1.

- descripción del producto

El producto que elaboramos se presenta en una caja de modelo único que consata de 2 partes

La caja contiene 16 unidades de bombones de chocolate en 2 niveles de 8 unidades cada uno.

Los bombones son elaborados con chocolate bitter rellenos con un delicioso ganache de
lúcuma,estos están en envolturas de aluminio con un diseño vistoso.

3.- Descripción del diagrama de proceso (DOP)

3.1 Elaboración de bombones de chocolate

El primer paso a seguir es la inspección de los ingredientes, si están en buen estado, si estan
apto para la preparación con una duración de 1 minuto aproximadamente.

El paso siguiente es operación donde se procede a partir el chocolate en trozo pequeños ya

que esto facilita al proceso de derretido, con una duración de…

La siguiente operación se lleva el chocolate en trozos e a un proceso de baño María para así
tener el chocolate derretido.

3.2 Elaboración de caja contendora de bombones

La caja consta de dos partes, una que contiene los bombones y otra la cubierta. El primer paso
consiste en la inspección del material a usar con una duración de 20 segundos
aproximadamente. Lo siguiente es realizar la operación de trazar el diseño de la caja de
bombones, utilizando un diseño ya establecido con un tiempo aproximado de 15 minutos por
pieza.

Posteriormente se realiza el recorte de las 2 partes de la caja ya trazadas en 5 minutos y el

remarque de los pliegues en un tiempo de 7 minutos por pieza, luego se realiza el pegado y el
armado de la caja en 3 minutos como promedio para finalmente colocar los bombones dentro
de esta.

Elaboración del caja

TRAZADO

CORTADO