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DE PLANTAS Y EQUIPOS
- G U Í A PA R A E M P R E S A R I O S -
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ALCALDE MAYOR
Luis Eduardo Garzón
DIRECTORA DAMA
Yamile Salinas Abdala
INTERVENTOR DAMA
Oscar Alberto Vargas Moreno
DIRECTORA ACERCAR
Martha Lucia Castañeda Farfán
COORDINADOR ACERCAR
Diego Fernando Pava Blanco
REVISIÓN ACERCAR
María Barbosa Pardo
Gestión A
G Ambiental más P
Productividad
Carlos Octavio Duque González
INVESTIGADOR
Luis Miguel Velez
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DIAGRAMACIÓN
comunidad i
William Peñaloza
TABLA DE CONTENIDO
PRESENTACIÓN 7
INTRODUCCIÓN 9
1. Principios Básicos 11
1.1. LIMPIEZA, ORDEN Y ASEO
1.2. PRODUCCIÓN MÁS LIMPIA (P+L)
2.1. MATERIALES
2.2. BUENAS PRÁCTICAS DE LAVADO CON MATERIALES DE LIMPIEZA
3. Lavado de Equipos 31
3.1. LAVADO DE ESPACIOS CONFINADOS
3.2. LAVADO DE CALDERAS
3.3. LAVADO DE TUBERÍAS
3.4. LAVADO DE FILTROS Y BOMBAS
3.5. LAVADO DE INSTALACIONES INDUSTRIALES
3.6. IMPACTOS AMBIENTALES GENERADOS POR EL LAVADO
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5. Indicadores de Desempeño 57
BIBLIOGRAFÍA 61
PRESENTACIÓN
ACERCAR, es un programa de asistencia técnica ambiental para que las MIPYME minimicen
los niveles de contaminación, mediante la optimización de procesos y la implementación de
prácticas de Producción más Limpia (PML), que permitan generar condiciones adecuadas
para competir mejor en los mercados locales e internacionales.
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Esta publicación fue posible gracias al apoyo financiero y técnico del Programa Gestión
Ambiental Más Productividad, GA+P, ejecutado por CINSET y ACOPI con la cofinanciación
del Banco Interamericano de Desarrollo, BID.
INTRODUCCIÓN
Por tanto, es importante capacitar al empresario y a los trabajadores en el uso eficiente del
recurso en las actividades de lavado y limpieza, a través de la adopción de buenas prácticas
de operación, uso de tecnologías de menor consumo, prevención en la fuente, disminución
de lavados, entre otros.
De esta forma, esta Guía de Buenas Prácticas Ambientales para el Lavado de Equipos, Planta
e Instalaciones, es una herramienta para la implementación de alternativas y técnicas de
Producción Más Limpia en la Limpieza de Planta, utilizando recursos técnicos fáciles y
efectivos que ayudan a ahorrar tiempo, minimizar desechos y ahorrar agua y energía
principalmente.
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1 PRINCIPIOS BÁSICOS
El concepto de Limpieza, Orden y Aseo dentro de las Mipymes es pocas veces tenido
en cuenta por los empresarios y los trabajadores debido a que la prioridad generalmente es la
Producción y cuando se termina la jornada no alcanza el tiempo para hacer labores de
limpieza. Este concepto, requisito que siguen las industrias pujantes y triunfadoras, debería
ser manejado durante todo el ciclo de trabajo y fuera de él por las Mipymes.
La buena presentación del lugar de trabajo puede decir mucho acerca de cómo se está
manejando una empresa.
La conclusión lógica de una persona que ha visitado una empresa es que si esta se preocupa
por su orden y buena presentación, lo más seguro es que también lo hará por la calidad de su
productos o servicios.
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Si nos basamos en la premisa que la limpieza, el orden y el aseo son fundamentales para el
buen desempeño de la producción, otros aspectos claves dentro de la organización como son
la calidad de los productos, los costos, la seguridad, la salud y la motivación de los
trabajadores, van a contribuir para que la gestión de la empresa sea efectiva.
Para que todos estos aspectos funcionen es indispensable que el empresario tenga presente
en su trabajo diario que la productividad va de la mano con la limpieza y el buen mantenimiento
de su planta. Estos dependen de los estándares mínimos, del ejemplo y la disciplina que se
impongan en los lugares de trabajo.
Los programas de limpieza, orden y aseo se rigen por los siguientes principios:
3 Si el sitio está ordenado y limpio, el trabajo será más eficiente y fácil de realizar
porque las herramientas y los materiales están al alcance de la mano.
3 Un área de trabajo ordenada es más fácil de limpiar y organizar.
3 La buena presentación de la planta dice mucho del desempeño de quienes laboran
en ella.
3 El orden y la limpieza, o el desorden y la suciedad en una planta indican a los demás
cuáles son los estándares de trabajo.
El empresario deberá saber entonces que un buen programa de limpieza, orden y aseo brinda
beneficios significativos, los cuales se manifiestan en una reducción de costos, lesiones e
incidentes. La aplicación de este redundará en beneficios:
PLANTA
LAVADO
P INSTALACIONES DISMINUCION
+ GENERA DE COSTOS
L EN INSUMOS
EQUIPOS
MANTENIMIENTO
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Para el lavado de equipos, planta e instalaciones, deberá tenerse en cuenta que el tema más
importante es el uso racional del consumo de agua.
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2 MATERIALES Y MAQUINAS UTILIZADOS PARA LAVADO
DE EQUIPO, PLANTA E INSTALACIONES
2.1. MATERIALES
SOLUCIONES
ALCALINAS
AGUA SOLUCIONES
ACIDAS
MATERIALES
PARA
LAVADO
VAPOR DETERGENTES
SOLVENTES ABRASIVOS
ORGANICOS
En la Tabla No. 1 se aprecian los principales materiales que se utilizan en las variadas
formas de lavado de equipos, planta e instalaciones; cada técnica puede ser aplicada en
diferentes fábricas, dependiendo de los procesos:
TABLA No. 1
MATERIALES USADOS EN LAVADO DE EQUIPOS: VENTAJAS Y DESVENTAJAS
VENTAJAS DESVENTAJAS
AGUA CALIENTE
Buen removedor de grasas, mugre y suciedad común. Requiere energía para aumentar temperatura.
Útil en la esterilización de equipos e instalaciones a
temperaturas entre 82-100 °C. Puede producir quemaduras.
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TABLA No. 1
MATERIALES USADOS EN LAVADO DE EQUIPOS: VENTAJAS Y DESVENTAJAS
(Continuación)
VENTAJAS DESVENTAJAS
VAPOR
Eficaz para remover superficies grasosas, manchas y Requiere un generador fijo (caldera) o portátil.
hollín.
Consume energía (combustibles o electricidad) para su
Limpia mejor que el agua caliente. generación.
AGUA A PRESIÓN
Reduce costos por consumo de agua y facilita ciertas Requiere energía y un compresor o una bomba presurizada.
limpiezas que por otros métodos serían poco prácticas
o muy peligrosas. Requiere filtro antes de la bomba para evitar taponar la
bomba y los orificios de la boquilla, en caso que el agua
Ideal en sitios donde se requiere usar equipos a prueba pueda contener partículas.
de explosión por presencia de gasolina, solventes
(alcoholes, acetona, benzol, solventes de lacas) gases Requiere de cierta protección personal.
como butano, propano o gas natural.
Muy útil para limpiar lugares donde el acceso no es Generación de ruidos por los equipos utilizados para
producción de agua a presión.
fácil , como tubos, cañerías, tanques, columnas
pequeñas, recipientes de proceso, intercambiadores
de calor y otros equipos similares.
AIRE COMPRIMIDO
VENTAJAS DESVENTAJAS
SOLVENTES ORGÁNICOS
Actúan como emulsificantes y agentes bactericidas, No pueden ser usadas sobre equipos eléctricos, ya que
disuelven proteínas. pueden corroerlos y dañar el aislamiento, además de un
posible cortocircuito debido a que son buenas conductoras
de electricidad.
La más usada es hidróxido de sodio en concentraciones
de 0,2% a 2%; este reacciona con las grasas depositadas
y produce agentes tensoactivos que mejoran el proceso Requieren de protección personal especial.
de lavado.
Para su disposición en el alcantarillado, requieren de
Algunos son biodegradables, los cuales son más fáciles neutralización previa con un ácido no solo para regular
de desechar sin tratamiento previo. su pH sino además para precipitar sales y así disminuir
su contenido de sólidos disueltos en el agua.
SOLUCIONES ÁCIDAS
Facilitan la limpieza de herrumbre, manchas en pisos y Deben ser cuidadosamente manejadas para evitar
muros. lesiones en piel y ojos, además de usarse lo estrictamente
necesario de manera que se minimice la cantidad de
contaminantes al recurso agua.
Usadas en concentraciones entre 0.5% y 2% remueven
depósitos de sales incrustadas en el sistema, las cuales
se forman en superficies calientes. Requieren de protección personal especial.
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TABLA No. 1
MATERIALES USADOS EN LAVADO DE EQUIPOS: VENTAJAS Y DESVENTAJAS
(Continuación)
VENTAJAS DESVENTAJAS
ABRASIVOS
Materiales abrasivos como arenas y óxido de aluminio La limpieza por chorro de arena o Sandblasting exige una
sirven para limpiar superficies finas y eliminar óxidos. buena protección personal para realizarla.
Ideal en limpieza de tanques y recipientes metálicos.
Se requiere de un compresor para suministrar la energía al
aire que sopla la arena.
En la siguiente Tabla se presentan los métodos que pueden ser utilizados para lavado
de planta, equipo e instalaciones de los diferentes sectores industriales:
TABLA No. 2
MATRIZ DE MÉTODOS DE LAVADO
SECTOR SUBSECTOR
SECTOR SUBSECTOR
Acabado de prendas S S S
Tintorería S S S S
TEXTILES Hilandería S S S S S
Fabricación telas S S S
Transformación residuos S S S
Curtiembres S S S S S
OTROS Ladrilleras S S S S
Productos de cerámica S S S S S
Coquización de carbón S S S S S
Plásticos y cauchos S S S S S
Transformación S S S S S S
residuos plásticos
Artes gráficas S S S
FRÍA
CALIENTE
A PRESIÓN
VAPOR
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F Cuando se use agua a alta temperatura, el operario debe usar protección para la
cabeza y cara, saco y pantalones de caucho o tejido impermeable, botas colocadas
por debajo de los pantalones y guantes de caucho sobre guantes de lona.
F Deben mantenerse precauciones especiales con circuitos eléctricos, enchufes e
interruptores, pues el agua es buen conductor y podría causar electrocución.
F En los lugares donde se emplea agua a alta temperatura, el trabajo debe ser realizado
con cepillos de cabos largos para evitar quemaduras.
F Vigile el consumo de agua caliente para la limpieza. Las pérdidas de agua caliente
incluyen pérdidas de energía.
F Evite el vertimiento de aguas calientes con grasas o aceites a las redes de
alcantarillado. Si esto sucede, el empresario deberá adecuar una trampa de grasas
antes del vertimiento.
F Cuando se use vapor, el operario debe usar protección para la cabeza y cara, delantal
y pantalones de caucho o tejido impermeable, botas colocadas por debajo de los
pantalones, saco de caucho y guantes de cuero o para alta temperatura.
F Deben mantenerse precauciones especiales con circuitos eléctricos, enchufes e
interruptores, pues el vapor de agua también es buen conductor y podría causar
electrocución.
F Para limpieza con vapor solo se deben usar mangueras blindadas o reforzadas con
alambre, con el fin de reducir a un mínimo las posibilidades de estallarse cuando son
sometidas a presiones elevadas.
F El aire comprimido puede ser peligroso para la piel cuando la presión es mayor a las
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20 lbs/pulg , pues puede afectar el funcionamiento de venas y arterias, además, a
mayor presión puede inyectar las partículas de polvo o de metal dentro de los poros
de la piel.
F Para el uso de aire comprimido debe usarse guantes de cuero, gafas de seguridad y
protección auditiva.
F Siempre que sea posible debe preferirse la limpieza con cepillo y vacío para eliminar
de los equipos virutas y vestigios de grasa (especialmente de los motores eléctricos)
en vez de aire comprimido.
