Dsafa

Arroz con
mariscos
2º B
Semipresencial
2017
 PREPARACIÓN
INGREDIENTES: En una sartén grande
 4 cdas.aceite vegetal caliente el aceite vegetal a
 1diente de ajo molido fuego medio y dore el ajo y
 1cebolla picada la cebolla durante cuatro
minutos. Añada el ají panca,
 3 cdas.ají panca
sazone con sal y pimienta, y
molido después de tres minutos
 400 gmixtura de agregue los mariscos. Saltee
mariscos a fuego alto durante cuatro
 2 tzs.caldo de pescado minutos. Incorpore el caldo,
el vino y el culantro, y cocine
 4 cdas.vino blanco
tres minutos más. Eche el
 1 cdta.culantro picado arroz, el pimiento y las
 6 tzs.arroz cocido alverjas, y cocine durante un
 1/4pimiento rojo minuto aproximadamente,
asado hasta que el líquido sea
absorbido. Vierta el aceite
 4 cdas.alverjas cocidas
de achiote, remueva y retire
 1 cda.aceite de achiote del fuego. Sirva el arroz con
 1 cda.perejil picado mariscos y decore con el
perejil.