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INTEGRANTES:
2. MARCO TEÓRICO:
2.1 EMBUTIDOS:
¿Qué es un Embutido?:
Fig. 01 Embutidos.
Elaboración del Embutido:
a. Picado y embuchado:
b. Curado:
Composición:
DESCONGELACIÓN DE ALIMENTOS:
Landjäger / Salchicha de
100g 352 kcal 1478 kJ
cazador
Salchicha ahumada /
100g 301 kcal 1264 kJ
Chorizo ahumado
Salchichas Frankfurt /
100g 305 kcal 1281 kJ
Salchichas de Viena
Weisswurst / Salchicha
100g 313 kcal 1315 kJ
blanca
2.3 GENEVRA 2 H150: