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BACTERIAS

Se trata de un microorganismo unicelular procarionte, es el más simple y abundante de los


organismos y puede vivir en tierra, agua, materia orgánica o en plantas y animales.

Estos microorganismos pueden provocar enfermedades, Fermentaciones o putrefacción en los


seres vivos o materias orgánicas.

Tienen una gran importancia en la naturaleza, pues están presentes en los ciclos naturales del
nitrógeno, del carbono, del fosforo, etc.

1.- Clasificación.

Las bacterias se pueden clasificar en diversos grupos partiendo de un criterio distinto. Así por
ejemplo, si partimos a su respuesta al oxigeno gaseoso:

 Bacterias aerobias, usan el oxígeno para su continuo crecimiento y existencia.


 bacterias anaerobias, no toleran el oxígeno y utilizan otros elementos tales como el
carbonato.
 Bacterias anaerobias facultativas, crecen en presencia de oxígeno, aunque puede
hacerlo sin él.

También podemos determinar que las bacterias se pueden clasificar teniendo en cuenta su
necesidad de crecimiento: las heterótrofas (parasitarias, de putrefacción, simbióticas,…) y las
autótrofas (fotosintetizantes, quimiosintetizantes …).

2.- Morfología.

Las bacterias presentan una amplia variedad de tamaños y formas y, a menudo, una misma
especie adopta distintos tipos morfológicos, lo que se conoce como pleomorfismo. De todas
formas se puede distinguir tres tipos fundamentales de bacterias.

Coco: en forma esférica.


 Diplococo: cocos en grupos de dos.
 Tetracoco: cocos en grupos de cuatro.
 Estreptococo: cocos en cadenas
 Estafilococo: cocos en agrupaciones irregulares o en racimo.
Bacilo: en forma de bastoncillo.
Formas helicoidales:
 Vibrio: ligeramente curvados y en forma de coma, judía o cacahuete.
 Espirilo: en forma helicoidal rígida o en forma de tirabuzón.
 Espiroqueta: en forma de tirabuzón (helicoidal flexible).

3.- Fisiología.

Las estructuras bacterianas les permite llevar a cabo las funciones propias de cualquier ser
vivo: nutrición, reproducción y relación.
Nutrición:

El éxito evolutivo de las bacterias se debe en parte a su versatilidad de metabólica, se


clasifican según la fuente de carbono necesaria para sintetizar moléculas orgánicas y según el
origen de la energía empleada.

 Bacterias fotoautótrofas. Captan la energía de la luz ya que realizan la fotosíntesis y


utilizan el CO2 como fuente de carbono. Característico de las cianobacterias.
 Bacterias fotoorganótrofas. Realizan la fotosíntesis y la fuente de carbono son
moléculas orgánicas.
 Bacterias quimioautótrofas. Obtene energía que liberan reacciones de oxidación de
moléculas inorgánicas. La fuente de carbono es el CO2.
 Bacterias quimioorganótrofas. La energía procede de la oxidación de moléculas
orgánicas, que también constituyen la fuente de carbono.

Reproducción:

Las bacterias se reproducen asexualmente por bipartición, además existen otros mecanismos
denominados parasexuales que implican recombinación genética, por lo que generan
variabilidad.

 Conjugación. Una bacteria donadora transmite ADN de sus plásmidos a través de pilis
sexuales a una bacteria receptora.
 Transformación. Las bacterias captan del medio fragmentos de ADN que integran en
su cromosoma.
 Transducción. Las bacterias intercambian material genético mediante un virus
transmisor o bacteriófago.

HONGOS

Los hongos son organismos eucarióticos habitan naturalmente en agua, suelos y restos
orgánicos en descomposición. Producen esporas, no contienen clorofila y se nutren por
absorción. Tienen paredes celulares compuestas de quitina, pueden ser unicelulares o
pluricelulares y su reproducción es sexual o asexual.

Algunos hongos producen sustancias toxicas en los alimentos y pueden provocar


enfermedades en el hombre, animales y plantas.

Es aprovechada e importante para la industria alimentaria e industria farmacéutica.

1.- Clasificación: Uno de los sistemas actualizados (2015), simplifica y da a los hongos cinco
divisiones.

 Ascomicetes: setas y mohos que producen ascas con ascosporas.


 Basidiomicetes: setas que producen basidios con basiodiosporas.
 Glomeromicetes: micorrizas simbiontes de plantas.
 Zigomicetos: mohos que forman zigosporas.
 Quitridiomicetes: hongos microscópicos con zoosporas y gametos uniflagelados.
2.- Morfología.

Depende de su composición celular. Por ejemplo, las levaduras, que son unicelulares, se unen
entre sí y forman cadenas. En cambio, las más reconocidas setas, u hongos pluricelulares,
están conformados por unos filamentos llamados hifas, que son células agrupadas dispuestas
unas detrás de otras. Las hifas pueden estar separadas entre sí o conformadas en un conjunto
con un citoplasma común.

Nutrición.

Los hongos son heterótrofos (adquieren nutrientes por absorción).

Segregan enzimas hidrolíticas y ácidos que descomponen moléculas complejas en otras más
sencillas que pueden ser absorbidas fácilmente.

De acuerdo a estas características se pueden clasificar como:

 SAPRÓFITOS: viven sobre materia orgánica muerta, PARÁSITOS: viven sobre


organismos vivos, SIMBIÓTICOS: forman micorrizas y líquenes.

Reproducción.

Los hongos pueden reproducirse de diferentes formas:

Asexual: se multiplican las células dando lugar a nuevas hifas. Ejm: Por gemación (levaduras),
por fragmentación, etc.

Sexual: mediante la producción de células llamadas esporas. Ejm: mediante esporas sexuales,
o cuando dos hifas de individuos genéticamente se unen, etc.

MOHOS

Los mohos son hongos cuya estructura está formada por un entramado de hifas formadas por
hileras de una solo célula.

No son organismos pluricelulares puesto que carecen de tejidos.

Los mohos viven en la superficie de líquidos, vegetales y carnes en descomposición.

Desde el punto de vista industrial, la aplicación más importante de los mohos consiste en la
producción de antibióticos, sustancias naturales que son capases de destruir bacterias.

Tipos de Mohos:

 Cladosporium
 Penicillium
 Alternaría
 Aspergillus
Morfología de los mohos.

Los mohos son hongos heterótrofos, estos se alimentan de materia orgánica muerta o de
huéspedes vivos, cuando interactúa como parásitos.

Los mohos tienen la capacidad de adaptarse a condiciones del entorno que no todos los
microorganismos son capases de tolerar.

Con un nivel de acidez o basicidad en un rango mayor que las bacterias. Debido a que viven
desde 2 hasta un valor de 9 de pH.

Reproducción de los mohos.

Los mojos se reproducen y propagan mediante esporas. El moho del pan es (Rhizopus
Stolonifer). Cada puntito negro es un esporangio, es decir, una capsula con espora y cada
puntito tiene más de mil esporas. Cada una de ellas es capaz de reproducir nuevas esporas en
cuestión de días.

LEVADURAS

Las levaduras se han definido como hongos microscópicos, unicelulares, la mayoría se


multiplican por gemación y algunas por escisión.

Este grupo de microorganismos comprende alrededor de 60 géneros y unas 500 especies.

Las levaduras son los agentes de la fermentación y se encuentran naturalmente en la


superficie de las plantas, el suelo es su principal hábitat encontrándose en invierno en la capa
superficial de la tierra.

Gran importancia industrial: obtención de cerveza, vino y alcohol.

Las propiedades fisiológicas de la levadura han llevado a su uso en el campo de


la biotecnología. La fermentación de azúcares (carbohidratos) por la levadura es la aplicación
más grande y antigua de esta tecnología.

Morfología de la levadura.

Los caracteres morfológicos de las levaduras se determinan mediante su observación


microscópica. Además, los criterios morfológicos se basan en el modo de reproducción
vegetativa de la morfología celular, de la formación de pseudomicelio y de micelio.

La forma de la levadura puede ser desde esférica a ovoide, en forma de limón, piriforme,
cilíndrica, triangular, e incluso alargada formando un verdadero micelio o un falso micelio.

Son partes observables de su estructura, la pared celular, el citoplasma, las vacuolas, los
glóbulos de grasa, y los gránulos, los cuales pueden ser metacromáticos, de albúmina o de
almidón.

Las levaduras en ningún caso son móviles.


Reproducción de levaduras.

La mayoría de las levaduras se reproducen por gemación multicelular o por gemación polar,
que es el mecanismo en el cual una porción del protoplasma sobresale de la pared de la célula
y forma una protuberancia, la cual aumenta de tamaño y se desprende como una nueva célula
de levadura.

La reproducción sexual de las levaduras verdaderas (Ascomycotina) da lugar a la producción de


ascosporas, desempeñando la función de asca, la propia célula de la levadura.

BIBLIOGRAFÍA:

https://ecobiouvm.files.wordpress.com/2014/02/hongosmohosylevaduras.pdf

http://www.profesorenlinea.cl/Ciencias/Bacteria.htm

https://www.wikipedia.org/