de la normatividad contable -
tributaria, en el Capítulo III Sistemas de Costeo, trataremos la
aplicación práctica del costeo por órdenes de producción y proceso
continuo, en el Capítulo IV Punto de Equilibrio, explicare como se
determina esta importante herramienta que permitirá a la empresa
obtener información para evitar pérdidas no deseadas, y en el Capítulo
V Monografía Contable de Costeo, analizaremos un caso práctico
integral de costeo en una empresa.

CPC Velmis G. Molina Bernal

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CAPITULO I
MARCO TEORICO

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 EDUCACIÓN FINANCIERA

Seguramente te estarás preguntando en primer lugar ¿Qué es

Educación Financiera? bien, para serte sincero hay muchas
definiciones sobre este tema, pero después de leer y analizar las
propuestas por diversos autores, he llegado a la siguiente
conceptualización “Educación Financiera, es el conjunto de
conocimientos, habilidades y actitudes necesarias que la gente
adquiere, para que pueda adoptar buenas prácticas de manejo de
dinero: como generar ingreso de dinero, reconocimiento de gastos
(egresos de dinero), fomento del ahorro, prevención de endeudamiento y
reconocimiento de oportunidades de inversión”.

Mencione el termino Libertad Financiera, para Robert T. Kiyosaki 1 “La

Libertad Financiera es un concepto financiero que se define como la
capacidad de poder dejar de trabajar y seguir generando ingresos sin la
presencia física de la persona, y poder obtener libertad de tiempo,
libertad de movimiento, y libertad de decisión, básicamente se logra
cuando tus ingresos pasivos (son ingresos que no dependen de tu
trabajo) son superiores a tus gastos”. Otro concepto interesante es el de
la Dra. Susana Rodríguez2 “Es la libertad de hacer lo que quiero,
cuándo quiero, con quién quiero y sin preocuparme por el dinero. Es el
control absoluto del tiempo”.

Para que estos términos se comprendan mucho mejor, explicare a

continuación el Cuadrante del Flujo del Dinero, descrito por Robert T.
Kiyosaki y Sharon L. Lechter en su obra “Padre Rico Padre Pobre” y
profundizada en la obra “El Cuadrante del Flujo de Dinero”.

1
Robert T. Kiyosaki con Sharon L. Lechter (2003) Padre Rico Padre Pobre
Buenos Aires, Argentina. Time & Money Network Editions

2
Dra. Susana Rodríguez. Blog http://susanarodriguez.net/

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 Figura 1: Cuadrante de Flujo de Dinero

Según la teoría expuesta por Robert T. Kiyosaki, las personas nos

ubicamos en uno de los cuadrantes descritos en la Figura 1,
manifiestan los autores que lamentablemente en el transcurso del
tiempo la educación que recibimos en las escuelas, institutos o
universidades te forman para que tu trabajes en una empresa, y no te
enseñan realmente como es el “Cashflow” o flujo de fondos (flujo de
caja) en su traducción al español, al salir de la universidad o instituto,
tu preocupación pasa por buscar un empleo, con un buen sueldo y
alcanzar una pensión justa al momento de tu jubilación (que en
muchos casos no ocurre), eso hace que te ubiques en el cuadrante del
Empleado, es decir trabajas por tu remuneración. Pero si tú deseas
trabajar en forma independiente, tendrás que buscar oportunidades
donde brindar tus servicios por los cuales recibirás tus honorarios,
entonces estarás ubicado en el cuadrante del Autoempleado, es decir
tú generas tu propio ingreso, debo agregar que en este cuadrante

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también ubicaría a las personas que tiene negocios y ellos mismos los
administran (ya explicare porque a estos Dueños de Negocio los ubico
en este cuadrante). Entonces de acuerdo a los autores la mayoría de
personas están en estos dos (02) cuadrantes, si miras bien la Figura 1
son los cuadrantes del lado izquierdo y es donde están el 95% de la
población.

En el lado derecho de la figura están los cuadrantes donde las personas

alcanzaron la Libertad Financiera, cuadrante Dueño de Negocio e
Inversionista (no pienses que al llegar aquí, tendrás que dejar de
estudiar, si piensas eso está mal, no te olvides que la educación
actualizada en un mundo cambiante como el de hoy es vital en los
negocios), bueno el Dueño de Negocio, es la persona que crea un
sistema empresarial que trabaje para él, y esta es la diferencia con el
del cuadrante del Autoempleado, si tu constituyes una empresa y eres
el administrador, a la vez el comprador, el vendedor, el cajero, es decir
el 90% o más de la labor administrativa la realizas tú, entonces estarás
en el cuadrante del Autoempleado, tu empresa es en verdad tu empleo;
pero si tu constituyes una empresa donde coordinas constantemente
con las personas a las que les delegaste las funciones administrativas
como gerente, jefe de logística, jefe del área de ventas, etc., entonces
estas en el cuadrante de Dueño de Negocio. En el cuadrante del
Inversionista, estarán las personas que invierten en las ideas de otros,
que consideras te reportaran una alta rentabilidad, al invertir compras
una parte de la empresa, no desempeñas ninguna función
administrativa, ni ninguna función de otro tipo dentro de la empresa,
solo esperas que te paguen tus famosos dividendos (utilidad por la
inversión). En estos cuadrantes esta el 5% de la población, vaya sí que
son pocos. Entonces: ¿En qué cuadrante quieres estar?.

27
 LA EMPRESA

1. DEFINICIÓN.
Es la unidad económica constituida por una persona natural o
jurídica, bajo cualquier forma de organización o gestión
empresarial contemplada en la legislación vigente, que tiene como
objeto desarrollar actividades económicas (de extracción,
transformación, producción, comercialización de bienes o
prestación de servicios, otros).

2. PERSONA NATURAL.
Es la denominación legal que el
Código Civil nos otorga como
individuos capaces de ejercer
derechos y cumplir obligaciones a
título personal.

Al constituir una empresa como Persona Natural, la persona

asume a título personal todas obligaciones de la empresa, lo que
implica que la persona asume la responsabilidad y garantiza con
todo el patrimonio que posea (los bienes que estén a su nombre),
las deudas u obligaciones que pueda contraer la empresa. Si, por
ejemplo, la empresa quiebra y es obligada a pagar alguna deuda, la
persona deberá hacerse responsable por ella a título personal y, en
caso de no pagarla, sus bienes personales podrían ser embargados.

2.1 Ventajas de constituirse como Persona Natural:

 Desde el punto de vista legal, este tipo de negocio puedo
crearlo y liquidarlo fácilmente.
 Tengo unidad de mando y acción, porque la propiedad, el
control y la administración de la empresa está sólo en mi
persona.

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  Tengo flexibilidad para reaccionar rápidamente en caso de
cambios bruscos en el mercado que puedan afectar a la
empresa.
 Hay un mínimo de regulaciones a las que debo hacerles
frente.

2.2 Desventajas de constituirse como Persona Natural:

 Mi responsabilidad en este caso se extenderá a todo mi
patrimonio. Es decir, ante cualquier compromiso o deuda,
que por una situación imprevista no pueda pagar,
respondo no sólo con los bienes destinados al
funcionamiento del negocio sino, también, con mi
patrimonio personal (terrenos, casas, electrodomésticos,
medios de transporte, cuentas privadas, etcétera).
 Dispongo de un capital limitado. El capital generalmente
está limitado a lo que yo pueda invertir. Esto puede
representar serios problemas al crecimiento futuro de mi
empresa.
 Una enfermedad o accidente que me impidiera participar
activamente en el manejo del negocio puede significar una
interrupción en las operaciones.

3. PERSONA JURÍDICA.
Es aquella que se constituye bajo el amparo de la Ley Nro. 26887
Ley General de Sociedades o la Ley Nro. 21621 Ley de la Empresa
Individual de Responsabilidad Limitada.

Persona Jurídica es una organización que puede fundar una

persona natural; varias personas naturales o varias personas
jurídicas. La Persona Jurídica, a diferencia de la Persona Natural
no tiene existencia física y debe ser representada por una o más
personas naturales. Tampoco depende de la vida de sus

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fundadores: se constituye como un centro unitario autónomo. La
responsabilidad del titular (en el caso de una empresa unipersonal)
o de los socios (en el caso de un modelo societario) se extenderá
únicamente a su participación dentro del capital de la empresa.

3.1 Ventajas de constituirse como Persona Jurídica.

 Tiene responsabilidad limitada, es decir, el dueño o los
dueños de la empresa asumen solo de forma limitada la
responsabilidad por las deudas u obligaciones que pueda
contraer la empresa, las cuales solo se garantizan con los
bienes, capital o patrimonio que pueda tener la empresa.
 Mayor disponibilidad de capital, ya que éste pude ser
aportado por varios socios.
 Mayores posibilidades de acceder a créditos financieros
(los bancos o entidades financieras suelen mostrar mayor
disposición a conceder préstamos a Personas Jurídicas
antes que a Personas Naturales).
 Posibilidad de acceder a concursos públicos sin mayores
restricciones.
 El propietario y los socios trabajadores de la empresa
pueden acceder a beneficios sociales y seguros.

3.2 Desventajas de constituirse como Persona Jurídica:

 Mayor dificultad al momento de constituirla, presenta una
mayor cantidad de trámites y requisitos.
 Requiere de una mayor inversión para su constitución.
 Se les exige llevar y presentar una mayor cantidad de
documentos contables.
 La propiedad, el control y la administración pueden recaer
en varias personas (socios).
 Presenta una mayor cantidad de restricciones al momento
de querer ampliar o reducir el patrimonio de la empresa.

30
  Presenta una mayor dificultad para liquidarse o disolverse.

4. CONSTITUCIÓN DE EMPRESA
UNIPERSONAL (PERSONA
NATURAL).
Ya hemos comentado en el punto 2
sobre las Personas Naturales, “que
de acuerdo al Código Civil, somos
capaces de ejercer derechos y uno de
estos, es poder desarrollar actividad
económica; es decir, hacer empresa”.

Cuando cualquier persona natural decide constituir una empresa,

donde será el único propietario, tiene dos opciones para hacer esto;
la primera, es constituirse como Empresa Unipersonal (Persona
Natural con Negocio) y la segunda es la Empresa Individual de
Responsabilidad Limitada (que trataremos en el punto 5).

Una vez que hayas decidido la actividad económica que vas a

desarrollar, donde operara tu empresa (domicilio fiscal), si le darás
algún nombre comercial, que capital inicial tendrá la empresa,
otros, encontraras que el proceso de formalización para este tipo de
empresas en muy sencillo.

Lo primero que tendrás que realizar es apersonarte a la oficina de

la SUNAT (Superintendencia Nacional de Administración
Tributaria), portando documentos como: DNI, recibos de servicios
básicos para demostrar el domicilio fiscal donde operara tu
empresa, otros, esto con el fin de tramitar el Registro Único del
Contribuyente (RUC), acogerte a uno de los Regímenes Tributarios
para efectos del pago de Impuestos, tramitar en las imprentas

31
asociadas a la red de SUNAT la impresión de los Comprobantes de
Pagos.

Cuando la SUNAT nos otorgue el RUC tenemos que saber que este
consta de 11 dígitos numéricos, los dos primeros son 10 (que
significa persona natural) seguidos de 8 números que son los de
nuestro DNI y el ultimo es un numero entre 0 y 9 (que determina el
plazo de pago de impuestos según cronograma que publica la
SUNAT).

Seguidamente y si la actividad económica lo requiere, deberás

tramitar los permisos especiales en las entidades correspondientes,
por ejemplo: si deseas aperturar un hotel cinco estrellas deberás
consultar los requisitos en el Ministerio de Comercio Exterior y
Turismo.

En la Municipalidad, en cuya jurisdicción operara tu empresa

deberás tramitar la Licencia de Funcionamiento, presentando
documentos como el RUC, croquis de ubicación, autorización de
defensa civil, otros.

Si tenemos que llevar Libros Contables (de acuerdo al Régimen

Tributario al cual se ha acogido), estos deben ser legalizados en
una Notaria.

Una vez realizados todos estos pasos el proceso de constitución

como Empresa Unipersonal ha terminado.