F En máquinas y equipos eléctricos donde la acumulación de polvillo puede convertirse
en una mezcla explosiva (por ejemplo, en elevadores de granos, en harineras, en
hilanderías), no debe usarse aire comprimido en su limpieza.
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F Cuando se lave con solventes, el operario debe usar protección para los ojos y la
cara, delantal o saco y pantalones de caucho neopreno o de PVC, botas colocadas
por debajo de los pantalones y guantes de caucho neopreno. Los solventes por lo
general dañan el caucho doméstico o látex
F Nunca colocar los solventes usados en recipientes que contengan trapos, estopas o
las bayetillas usadas.
F Utilice el solvente varias veces hasta que esté bien sucio. El solvente sucio todavía
puede limpiar; lo que parece solvente sucio tiene todavía mucha capacidad
limpiadora (de hecho, el solvente puede ser todavía eficaz para limpiar cuando
contiene hasta un 15% de sólidos, en especial si se filtra bien. El solvente sucio de
despilfarro tiene normalmente un 5 a 8% de contenido en sólidos, lo que significa que
la mitad de su capacidad de limpieza se desperdicia; dicho de otra manera, se usa el
doble de solvente de lo que se necesita).
F Manipular las canecas (llenas o desocupadas) sin arrastrarlas o rodarlas, para evitar
daños y perforaciones del recipiente.
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Los trapos o bayetillas empleados en lavado de plantas pueden ser o no residuos peligrosos,
dependiendo si se han usado con agua o sustancias no peligrosas o por el contrario, están
impregnados de residuos de solventes o aceite usado.
Para reducir la cantidad de trapos usados e impregnados de solventes, cada vez que se usen
pueden lavarse en solvente sucio y luego enjuagarlos en solvente limpio. Esto puede hacerse
para prolongar su uso varias veces hasta que el trapo se deteriore.
No se deben colocar las bayetillas, trapos o estopas impregnadas con solventes o aceites, en
recipientes que contengan otros tipos de residuos como papel, cartón, plástico, vidrio u
orgánicos, porque los contaminan convirtiéndolos en residuos peligrosos..
Se sugiere colocar los trapos, bayetillas, toallas, estopas, espumas, esponjas, o materiales
absorbentes utilizados para lavado de equipos e impregnados de solventes o aceites usados o
grasas en los recipientes destinados para ello, debidamente cerrados y rotulados como
residuos peligrosos, porque pueden causar un problema de incendio.
Para lavado de plantas industriales se utilizan equipos especiales como las aspiradoras,
hidrolavadoras y barredoras entre otros; algunos utilizan sistemas especiales de lavado in situ.
Hablaremos algo sobre las dos primeras, equipos más necesarios en las Mipymes.
ASPIRADORAS
F Las aspiradoras son máquinas para aspirar o recoger partículas secas (polvo) o agua
y pueden servir como sopladoras también. Su función es similar a la de las
aspiradoras domésticas, la única diferencia está en su alta capacidad de succión y de
trabajo. Las hay de una gran variedad, de alto rendimiento para trabajos intensivos,
de distintas capacidades de aspiración.
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HIDROLAVADORAS
F Las hidrolavadoras son máquinas de lavado que trabajan lanzando agua a presión.
Estas máquinas pueden trabajar con distintas presiones y caudales, con agua fría o
caliente; algunas máquinas utilizan motores eléctricos y otras de mayor tamaño usan
calefacción con combustible y sirven para generar vapor.
Las hidrolavadoras funcionan con electricidad y toman el agua desde una tubería, conectando
directamente una manguera al cuerpo de la hidrolavadora. El cuerpo tiene otra entrada, para
utilizar jabón en mezcla con el agua a presión. La máquina tiene un selector de fuerza que
regula el chorro de agua.
El agua sale a presión por otra manguera más corta, que termina en una pistola aislada
llamada "lanza", la cual permite dirigir bien el chorro hacia rincones del equipo que se va a
lavar. En el extremo de la pistola se pueden colocar boquillas que ayudan a dirigir el chorro, ya
sea en forma cónica, plana o directa.
