Informe de laboratorio No.

1, medición de la viscosidad de aceite de oliva mediante el

viscosímetro Thomas-Stormer

Para: herman Rojas Palacios

De: Juan Camilo Melo Beltran, Andrés Felipe Bohórquez Aldana, John Hader Ramires Criollo; Mateo
Velazco
Fecha: 22 de febrero de 2018

En este informe se presenta los resultados del laboratorio #1, medición de la viscosidad de un aceite
de oliva mediante el viscosímetro Thomas-Stormer. La Calibración del Viscosímetro se realizó con
aceite a una temperatura ambiente de 27°C desarrollando 5 repeticiones con diferentes masas de
50g, 70g, 80g a 100 revoluciones, posteriormente de la calibración del equipo se tomaron 3 medidas
con masas diferentes a una temperatura promedio de 43°C y 34°C respectivamente para determinar
la viscosidad absoluta del fluido (aceite). Luego los datos obtenidos se consignaron en tablas
posteriormente mostradas en este informe.

Para la calibración del viscosímetro se utilizaron los datos de la tabla 1 y como fluido; aceite de oliva
a temperatura ambiente. Al realizar la gráfica peso (W) vs Velocidad angular (𝝎) la pendiente de la
recta permite hallar la constante de viscosidad (K).

Para el calculo de la velocidad angular se utlizo la siguente ecuacion:

2𝜋𝑁𝑟
𝜔=
𝑡

Tabla 1 valores promedio de velocidad angular con aceite.

Peso (N) Revoluciones Tiempo (s) Velocidad

Angular
0,49 100 36,974 17,065
0,69 100 27,968 22,491
0,78 100 24,388 25,793

Curva de Calibracion del viscosimetro

Thomas-Stormer con aceite.
1
0.8
Peso (W)

0.6
y = 0.0336x - 0.0783
0.4 R² = 0.9942
0.2
0
17.065 19.065 21.065 23.065 25.065 27.065
Velocidad Angular (ω)
 Con los valores de la velocidad angular, constante de viscosidad (K) y peso (W); (ver tabla 2 y 3), se
despeja el valor de la viscosidad dimamica de la con la siguiente ecuacion:
𝑤
𝜇=𝑘 ; 𝒌 = 𝒎 = 0.0336
𝜔

Donde

 𝜇 es la viscosidad absoluta
 W es el peso
 𝝎 la velocidad angular
 la constante k es la pendiente de la recta de la grafica de calibracion.

Tabla 2. valores promedios de viscosidad dinámica a 43°C

Velocidad Temperatura
Peso (N) Revoluciones Tiempo (s) Viscosidad (Pa*s)
Angular (°C)
0,4905 100 21,19 26,4130 43 0,000624012
0,5886 100 24,62 28,4935 43 0,000694424
0,6867 100 33,636 31,2722 43 0,000737816

Tabla 3 valores promedios de viscosidad dinámica 34°C

Temperatura
Peso (N) Revoluciones Tiempo (s) Velocidad Angular (°C) viscosidad (Pa*s)
0,49 100 31,38 20,024 34 0,000822259
0,686 100 27,098 23,188 34 0,000852067
0,784 100 23,71 26,505 33 0,000869645

Como se puede observaren la tabla anterior, la media de este promedio, indica una viscosidad
dinámica o absoluta aproximada de 𝜇 = 0.0007𝑃𝑎 ∗ 𝑠 a. En las siguientes gráficas, se analizan los
datos con un modelo lineal, donde la pendiente de la ecuación 𝑚 = 0.0007 es similar a la viscosidad
hallada matemáticamente con las ecuaciones y los datos medidos en el viscosímetro.
 Comportamiento De Un Fluido Newtoniano a 43°C
0.8
0.7 y = 0.0007x - 0.008
0.6 R² = 0.9835

0.5
PESO (W)

0.4
0.3
0.2
0.1
0
0 100 200 300 400 500 600 700 800 900 1000
-0.1
ω/K

Comportamiento De Un Fluido Newtoniano a 34°C

0.8
0.7 y = 0.0009x - 0.0042
R² = 0.9982
0.6
0.5
PESO (W)

0.4
0.3
0.2
0.1
0
-0.1 0 100 200 300 400 500 600 700 800 900
ω/K

El comportamiento del fluido utilizado en la práctica, se pueden clasificar como fluidos newtonianos
ya que cumplen con la ecuación que los caracteriza:
𝛥𝑣
𝜏=𝜂
𝛥𝑦
Donde 𝜏 es el esfuerzo cortante, que en este caso se relaciona con la fuerza ejercida por el peso de
las masas, la cual hace girar el rotor creando un esfuerzo tangencial entre el rotor y el aceite. La
𝛥𝑣
𝛥𝑦
el gradiente de velocidad, relacionado con la velocidad angular y η la viscosidad dinámica.
También la viscosidad dinámica η solo es función de la condición del fluido, en particular de su
temperatura. La magnitud del gradiente de velocidad no tiene ningún efecto sobre la magnitud η.
A los fluidos más comunes como el agua y el aceite utilizado se le puede clasificar como fluidos
newtonianos, entre otros más.
ANEXOS
CALIBRACION DEL VISCOSIMETRO THOMAS STORMER CON ACEITE CON 50g
Prueba Masa (g) Peso (N) Revoluciones Tiempo (s) Velocidad Angular Temperatura (°C)
1 50 0,49 100 32,48 19,345 27
2 50 0,49 100 38,24 16,431 27
3 50 0,49 100 38,76 16,210 27
4 50 0,49 100 37,6 16,711 27
5 50 0,49 100 37,79 16,627 27
PROMEDIO 36,974 17,065

