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UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA
AMAZONIA PERUANA
FACULTAD DE CIENCIAS AGRONOMICAS
ESCULA PROFESIONAL DE AGRONOMIA
SEDE YURIMAGUAS
MONOGRAFIA
PRESENTADO POR:
pág. 1
DEDICATORIA
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INDICE
Contenido
I. INTRODUCCIÓN ............................................... 1Error! Bookmark not defined.
II. OBJETIVOS ................................................................................................... 5
III. REVISIÓN BIBLIOGRAFICA ......................................................................... 6
3.1. USO DE ADITIVOS EN LA ALIMENTACIÓN ANIMAL. ................................. 6
3.1.1. FUNCIONES .................................................................................................. 6
3.1.2. LOS ADITIVOS PARA LA NUTRICIÓN ANIMAL NO DEBEN ....................... 6
3.2. CLASIFICACION DE ADITIVOS EN LA ALIMENTACION ANIMAL ....................... 7
3.2.1. ADITIVOS TECNOLOGICO
3.2.2. ADITIVO ORGANOLÉPTICOS. ..................................................................... 7
3.2.3. ADITIVOS ZOOTÉCNICOS. ........................................................................... 7
3.2.4. ADITIVOS FÁRMACOS. ................................................................................ 8
3.2.5. ADITIVOS NUTRICIONALES......................................................................... 8
- Las vitaminas, provitaminas ............................................................................ 8
- Los oligoelementos. ......................................................................................... 9
- Los aminoácidos .............................................................................................. 9
- La urea y sus derivados ................................................................................... 9
3.2.5.1.ADITIVOS NO NUTRICIONALES ................................................................ 9
a) PROMOTORES DE EFICIENCIA PRODUCTIVA ANTIBIÓTICOS: ................. 10
b) ANTIMICROBIANOS: ...................................................................................... 10
c) HORMONALES: .............................................................................................. 11
IV. CONCLUSIONES……………………………………………………………………..13
V. REFERENCIAS ................................................................................................. 14
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I. INTRODUCCIÓN
Durante décadas se han utilizado los aditivos en la producción animal por los
efectos benéficos que producen en indicadores fisiológicos, productivos y de
salud. De esta forma, se logran disminuir los costos e incrementar la eficiencia en
los sistemas productivos.
Los aditivos son usados rutinariamente en la alimentación animal con tres fines
fundamentales: mejorar el sabor u otras características de las materias primas,
piensos o productos animales, prevenir ciertas enfermedades, y aumentar la
eficiencia de producción de los animales.
De las cuales el rango de aditivos utilizados con estos fines es muy amplio, ya
que bajo este término se incluyen sustancias tan diversas como algunos
suplementos (vitaminas, provitaminas, minerales, etc.), sustancias auxiliares
(antioxidantes, emulsionantes, saborizantes, etc.), agentes para prevenir
enfermedades (coccidiostáticos y otras sustancias medicamentosas) y agentes
promotores del crecimiento (antibióticos, probióticos, enzimas, etc.).
Los aditivos son usados rutinariamente en la alimentación animal con tres fines
fundamentales: mejorar el sabor u otras características de las materias primas,
piensos o productos animales, prevenir ciertas enfermedades, y aumentar la
eficiencia de producción de los animales. El rango de aditivos utilizados con
estos fines es muy amplio (ver Tabla 1), ya que bajo este término se incluyen
sustancias tan diversas como algunos suplementos (vitaminas, provitaminas,
minerales, etc.), sustancias auxiliares (antioxidantes, emulsionantes,
saborizantes, etc.), agentes para prevenir enfermedades (coccidiostáticos y
otras sustancias medicamentosas) y agentes promotores del crecimiento
(antibióticos, probióticos, enzimas, etc.). Dentro del grupo de los aditivos
antibióticos están aquellos que se utilizan como promotores del crecimiento de
los animales (APC), y que también son denominados 'modificadores digestivos'.
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II. OBJETIVOS:
los animales.
(CUBERO 2002), menciona que los aditivos alimenticios son productos usados en
la alimentación de los animales con propósitos de promover la calidad de los
alimentos, sean éstos de origen vegetal o animal, o promover el rendimiento de
los animales y su salud, ya sea por la vía de resaltar la digestibilidad de los
alimentos o por otros mecanismos.
Los aditivos alimentarios deben haber tenido una evaluación científica que
demuestre que no son dañinos para la salud animal, del hombre y para el medio
ambiente.
3.1.1. FUNCIONES
Influir positivamente en las características de los piensos.
Influir positivamente en las características de los productos animales.
Influir favorablemente en el color de los pájaros y peces ornamentales.
Satisfacer las necesidades alimenticias de los animales
Influir positivamente en las repercusiones medio ambientales de la producción
animal.
Influir positivamente en la producción, la actividad o bienestar de los animales,
especialmente actuando en la flora gastrointestinal o la digestibilidad de los
piensos.
Tener un efecto coccidiostatico o histomonostractico.
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3.1.2. Los aditivos para la nutrición animal no deben
Un efecto adverso para la salud animal, la salud humana o el medio ambiente.
Ser presentados de manera que introduzca a error el consumidor.
Perjudicar al consumidor influyendo negativamente en las características
distintivas de los productos animales o inducirle a error con respecto a las
características distintivas de dichos productos.
3.2. CLASIFICACION DE ADITIVOS EN LA ALIMENTACION ANIMAL
Los Aminoácidos sintéticos como la Lisina, Metionina y Treonina son los más
usados, permitiendo mantener un alto nivel de aminoácidos con una baja proteína
y respetando el concepto de proteína ideal.
Estos permiten una mejor calidad de mezclado. No deben ser muy concentrados
y se recomienda la inclusión de algún antioxidante para mantener la calidad a lo
largo del tiempo.
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Cada vez se recomiendan mayores niveles de vitaminas y microminerales para
mejorar diferentes funciones como la reproducción, ganancia diaria y calidad de
carne von referencia a los minerales se están imponiendo los orgánicos en
reemplazo de los inorgánicos por tener mejor absorción y ser menos
contaminantes.
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Son aditivos para mejorar las características organolépticas o visuales de la ración. Los
más utilizados son los diferentes tipos de sabores o aromas incorporados en las dietas
de primera edad de lechones. También se usan para enmascarar algunos sabores u
olores que presentan algunas drogas como antibióticos, se debe ajustar bien las dosis
para lograr el efecto deseado, ya que puede ser perjudicial tanto el exceso como el
defecto.
LOS PROBIOTICOS:
Su utilización se está difundiendo cada vez más en reemplazo de los antibióticos y ante
la demanda de los consumidores del uso de productos naturales.
Se incluyen en las dietas para mejorar todo el proceso digestivo dando como efecto una
mejora en la reproducción y en el crecimiento y engorde una mejora en la ganancia
diaria y conversión.
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Los Prebióticos son sustancias no digestibles que estimulan selectivamente el
crecimiento y actividad de bacterias intestinales benéficas mejorando la salud del
huésped.
Son muy utilizados en las dietas de destete cuando se cambia a una alimentación sólida
sin las inmunoglobulinas maternas. Mejoran la salud del huésped produciendo un mejor
crecimiento.
- Inulina
- Mananoligosacaridos
- Fructooligosacaridos
Las sustancias más utilizadas son los oligosacáridos, que alcanzan el tracto posterior
sin ser digeridos y allí son fermentados por las bacterias intestinales.
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En el caso del ganado porcino también se han descrito mejoras similares en la ganancia
diaria de peso, si bien en todos los casos la magnitud de la respuesta depende del tipo
de preparado enzimático y de los componentes de la ración que reciben los animales.
Los aminoácidos
Los análogos de los y sus sales. Los aminoácidos añadidos a los piensos
compuestos permiten mejorar la calidad proteica de las raciones de los
animales; estos aditivos no tienen límite máximo de inclusión ni, obviamente,
periodo de retirada.
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3.2.2. ADITIVOS NO NUTRICIONALES
Los aditivos no nutricionales son estimulantes del crecimiento de los animales y
mejoran la eficiencia alimentaria. Los principales son:
- Antibióticos
- Antimicrobianos(Arsenicales, Nitrofuranos)
- Anabólicos y hormonales.
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b) ANTIMICROBIANOS:
De los demás antimicrobianos, los más conocidos son los nitrofuranos, los
arsenicales. Sus beneficios son similares a los que proporcionan los antibióticos,
y las dosis recomendadas carían con el tipo de producto y la presentación
comercial.
c) HORMONALES:
Mayormente empleados en el caso de bovinos para producción de carne.
Probablemente el más conocido sea el dietilestibestrol (DES), un estrógeno
sintético que se agrega al alimento a razón de 10 mg diarios por animal.
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Promueve un mayor y más eficiente crecimiento, especialmente de novillos, sin
afectar la calidad de la canal ni su composición química (cantidad de grasa y
agua). De acción similar al (DES) son los productos a base de lactosa del ácido
resorcilico, con estructura química también parecida al (DES). En el caso de
hembras, el acetato de melexgestrol (MGA) es un producto que evita la ruptura
del folículo y por ende la presentación del estro. Se emplea tanto para la
sincronización de estros como por su función anabólica.
Por este efecto, los lechones y becerros aumentan la tasa de crecimiento y las
vacas lecheras aumentan la producción de leche y grasa pero trae otros efectos:
el aumento de leche no persiste por mucho tiempo y al final de la lactancia la
producción disminuye por debajo de lo usual, hay grandes pérdidas de peso
debido al aumento de la tasa metabólica (Catabolismo), hay aumento de
consumo de alimentos, aumenta la frecuencia cardiaca y respiratoria y la
temperatura corporal y se afecta la reproducción normal; además,
aparentemente hay bloqueo del funcionamiento de la tiroides demorando volver
a la normalidad secretaria de tiroxina durante algún tiempo, después de
suspender la administración de tiroproteína.
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IV. CONCLUSION
V. REFERENCIAS
http://www.adisseo.com/es/productos-y-servicios/.
http://www.aacporcinos.com.ar/nutricion_porcina/alimentacion_porcina_antib
ioticos_promotores_del_crecimiento.html
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