FACULTAD CIENCIAS DE LA SALUD

ESCUELA PROFESIONAL DE ENFERMERIA

SEDE TRUJILLO

CURSO DE NUTRICION

ñ
CNP 0684
 AGUA Y SALUD

La Hidratación, la clave del mecanismo vital. La palabra hidratación procede del término
griego hidros, que significa agua.
La hidratación es obra del agua.
Hidratarse con agua mineral es una forma natural y sana de hacerlo, ya que es una bebida
que tomamos tal cual está en la Naturaleza porque es sana desde su origen.
Por ello no necesita ser tratada ni química ni microbiológicamente para su consumo.
El agua mineral natural nos aporta minerales esenciales para el correcto funcionamiento
de nuestro organismo
AGUA
 El agua es indispensable para la vida de 13 millones
de especies en el mundo, además es fuente de trabajo
y alimento para los seres humanos.
 Es una de las condiciones imprescindibles para lograr
un desarrollo sostenible.
 El agua posee funciones vitales para el cuerpo,
algunas de estas son:
 Regulación de temperatura
 Esencial para los procesos fisiológicos (digestión,
absorción y eliminación)
 Sirve como transporte de nutrimentos
 Ayuda en la lubricación y protección de las coyunturas
 Forma parte de la sangre
 IMPORTANCIA DE CONSUMIR AGUA
La cantidad de agua que consumes cada día
juega un papel muy importante para mantener tu
cuerpo sano.
Beber una buena cantidad de agua durante el día
te brinda enormes beneficios para la salud.
• Alivia la fatiga
• Ayuda en la digestión y estreñimiento
• Dolor de cabeza y migraña
• Mejora el estado de ánimo
• Pérdida de peso
• Piel Sana
• Regula la temperatura del cuerpo
• Reduce el riesgo de cáncer
• Mejora el sistema inmunológico
• Resuelve el mal aliento
Recuerda que la cantidad adecuada de agua
recomendada para mantener una buena salud es
al menos ocho a diez vasos al día.
 UN AGUA PARA CADA ESTACIÓN DE LA VIDA
PARA LOS NIÑOS
 Se recomienda utilizar el agua en los niños, 0,6 litros
diarios en el primer año de vida y de 1,8-2,6 litros
en la adolescencia.
 El agua mineral natural es la bebida no nutritiva
que debe acompañar al niño tanto en las comidas
como fuera de ellas como una estrategia de
hábito de vida saludable que previene el
sobrepeso y la obesidad.
 La composición química estable y conocida
permite al pediatra indicar determinadas marcas
en función de la concentración de sodio, calcio y
flúor, fundamentalmente.
 El agua mineral natural no necesita ser hervida
para preparar los alimentos infantiles en el primer
año de vida, ya que es pura en origen.
UN AGUA PARA CADA ESTACIÓN DE LA VIDA

PARA LA MUJER
 El agua mineral natural juega un papel fundamental en el
embarazo, favoreciendo su adecuado desarrollo, o
durante la lactancia, preservando la cantidad y calidad
de la leche materna.
 El consumo apropiado de agua durante la menopausia,
además de reducir los efectos del envejecimiento en piel
y huesos, mantiene el peso corporal.
 Beber agua mineral, aguas ricas en selenio, ayuda a
incrementar los niveles de antioxidantes, disminuyendo los
efectos dañinos sobre la piel. Este hábito es más
importante en la menopausia ya que la bajada de
hormonas origina sequedad cutánea.
 Nutrientes como el flúor, el calcio, el fósforo y el magnesio
actúan sobre los huesos y ayudan en la prevención de la
osteoporosis.
UN AGUA PARA CADA ESTACIÓN DE LA VIDA

PARA LOS ADULTOS

 El agua mineral controla la hipertensión arterial en el
consumo de aguas minerales bajas en sodio.
 Las aguas ricas en calcio, magnesio y sulfatos son
recomendables para la prevención cardiovascular al
actuar sobre el metabolismo de las lipoproteínas,
reduciendo el riesgo de coagulación sanguínea y
enfermedad cardíaca mortal.
 Las aguas bicarbonatadas son las más adecuadas en
casos de diabetes, por producir una menor respuesta
glucémica.
 UN AGUA PARA CADA ESTACIÓN DE LA VIDA
PARA LOS MAYORES
 Importancia en esta etapa contar un aporte nutricional y,
sobre todo, con un nivel constante de hidratación.
 En la tercera edad se produce una disminución de la
percepción de la sed y sin embargo necesitan un aporte
extraordinario de agua.
 Conviene insistir en la necesidad de que beban, aunque
no tengan sed y que realicen la ingesta de agua de
forma gradual a lo largo del día.
SALUBRIDAD Y CALIDAD DEL AGUA

Como autoridad internacional en materia de

salud pública y de calidad del agua, la OMS
dirige los esfuerzos mundiales por prevenir la
transmisión de enfermedades transmitidas
por el agua.
La contaminación por metales, residuos
químicos y antibióticos, siguen siendo los
principales factores de la contaminación del
agua, lo que repercute gravemente en la
salud de las personas.
SALUBRIDAD Y CALIDAD DEL AGUA

El consumo de agua contaminada y la falta de

acceso a servicios mejorados de saneamiento,
está relacionada a más de 4.000 muertes
prematuras al año en América Latina. (OMS),
Entre las enfermedades que provocan esta en
primer lugar la diarrea, entre las cinco primeras
causas de enfermedades por el consumo de
agua contaminada.
Según la OMS en los países con menos acceso
a servicios mejorados de agua y saneamiento,
la expectativa de vida de su población es 7
años menor en comparación con aquellos cuya
población tiene mayor acceso a este servicio.
 EL AGUA POTABLE DEBE REUNIR LAS
SIGUIENTES CARACTERÍSTICAS

 No tener color.
 No tener olor.
 Tener un sabor fresco y
agradable.
 No tener restos de plantas o
animales.
 No contener demasiadas sales
minerales.
 Estar clorada.
 USOS DEL AGUA
 USO DOMÉSTICO
Comprende el consumo de agua en nuestra alimentación, en la limpieza de nuestras viviendas, en el lavado de
ropa, la higiene y el aseo personal.
 USO PÚBLICO
En la limpieza de las calles de ciudades y pueblos, en las fuentes públicas, ornamentación, riego de parques y
jardines, otros usos de interés comunitario, etc..
 USO EN AGRICULTURA Y GANADERÍA
En agricultura, para el riego de los campos. En ganadería, como parte de la alimentación de los animales y en la
limpieza de los establos y otras instalaciones dedicadas a la cría de ganado.
 USO DEL AGUA EN LA INDUSTRIA
En las fábricas, en el proceso de fabricación de productos, en los talleres, en la construcción.
¿CÓMO CONSERVAR EL AGUA?
CONSERVAR EL AGUA ES FÁCIL
Se necesita voluntad para hacerlo. En tu casa, comunidad y escuela puedes
disminuir la cantidad de agua que se pierde:
 UTILIZA LA MANGUERA SOLO SI ES NECESARIO para limpiar un área y no
la dejes abierta todo el tiempo ni uses como escoba. Controla el agua que sale
con un pistero.
 LAVA LOS PLATOS SIN DEJAR LA LLAVE ABIERTA todo el tiempo y no uses
demasiado detergente. Raspa bien las ollas y platos antes de fregarlos y
consumirás menos agua.
 Al lavarte los dientes o afeitarte, CIERRA LA LLAVE DEL LAVAMANOS, de
forma que el agua no se desperdicie.
 REVISA SI LAS TUBERÍAS DEL BAÑO gotean y corrígelas rápido.
En la bañera mientras te enjabonas, cierra la llave para economizar agua. AL
DUCHARNOS USAMOS MENOS AGUA QUE AL LLENAR LA BAÑERA.
 Si puedes, usa el agua del enjuague final de la lavadora para regar las plantas.
 LAVA EL AUTO SOBRE EL PASTO y la tierra aprovechará el agua.
RECOGE AGUA DE LLUVIA y utilízala para regar las plantas y lavar el auto.
 NUNCA DEJE LAS LLAVES DE AGUA ABIERTAS en el caso que no haya
servicio.
 TRANSPORTE Y ALMACENAMIENTO DE AGUA
 Un agua considerada saneada, pero conservada en casa o utilizada en malas condiciones, puede convertirse en
no potable y peligrosa.
 Las buenas prácticas para conservar en condiciones adecuadas un agua inicialmente saneada para el uso familiar
es muy importante.
 La problemática de la conservación del agua de uso doméstico es muy antigua pero afecta todavía hoy a muchos
países, sobre todo donde la llegada del agua corriente a domicilio no está garantizada o llega en forma periódica..
 A menudo hay que realizar largas marchas para extraer agua de un río o un pozo, y almacenarla a continuación en
casa, ya que hacer continuos viajes de ida y vuelta al punto de agua más cercano sería demasiado costoso.