La utilización de boquillas en estas máquinas tiene como propósito prevenir gasto excesivo de
agua. El chorro abierto cónico, puede abarcar mayor área de lavado, sirve para mojar
superficies y lavar, pero gasta más agua.
El chorro abierto plano, formando una escobilla, es el mejor para limpiar y barrer con presión
adecuada y es más económico. La punta de la lanza debe estar a unos 30 - 40 centímetros de
la superficie.
El chorro cerrado o directo es concentrado, puede hacer saltar la pintura, así que su uso es
limitado, muy usado para lavado de vehículos.
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R OTRAS PRECAUCIONES
% Ventilar con suficiente anticipación de manera que el aire esté limpio antes que
alguien entre.
% Probar el aire en todas las áreas y niveles del espacio antes que alguien entre en
él. Monitorear el aire continuamente mientras que el espacio esté siendo
ocupado.
Hay que asegurarse que en la fecha éstas se encuentren suficientemente frías y lo bastante
limpias para que las partes metálicas puedan ser examinadas detalladamente en busca de
corrosión, picaduras, fisuras y demás defectos.
R BUENAS PRÁCTICAS PARA LAVADO DE CALDERAS
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En varias plantas se deben lavar tuberías especialmente cuando hay cambio de producción.
Las tuberías por lo general suelen incrustarse cuando manejan fluidos acuosos y sales o
cuando el fluido tiene sólidos en suspensión.
Esta clase de equipos generalmente está acoplada al sistema de tuberías, a no ser que
tengan acoples rápidos que faciliten la operación de desconexión. Para esto, deben existir
válvulas de bloqueo mínimo antes de cada bomba o filtro, de manera que se evite la salida de
sustancias mientras se hace el lavado e inspección de los equipos.
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Textiles Alta alcalinidad, cantidad alta de sóli- Filtración, neutralización, Alto impacto
dos suspendidos precipitación química, al agua
Curtiembres Cantidad alta de sólidos, por pelam- Sedimentación y tratamiento Alto impacto
bres, ablandamiento y limpieza de biológico al agua y Suelo
pieles, sales, dureza, sulfuros, cromo,
pH, cal precipitada, concentración
alta de materia oxidable por vía
biológica.
Lavanderías Turbidez alta, alcalinidad y sólidos Cribado, precipitación química, Alto impacto
orgánicos. flotación, absorción al agua
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Tratamiento pH bajo, ácidos, cianuro, sólidos Cribado, separación de aceites Alto impacto
de aceros suspendidos, carbón, aceites. y grasas, neutralización. al agua
Uno de los recursos más afectados por labores de lavado de equipos e instalaciones es
el agua, ya sea en el consumo o en la contaminación.
El agua es un recurso que se utiliza como materia prima muchas veces en los procesos y
adicionalmente como insumo en el lavado de materias primas, productos, equipos, maquinaria
y en el lavado de instalaciones de la planta.
Las alternativas de Producción Más Limpia respecto al uso del agua representan un beneficio
si se hace uso eficiente de este recurso en el lavado de equipos, plantas e instalaciones.
Las buenas prácticas de uso racional de agua tienden a la disminución del consumo total de la
empresa, minimización de aguas residuales industriales, minimización de los costos de
tratamiento de agua residual y menor costo de producción.
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Analizando cada una de las etapas y actividades donde se utiliza el agua y contabilizando los
consumos se puede llegar a buscar oportunidades de minimización o disminución del
consumo a través de programas de uso racional del agua.
La cultura del uso racional de agua es un programa que impulsa la Dirección de Agua
Potable y Saneamiento Básico del Ministerio de Desarrollo Económico y cuya esencia articula
objetivos de recuperación y conservación del recurso hídrico con el abastecimiento pleno de la
demanda de agua potable para consumo humano. Al respecto, Por medio de la Ley 373 de
1.997, se estableció el programa para uso eficiente y ahorro de agua y el Decreto 3102 de
diciembre 30 de 1997 reglamentó el artículo 15 de la Ley 373 de 1997 en relación con la
instalación de equipos, sistemas e implementos de bajo consumo de agua.
Cabe anotar que la medición del consumo de agua es el sistema más efectivo para mejorar el
uso racional de la misma, aplicándole a dicha medición una tarifa justa que registre los costos
reales de la prestación del servicio. La Ley 373 de 1997 exige que las entidades prestadoras
del servicio de acueducto y riego elaboren planes para instalar medidores de consumo a todos
los usuarios, tanto domésticos como agrícolas.
S Los usuarios del recurso hídrico deben presentar para aprobación de las
Corporaciones Autónomas Regionales y demás autoridades ambientales, el
Programa de Uso Eficiente y Ahorro de Agua.... (Art. 3).
S Las Corporaciones Autónomas Regionales y demás autoridades ambientales
competentes fijarán las metas del uso eficiente y ahorro del agua para los demás
usuarios en su área de jurisdicción. Las metas serán definidas teniendo en
cuenta el balance hídrico de las unidades hidrográficas y las inversiones
necesarias para alcanzarlas.... (Art. 4).
En el Artículo 15 de esta Ley, el cual ha sido reglamentado por el decreto 3102 "Tecnología
de bajo consumo de agua", los ministerios responsables de los sectores que utilizan el
recurso hídrico reglamentaron la instalación de equipos, sistemas e implementos de bajo
consumo de agua para ser utilizados por los nuevos usuarios del recurso y para el
reemplazo gradual de equipos e Implementos de alto consumo en las construcciones
realizadas con anterioridad a la promulgación de la ley (el agua para consumo industrial
tiene ya sus recargos correspondientes).
El decreto 3102 también establece que los usuarios tienen la obligación de hacer buen uso
del servicio de agua potable y reemplazar aquellos equipos y sistemas que causen fugas
de agua en las instalaciones (Art. 2).
Por eso es importante conocer los deberes y derechos como usuarios y ejercerlos. De esta
manera se garantiza que tanto la Comunidad y la industria, como las entidades prestadoras
trabajen por un servicio público eficiente reduciendo al máximo el desperdicio o su mala
utilización.
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Otras normas relacionadas con el uso racional del agua se listan a continuación:
Ley
Decreto Resolución Entidad Descripcion
Ley 373 /97 Congreso de la República. Establece el programa para uso eficiente y ahorro de agua.
Resolución
Actualiza tarifas mínimas de las tasas retributivas por
Min. Ambiente vertimientos líquidos y dicta disposiciones.
0372 /1998
Resolución Implementa las unidades de contaminación hídrica UCH1
DAMA y UCH2.
0339 /1999
Resolución Reglamento técnico del sector agua potable y saneamiento
Min. Desarrollo Económico básico /títulos A y F).
1096 / 2000
Resolución Formulario de información relacionada con el cobro de la
Min. Ambiente tasa retributiva y el estado de los recursos.
0081 / 2001
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Fuente : BID, CINSET, ACOPI. Alternativas de Producción Más Limpia en las Pymes del Sector Manufacturero: Guía de Consultores, Bogotá,
D.C., 2002, p. 63-64.
R El programa de uso racional de agua debe involucrar los siguientes puntos:
R Para iniciar el programa de uso racional del recurso agua, implementando medidas
de Producción Más Limpia, es esencial la medición correcta de los caudales de
consumo y aguas residuales para cada etapa del proceso y en las actividades de
limpieza de equipos e instalaciones.
Las mediciones son importantes para tener puntos de comparación y por medio de
indicadores de desempeño observar los ahorros o los excesos a través del tiempo.
Los pasos a seguir son:
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R Los siguientes indicadores pueden ser útiles para que el empresario pueda
implementar un programa de uso racional de agua en su empresa:
En estos casos se deberían analizar las características físicas y químicas de los productos que
normalmente se están manejando en el tanque, compatibilidad entre productos, requisitos de
calidad, frecuencia de lavado del tanque y cantidad de agua usada para cada lavado.
Se requiere por tanto crear un programa de limpieza sencillo con los siguientes aspectos:
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Es posible que con el tiempo, además de las tasas retributivas que cobrarán las autoridades
ambientales, las empresas encargadas de administrar el alcantarillado de la ciudad
establezcan tarifas especiales para vertimientos de aguas domésticas - aguas lluvias y aguas
industriales, teniendo estas últimas una tarifa mucho más elevada y si el vertimiento está
mezclado, este será considerado como agua industrial.
Esta medida incluye todas las acciones y técnicas tendientes a mejorar las
operaciones y optimizar el uso del agua para disminuir su consumo en las diferentes etapas del
proceso.
Para uso industrial se recomienda la instalación de pistolas metálicas que duran más tiempo y
son más higiénicas que las pistolas plásticas. Existen pistolas para lavado a presión que
permiten la limpieza con agua caliente y el acceso a sitios de difícil acceso.
S Analizar los flujos de agua de cada etapa del proceso con el propósito de eliminar
flujos innecesarios.
S Realizar en seco la prelimpieza de equipos e instalaciones para retirar los sólidos
presentes. Todos estos sólidos deben almacenarse evitando su contacto con el
agua.
S Limpiar inmediatamente los equipos luego de su utilización, con el fin de evitar
que se acumulen residuos y se adhieren a las superficies, ya que su remoción
requiere de mayores volúmenes de agua.
S Cambiar los procesos discontinuos por procesos continuos. Este tipo de procesos
permiten aumentar la productividad y reducir el consumo del agua empleada en la
limpieza de equipos.
S Cambiar los sistemas tradicionales de limpieza que implican el desmonte de los
equipos, por limpieza in situ (CIP).
S Usar sistemas de lavado a alta presión con sistemas de control y corte de flujo
como pistolas o válvulas.
S Cuando se requiera lavar las materias primas con agua utilizarla a mínima presión
y con volúmenes bajos.
S Emplear detergentes y desinfectantes alternos que efectúen la misma labor de
limpieza con menos consumo de agua.
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En la tabla siguiente se comparan los métodos de limpieza en seco y en húmedo para frutas y
verduras por ventajas y desventajas, riesgos a la salud y el impacto que generan sobre el
ambiente
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Fuente : BID, CINSET, ACOPI. Alternativas de Producción Más Limpia en las Pymes del Sector Agroindustrial: Guía de Consultores, Bogotá, D.C.,
2003, p. 70.
Un ejemplo típico donde se puede implementar un programa de uso eficiente del agua
se da en las empresas donde se requiere agua como materia prima para ser empleada en
procesos de mezcla y homogenización con otras materias primas.
Por lo general, en estos casos los productos líquidos son varios y algunas veces incompatibles
entre si, por tanto se tiene que hacer lavado frecuente de los tanques de mezcla al cambiar de
producto, generando vertimientos de aguas residuales industriales, desperdicio de agua en
lavado y adicionalmente se consume más tiempo en la producción de un lote o batch de
fabricación.
Una medida de Producción Más Limpia que se puede implementar en este caso, es la
reutilización de las aguas de lavado de los tanques, que trae como beneficios:
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Los indicadores son útiles para evaluar el impacto que las diferentes alternativas de
Producción Más Limpia implementadas tengan sobre el desempeño ambiental y financiero de
la organización.
Los indicadores se definen como las medidas cuantitativas o las observaciones cualitativas
que permiten identificar el desempeño de una variable en un período de tiempo o compararla
con una actividad similar, permitiendo identificar qué tan bien está funcionando un sistema, si
los resultados deseados se están logrando
Ellos permiten establecer el nivel de una condición o un problema como punto de partida para
la toma de decisiones a escala empresarial.
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BIBLIOGRAFÍA
Alternativas de Producción más Limpia en las Pyme del Sector Manufacturero: Guía de
Consultores, ISBN 958-8009-40-5, Uricoechea Publicidad, Bogotá, D.C., 2003.
Alternativas de Producción Más Limpia en las Pyme del Sector Servicios: Guía de
Consultores, ISBN 958-8009-41-3, Uricoechea Publicidad, Bogotá, D.C., 2003.
Alternativas de Producción Más Limpia en las Pyme del Sector Agroindustrial: Guía de
Consultores, ISBN 958-8009-47-2, Uricoechea Publicidad, Bogotá, D.C., 2003.
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