1.

Análisis de la demanda
1.1. Consumo nacional
Por ciudades importantes, se observa que los hogares con mayor consumo per
cápita de cerveza están en la ciudad de Iquitos con 67 litros 600 mililitros al año,
cifra 7,2 veces mayor que en la ciudad de Moquegua, que tiene el menor consumo
con 9 litros 400 mililitros al año de esta bebida alcohólica.

Perú Principales Ciudades: Consumo promedio per cápita anual de bebidas

alcohólicas de los hogares. según tipos de bebida alcohólica 2008-2009
(Lt/hogar)

Tipos de Bebida alcohólica

Ciudades Vino.
Aguardiente
Cerveza espumante y Pisco
de caña
otros 1/

Total 38.6 1.2 0.2 0.4

Chachapoyas 20.9 0.8 0.1 1.8
Huaraz 38.8 1.1 2.4 0
Chimbote 51.5 1 0.4 0.2
Abancay 39.7 1.7 0.2 1.1
Arequipa 35.4 1.1 0.1 0.1
Ayacucho 27.2 1 0 0.3
Cajamarca 20.6 0.6 0 0.4
Lima Metropolitana */ 38.6 1.3 0.2 0.2
Cusco 44.2 1.1 0 0.5
Huancavelica 33.8 1.3 0 1.7
Huánuco 38.1 0.8 0 1
Ica 37.6 1.3 0.9 0
Huancayo 36 1.4 0.1 0.4
Trujillo 30.3 1.4 0.1 0.1
Chiclayo 32.7 0.9 0 0.4
Iquitos 67.6 0.7 0.1 2.9
Puerto Maldonado 47.8 0.3 0 0
Moquegua 9.4 1 0.2 0
Pasco 36.7 0.7 0 0.5
Piura 37.8 0.6 0 0.1
Puno 52.4 1.2 0.3 0.2
Moyobamba 61.5 0.4 0 5.1
Tarapoto 47.8 0.6 0 1.5
Tacna 28.1 1.6 0.1 0
Tumbes 43.7 0.9 0 0.3
Pucallpa 43.8 0.6 0 2.9
 1.2. Consumo por hogares. sectores

En los hogares del Perú, la cerveza es la bebida alcohólica de mayor consumo con
32 litros 900 mililitros al año o 2 litros 700 mililitros de consumo promedio por hogar
al mes, seguido del vino con 800 mililitros al año, entre otros.

Perú Principales Ciudades: Consumo promedio per cápita anual de bebidas alcohólicas de
los hogares. según tipos de bebida alcohólica 2008-2009
(Lt/hogar)
Área de residencia Región natural
Lima
Tipos de Bebida alcohólica Total Resto País
Metropolitana
Urbana Rural Costa Sierra Selva

Cerveza 32.9 38.6 30.2 36.8 19.4 37.9 24.6 33.5

Vino. espumante y otros 1/ 0.8 1.3 0.6 1.0 0.3 1.1 0.5 0.3
Aguardiente de caña 1.1 0.2 1.5 0.4 3.4 0.2 2.3 2.0
Pisco 0.1 0.2 0.1 0.1 0.1 0.1 0.1 0.0
1/ incluye: Vino seco. semi seco. champagne

Consumo promedio per cápita anual bebidas alcoholicas, segun tipo

de bebida alcoholica 2008-2009

Pisco 0.1

Aguardiente de caña 1.1

Vino. espumante y otros 1/ 0.8

Cerveza 32.9

0.0 5.0 10.0 15.0 20.0 25.0 30.0 35.0

(Lt/hogar)

2. Análisis de la oferta
2.1. Empresas productoras e importadoras a nivel nacional
a) Producción nacional
 Cervezas industriales: Las principales empresas a nivel nacional son
SABMiller, con 95% de participación, posee las marcas Cristal, Pilsen
Callao, Cusqueña, Arequipeña, Pilsen Trujillo, San Juan e Ice. También
está Anhauser-Busch InBev NV, con 4% del mercado, la cual
comercializa Budweiser, Löwenbräu, Sella Artois y Corona. Estas
cervezas forman parte de la competencia indirecta en el nicho de
mercado objetivo, pues no son artesanales. Se mencionan con fines
referenciales para este estudio.
  Cervezas artesanales: Aún hay muy poca data disponible, pero ya se
conoce algunos participantes del mercado, como Gourmet que produce
la cerveza Cumbres, a partir de maíz morado, quinua y café. Vicuña
produce Candelaria en presentaciones red ale, witbier, pale ale y golden
ale. Barbarian produce Barbarian Red Ale, 174 IPA, Chaski Porter, y la
Lima Pale Ale. Maddock produce ipa, porter y red ale. Estas y otras
marcas participan activamente dentro del mercado on trade y desde
finales del 2014 han incursionado también en el off trade, con presencia
en los principales supermercados de Lima.

