Química Tercer Año Prof.

Natalia Camarosano

Mezclas Homogéneas
Las mezclas homogéneas presentan idénticas propiedades intensivas en todos sus puntos, es decir tienen una sola
fase.
Muchas mezclas que a simple vista parecen homogéneas no lo son. Aunque presentan un aspecto uniforme al ser
observadas a simple vista o con un microscopio óptico, cuando son observadas con un ultramicroscopio se visualizan
porciones de materia con distintas propiedades intensivas. Estas porciones de materia se hallan “finamente divididas”
teniendo un tamaño menor a 0,1μ (1 μ equivale a 1x10-3mm).
Cuando se tiene una mezcla en la que las porciones de materia tienen un tamaño tan pequeño que no puedenser
visibles con un ultramicroscopio, la mezcla se clasifica como homogénea.
Por ejemplo, las bebidas alcohólicas son mezclas homogéneas de varios componentes (sustancias). Si se quiere
separar el alcohol presente en ellas, ninguno de los métodos estudiados serán de utilidad dado que son métodos de
separación de fases, y en este caso la mezcla presenta una sola fase.
Para separar los componentes (sustancias) de una mezcla homogénea hay que aplicar otros métodos conocidos como
métodos de fraccionamiento. Dependiendo de las propiedades de las sustancias que componen la mezcla y del método
utilizado, se podrán separar y obtener los componentes con distinto grado de pureza.
Los métodos de fraccionamiento son los siguientes:
• Destilación simple y fraccionada
• Cristalización
• Cromatografía

Destilación Simple: se utiliza para separar un sólido disuelto en un líquido.

Destilación Fraccionada: se utiliza para separar dos líquidos de diferente punto de ebullición.
Cristalización: se utiliza para separar un sólido disuelto en un líquido. El sólido debe tener la
propiedad de ser cristalizable.
Cromatografía:Se utiliza para separar una mezcla, basándose en la diferente rapidez de desplazamiento de los
componentes de la misma, que se establece al ser arrastrados por una fase móvil (liquida o gaseosa) a través del medio
cromatográfico que contiene la fase estacionaria (sólida ó líquida).

Actividad 1
Responde empleando una única palabra:

a) Mezcla cuyas fases se distinguen a simple vista, con una lupa o con un microscopio óptico.
b) Sistema formado por 2 o más sustancias cada una de las cuales conserva sus propiedades características.
c) Mezcla en la que las porciones de materia no se distinguen con un ultramicroscopio.
d) Métodos que permiten separar de una mezcla homogénea, porciones con diferentes propiedades.
e) Método de fraccionamiento que permite separar un sólido cristalizable disuelto en un líquido.
f) Método de fraccionamiento que permite separar líquidos con distintas temperaturas de ebullición.

Actividad 2

1. La siguiente representación con el modelo partículas- vacío corresponde a:

Una mezcla heterogénea líquida con una fase y 4 componentes

Una mezcla homogénea sólida con una fase y 4 componentes
Una mezcla homogénea líquida con una fase y 4 componentes

2. La mezcla constituida por agua (Temp.eb.100 0C), acetona (Temp.eb.56 0C) y alcohol
(Temp.eb.78 0C) se puede separar completamente haciendo:
Una destilación simple
Una cristalización
Una destilación fraccionada

3. El procedimiento correcto para separar la mezcla agua salada-aceite es:

Primero realizar una destilación simple para separar la sal disuelta y luego una decantación líquido-líquido para separar
el aceite del agua.
Primero realizar una cristalización para separar la sal disuelta y luego una destilación para separar el aceite del agua.
Primero realizar una decantación líquido-líquido para separar el aceite y luego una cristalización para separar la sal del
agua.

4. La secuencia adecuada de métodos para separar completamente la mezcla sal

fina- pimienta blanca molida- sal gruesa es:
1º Disolución/2º Filtración/3º Tamización/4º Cristalización
1º Tamización/2ºDisolución/ 3º Filtración/ 4º Cristalización
1º Disolución/2ºCristalización/ 3º Filtración/4º Destilación