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MARZO 2016
Misión
Regular, administrar y fomentar las actividades
de sanidad, inocuidad y calidad agroalimentaria,
reduciendo los riesgos inherentes en materia
agrícola, pecuaria, acuícola y pesquera, en
beneficio de los productores, consumidores e
industria.
LGPAS
PLACER
• Alimentos
atractivos CONVENIENCIA
• Sabor
• Formas • Alimentos • Aumento de mujeres
• Aromas preparados que trabajan
• Colores • Familias de menor
tamaño
• Aumento de la
población urbana
INOCUIDAD
DISMINUIR,
Los peligros de INOCUIDAD
PREVENIR o
contaminación
ELIMINAR
CERTIFICACIÓN Y
RECONOCIMIENTO
REGULACIÓN VERIFICACIÓN E
NACIONAL E INSPECCIÓN
INTERNACIONAL
SRRC / BP
MONITOREO Y TERCEROS
VIGILANCIA DE COADYUVANTES,
CAPACITACIÓN Y
CONTAMINANTES Y
PROMOCIÓN
RESIDUOS TÓXICOS
COMPONENTES DE LAS BUENAS PRÁCTICAS
Unidad productiva
implementa su
SRRC
Tercero
especialista
evalúa la
conformidad del
SRRC
SENASICA
reconoce
la implementación
de un SRRC
DOCUMENTOS DE REFERENCIA
PRODUCCIÓN PRIMARIA:
- Bagre
- Camarón
- Moluscos Bivalvos
- Tilapia
- Trucha
- Rana (grupo de trabajo)
PROCESAMIENTO PRIMARIO
MANEJO A BORDO
http://www.senasica.gob.mx/?doc=21457
Figuras de Coadyuvancia
EVALUACIÓN DE
IMPLEMENTACIÓN
LA CONFORMIDAD
ORGANISMOS AUXILIARES
• - Personal Oficial
• Coordinador de programa de • - Unidades de verificación
inocuidad • - Laboratorios de Prueba.
• Profesional en SRRC • - Terceros Especialistas.
Aguascalientes
ESPECIE
TILAPIA 63
TRUCHA 49
PULPO 45
CAMARÓN 25
MOLUSCOS BIVALVOS 9
OTRAS ESPECIES 7
PROGRAMA NACIONAL DE CONTAMINANTES Y MONITOREO DE RESIDUOS TÓXICOS
ESPECIES Y TAMAÑO DE MUESTRA 2015 ANALITOS QUE SE
DETERMINAN EN
CRUSTACEOS
Hormonales
Anabólicos
415 315
100 Ácido dicloracético
Nitrofuranos
Beta lactámicos
Macrólidos
401
30 Tetraciclinas
V
320 Quinolonas
Metales pesados
Micotoxinas
200
Colorantes
31
322
Entidad oficial nacional o Laboratorio Autorizado
DGIAAP Organismos Auxiliares Empresa
extranjera u oficial del SENASICA
1. Recibir notificación
Inicio 2. Recaba información Realizar visita de
diagnostico, análisis de
Recibe visita del OA para
identificar el motivo de
Para confirmar la
presencia o ausencia
3. Realiza Ficha Técnica
4. Comunica a la Delegación peligros y plan técnico contaminación e de microorganismos
Federal y organismos auxiliares. En algunos casos obtendrán implementar el plan técnico
5. Comunica a la empresa muestras informa a la y en algunos casos obtendrá
6. Personal Oficial Delegación y DGIAAP muestras. Informa a la
Delegación y a la DGIAAP
Emite Notificación
Resultados
Materiales impresos
Mensajes (spot)
Página Web
Otros anuncios en materia de inocuidad
agroalimentaria, acuícola y pesquera
ACUÍCOLA
•Microbiológicos agua y producto
•Físico químico agua
•Metales Pesados agua y producto
•Residuos plaguicidas producto
•Parasitológico producto
•Coproparasitológico
•Reacciones Febriles
4.- TOMA DE MUESTRAS PARA LA VIGILANCIA DE
CONTAMINANTES Y RESIDUOS
ACUÍCOLA
•Malla ciclónica
•Malla sombra
•Kit de limpieza y desinfección
•Baños móviles
•Estaciones lavado manos
•Tinaco
•Equipo de Protección
Con los pies en la Tierra