Universidad de San Carlos de Guatemala

Facultad de Ingeniería
Escuela de Ingeniería Química
Química 4
Ing. Gerardo Ordoñez

INVESTIGACIÓN
SISTEMAS COLOIDALES

Nombre: Leslie Priscila Velásquez López

No. Carné: 201403811
Fecha: 31 de julio de 2014
 Introducción

En este trabajo se encuentra información sobre los coloides, definición,

clasificación y aplicaciones industriales de los mismos. La mayor parte de las
sustancias que existen son mezclas, algunas de las cuales son llamadas
disoluciones. Las disoluciones son sistemas termodinámicamente estables, es
decir, sistemas que se encuentran en un estado energético menor que el de los
componentes por separado. Si bien los solutos macromoleculares, como
proteínas, pueden formar también disoluciones verdaderas, estos sistemas
pueden presentar comportamientos específicos que les confieren ciertas
particularidades, lo que hace que más bien se les considere como un tipo especial
de sistemas dispersos o sistemas coloidales.
 Objetivos

1. Definir en qué consiste un sistema coloidal.

2. Clasificar los sistemas coloidales.

3. Conocer sobre la aplicación industrial de los sistemas coloidales.

 Sistemas Coloidales

Los Sistemas Coloidales son sistemas de, al menos, dos fases, una de ellas
finamente dividida en pequeñas partículas (fase dispersa, fase discontinua) a las
que rodea completamente la otra sustancia (fase dispersante, medio de
dispersión, fase continua). No es necesario que el tamaño coloidal (menorde1µm)
lo tengan las tres dimensiones de la partícula, ya que comportamiento coloidal
puede observarse en sistemas con una sola de las dimensiones en este margen.

Una subdivisión de los coloides los clasifica en liófobos y liófilos (delgriego λιoς,
disolver, desatar),- que si el medio de dispersión es agua (como ocurre en la
mayor parte de los casos) se les dice hidrófobos e hidrófilos –dependiendo de si la
partícula interacciona repulsiva o atractivamente con el medio dispersante.

De forma genérica, según la naturaleza de la fase dispersa y del medio de

dispersión, los distintos tipos de Sistemas Coloidales se exponen de modo
sintético en la Tabla siguiente:

Clasificación de los Coloides

Coloides orgánicos e inorgánicos

De acuerdo a su composición química, los coloides se pueden clasificar en

orgánicos e inorgánicos; a su vez estos se subdividen en: metales, no-metales,
soles de óxidos y sales coloidales, para los inorgánicos; y en soles homopolares,
hidroxisoles y soles heteropolares.

Coloides esféricos y laminares

De acuerdo a la forma de la partícula que los formas, los coloides se clasifican

principalmente en coloides esféricos y coloides lineales. Los coloides esféricos
tienen partículas globulares mas o menos compactas, mientras que los coloides
lineales poseen unidades largas y fibrosas.
Coloides moleculares y micelares

También se pueden estudiar los coloides de acuerdo al tamaño de sus partículas

como coloides moleculares y coloides micelares, a su vez estos coloides pueden
ser orgánicos o inorgánicos, o fibrosos o laminares.

Las partículas de los coloides moleculares son macromoléculas sencillas y su

estructura es esencialmente la misma que la de estructura de pequeñas
moléculas, los átomos están unidos por ligaduras químicas verdaderas, a estos
coloides moleculares se los llama coloides verdaderos. A este grupo de coloides
moleculares pertenece la mayoría de los coloides orgánicos de nitrocelulosa,
almidón, cloruro de polivinilo, caucho. La estructura de los coloides micelares es
distinta, las partículas de estos no son moléculas, sino conglomerados de muchas
moléculas pequeñas o grupos de átomos que son mantenidos juntos por valencias
secundarias o por fuerzas de cohesión o de van der. Walls. Muchos coloides
inorgánicos, emulsiones, jabones y detergentes, forman coloides micelares. En
general una micela es menos estable que una macromolécula.

Coloides liófobos y liófilos

Las partículas de muchos coloides contienen grupos de átomos los cuales se

disocian en iones, estos grupos ionizantes hacen que la partícula esté
eléctricamente cargada. Este consiste en la facilidad de un coloide para
disolverse. La mayoría de los coloides inorgánicos son hidrofóbicos, mientras que
la mayoría de los coloides orgánicos son liofílicos.

Usos Industriales de los Coloides

Las dispersiones coloidales encuentran usos en numerosas áreas científicas e

industriales. Son utilizados para mejorar la calidad de algunos materiales, las
áreas industriales en las que regularmente pueden encontrarse sustancias en
estado coloidal se señalan a continuación:

Productos químicos

Pinturas, pigmentos, adhesivos, agentes espesantes, lubricantes, catalizadores,

adsorbentes, emulsiones fotográficas, papel, tintas de impresión, industria de los
productos del petróleo etc.

Industria farmacéutica

Emulsiones, microemulsiones, cremas, ungüentos, materiales absorbentes, etc.

Materiales

Metalurgia, enriquecimiento de minerales, aleaciones, cerámicas, cementos,

fibras, plásticos, alquitrán y materiales bituminosos, etc.

Medio ambiente

Contaminación atmosférica, aerosoles, espumas, purificación de aguas, lodos,

pesticidas, etc.

Productos de consumo doméstico

Leche, mantequilla y de más productos lácteos, bebidas, cosméticos, agentes de

limpieza, aditivos alimentarios, etc. Algunos sistemas coloidales específicos cuya
importancia práctica es reseñable:
 Conclusiones

Los sistemas coloidales se encuentran generalmente entre dos fases de la

materia, y se pueden clasificar de acuerdo a su fase dispersora y fase dispersa.

Los coloides se pueden clasificar de acuerdo a categorías como: orgánico o

inorgánico, esféricos o laminares, moleculares o micelares y liófobos o liófilos.
Estas categorías se refieren a su composición química, tamaño de la partícula,
forma de la partícula y disociación.

Los sistemas coloidales se utilizan en comida, artículos para el hogar, medicinas y

materiales. Esto quiere decir que son utilizados comúnmente para modificar las
características químicas de ciertos materiales.
 Referencias

1. QUÍMICA. Raymond Chang. Mcgraw-Hill/Interamericana Editores, S.A. de

C.V. México 2010. Página 491
2. QUIMICA LA CIENCIA CENTRAL. Theodore Brown. Pearson Educación.
México 2009. Páginas 556-560
3. QUÍMICA GENERAL. Ralph H. Petrucci. Décima edición. Pearson
4. Educación, S. A. Madrid 2011. Página 587
5. SISTEMAS COLOIDALES. Academia de Fisicoquímica del departamento
de Biofísica de la Escuela Nacional de Ciencias Biológicas del Instituo
Politécnico Nacional de México. [Fecha de consulta: 29 Agosto 2014]
Disponible en: http://apuntescientificos.org/coloides-qbp.html