CALIBRACION DEL VISCOSIMETRO THOMAS STORMER CON ACEITE CON 70g

Prueba Masa (g) Peso (N) Revoluciones Tiempo (s) Velocidad Angular Temperatura (°C)
1 70 0,69 100 29,48 21,313 27
2 70 0,69 100 27,36 22,965 27
3 70 0,69 100 28,56 22,000 27
4 70 0,69 100 27,68 22,699 27
5 70 0,69 100 26,76 23,480 27
PROMEDIO 27,968 22,491

CALIBRACION DEL VISCOSIMETRO THOMAS STORMER CON ACEITE CON 80g

Prueba Masa (g) Peso (N) Revoluciones Tiempo (s) Velocidad Angular Temperatura (°C)
1 80 0,78 100 24,16 26,007 27
2 80 0,78 100 23,8 26,400 27
3 80 0,78 100 25,12 25,013 27
4 80 0,78 100 23,32 26,943 27
5 80 0,78 100 25,54 24,601 27
PROMEDIO 24,388 25,793

DETERMINACION DE LA VISCOSIDAD A 34 °C
Determinacion de la viscosidad dinamica μ (Pa* s) con 50 gramo-ACEITE
Prueba Masa (g) Peso (N) Revoluciones Tiempo (s) Velocidad Angular Temperatura (°C) viscosidad (Pa*s)
1 50 0,49 100 31,14 20,177 34 0,00081597
2 50 0,49 100 31,42 19,997 34 0,000823307
3 50 0,49 100 31,19 20,145 34 0,00081728
4 50 0,49 100 31,65 19,852 34 0,000829333
5 50 0,49 100 31,5 19,947 34 0,000825403
PROMEDIO 31,38 20,024 34 0,000822259

Determinacion de la viscosidad dinamica μ (Pa* s) con 60 gramo-ACEITE

Prueba Masa (g) Peso (N) Revoluciones Tiempo (s) Velocidad Angular Temperatura (°C) viscosidad (Pa*s)
1 60 0,588 100 27,41 22,923 34 0,000861878
2 60 0,588 100 26,79 23,453 34 0,000842383
3 60 0,588 100 27,02 23,254 34 0,000849615
4 60 0,588 100 27,17 23,125 34 0,000854331
5 60 0,588 100 27,1 23,185 34 0,00085213
PROMEDIO 27,098 23,188 34 0,000852067

Determinacion de la viscosidad dinamica μ (Pa* s) con 70 gramos-ACEITE

Prueba Masa (g) Peso (N) Revoluciones Tiempo (s) Velocidad Angular Temperatura (°C) viscosidad (Pa*s)
1 70 0,686 100 23,75 26,456 33 0,000871259
2 70 0,686 100 23,86 26,334 33 0,000875294
3 70 0,686 100 23,66 26,556 33 0,000867957
4 70 0,686 100 23,51 26,726 33 0,000862454
5 70 0,686 100 23,75 26,456 33 0,000871259
PROMEDIO 23,71 26,505 33 0,000869645
 DETERMINACION DE LA VISCOSIDAD A 45 °C

Determinacion de la viscosidad dinamica μ (Pa* s) con 50 gramos-ACEITE

temperatura Viscosidad
Prueba Masa (g) Peso (N) Revoluciones Tiempo (s) Velocidad Angular
(°C) (Pa*s)
1 50 0,4905 100 23,9 26,2895 43 0,000626897
2 50 0,4905 100 23,5 26,7370 43 0,000616405
3 50 0,4905 100 23,65 26,5674 43 0,00062034
4 50 0,4905 100 23,8 26,3999 43 0,000624274
5 50 0,4905 100 24,1 26,0713 43 0,000632143
PROM 0,4905 23,79 26,4130 43 0,000624012

Determinacion de la viscosidad dinamica μ (Pa* s) con 60 gramos-ACEITE

temperatura Viscosidad
Prueba Masa (g) Peso (N) Revoluciones Tiempo (s) Velocidad Angular
(°C) (Pa*s)
1 60 0,5886 100 22 28,5599 43 0,000692472
2 60 0,5886 100 22,46 27,9750 43 0,000706951
3 60 0,5886 100 22,69 27,6914 43 0,000714191
4 60 0,5886 100 21,3 29,4985 43 0,000670439
5 60 0,5886 100 21,86 28,7428 43 0,000688066
PROM 0,5886 22,062 28,4935 43 0,000694424

Determinacion de la viscosidad dinamica μ (Pa* s) con 70 gramo-ACEITE

temperatura Viscosidad
Prueba Masa (g) Peso (N) Revoluciones Tiempo (s) Velocidad Angular
(°C) (Pa*s)
1 70 0,6867 100 20,04 31,3532 43 0,000735909
2 70 0,6867 100 20,09 31,2752 43 0,000737745
3 70 0,6867 100 20,07 31,3064 43 0,000737011
4 70 0,6867 100 20,11 31,2441 43 0,00073848
5 70 0,6867 100 20,15 31,1821 43 0,000739949
PROM 0,6867 20,09 31,2722 43 0,000737816

BIBLIOGRAFIA
 Mott, R. L. (2006). Mecánica de Fluidos (Sexta Edición). México: Pearson Educación.
 Technical Data Sheet (ficha técnica del aceite).
http://www.lubritec.com/upload/productos/SPIRAX%20S2%20A%2080W90%20(SPI
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 VISCOSIMETROS ROTOTHINNER, BROOKFIELD Y STORMER CINETICA DE
RECUPERACION DE LA VISCOSIDAD Y ENSAYOS DE CONSISTENCIA DE
GELES
TIXOTROPICOShttp://www.frlp.utn.edu.ar/materias/fiquimica/reologia1.pdf
 Mora, J.M. (2007). Efecto de la temperatura en la variación de la viscosidad de un aceite
degradado. Universidad de Pamplona. Pamplona.