1.

INTRODUÇÃO………………………………………………………………………8

SISTEMA DE PRODUÇÃO…………………...………………………………………9

FUNÇÕES DOS SISTEMAS DE PRODUÇÃO………………………………………10

CAPITULO I- ANÁLISE DO MERCADO…………………………………………....12

CAPITULO II- DESCRIÇÃO DO PROCESSO PRODUTIVO…………………….....12

2.1.PROCESSAMENTO…………………………………………………………….....13

2.1.1 Produção do Xarope Simples e Filtração……………………………………..….13

2.1.2 Resfriamento……………………………………………………………………...13

2.1.3 Produção do Xarope Final……………………………………………………......14

2.1.4 Diluição e Carbonatação……………………………………………………...…..14

2.1.5 Envase…………………………………………………………………………….15

2.1.6 Empacotamento e Expedição…………………………………………………......15

2.2 MATÉRIAS-PRIMAS, INGREDIENTES E COADJUVANTES…………………15

2.2.1 Água………………………………………………………………………………15

2.2.2 Açúcar…………………………………………………………………………….16

2.2.3 Concentrados……………………………………………………………………..16

2.2.4 Aditivos…………………………………………………………………………..17

2.2.4.1 Acidulantes……………………………………………………………………..17

2.2.4.2 Conservantes…………………………………………………………………....18

2.2.4.3 Antioxidantes…………………………………………………………………...19

2.2.4.4 Corantes……………………………………………………………………...…19

2.2.4.5 Edulcorante………………………………………………………………..……19

2.2.4.6 Aromatizantes…………………………………………………………………..20

2.2.5 Gás Carbônico (CO2)…………………………………………………………….21

2.2.6 Carvão Ativo……………………………………………………………………...21

2.2.7 Terra Diatomácea………………………………………………………………...21

CAPITULO III. .CONTROLE DE QUALIDADE…………………………………….22

Política da qualidade da refriango……………………………………………………...22

3.1 Controle de Qualidade das Matérias-Primas na refriango………………………….23

3.1.1 Água…………………………………………………………………………........23

3.1.2 Açúcar…………………………………………………………………………….24

3.1.3 Concentrados e Aditivos………………………………………………………….24

3.1.4 Gás Carbônico (CO2)…………………………………………………………….25

3.1.5 Carvão Ativo e Terra Diatomácea………………………………………………..25

CAPITULO IV.TRATAMENTO DE RESÍDUOS…………………………………….25

4.1 Tratamento dos Efluentes Líquidos………………………………………………...26

4.2 Resíduos Sólidos……………………………………………………………………27

4.3 Resíduos Pós-Consumo…………………………………………………………….28

CAPITULO V. LAYOUT……………………………………………………………...28

5.1 Estrutura Física……………………………………………………………………..29

5.2 INSTALAÇÕES SANITÁRIAS E VESTIÁRIOS………………………………...29

5.3 Iluminação e Instalação Elétrica …………………………………………………..29

5.4 Ventilação………………………………………………………………………..…30

CAPITULO VI. ANÁLISE FINANCEIRA…………………………………………....30

6.1 Investimentos Iniciais……………………………………………..…………….….31

6.2 Custos de Produção……………………………………………….………………..31

6.2.1Mão-de-obra……………………………………………………………………....31

6.5 Marketing…………………………………………………………………………...31

6.6 Distribuição e Venda……………………………………………………………….32

7.CONCLUSÃO………………………………………………………………………..33

8.ANEXOS……………………………………………………………………………..34

9.REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS……………………………………………….36
Justificativa

Escolhemos este tema primeiramente porque está totalmente ligado ao nosso

curso (Engenharia de Produção Industrial), e outra, é de promover uma pesquisa de
estudo de caso em que o estudante (pesquisador) tenha que se familiarizar aos processos
reais para dota-lo a elaborar projectos onde seja associada a teoria e a prática dos
processos de produção. Trazendo mais relevância no que diz respeito a familiarização e
importância da nossa área de formação com a Indústria.

Problema

Resolver problemas e propor melhorias na indústria da Refriango, aplicando

conceitos teóricos e práticos;

Compreender ate que ponto o sistema de produção influencia na estabilidade da

industria no mercado bem como dimensionar recursos a fim de produzir, com eficiência
e ao menor custo, considerando a possibilidade de aumentar o potencial do
desenvolvimento contínuo.

Objectivo geral

O objectivo geral deste trabalho consiste no desenvolvimento de um projecto

para uma indústria de manufactura tendo em conta o Sistema de Produção industrial,
bem como a gestão dos seus processos.

Objectivo específico

 Estabelecer a melhor localização para uma industria deste ramo;

 Apresentação da descrição do processo: matérias-primas, fluxograma, balanço
material, equipamentos necessários e tratamento de resíduos;
 Análise de mercado e avaliação econômica.
Objecto de estudo

O objecto de estudo foi a REFRIANGO uma fábrica de refrigerantes localizada

em Angola, na região de Katete, via expressa de Luanda . A empresa é organizada
através de um sistema padrão de informações, comum a todas as fábricas de
Refrigerantes , possamos assim dizer do mundo.

