DEDICATORIA

Este presente proyecto les dedicamos a nuestros

padres quienes a lo largo de nuestra vida han velado
por nuestro bienestar y educación siendo nuestro
apoyo en todo momento, depositando su entera
confianza en cada reto que se nos presentaba sin
dudar ni un solo momento en nuestra inteligencia y
capacidad. También agradecer a nuestro profesor
Henry Gonzales que siempre nos orienta por el buen
camino de nuestra formación educativa.

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Carrera: Administración de Empresas

AGRADECIMIENTO

Por medio de este presente proyecto damos a

conocer nuestros sinceros agradecimientos,
primeramente, a Dios por permitirnos estar presentes
en este mundo, a nuestros padres quienes nos han
brindado su apoyo incondicional. Así mismo a
nuestros amigos por siempre brindarnos su amistad y
todo su apoyo

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Carrera: Administración de Empresas

I. INTRODUCCIÓN

En el presente trabajo, se va a dar a conocer el proceso de crear un producto cajamarquino

a base de productos de la misma, con la intención de formar un proyecto a futuro, con el
propósito de ser personas que desarrollemos nuestras capacidades para poder lucrarnos
con nuestros propios medios, generar trabajo y dar a conocer a todos las riquezas que
posee nuestra tierra.
El nombre de nuestro proyecto es mermelada de tuna lo estamos llevando a cabo
porque hemos visto que en la región de Cajamarca hay muchas personas con
problemas estomacales, también sufren de colesterol alto, resfriados,
estreñimiento.
Para disminuir enfermedades estamos realizando la mermelada de tuna ya que
contiene favorables beneficios y ayuda aprevenir cuantiosas enfermedades.
En el presente daremos a conocer las propiedades que estas posee la tuna, con la finalidad
de lograr un producto que brinde beneficios a la salud, además que tengan un buen sabor
y sea aceptable por todo el público al que va dirigido a nuestra tierra está llena de
riquezas, tenemos una flora y fauna impresionante, debemos, además de innovar la forma
de mercado en nuestra ciudad y nuestras costumbres.

II. RESUMEN

La tuna es un fruto que posee una amplia gama de propiedades funcionales

pese a no tener grandes opciones agroindustriales, aplicaciones y usos
conocidos.
Además, la tuna goza de un sabor muy peculiar, con un costo muy bajo,
solo cuando es su temporada, cualidades que la convierten en un producto
incomparable.
Muchas personas consumen tuna por su agradable sabor, desconociendo
los beneficios que puede proporcionar a su salud.

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La fruta, en todas sus variedades, blanca, roja y anaranjada tiene

propiedades nutricionales. Contiene proteínas, tales como tiamina, niacina
y riboflavina, además de minerales esenciales como calcio, fósforo,
potasio, hierro, selenio, cobre, zinc, sodio y magnesio.

Los componentes de la planta de nopal están asociados también a la

medicina tradicional, ya que se emplea en tratamientos para la diarrea, el
cáncer de próstata y úlceras. Tiene propiedades diuréticas y mejora la
digestión.

También se puede preparar una dieta adelgazante, a base de jugo de nopal

con tuna en fruto, piña, apio, perejil y toronja.
La cosmetología es otro ámbito en el que incide la planta. Pues, muchos de
los champús y enjuagues capilares, cremas, jabones, mascarillas
humectantes, geles reductores y geles para el cabello están fabricados en
base a las pencas, semillas y pulpas de la planta de nopal o tuna.
La tuna se encuentra entre las tres frutas más consumidas pese a no
conocer sus beneficios.
Esta fruta es fuente de minerales como fósforo, potasio y calcio, además de
vitaminas A, K y C. La vitamina C en la tuna, puede presentarse en mayor
proporción que en otras frutas, como la pera, el plátano, la naranja, el
durazno y el mango. Posee también cantidades significativas de vitaminas
B2 y B6

4.3.2. De procesamiento de información

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

Rauch, G.h. (1998) Fabricacion de mermeladas. Editorial. Acribia, Zaragoza.

Borello, Antonio (2000) El plan de negocios.
Editorial. MacGraw Hill, México. Kottler, Philip (2000) Fundamentos de
Mercadotecnia. Editorial. Prentice Hall, México. Kottler,

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http://www.alimentacion-
sana.com.ar/portal%20nuevo/actualizaciones/kiwi.htm#6

http://www.lavidaencasa.com/RECETARIO/Alimentos/I-L/kiwi.htm

ANEXOS
1. ENCUESTA:
INFORMACION PARA EL ANALISIS:
Mermelada de verduras con sabores tropicales, que va a brindarle la
posibilidad a los consumidores de encontrar un producto diferente a los que se
encuentran en el mercado, con una práctica presentación en envases de vidrio
que hace más fácil su uso en las comidas; además tiene un delicioso sabor a
frutas tropicales que hace más atractivo su sabor ya que como es de verduras
benefician a los consumidores proporcionando un valor agregado haciendo
que sea un postre nutricional.
Va dirigido a todas las familias que tengan niños mayores de 5 años y menores
de 12 años que necesiten mucho alimento en su etapa de crecimiento y que
disfruten de contar con productos que tengan un exquisito sabor.
Viene en una práctica presentación de 1 tarro de vidrio de 250gr