RESIDUOS COMO MATERIA

Alimento

Dejando a un lado su carne y vísceras comestibles, gracias a la vaca las personas deleitan
su paladar con la gelatina, ya que esta se produce a partir de sus cartílagos y huesos. De
esos cartílagos y huesos se extrae colágeno, el cual pasa a ser convertido en la gelatina
que se consume.

Por otro lado, mucho de los despojos, “aquello que no nos vamos a comer de las partes
internas de la vaca, se cocinan, se preparan, se muelen y reciben un proceso industrial que,
si se hace bien, resulta ser un producto totalmente bueno para los animales no rumiantes”.

Ni su sangre se salva, ya que al sacrificar a la vaca se le extrae la sangre, y esta pasa por
un proceso de secado hasta convertirse en polvo, surgiendo así la harina de carne que es
utilizada para alimentar a los animales no rumiantes.

Sus huesos tampoco se tiran a la basura. Estos, tras ser cocinados y posteriormente
molidos, se usan en la producción de harina de calcio, que se utiliza para la alimentación
animal, principalmente en la avicultura.

Vestido

La vaca también se despoja de su piel para vestir y calzar al ser humano.

El cuero bovino es aprovechado para la elaboración de vestidos, zapatos y carteras, siendo

esta “una utilidad económica muy importante” para la industria.

Ni los cuernos de la vaca se desperdician, ya que al estar constituidos de un material duro

como el hueso, pueden ser utilizados para fabricar botones.

Medicina

Muchas vacas preñadas son sacrificadas para extraer la sangre de su feto para que esta
sea procesada para efectos medicinales.

La sangre del feto pasa por un procedimiento especial, con el que se consigue que se
extraiga suero fetal bovino, que es de muchísima utilidad en el campo de la biotecnología.
“El suero fetal bovino se utiliza en las técnicas de estudios de líneas celulares, el cultivo de
virus, la producción de anticuerpos monoclonales utilizados en pruebas de laboratorio, se
usa como vehículo de las sustancias activas en medicamentos inyectables para bovinos; y
es útil en la crio preservación de embriones de bovinos para el mejoramiento de las razas
bovinas”.

Los cálculos biliares de la res también se extraen para la elaboración de fármacos.

Incluso, en la cultura oriental los cálculos biliares bovinos se usan como afrodisíaco.

La vaca está presente en el salón de operaciones. Muchos cirujanos utilizan hilos o catgut
en suturas quirúrgicas, que son fabricados a partir de los intestinos y de la mucosa bovina.

Fertilizante y energía

¡Hasta sus desechos orgánicos son altamente rentables! Algunos pensarían que su
estiércol y orina no son más que desechos, pero con su procesamiento se genera un “abono
orgánico excelente” para los potreros.

En algunos lugares en donde se confinan las heces bovinas estas son utilizadas para la
producción de energía y esto requiere un proceso de filtrado del que “se obtienen los
productos sólidos que se usan para hacer fertilizantes. Su fermentación produce gas
metano, y este gas se utiliza para poner plantas generadoras de energía eléctrica que se
mueven a base del combustible de metano, que es muy limpio y no deja rastros en la
atmósfera. Esto se está desarrollando en Alemania”.

Arte, belleza y limpieza

Muchas obras de arte se han pintado con brochas y pinceles “finísimos” de pelo de cola de
vaca.

En la industria cosmetológica, la vaca ayuda a embellecer. El sebo, o la grasa cruda de la

res, se utilizan para diversos fines en la fabricación de maquillaje.

La vaca también fomenta la limpieza. Del cocimiento de varios de sus subproductos se

obtienen sebos y grasas que se usan para producir jabón.
Mascotas

Los perros se divierten con la vaca si se toma en cuenta que muchos de los juguetes con
forma de hueso que los canes mastican se hacen con el pene del toro. Otras partes de la
res también se usan para su fabricación.

Deporte

Sin la vaca, algunos deportes, como el tenis, no serían posibles. El cordaje, o conjunto de
cuerdas que componen una raqueta de tenis, se fabrica con el procesamiento del intestino
bovino.

Así mismo, algunas personas le aplican sebo de vaca a las bolas de béisbol y fútbol para
que estas sean más resistentes a la humedad.

Huesos

La principal aplicación de los huesos es para la fabricación de cola, gelatina, grasa de

huesos, carbón activado y animal y harina de huesos.

El desengrasado de los huesos se efectúa con vapor de agua o por medio de disolventes:
ciclo hexano, bencina, benzol, etc. Las materias grasas recuperadas son conocidas como
aceite o grasa de huesos y son muy apreciadas como lubricantes para relojes, máquinas
de coser, etc.

Por trituración de los huesos desengrasados se obtiene la harina de huesos, que contiene
integras las materias colágenas. La sustancia orgánica fundamental de los huesos,
transformable en cola o gelatina, se conoce como oseína. La extracción de la oseína y su
transformación en cola se logra por cocción lenta en agua.

El tratamiento de la harina desencolada con ácido sulfúrico proporciona el superfosfato de

huesos, un excelente abono o pienso.

Las cenizas de huesos se emplean como opacificante para la producción de ciertos tipos
de vidrio y también como pulimento abrasivo. Las cenizas de huesos se utilizan asimismo
para fabricar porcelana y fertilizantes.
La destilación seca de los huesos descompone las materias orgánicas con separación del
carbón (60%) con gran poder de adsorción. Se emplea en la industria azucarera como
decolorante y desodorante; es decir el carbón utilizado en el proceso de blanqueamiento
del azúcar es producto de la calcinación de los huesos. Este carbón se emplea también
en la fabricación de grasas, ceras, aceites, y productos farmacéuticos y sirve también
para la preparación de betún para el calzado. El destilado sirve como desnaturalizarte del
alcohol y para combatir moscas y tábanos en la agricultura.

Los huesos de vacuno hervidos se convierten en gelatina, una proteína coloidal con la
que se preparan postres, helados y mayonesa, y que también se usa como agente
clarificante en la fabricación de cerveza, vino y vinagre, así como medio de cultivo
bacteriano en laboratorios. Pero la industria que consume mayor proporción de gelatina
es la fotográfica, pues la emplea para fabricar película.
En general los huesos del ganado se destinan a la producción de botones, piezas de
ajedrez, dados, mangos de cuchillos, aislantes eléctricos y muchos otros objetos.

Cuernos

Los cuernos de reses vacunas, ovejas y cabras se trabajan mecánicamente. Se utilizan

en la fabricación de mangos de chuchillos, botones e imitaciones de conchas de tortuga.
Los desperdicios de dichas partes se convierten en harina de cuerno, usada como abono,
pues contiene 10% de nitrógeno.

Pezuñas

De las pezuñas y cascos del ganado vacuno, caballar y ovino se obtiene, mediante
cocción, el "aceite de pies", muy apreciado como lubricante. Igual sucede con el carey y
las barbas de ballena.
Otros derivados: A partir de diversos desperdicios animales (cabezas, pies, huesos,
pieles, tejidos conjuntivos, cartílagos y órganos) se obtiene la cola del carpintero. Existen
otros muchos artículos en el mercado en cuya fabricación intervienen productos animales,
en algunos casos muy difíciles de descubrir.