UNIVERSIDAD NACIONAL FEDERICO VILLARREAL ESCUELA PROFESIONAL DE

FACULTAD DE OCEANOGRAFÍA, PESQUERIA, CIENCIAS INGENIERÍA ALIMENTARIA

ALIMENTARIAS y ACUICULTURA - FOPCAA
QUIMICA ORGANICA APLICADA
Profesora: ING. GLADIS ALDAVE Tema: RECONOCIMIENTO DE
CARBONO E HIDROGENO

PRACTICA Nº1

1.- OBJETIVOS

- Identificar por análisis químicos los elementos carbono e hidrogeno presentes

en los compuestos orgánicos.
- Familiarizarse con el trabajo de laboratorio y motivar el interés por el estudio
de la química.

2.- FUNDAMENTO TEÓRICO.

Los elementos que se encuentran en la materia orgánica y que constituyen la

materia viva se denominan elementos biogenesicos y se clasifican en
elementos primarios, secundarios y trazas.
Como primarios se tienen C, H, O, N, P, K, Ca, Mg, S y Fe; como secundarios
B, Mn, Zn, Cu, Cl; y como trazas I, Si, Co, Ni, Ba, Li, As, Al.
Al calentar en un crisol, o en un tubo de ensayo, una sustancia orgánica se
observa que se desprenden gases, si al finalizar queda un residuo carbonoso
en el fondo del recipiente indica la presencia del elemento carbono, que se
encuentra en todo compuesto orgánico.
Las sustancias volátiles como alcohol, cloroformo, éter, acetona, alcanfor no
dejan residuo.

3.- METODO DEL OXIDO DE COBRE

Consiste en la reducción del oxido de cobre y al transfomarlo del carbono en

anhídrido carbonico y el hidrogeno en agua. El CO2 recibido es una solución de
Ba(OH)2 o Ca(OH)2, con los cuales reacciona dando precipitados de CaCO3 o
BaCO3 de color blanco.

3.1 Materiales y Reactivos

MUESTRA:

Harina de cereales, glucosa, sacarosa, almidón, celulosa, etc.

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QUIMICA ORGANICA APLICADA
Profesora: ING. GLADIS ALDAVE Tema: RECONOCIMIENTO DE
CARBONO E HIDROGENO

MATERIALES REACTIVOS

Motero Oxido cúprico

Espátula Sol. Saturada Ba(OH)2 o Ca(OH)2
Varilla de vidrio
Pinza de tubo
Tapón de jebe (2) EQUIPO
Tubo de desprendimiento (en forma
de L) Balanza Analítica o Mecánica
2 tubos de prueba
Mechero
Pisceta
3.2. Procedimiento

En un tubo de prueba provisto del tubo de desprendimiento colocar 1-2g de oxido

cúprico en polvo muy fino y 0.5g del producto desconocido o muestra seca
orgánica. Tapar el tubo con el tapón de jebe o de corcho, el cual lleva el tubo de
desprendimiento en forma de L.
Con una pinza coger el tubo y calentarlo directamente a la llama del mechero
hasta que desprenda vapores que saldrán por el tubo de desprendimiento,
cuidando que el extremo de este tubo o vaso se encuentre sumergido en un vaso
que contenga hidróxido de bario o hidróxido de calcio.
El enturbiamiento de la solución se da por la formación de CaCO3 o BaCO3 de
color blanco. El agua que se forma se condensa en las paredes frias del tubo d
ensayo.
Reacciones química:
Muestra + CuO → CO2 + Cu2O + H2O
En exceso de muestra, el oxido cuproso formado puede continuar su acción
oxidante hasta reducirse a cobre metalico
Muestra + Cu2O → CO2 + H2O + Cuº
La formación de un residuo rojo metalico de cobre comprueba que efectivamente
ha existido una oxidación.
CO2 + Ca(OH)2 → CaCO3 + H20
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Profesora: ING. GLADIS ALDAVE Tema: RECONOCIMIENTO DE
CARBONO E HIDROGENO
CO2 + Ba(OH)2 → BaCO3 + H2O
2H2 + O2 → 2H2O gotas