PROGRAMA

DE
CONTROL
INTEGRADO
DE
PLAGAS
 1. INTRODUCCION

Durante la historia de la evolución humana han existido numerosas especies las cuales son
denominadas plagas que a medida de los años se ha ido adaptando al habitad y a las diferentes
condiciones creadas por el ser humano. Este grupo de microorganismos a realizado
satisfactoriamente su paso desde el medio natural y agrícola hacia el ambiente urbano.
Algunos de ellos, por ejemplo han podido adaptarse a la vida de algunos de los alrededores
de las estructuras creadas por el hombre, y como otras se han adapto a vivir en el interior de
estas mismas lo cual genera contacto directo con las personas y algunos animales domésticos.

Algunas de las especies tienen esa capacidad de transmitir enfermedades al hombre así
también de causar eso daños a las estructuras y objetos es por eso que estos años ha sido
necesario controlar afanosamente controlar a estos microorganismos para que no puedan
representar un riesgo para la sociedad. De acuerdo a lo dicho anteriormente se podría
implementar el decreto 775del 16 de abril de 1990 esto con el fin de poder mejorar las
condiciones de higiene y salud de bambino pizza y poder así conservar en perfecto estado
la salud física, mental, y minimizar los accidentes y las enfermedades profesionales para
posteriormente mejorar las condiciones de higiene y bienestar de los trabajadores del
establecimiento en las diferentes actividades que estén desempeñando.
 2. OBJETIVOS

2.1 GENERAL
 Desarrollar un programa que permita ejecutar diferentes actividades con el fin de
cumplir los requerimientos establecidos por la ley sobre el control de las plagas en
un lugar determinado, (bambino pizza) así poder garantizar el bienestar de los
colaboradores del establecimiento.

2.2. ESPECIFICOS
 Establecer un diagnóstico del establecimiento (bambino pizza) e identificación de
las diferentes plagas y así mismo el nivel de incidencia sobre los colaboradores del
establecimientos y de los alimentos.
 Determinar las actividades de control de plagas para poder garantizar las condiciones
de salud ambiental en las diferentes áreas del establecimiento con el fin que no se
generen un riesgo para la salud de los trabajadores del establecimiento.
 Establecer diferentes indicadores de gestión para dar cumplimiento de las diferentes
actividades
 3. ALCANCE

Este programa será implementado por el personal que se dedica al control de plagas en las
áreas del establecimiento (bambino pizza), así como lograr un control sobre la población y
la incidencia de los organismos al interior del establecimiento, esto con el fin de reducir los
riesgos en la salud de los trabajadores y minimizar los impactos ambientales.
 4. DEFINICIONES

CONTROL DE ROEDORES: Desde el punto de vista sanitario, de protección de alimentos y

otros bienes, se revisten esa importancia de los roedores, es decir, aquellos que puedan vivir en un
estrecho contacto con el hombre. Los animales pueden llegar hacer vectores de importantes
enfermedades para la sociedad con la contaminación de alimentos.
CONTROL DE INSECTOS: Es el procedimiento de manejo de control de plagas el cual está
diseñado para controlar los insectos los cuales generan contaminación cruzada por ese acareo pasivo
como en el caso de las moscas, mosquitos, cucarachas, hormigas.

DESINFESTACION: Es la acción por la que se elimina los insectos por medios químicos,
mecánicos mediante la aplicación de medidas de saneamiento básico.

DESRATIZACION: Es la acción que se destina para eliminar roedores mediante métodos de

saneamiento básico.

ETA: Es una enfermedad de carácter infeccioso o toxico que causa, o se cree que es causada por el
consumo de los alimentos y el agua contaminada.

PLAGA: son aquellos animales que compiten con el hombre por la búsqueda de los alimentos y agua,
y por consiguiente la invasión de los espacios en los que se desarrollan las actividades humanas. La
presencia resulta ser molesta y desagradable, los cuales pueden dañar estructuras o bienes, y además
constituyen unos de los más importantes vectores para la propagación de enfermedades.