El agua puede contaminarse en todas las etapas de la cadena

TRANSPORTE Y ALMACENAMIENTO DE AGUA
SI NO DISPONE DE AGUA POTABLE

 HIERVA EL AGUA
Hervimos el agua por un minuto; esto mata todos los
microbios. Ponemos el agua a hervir a fuego fuerte.
Una vez que empiece a hervir, dejamos que hierva por
un minuto completo antes de retirar la olla para enfriarla.
En zonas montañosas, el agua debe hervir por tres
minutos para eliminar los microbios, porque el agua
hierve a una temperatura más baja en lo alto de las
montañas.

Al hervir, el agua cambia de sabor y tarda mucho en

enfriarse, así es que no se puede beber de inmediato.
Una vez que el agua hervida se haya enfriado, la
cargamos en una botella y agitamos vigorosamente.
Esto agrega aire al agua y mejora su sabor.
TRANSPORTE Y ALMACENAMIENTO DE AGUA
SI NO DISPONE DE AGUA POTABLE

 CLORE EL AGUA
El cloro es barato y fácil de usar para matar la mayoría de los microbios del agua para beber. El
problema del cloro es que, si se usa muy poco, no mata los microbios ni hace el agua potable. Si
se usa demasiado, el agua tendrá mal sabor y no se querrá beber.
TRANSPORTE Y ALMACENAMIENTO DE AGUA

 CLORE EL AGUA
▪ SI ESTA TRANSPARENTE: Agregue 10
gotas de cloro tradicional domestico ( sin
aromas) a 1 litro de agua, mezcle bien y espere
30 minutos antes de utilizar.
▪ SI ESTA TURBIA: Filtre o deje descantar,
agregue 20 gotas de tradicional domestico ( sin
aromas) a 1 litro de agua filtrada, mezcle bien y
espere 30 minutos antes de utilizar.

UTILICE el agua clorada o hervida para beber,

cocinar hacer hielo y para el lavado de dientes.
TRANSPORTE Y ALMACENAMIENTO DE AGUA

ALMACENAMIENTO SEGURO
El almacenamiento seguro significa mantener el agua tratada fuera de fuentes de
contaminación, usando un recipiente limpio y cubierto.
Esto también significa que el agua potable no se debe consumir directamente del
recipiente, de tal manera que no se contagien enfermedades entre los diferentes
consumidores del agua.
El recipiente deberá permanecer cubierto, para garantizar que no exista contacto con
manos, tazas o con pañales, es decir se debe prevenir la contaminación del agua a
consumir.
Existen diferentes diseños de recipientes de agua alrededor del mundo, por lo cual los
consumidores tienen diferentes opciones.
Para que un recipiente sea considerado “seguro” para contener agua, deberá
cumplir con las siguientes cualidades:
• Una tapa o cubierta fuerte y hermética
• Tapa o abertura angosta
• Base estable, para prevenir que se caiga
• Ser duradero y fuerte
• No debería ser transparente
• Fácil de limpiar
Respecto al almacenamiento seguro de agua, la desinfección con cloro tiene una
ventaja sobre los otros métodos, ya que el cloro tiene un efecto residual.
TRANSPORTE Y ALMACENAMIENTO DE AGUA
EL AGUA ALMACENADA PUEDE CAUSAR PROBLEMAS ESTOMACALES.

RECOMENDACIONES
 Almacenar el agua en temperaturas de 1,67 a 10 ºC extenderá
el tiempo de vida, mientras que congelarla ayudará a tenerla
casi indefinidamente.
 Asegúrate de dejar aproximadamente 5 centímetros (cm) de
espacio de aire en la parte superior de la botella para permitir
que el agua se expanda cuando se congele.
 Incluso si el agua ha sido almacenada por más tiempo que el
recomendado, mientras haya estado lejos de la luz del sol
directa para evitar el crecimiento de algas, aún puede ser
segura para ti.
 Si el sabor del agua no está bien, deberías verter el agua entre
dos botellas la oxigenará. Esto regularmente mejorará el sabor
del agua simple.
 Utiliza contenedores de agua o alimentos, como las botellas de
refresco, leche o los contenedores diseñados especialmente
para almacenar agua.
 Ubícalo fuera de la luz del sol, lejos de pesticidas, querosén y
gasolina porque los vapores pueden penetrar el plástico.
¿CUÁNTO TIEMPO SE PUEDE ALMACENAR EL AGUA?
 La mayoría de las aguas embotelladas
comercialmente tienen una fecha de caducidad.
Incluso si no hay ninguna, la vida útil debe ser
aproximadamente un año.
 El agua que viene de tu grifo, que llegó ahí de
una fuente de agua municipal y es almacenada
en contenedores de plástico, se debe reemplazar
cada seis meses.
 Si rellenas botellas con agua de un pozo, añade
una o dos gotas de blanqueador simple y sin
aroma o esencia a cada botella.