b) Importaciones
Las principales importadoras son las productoras previamente mencionadas.
SABMiller, que trae Miller y Peroni. Anhauser-Busch InBev NV que importa Corona.
Además, GW Yinchang & CIA SA importa Heineken y Abbot Ale. Guldmed
International SA importa Fuller’s ESB. AJ Vierci Peru SAC importa Erdinger y Licher.
Aún no se encuentra en el mercado importaciones de cerveza artesanal

2.2. Producción Nacional

A nivel nacional la producción de este producto ha ido creciendo con el tiempo. De producir 1
millón de litros de cerveza para el 2007 hasta llegar el 1.3 millones de litros de cerveza para el
2013.

PRODUCCIÓN DE LA INDUSTRIA DE PRODUCTOS

ALIMENTICIOS Y BEBIDAS ( 2007 - 2012 )
1 600 000 1 364 318
1 182 817 1 230 335
1 400 000

1 200 000

1 000 000 1 305 390

1 169 677
LLITROS

800 000 1 037 053

600 000

400 000

200 000

2007 2008 2009 2010 2011 2012

PRODUCCIÓN DE LA INDUSTRIA DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS Y BEBIDAS ( 2007 - 2012 )

Producto 2007 2008 2009 2010 2011 2012

Elaboración de Bebidas (Miles de litros)

Alcohol etílico rectificado 20 544 25 210 23 119 20 048 20 465 26 540

Vinos y espumantes 6 785 8 449 7 701 9 794 9 619 9 999

Piscos 1 090 1 497 1 394 1 332 1 327 1 908

Cerveza blanca 1 037 053 1 182 817 1 169 677 1 230 335 1 305 390 1 364 318

Bebidas gaseosas con dulce 1 314 089 1 469 304 1 556 885 1 665 268 1 707 456 1 666 795

Bebidas gaseosas sin dulce 41 231 39 641 36 884 32 925 36 774 36 106

Agua embotellada de mesa 171 369 221 666 259 073 316 463 388 336 514 842

Agua (Botellones) 30 475 30 842 37 577 38 168 45 141 37 966

Unidad: (Lt)
PRODUCCIÓN DE LA INDUSTRIA DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS Y BEBIDAS ( 2007 - 2012 )

Producto 2007 2008 2009 2010 2011 2012

Elaboración de Bebidas (Miles de litros)

Alcohol etílico rectificado 20 544 25 210 23 119 20 048 20 465 26 540

Vinos y espumantes 6 785 8 449 7 701 9 794 9 619 9 999

Piscos 1 090 1 497 1 394 1 332 1 327 1 908

Cerveza blanca 1 037 053 1 182 817 1 169 677 1 230 335 1 305 390 1 364 318

Bebidas gaseosas con dulce 1 314 089 1 469 304 1 556 885 1 665 268 1 707 456 1 666 795

Bebidas gaseosas sin dulce 41 231 39 641 36 884 32 925 36 774 36 106

Agua embotellada de mesa 171 369 221 666 259 073 316 463 388 336 514 842

Agua (Botellones) 30 475 30 842 37 577 38 168 45 141 37 966

Unidad: (Lt)

2.3. Precios Promedios y variación de precios

LIMA METROPOLITANA: PRECIOS PROMEDIO MENSUAL AL CONSUMIDOR DE LOS PRINCIPALES PRODUCTOS

ALIMENTICIOS, 2013-2014

Unidad 2013 2014

Producto
demedida
Jul. Ago. Set. Oct. Nov. Dic. Ene. Feb. Mar. Abr. May.
Cerveza
Litro 5,59 5,65 5,67 5,67 5,68 5,70 5,79 5,79 5,80 5,80 5,79
blanca
Variacion de
% 0,66 1,15 0,26 -0,10 0,04 0,24 1,12 0,02 0,10 0,21 -0,03
Precios
Unidad: Soles

En el grafico se puede aprecios la variación de precios de la cerveza blanca, tiene un margen de

“crecimiento” durante esos meses.