ROEDOR: Es la orden de mamíferos que se caracterizan por poseer un par de dientes incisivos de
gran tamaño, de crecimiento continuo son por general de pequeña envergadura con el cuerpo cubierto
de pelo. Los roedores (ratas, ratones) pueden llegar a transmitir enfermedades si tienden a tener acceso
a los lugares donde se almacenan comestibles, siendo la aparición de excremento una señal de su
presencia. Generalmente estos animales llevan gérmenes patógenos, causantes de las enfermedades,
en sus patas y en la piel y el aparato intestinal, suelen siempre andar y alimentarse en basureros y
cloacas.
VECTOR: Se denomina a todo organismo que actúa como mecanismo transmisor de un agente
patógeno entre el medio ambiente y el hombre.
VIA VERTICAL: El vector plaga es transportado en forma pasiva dentro del proceso de la
instalación ya se atreves de insumos, personas, animales
VIA HORIZONTAL: Es el vector o plaga en forma activa o por su propios medios (vuelo,
camiando, etc) dentro del proceso.
 MATERIALES

 ANTICOAGULANTES: También denominados de dosis múltiple, porque requieren

varias comidas para tener efectos mortales, son sustancias que interfieren en la coagulación
normal de la sangre de los roedores, produciéndoles hemorragia interna y luego la muerte
entre los 4 y 7 días después de que el animal ingirió la dosis mortal

 FUMIGANTES (GASES VENOSOS): Los fumigantes se utilizan para controlar a los

roedores en sus cuevas, mayormente en situaciones al aire libre y muy poco en edificaciones.

 REPELENTES (QUIMICOS Y ULTRASONICOS: Algunas sustancias, tales como

las bolillas de naftalina o el amoníaco, colocadas en concentraciones suficientes pueden tener
algún efecto temporario en alejar a los ratones de ambientes cerrados.

 SPRAYS: Uno de los métodos de control químico más conocidos para las cucarachas son
los sprays o aerosoles, estos producen resultados rápidos aunque de manera temporal, no son
eficaces a largo plazo.

 CEBOS: Se emplean sobre todo para erradicar plagas en lugares de difícil acceso, es un gel
compuesto por una serie de sustancias atrayentes para las cucarachas. Se aplican mediante
una jeringa. Una vez entran un insecto en contacto con ellos, los ingiere y causa su muerte.

 RAID AINT GEL, este se puede aplicar discretamente en grietas y ranuras de difícil accesos,
luego de ingerir el gel, las hormigas vuelven a la colonia y transmiten el cebo a la reina y a las
demás hormigas y de esta manera mata a toda la colonia. cafetería y baños.
METODOS
 PROCEDIMIENTOS

PRODUCTO CARACTERISTICAS APLICACIONES LUGAR DE

UBICACION
Bromadiolona  Incorpora aromas y Colocamos la monodosis Detrás de las neveras
0,005% Pellet aditivos alimentarios en lugares estratégicos, en
para mejorar la atracción este caso detrás de las
de los roedores. neveras donde se halla
 Bajo contenido de visto la presencia de estos
minerales. roedores.
 Versátil, económico y
de ingestión única.
 Contiene Denatonium
Benzoate para prevenir
el riesgo de ingestión
accidental.
Raid Cebos Raid Cebos Matacucarachas Se en lugres estratégicos Detrás de los
Cucarachicidas las extermina por un tiempo detrás de los electrodomésticos
aproximado de 3 meses sin electrodomésticos del
dejar olor ni ensuciar restaurante bambino
pizza preferiblemente
cuando no haga clientes
Raid Doble Acción , previene que los insectos se Rocía directamente Mesón en la
molesten durante horas sobre los insectos o al aire preparación de
laborales gracias a la acción con un movimiento de alimentos , mesas y
residual. barrido. sillas y baños
Raid Ant Gel El gel continuara matando Se Coloca el cebo cerca Baños
durante un mes y se lo puede de los senderos de
usar en áreas sensibles como hormigas para que el cebo
cafetería y baños. las atraiga, las hormigas
se detengan y lleven el
cebo a la colonia.
 ACCIONES APLICABLES SEGÚN ETAPA DEL PROCESO

En esta etapa inicial, se determinan las plagas presentes, los posibles sectores de ingreso,
los potenciales lugares de anidamiento y las fuentes de alimentación, para lo cual es
recomendable la confección de un Plano de ubicación, en el cual se localizan los diferentes
sectores de la planta y se vuelca esquemáticamente la información relevada
ACCIONES PREVENTIVAS Y CORRECTIVAS
RESPONSABLES CON DESCRIPSION DE FUNCIONES
RECOMENDACIONES
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS