Universidad del Mar

(Campus Huatulco)

Enología

Ficha de degustación

Alumna: Anahí López Hernández

Administración Turística

801 B
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FICHA DE DEGUSTACIÓN FECHA: 7 de mayo 2018

DATOS GENERALES
Nombre: Petillan Fruité
Clasificación : Vino blanco espumoso
Tipo de uva: -------
Región: México
Finca: Freixenet
Añada: ------
Grado Alcohólico: 11.5 %
Volumen de la Botella: 750 ml
Lugar de Embotellado: Querétaro
Información extra:
Maridaje: Disfrutar solo o con ensaladas, carne asada y
pavo.
APRECIACIÓN DEL VINO
1. Vista
Tinta Pálido limón
Color
Intensidad Pálido
Se observan burbujas pequeñas que suben en columnas de manera rápida y
Limpidez parejo
Brillo Brillante
Disco Mediano
Densidad Baja lento, sin lágrimas
2. Olfato
Intensidad Suave
Tipo (calidad) --------
Descripción
Naturaleza Manzana/pera
Defectos --------
3. Sabor
Inicio: Fresco
Descripción Evolución: Potente dulce
Final: Amargo
Estructura ---------
Taninos Amargo
Acidez Picante
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Sabores de boca Manzana

Persistencia aromática Corta
Defectos ---------

4. Conclusión
(opinión
personal)

Los dos vinos me gustaron. Sin embargo, mi preferido fue el Blue Nun Gold edition dry por su
presentación que es muy elegante. Al degustar los dos vinos mis compañeros opinaron que su
favorito había sido el Petillan Fruité ya que su sabor era entre fresco y dulce. También,
porque era de una mayor calidad por la limpidez que se observó.

Vino Petillan Fruité

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FICHA DE DEGUSTACIÓN FECHA: 7 de mayo 2018

DATOS GENERALES
Nombre: Blue Nun Gold edition dry
Clasificación : Vino blanco espumoso
Tipo de uva: -------
Región: Alemania
Finca: H. Sichel Söhne
Añada: ------
Grado Alcohólico: 11 %
Volumen de la Botella: 750 ml
Lugar de Embotellado: Alemania
Información extra:

Hojuelas de oro de 22 kilates. Contiene sulfitos

APRECIACIÓN DEL VINO
1. Vista
Tinta Limón verde pálido
Color
Intensidad Pálido
Se observan burbujas pequeñas que suben en columnas de manera lenta
Limpidez dispersa con columnas disparejas
Brillo Claro
Disco Delgado
Densidad Baja rápido, sin lágrimas
2. Olfato
Intensidad Débil
Tipo (calidad) --------
Descripción
Naturaleza Manzana/Durazno
Defectos --------
3. Sabor
Inicio: Suave
Descripción Evolución: Fresco/Dulce
Final: Abocado ácido
Estructura ---------
Taninos Suave
Acidez Fresco
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Sabores de boca Dulce/Durazno

Persistencia aromática Media
Defectos ---------

4. Conclusión
(opinión
personal)
Los dos vinos me gustaron. Sin embargo, mi preferido fue el Blue Nun Gold edition dry por
su presentación que es muy elegante. Al degustar los dos vinos mis compañeros opinaron que
su favorito había sido el Petillan Fruité ya que su sabor era entre fresco y dulce. También,
porque era de una mayor calidad por la limpidez que se observó.

Vino Blue Nun Gold edition dry