32
5. CONSTITUCION DE EMPRESA
COMO PERSONA JURIDICA.
Como mencionamos en el punto 4, si
deseas ser el único propietario, pero
protegiendo tú patrimonio personal
la forma legal que tienes que adoptar
es la Empresa Individual de
Responsabilidad Limitada (EIRL).

Esta forma legal tiene como sustento el Decreto Ley Nro. 21621,
aquí algunos de los puntos más importantes.

La Empresa Individual de Responsabilidad Limitada es una

persona jurídica de derecho privado, constituida por voluntad
unipersonal, con patrimonio propio distinto al de su Titular, que se
constituye para el desarrollo exclusivo de actividades económicas
de Pequeña Empresa, al amparo del Decreto Ley Nº 21435.

El patrimonio de la Empresa está constituido inicialmente por los

bienes que aporta quien la constituye. El valor asignado a este
patrimonio inicial constituye el capital de la Empresa.

La responsabilidad de la Empresa está limitada a su patrimonio. El

Titular de la Empresa no responde personalmente por las
obligaciones de ésta, salvo lo dispuesto en el artículo 41º.

Artículo 41º.- El Titular responde en forma personal e ilimitada:

a) Cuando la empresa no esté debidamente representada;
b) Si hubiere efectuado retiros que no responden a beneficios
debidamente comprobados;

33
c) Si producida la pérdida del cincuenta por ciento (50%) o más
del capital no actuase conforme al inciso c) del artículo 80º, o
no redujese éste en la forma prevista en el artículo 60º.

Artículo 80º.-La Empresa se disuelve por:

c) Pérdidas que reduzcan el patrimonio de la Empresa en más de
cincuenta por ciento (50%), si transcurrido un ejercicio
económico persistiera tal situación y no se hubiese
compensado el desmedro o disminuido el capital.

Artículo 60º.- Si al término del ejercicio económico se apreciara

una diferencia de más del veinte por ciento (20%) entre el importe
del capital y el patrimonio real de la Empresa de acuerdo con los
datos que arroje el balance. deberá procederse a aumentar o
disminuir el capital para que correspondan capital y patrimonio.

Si has considerado que para ti es muy

riesgoso iniciar un emprendimiento
empresarial solo, entonces la mejor forma es
buscando socios; es decir la propiedad de la
empresa será compartida, la forma legal de
esta iniciativa es la Ley Nro. 26887 Ley
General de Sociedades.

Algunos de los aspectos más importantes de esta norma son las

siguientes:

Una Sociedad es el contrato en que dos o más personas aportan

en común bienes o servicios, para obtener una ganancia y
repartirse los beneficios.

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Pueden constituir una sociedad las Personas Naturales o Personas
Jurídicas.

Las Clases de Sociedades de acuerdo a la Ley son:

a) Sociedades Anónimas (Cerradas o Abiertas).

Es una sociedad de capital (se forma con el aporte de los
socios), con responsabilidad limitada (los socios no responden
personalmente por las deudas sociales), en la que el capital
está representado por acciones (las acciones constituyen una
parte alícuota del capital y son negociables, otorgan derecho en
la toma de decisiones de la sociedad y participación en los
rendimientos económicos de la empresa).

La Sociedad Anónima Cerrada debe tener 2 accionistas como

mínimo a un máximo de 20 accionistas, sus acciones no están
inscritas en el Registro Público del Mercado de Valores.

La Sociedad Anónima Abierta un mínimo de 750 accionistas y

no tienen un número máximo de accionistas, su principal
característica es que sus acciones deben estar inscritas en el
Registro Público del Mercado de Valores.

Su denominación (nombre de la empresa) puede ser cualquiera

agregándole Sociedad Anónima Cerrada o las siglas SAC o
Sociedad Anónima Abierta o SAA según sea el caso.

Las Sociedades Anónimas son de duración fija o

indeterminada.

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b) Sociedad Comercial de Responsabilidad Limitada.
En esta sociedad el capital está dividido en participaciones
iguales, el número de socios es mínimo 2 hasta un máximo de
20 y no responden personalmente por las obligaciones sociales.

Su denominación (nombre de la empresa) puede ser cualquiera

agregándole Sociedad Comercial de Responsabilidad Limitada o
las siglas SRL.

La Sociedad Comercial de Responsabilidad Limitada son de

duración fija o indeterminada.

c) Sociedad Colectiva.
En esta sociedad los socios responden solidaria e
ilimitadamente por las obligaciones sociales.

Su razón social (nombre de la empresa) se integra con el

nombre de todos los socios o de algunos o alguno de ellos
agregándole Sociedad Colectiva o las siglas SC.

Es de duración fija, salvo que se acuerde la continuidad de la

misma mediante una prórroga.

d) Sociedad En Comandita.
En la Sociedad En comandita existen dos tipos de socios, los
Socios Colectivos que responden solidaria e ilimitadamente por
las obligaciones sociales y los Socios Comanditarios que
responden solo hasta la parte del capital que se hayan
comprometido a aportar. Por eso la Sociedad En Comandita
puede ser Simple o por Acciones.

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 Su razón social (nombre de la empresa) se integra con el
nombre de todos los socios o de algunos o alguno de ellos
agregándole Sociedad En Comandita o las siglas S en C o
Sociedad En Comandita por Acciones o las siglas S en C por A,
según sea el caso.

A la Sociedad En Comandita Simple se le aplica las

disposiciones relativas a la Sociedad Colectiva y a la Sociedad
En Comandita por Acciones las disposiciones relativas a la
Sociedad Anónima.

e) Sociedad Civil.
Se constituye para un fin común de carácter económico que se
realiza mediante el ejercicio personal de una profesión, oficio,
pericia, practica u otro tipo de actividades personales por
algunos, alguno o todos los socios.

La Sociedad Civil puede ser Ordinaria (los socios responden

personalmente y en forma subsidiaria por las obligaciones
sociales) o de Responsabilidad Limitada (los socios que no
pueden ser mas de treinta no responden personalmente por las
obligaciones sociales).

Su razón social (nombre de la empresa) se integra con el

nombre de uno o más socios agregándole Sociedad Civil o las
siglas S Civil (en caso de las simples) o Sociedad Civil de
Responsabilidad Limitada o las siglas S Civil de R L, según sea
el caso.

El capital social debe estar íntegramente pagado al momento de

la celebración del pacto social.

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El proceso de constitución de una empresa como Persona Jurídica
básicamente es el siguiente:

a) Búsqueda y reserva del Nombre de la empresa en los

Registros Públicos.
En primer lugar debemos acudir a la Oficina de Registros
Públicos y verificar que no exista en el mercado un nombre
(razón social) igual o similar al que queremos para nuestra
empresa.

Al momento de buscar los nombres existentes, debemos

asegurarnos de que no haya alguno que parezca o suene igual
al que vamos a utilizar para nuestra empresa. Debe haber un
mínimo de 3 letras diferentes.

Una vez realizada la búsqueda y confirmado de que no existen

nombres iguales o similares al que vamos a utilizar, debemos
reservar nuestra razón social para que otra empresa no pueda
inscribirse con ese nombre, siendo efectiva la reserva por un
plazo de 30 días.

b) Elaboración de la Minuta.
La minuta es un documento previo en el cual los miembros de
sociedad manifiestan su voluntad de constituir la empresa, y
en donde se señalan todos los acuerdos respectivos.

La minuta consta del pacto social y los estatutos, además de

los insertos que se puedan adjuntar a ésta.

Los elementos fundamentales de una minuta son:

 Los generales de ley de cada socio: sus datos personales,
nombres, edad, documentos de identificación, etc.
 Giro de la sociedad.

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  Tipo de empresa o sociedad: por ejemplo, S.R.L, S.A, etc.
 Tiempo de duración de la sociedad: si es plazo fijo o
indeterminado.
 Cuándo se van a empezar las actividades comerciales.
 Dónde va a funcionar la sociedad (domicilio comercial).
 Cuál es la denominación o razón social de la sociedad.
 Dónde van a funcionar las agencias o sucursales, si es que
las hubieran.
 Quién va a administrar o representar a la sociedad.
 Los aportes de cada socio. Los cuales pueden ser:
o Bienes dinerarios: dinero y sus medios sustitutos tales
como cheques, pagarés, letras de cambios, etc.
o Bienes no dinerarios: inmuebles o muebles tales como
escritorios, sillas, etc.
 Otros acuerdos que establezcan los socios.
 El capital social o patrimonio social (aporte de los socios).

Es recomendable elaborar la minuta con la ayuda de un

abogado de confianza.

c) Elevar la Minuta a Escritura Pública.

Consiste en acudir a una notaría y llevarle la minuta a un
notario público para que la revise y la eleve a Escritura Pública.

Por lo general los documentos que debemos llevar junto con la

minuta son:
 Minuta de constitución.
 Constancia o comprobante de depósito del capital aportado
en una cuenta bancaria a nombre de la empresa.
 Inventario detallado y valorizado de los bienes no
dinerarios.

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  Certificado de Búsqueda Mercantil emitido por la Oficina de
Registros Públicos de la inexistencia de una misma o
similar razón social.

Una vez elevada la minuta, no se puede cambiar. Al final, se

genera la Escritura Pública, Testimonio de Sociedad o
Constitución Social, que es el documento que da fe de que la
minuta es legal. Ésta debe ser firmada y sellada por el notario.

d) Registrar la Empresa en los Registros Públicos.

Una vez que hemos obtenido la Escritura Pública, debemos
llevarla a la Oficina de Registros Públicos, en este caso la
Superintendencia Nacional de los Registros Públicos (SUNARP),
en donde se realizarán los trámites necesarios para inscribir la
empresa en los Registros Públicos.

La Persona Jurídica existe a partir de este paso, es decir, a

partir de su inscripción en los Registros Públicos.

e) Obtención del Registro Único del Contribuyente.

El Registro Único de Contribuyentes (RUC) es lo que
identificara a la empresa ante la Superintendencia Nacional de
Administración Tributaria (SUNAT) para el pago de los
impuestos.

Toda Persona Jurídica está obligada a inscribirse en el RUC, de

lo contrario serán sancionadas de acuerdo con el Código
Tributario, igual que los inscritos en el RUC que no presenten
la declaración.

40
f) Elegir Régimen Tributario
En la misma SUNAT, a la vez que tramitamos la obtención de
nuestro RUC, debemos determinar a cuál régimen tributario
nos vamos a acoger para el pago de los impuestos, ya sea al
Régimen Único Simplificado (RUS), al Régimen Especial de
Impuesto a la Renta (RER), o al Régimen General.

Una vez que contamos con nuestro número de RUC, y elegido el

régimen tributario al cual acogernos, podemos imprimir los
comprobantes de pago (boleta y/o factura) que vamos a utilizar.

g) Comprar y Legalizar Libros Contables

En este paso compramos los libros contables necesarios
dependiendo del régimen tributario al cual nos hayamos
acogido; y posteriormente, acudimos a una notaria para que
sean legalizados por un notario público.

h) Inscribir a los Trabajadores en Essalud

Igualmente debemos registrar a los trabajadores en las oficinas
del Seguro Social de Salud (Essalud) para que puedan acceder
a sus servicios.

Los trámites se realizan en las oficinas de Essalud

correspondiente a la jurisdicción.

Por lo general, los documentos a presentar son:

 Fotocopia del RUC.
 Fotocopia del DNI del representante.
 Formulario llenado en la oficina del Essalud para la
inscripción de los trabajadores.

41
i) Solicitud de Licencia Municipal.
Consiste en acudir a la municipalidad del distrito en donde va
a estar ubicado el negocio, y tramitar la obtención de la licencia
de funcionamiento.

Por lo general, los documentos a presentar son:

 Fotocopia del RUC.
 Certificado de Zonificación (zona industrial, zona comercial,
zona residencial, etc.).
 Croquis de la ubicación de la empresa.
 Copia de contrato de alquiler o título de propiedad.
 Fotocopia de la escritura pública.
 Recibos de pago por derecho por licencia.
 Formulario de solicitud.

42
 LA CONTABILIDAD

2. HISTORIA DE LA CONTABILIDAD.
El hombre desde los inicios vivió
aislado en un constante luchar
con los reveses de la naturaleza,
tales como: frío, calor,
temperaturas, las fieras, etc.
Además tenía que luchar contra
sus semejantes por el sustento
diario.

Transcurrió mucho tiempo cuando este se percató que tenía que

formar grupos y de ésta manera subsistir dando como resultado
posteriormente a la división del trabajo, más tarde, se inició entre
ellos el intercambio de productos o trueque como resultaba
dificultoso este sistema idearon algo que les facilitara este
intercambio y nació la moneda. Entonces la moneda nacía como
consecuencia de las dificultades que resultaban de iniciar el
trueque debido a varios factores como: el peso, el volumen de los
productos y la falta de medios de comunicación. La moneda
favoreció enormemente al comercio, y era representada por objetos
variadísimos tales como: las conchas marinas, pieles, metales,
marfil, etc.

Realizado el comercio, nacen los

primeros registros contables,
empleando los nombres primitivos
en su forma más rudimentaria, los
símbolos gráficos hicieron posible
recordar sus operaciones contables
comerciales, por ejemplo: en Egipto

43
los escribas eran los que llevaban la contabilidad empleando,
primero piedras, más tarde el papiro. Los griegos usaban para sus
anotaciones y operaciones el papiro y más tarde el papel.

Los romanos usaban tablillas enceradas en donde escribían con un

punzón llamado “esquilos”, pasaron también por el papiro y el
pergamino a fin de contabilizar sus operaciones comerciales,
emplearon varios libros tales como: El patrimonio o inventario, el
Adversaris Ephemeridis o Diario, El Tabular Ratio o Código Ratio
que es el libro mayor actual, el Codik Aceptied Empensi o Arcadia
Nómina en el que se anotaban las entradas y salidas, hoy el actual
libro caja, al caer el imperio romano con la invasión de los
bárbaros se perdieron los conocimientos contables adquiridos ya
que reinó el caos y el desorden.

Con las cruzadas, el comercio comenzó a florecer y empezó a tener

su grandeza en ciudades como: Amalfi, Isa, Génova, Florencia,
Venecia y otras que fueron las demás de movimiento comercial de
los siglos XII y XV. Producto de la incesante actividad mercantil se
produce una alta evolución de la contabilidad, aunque aparecen
los memoriales, la partida simple y la partida doble, existe aún en
nuestros días un ejemplar de los años 1211 en los que aparece los
términos Debe y Haber; y en la biblioteca Municipal Popi, existe
otro ejemplar, en el que aparecen las operaciones desde 1211
hasta 1242.

Las memorias a través del tiempo, tuvieron una evolución,

naciendo la partida simple es el libro de los Templarios de París
que en sí es un libro de caja, obra en los archivos de Génova
algunos libros de contabilidad, llevados por partida doble y que son
considerados los más antiguos, pertenecen a 1340, en ellos se ha

44
 empleado el idioma latino, números romanos y los registros están
hechos a modo veneciano.

El primer tratado de la parida

doble fue publicado el 10 de
Noviembre de 1494, siendo su
autor el monje Lucas Pacciolo
quien tituló su obra: “Summa de
Aritmética, Geometría y
Proportion Proportionalis”; en
esta obra Lucas Pacciolo ordena
y reúne todos los conocimiento
aplicados por los contadores en
general, empleó el idioma italiano
y utilizó la numeración arábiga.

En lo que refiere al Perú, la partida doble fue introducida en la

colonia por los comerciantes españoles, la primera obra conocida
en nuestro medio se editó en Madrid, y fue traída en el año 1890,
su autor fue Bartolomé Solórzano quien la tituló: “Libro de caja y
manual de cuentas y mercaderías de otras personas”.

3. DEFINICION DE LA CONTABILIDAD.-
La palabra Contabilidad se deriva
del verbo latino “Computare” que
significa contar o computar. La
Contabilidad tiene dos significados:
aritmético y literario, la primera se
refiere a hacer cuentas y la segunda
a hacer cuentos, por lo tanto la
Contabilidad cuenta valores
(bienes materiales e inmateriales,

45
derechos, otros) y cuenta la historia de las empresas
(evolución económica – financiera).

La Contabilidad a través del tiempo ha ido refinando sus normas y

principios, de igual forma su conceptualización ha sufrido
modificaciones diversas, conforme a los acontecimientos modernos
de la globalización económica de estos últimos tiempos

El concepto de Contabilidad se desarrolló desde dos puntos de

vista, técnico y científico.

Según el Instituto Latinoamericano de Contaduría, Técnicamente

dice que: “La Contabilidad es el arte de registrar, clasificar y
resumir de manera significativa y en términos monetarios,
todas las operaciones que realiza una empresa”.

Pero la Contabilidad no solo registra e informa sino que sirve de

gestión y perspectiva económica, lo que ha dado lugar a la
siguiente definición Científica: “La Contabilidad es la ciencia
que a través del análisis e interpretación de los Estados
Financieros, nos permite conocer la verdadera situación
económica y financiera de la empresa, teniendo como objetivo
brindar información para una mejor toma de decisiones”.

La Contabilidad al coordinar y disponer en registros contables las

operaciones efectuadas por una empresa tiene como fin:

a) Saber la situación económica, ¿Cómo está?.

b) Saber el resultado obtenido por la entidad económica, ¿Cuánto
obtuvo?.
c) Saber las causas del resultado, ¿Por qué se obtuvo?.

46
 Como podemos observar el objeto final de todo sistema contable es
dar a conocer la ganancia o pérdida de todo negocio y a través de
que mecanismos han sido obtenidos así como también las
obligaciones fiscales de las empresas.

La Contabilidad representa un testimonio continuo de la vida

mercantil de todo negocio, haciendo uso de los registros contables,
se analiza e interpreta el presente y se proyecta al futuro.

4. IMPORTANCIA Y OBJETIVOS DE LA CONTABILIDAD

Podemos decir que la contabilidad es
importante, porque es el medio a través del
cual los diversos interesados pueden medir,
evaluar y seguir el progreso, estancamiento
o retroceso en la situación financiera de las
entidades; derivado de la lectura de los
datos económicos y financieros, de
naturaleza cuantitativa, recolectados,
transformados y resumidos en informes
denominados estados financieros, los cuales
en función de su utilidad y confiabilidad,
permiten tomar decisiones relacionadas con
dichas empresas.

Por lo tanto, resumiendo el párrafo anterior la contabilidad es

importante porque: proporciona información útil, confiable y
comprensible, que sirve de base para la toma de decisiones.

Además del propósito principal, la contabilidad comprende los

siguientes objetivos generales:

47
 a) La contabilidad permite registrar en forma ordenada y uniforme
las diversas operaciones que realiza la empresa.

b) La contabilidad permite analizar e interpretar el resultado

económico obtenido por la empresa dentro de un periodo
determinado.

c) Comunica a los usuarios la información económica y financiera

de la empresa en forma útil y oportuna para una mejor toma de
decisiones.

d) La contabilidad representa la historia de la empresa expresada

en números, sus anotaciones permiten evaluar el futuro y
utilizarlas cuando sea necesario. Las anotaciones contables,
van prestando a lo largo del tiempo un testimonio continuado
de la vida de las empresas.

5. ¿A QUIÉNES LES INTERESA LA CONTABILIDAD?

a) A LOS ACCIONISTAS:
Quienes desean conocer los beneficios obtenidos, la situación
financiera y la marcha en general de la empresa, evaluar la
gestión de los directores y gerentes.

b) A LA DIRECCIÓN - GERENCIA:
Quien se vale de la contabilidad para conocer y juzgar los
resultados operativos obtenidos, para valorar la situación
financiera y conseguir datos que luego van a servir para decidir
determinadas acciones dentro de la vida diaria de la empresa.

Teniendo en cuenta que dichos datos deben ser más o menos

analíticos según los diferentes niveles que la dirección los
solicite, debiendo ser proporcionados en el momento oportuno,
no bastando los resultados anuales sino que pueden ser

48
 semestrales, trimestrales, mensuales, semanales y aún diarios,
con el fin de formar un sistema orgánico de determinaciones
cualitativas que sirvan a la dirección para determinar planes
empresariales, formulación de programas, control de la gestión
y otra actividad que se considere necesaria.

c) A LOS ACREEDORES - PROVEEDORES:

Es un grupo de personas interesadas en conocer los resultados
de la gestión empresarial, ellos analizan la solvencia, es decir la
capacidad de la empresa para pagar sus deudas contraídas.

d) AL FISCO:
Sea el gobierno central, regional o local; el estado se vale de la
contabilidad para obtener datos que luego van a servir para
determinar la base imponible sujeta al pago de tributos. El fisco
se vale del principio conocido con el nombre de Autonomía de
Balance, para elaborar estadísticas sectoriales, regionales y
nacionales con el fin de programar la actividad pública.

e) A LAS FINANCIERAS O ENTIDADES BANCARIAS:

Estas entidades examinan los resultados contables de los
últimos años con el propósito de sacar conclusiones con el fin
de ayudar a la financiación de la empresa a través de créditos o
de suspender el suministro de nuevos créditos.

f)A LOS TRABAJADORES:

El personal que labora en una organización se interesa en
conocer los resultados de la marcha de la empresa por los
siguientes motivos:
a) Para conocer su estabilidad y seguridad en el empleo.
b) Para calcular su participación y beneficios.

49
 c) Para extraer del balance los datos, sobre los cuales se
basaran para presentar sus reclamos.
d) Documentar nuevos beneficios para ellos, principalmente
cuando hay sindicatos.

g) A LOS INVERSIONISTAS:
Quienes al finalizar el año esperan que sus inversiones sean
rentables analizando los resultados para continuar invirtiendo
su capital en dicha empresa, o dirigirlos a otra forma de
inversión.

h) OTROS GRUPOS:
Están consideradas las personas interesadas en conocer los
datos contables, cuando hay fusiones y transformaciones,
compra, venta parcial o total de la sociedad, liquidaciones,
quiebras y otras incidencias de gestiones extraordinarias.

6. CLASES DE CONTABILIDAD:
La contabilidad la podemos clasificar en:

A. CONTABILIDAD ESPECULATIVA:
La contabilidad especulativa está orientada a registrar y
analizar las operaciones mercantiles realizadas por las
empresas, sean estas jurídicas o naturales que tienen como
objetivo principal el lucro o ganancia en un determinado
ejercicio económico. La contabilidad especulativa a su vez se
clasifica en razón del objeto y del sujeto:

a) EN RAZON DEL OBJETO:

 Contabilidad Comercial: Disciplina que se ocupa de
registrar las operaciones de compra y venta de productos
terminados.

50
 Contabilidad Industrial: Disciplina que se ocupa de
registrar las diversas operaciones, que las empresas de
transformación o productoras de bienes realizan en un
tiempo determinado. Para el registro de las
transformaciones de los productos o materias primas en
productos terminados se emplea un sistema de costos.

 Contabilidad Agrícola: Disciplina que se ocupa de las

operaciones que realiza el agricultor en el campo,
determinando los costos de producción para fijar los
precios de distribución o venta.

 Contabilidad Pesquera: Disciplina que se ocupa de las

operaciones que realizan los pescadores en todas sus
modalidades, tanto para el consumo humano como para
su industrialización, determinando los costos de
extracción, producción y comercialización.

 Contabilidad Minera: Disciplina que se ocupa de

registrar las operaciones de búsqueda, sondeos,
extracción, transformación o chancado, separación,
fundición y comercialización de los minerales,
determinando los costos en cada una de estas etapas.
 Contabilidad Petrolera: Disciplina que se ocupa de
registrar las operaciones de búsqueda, perforación,
extracción, comercialización del petróleo y sus derivados.

 Contabilidad de entidades financieras bancarias y de

seguros: Disciplina que se ocupa de registrar todas las
operaciones de captación de dinero, colocaciones,

51
 recuperaciones en todas sus modalidades y tipos de
moneda.

 Contabilidad de Servicios: Disciplina que se ocupa de

registrar todas las operaciones de empresas que prestan
servicios como de agua, luz, teléfono, transporte, etc.

b) EN RAZON DEL SUJETO:

 Contabilidad Individual: Cuando el propietario es una
persona natural, su administración depende de una sola
persona. Esta a su vez se puede convertir en una
persona jurídica cuando así lo determine la persona
natural y recibe el nombre de empresa individual de
responsabilidad limitada (EIRL).

 Contabilidad Colectiva: Cuando los propietarios son

varias personas llamados socios, y están formadas
legalmente mediante una asociación.

 Contabilidad de Sociedades: De acuerdo a la

organización y estatutos los propietarios son más de dos
personas llamadas accionistas, se benefician con las
utilidades y responden por las pérdidas igual que las
colectivas.

B. CONTABILIDAD ADMINISTRATIVA O PRESUPUESTARIA:

Se clasifica en Pública y Social.

a) PÚBLICA: Es la contabilidad que se lleva en los Organismos

Públicos orientadas a prestar servicios sin un fin lucrativo.
Tenemos así: Ministerios Públicos, Beneficencias,
Municipalidades, Universidades, etc. El proceso de registrar

52
 los gastos y los ingresos se llama Contabilidad
Gubernamental.

b) SOCIAL: Como la anterior se ciñe a la ejecución

presupuestaria pero de instituciones sin fines de lucro
como los Clubes Sociales, Deportivos, Culturales, etc.

7. RELACIÓN DE LA CONTABILIDAD CON OTRAS DISCIPLINAS:

a) Con la Estadística:
La contabilidad es una
ciencia que cumple su
cometido basándose en la
estadística, es decir en la
reunión y clasificación de
cifras que, comparadas y
relacionadas entre sí hacen
posible obtener
conclusiones y destacar
circunstancias.

La estadística exige una historia exacta de los hechos que se

registra para que sea fácil su análisis. Los estados financieros
representan cuadros estadísticos cuyos resultados son el reflejo
económico financiero de toda empresa.

b) Con el Derecho:
La contabilidad con el derecho tiene una íntima relación ya que
permite normar el funcionamiento de la empresa mediante tres
aspectos: El Derecho Comercial, legisla los libros contables que
deben llevar, la formación de sociedades y estatutos
respectivos, etc. El Derecho Laboral legisla la relación mutua

53
 entre la empresa y los trabajadores en base a disposiciones
legales vigentes. El Derecho Tributario, norma los impuestos,
tasas y contribuciones que toda empresa está obligada a
cumplir con el estado.

c) Con la Economía:
Sabido es que la organización económica de nuestro actual
sistema se basa principalmente en la propiedad privada,
quienes para una mejor organización administrativa se basan
en la contabilidad. Ambas ciencias están relacionadas con los
bienes y con las actividades humanas referentes a la
producción, intercambio y consumo de dichos bienes como
pertenecientes en su conjunto a la sociedad; la contabilidad
trata de medir el interés que cada individuo tiene en los
mismos. De lo dicho anteriormente se puede decir que la
economía es general y la contabilidad es específica.

d) Con las Matemáticas:

La contabilidad utiliza números como medida de valor. En el
concepto se ha establecido que la contabilidad es exacta en su
expresión matemática.

e) Con las Finanzas:

Las finanzas le permiten a la contabilidad un mejor manejo de
los recursos que se posee y así hacer frente a las futuras
necesidades de la empresa.

f) Con la Administración:
La contabilidad mediante el análisis de los estados financieros
proporciona a la administración las alternativas necesarias
para la adecuada toma de decisiones.

54
g) Con el Cálculo Mercantil:
En todo lo relacionado con las operaciones mercantiles,
financieras resolviendo problemas matemáticos - contables.

h) Teneduría de Libros:
Tiene mutua relación en cuanto a la forma, manera o arte de
registrar las operaciones contables en forma ordenada, clara y
precisa basándose en los principios contables generalmente
aceptados.

i) Con la Documentación Mercantil:

Se relaciona en referencia a todos los documentos contables
que sirven para los registros contables de las operaciones
mercantiles.

55
 LA CONTABILIDAD DE COSTOS

8. CONCEPTO.
Es la que suministra información analítica, relativa a los costos de
los productos o servicios generados por la empresa, a efectos de
determinar el valor de las existencias y el costo de los productos o
servicios vendidos, para poder transmitir esta información a los
contadores financieros para que puedan proceder a la elaboración
de los estados financieros.

9. FINES DE LA CONTABILIDAD DE COSTOS.-

Los fines son:

 Determinar el costo de los productos fabricados o servicios a

ser prestados, tanto a nivel unitario como global, con miras a
su presentación en el Estado de Situación Financiera.

 Determinar el costo de los productos vendidos o servicios

prestados, con el fin de poder calcular la utilidad o perdida en
el periodo respectivo poder elaborar el Estado de Resultados.

 Dotar a la gerencia de una herramienta útil para la planeación

y el control sistemático de los costos de producción o de
servicios.

 Servir de fuente de información de costos, para estudios

económicos y decisiones especiales, relacionados
principalmente con inversiones de capital a largo plazo, tales
como reposición de maquinaria, expansión de planta,
fabricación de nuevos productos, fijación de precios de venta,
etc.

56
 Los dos primeros fines se refieren a la función contable básica de
costeo de los productos o servicios, que permite preparar los
Estados Financieros y cumplir con las informaciones que se deben
presentar a las entidades de control (SUNAT, SBS, SMV, otros).

Y los otros dos fines se refieren a la función administrativa que

debe cumplir la contabilidad de costos, mediante el suministro de
información relevante y oportuna, que permita a la gerencia tomar
decisiones oportunas.

10. DIFERENCIAS ENTRE LA CONTABILIDAD GENERAL Y LA

CONTABILIDAD DE COSTOS.

 Primera:
La Contabilidad General registra todas las operaciones que
afecta el patrimonio de una persona o empresa.

La Contabilidad de Costos registra únicamente las

operaciones necesarias para determinar lo que cuesta
adquirir, explotar, producir y vender un producto o brindar
un servicio.

 Segunda:
La Contabilidad General determina el costo como un medio
para determinar la utilidad o pérdida.

La Contabilidad de Costos determina el costo como un fin y lo

analiza en todos sus elementos.

 Tercera:
La Contabilidad General determina costos globales.

