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Bactris gasipaes
http://www.pijuayo.org/
El árbol del pijuayo es una palmera, ay más de 200 especies. La fruta del pijuayo varia
mucho en tamaño y color.
Se sancocha los frutos en agua caliente por unos 30 minutos. Se come caliente o
frío luego de ser pelados.