Hipóteses

 Com objectivo de promover menos gastos e melhorar o índice de

desenvolvimento contínuo da indústria, deve-se investir na criação de
fornecedores (quer sejam empresas sócias ou repartições da indústria) de
matérias fundamentais necessários para a ficha técnica de diversos produtos, no
território nacional, em que as mesmas poderão futuramente não só produzir para
a Refriango, mas como também vender para outras diversas fábricas. Como por
exemplo: produção de polpa de fruta, corante, PVC, etc.

 Nos sistemas de produção, especificamente na fase final do tratamento do gás

carbónico após passar por uma verificação de especialistas para garantir a sua
pureza, a proposta é que ele em seguida passe por um equipamento automático
capaz de medir a sua pureza tornando o processo mais eficaz.

 Dimensionar recursos é visionar em larga escala os aspectos essencias para o

mantimento ou estabelidade da industria ou mesmo para elevar o nível
produtivo, economico, e em situação geral aumentar estatisticamente o gráfico
de bens, clientes, emprendidores, e és que o Sistema de Produção é muito
importarte para que tais fenomenôs aconteçam dentro da industria fora da
mesma(imagem marting ou marca divulgada).
Metodologia

Para o desenvolvimento deste trabalho foi realizada uma pesquisa aplicada,

envolvendo a geração de conhecimentos específicos voltados a solução de aplicação
prática dirigida à problemas específicos. No tocante aos objetivos, segundo Gil (apud
Silva, 2000), ela é classificada como exploratória, uma vez que conduz a uma maior
familiaridade com o problema, com vistas a torná-lo explícito ou a construir hipóteses.
Por conseguinte, é possível classificá-la como Estudo de Caso.

Assim, foi feita coleta de dados e diagnóstico do estado atual e levantadas

informações a respeito do processo de Produção, por meio de observações de cada
atividade do processo e entrevistas com os operadores e encarregados da linha. Após a
análise dos dados e investigação das características do processo, foi feita uma
comparação dos dados obtidos, com os fornecidos pela literatura . Foram estudadas e
definidas as possibilidades de melhoria, baseadas nos princípios da Produção Enxuta e
Empurrada e também desenhado o mapa do estado futuro, com as propostas de melhoria
do processo.

Resumo

Este projecto tem como âmbito a cadeira de Metodologia De Investigação

Científica, Tendo como finalidade o estudo sobre o sistemas de produção industrial,
especificamente na industria da Refriango, sendo que a mesma é uma organização
especializada na produção de bebidas , o processamento, a gestão, e as etapas que
constam na produção de refrigerantes serão o foco da nossa investigação .

Com o mesmo pretendemos que o leitor compreenda a importância do

conhecimento de um sistema de produção industrial. Além disso, deverá entender o
processo de controlo da qualidade, bem como o arranjo físico ou layout, que trata das
questões de organização interna da industria, de modo que os fluxos de trabalho sejam
claros, com o mínimo de interrupções, e, ainda, que atendam tanto as necessidades dos
trabalhadores quanto dos clientes ou consumidores.
Abstract

This project has as extent the chair of Methodology Of Scientific Investigation,

Tends as purpose the study on the production systems industrialist, specifically in the it
elaborates of Refriango, and the same is a specialized organization in the production of
drinks, the processing, the administration, and the stages that they consist in the
production of soft drinks will be the focus of our investigation.

With the same we intended the reader to understand the importance of the
knowledge of an industrial production system. Besides, he/she should understand the
process of I control of the quality, as well as the physical arrangement or layout, that
he/she treats of the organization subjects intern of the it elaborates, so that the job
streams are clear, with the minimum of interruptions, and, still, that they assist as much
the workers' needs as of the customers or consumers
Resenha histórica da Refriango

A origem da refriango remota há mais de duas décadas atras com a criação de

uma empresa de comercialização e distribuição de produtos alimentares e bebidas,
localizada no Kikuxi ao sul de Luanda, tendo como administrador Estevão Daniel. Ela
é uma empresa de direito angolano de capitais mistos luso-angolanos, e emprega 4500
mil trabalhadores, 95 por cento dos quais angolanos. Tem uma capacidade de produção
de mil milhões de litros por ano, marca que de acordo com Estevão Daniel «ultrapassa o
consumo nacional».

O conhecimento profundo do mercado e a evolução positiva da economia fez

com que a produção de bebidas se tornasse a única actividade da empresa, que permitiu
com que o negócio prosperasse. Em 2002 é colocada a primeira pedra para a construção
da unidade fabril para a produção de refrigerantes, que seria inaugurada em 2005.

Os sucessos acumulados ao longo dos anos demonstraram a capacidade da

refriango em ultrapassar barreiras, concretizar projectos inovadores e afirmar a
liderança nos mercados em que atua.

Na sua génese possuía apenas apenas uma única instalação fabril em Luanda,
mas depois de um longo período de investimentos houve a necessidade de ampliar este
número para mas uma instalação no Huambo, bem como a instalação da industria em 10
países e consequentemente ampliou o número de funcionários cuja experiencia e
formação garante êxitos aos serviços prestados aos seus clientes.

A Refriango tem como principais fornecedores a Nampack (Empresa nacional

de fornecimento de latas), Empresas Extrading (Negociantes do comercio
internacional), Wayfield (fornecedores de extratos). E os supermercados formais (Kero,
Kandando, Shoprit) e alguns mercados informais como principais clientes. (Avimar
Lousada 2017)