57
 La Contabilidad de Costos determina costos globales y
unitarios.

11. CONCEPTO DE COSTO.

Se entiende por Costo: «A la medida y la valorización del consumo
realizado o previsto en la aplicación racional de los factores, para la
obtención de un producto o brindar un servicio».

Este concepto quiere decir, que para producir un bien o servicio

primero tienes que identificar que materiales, servicios vas a
consumir mediante una unidad de medida (por ejemplo
Kilogramos, litros, horas de mano de obra, tiempo de uso de
maquinaria, otros) y su valor correspondiente y que todo esto tiene
relación o vínculo con la actividad productiva de la empresa.

Entonces para costear se requiere:

 Determinar las cantidades físicas utilizadas de los diversos

bienes.

 Determinar el tiempo que han demorado los trabajadores en la

elaboración de los artículos.

 Determinar la cantidad de servicios internos y externos

utilizados.

 Determinar el costo de desgaste de las herramientas y

maquinas.

 Acumular los valores de los distintos conceptos que

implicaron la transformación de los bienes y servicios.

58
  Determinar el costo unitario de lo producido.

PRACTICA Nro 01
COSTO DE COMPRA DE MERCADERIA

Compramos 100 sacos de arroz a S/. 100.00 c/u.

Flete Camaná – Arequipa S/. 500.00
Carguío en Camaná S/. 150.00
Descarga en Arequipa S/. 150.00
Seguro S/. 200.00
Descuento por pago contado 5% S/. 500.00

Determinar el costo de adquisición y el costo unitario de cada saco de

arroz.

PRACTICA Nro 02
COSTO DE COMPRA DE ACTIVO FIJO.

Compramos una maquina en S/. 10,000.00

Se generaron los siguientes desembolsos relacionados:

Flete Lima – Arequipa S/. 1,500.00

Carguío en Lima S/. 500.00
Descarga en Arequipa S/. 600.00
Seguro S/. 400.00
Instalación de la Maquina en la planta S/. 1,500.00

Determinar el costo de adquisición de la máquina.

59
PRACTICA Nro 03
COSTO DE COMPRA DE MERCADERIA.

Compramos lo siguiente:

Peso (Kg.) Cantidad Articulo Costo Unitario

2,500 50 Sacos de arroz 100.00
2,500 50 Sacos de azúcar 120.00
500 10 Cajas de leche gloria 100.00

Se generaron los siguientes desembolsos relacionados:

Flete Camaná – Arequipa S/. 500.00
Carguío en Camaná S/. 150.00
Descarga en Arequipa S/. 150.00
Seguro S/. 200.00

Determinar el costo de adquisición por cada artículo y el costo unitario

12. COSTOS DIRECTOS.

Los costos directos son aquellos que están directamente ligados al
producto, y que son inherentes a él. Están constituidos por los
siguientes elementos:

 Materia Prima: es el elemento directo de la producción que

está íntimamente ligado al producto mismo, porque interviene
en su adecuación o transformación.

 Materiales Directos: es otro elemento de la producción,

siendo su característica principal ser inherente al producto.
Pero que a veces no puede ser necesaria su utilización.

60
  Mano de Obra Directa: elemento directo de la producción
constituido por las remuneraciones que se paga al personal
obrero, que labora directamente en el proceso productivo.

13. COSTOS INDIRECTOS.

Son aquellos costos que no están directamente ligados al producto
y que están constituidos por los elementos cuya característica es
que no son inherentes al producto mismo, siendo los siguientes:

 Sueldos de profesionales y técnicos, que laboran en el área de

producción.

 Mano de obra indirecta, remuneración del personal obrero,

pero que sirve de apoyo.

 Materiales indirectos, material usado en el área de

producción.

 Contribuciones sociales, ESSALUD – seguro Complementario

de Trabajo Riesgoso SCTR.

 Derechos sociales, CTS

 Depreciación, de máquinas, equipos y enseres utilizados en el

proceso productivo.

 Otros CIF, alquiler, consumo de energía, útiles de limpieza,

otros.

61
14. DIFERENCIA ENTRE COSTO, GASTO Y PÉRDIDA.

 COSTO: Es la medición y la valorización del empleo de bienes

y servicios que son utilizados para crear (producir,
transformar) otros bienes y servicios.

 GASTO: Es la medición y la valorización del empleo de bienes

y servicios que se extinguen en el desarrollo de las
operaciones tales como:

o Gastos administrativos.
o Gastos de ventas.
o Gastos financieros.

 PÉRDIDA: El exceso de todos los costos y gastos, sobre los

ingresos totales durante un periodo determinado, es un
Resultado.

15. OBLIGACION DE LLEVAR CONTABILIDAD DE COSTOS

Según el Reglamento de la Ley del Impuesto a la Renta D.S. Nro.
122-94-EF 21.09.94, modificado con D.S. Nro. 134-2004-EF
05.10.94 y posteriores modificaciones, establece:

 Ingresos Brutos Anuales durante el ejercicio precedente hayan

sido mayores a 1,500 UIT.
o Registros de costos.
o Inventario Permanente – Valorado.
o Inventario Permanente – Unidades.
o Un Inventario Físico cada año.

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  Ingresos Brutos Anuales durante el ejercicio precedente hayan
sido mayores o iguales a 500 UIT y menores o iguales a 1,500
UIT.
o Inventario Permanente – Unidades.
o Un Inventario Físico cada año.

 Ingresos Brutos Anuales durante el ejercicio precedente hayan

sido menores a 500 UIT.
o Un Inventario Físico cada año.

16. FORMULAS CONTABLES EN EL PROCESO DE COSTEO.

 Costo Primo = MP + MD + MOD
 Costo de Conversión = MOD + CIF
 Costo de Fabricación = MP + MD + MOD + CIF
 Costo de Producción = IIPP + CF – IFPP
 Costo de Ventas = IIPT + CP – IFPT

MP: materia prima

MD: materiales directos.
MOD: mano de obra directa.
CIF: costos indirectos de fabricación.
IIPP: inventario inicial de productos en proceso.
CF: costo de fabricación.
IFPP: inventario final de productos en proceso.
IIPT: inventario inicial de productos terminados.
CP: costo de producción.
IFPT: inventario final de productos terminados.

63