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PROCEDIMIENTO DE LIMPIEZA Y
EMPRESA
DESINFECCIÓN DE LA MAQUINA REVISIÓN
“PANADERÍA KASSIEL” AMASADORA DE PAN
PÁG
1. OBJETIVO
3. DEFINICIONES
Acero Es un acero de elevada resistencia a la corrosión ideal
inoxidable para los procesos de panificación.
4. DESARROLLO
4.2. RESPONSABLES
Operarios del establecimiento: Ruth
Responsable del local: Juan Carlos Jara
4.3. FRECUENCIA
Al inicio y termino del proceso de amasado
4.4. PROCEDIMIENTO
FASE ACCION
1 poner en posición “0/DESCONECTADO/OFF” el
interruptor general
2 Desenchufar el enchufe de la máquina de la toma de
corriente.
3 Saque la masa después de haberla mezclado, limpie el
interior del tazón, la columna y el gancho amasador con
agua limpia y un trapo.
4.5. MONITOREO
DATOS FÍSICOS
COMPOSICIÓN
CARACTERÍSTICAS
INSTRUCCIONES DE USO
PRECAUCIONES
MARCA: ARIEL
COMPOSICION QUIMICA
2. Dioxido de silicio
3. Oxido de sodio
4. Tripolifosfato de sodio
5. Ftalocianina de zinc
6. Sulfato de sodio
7. Carbonato de sodio
8. Perfume
9. Agua
RECOMENDASIONES DE USO
PRECAUCIONES