UNIVERSIDAD DEL AZUAY

INGENIERÍA CIVIL Y GERENCIA

EN CONSTRUCCIONES

APLICACIÓN DE LOS 4 MODELOS DE PLANIFICACION A LA

EMPRESA CHAULA EXPRESS

INTEGRANTES:
 Paul Chimbo
 Christian Criollo
 Cristian León
 Eduardo Mendieta

CURSO:
9to “A”

PROFESOR:
Ing. Xavier Ortega

MATERIA:
Planificación Estratégica
 1. GENERAR CRECIMIENTO

Un concepto de comida autentica Taiwanesa, que buscan deleitar a paladares curiosos y

picantes, nuestro objetico a corto plazo es realizar una carta de comida fusión ecuatoriana para
aumentar el mercado.

Alianzas estratégicas con micro productores de las verduras orgánicas, Hacer un huerto para
generar el concepto de cosecha a la casa y así podemos ofrecer un sabor único con mayor
rentabilidad

Realizaremos convenios con empresas que se dediquen al servicio a domicilio, el mismo que
será de un pago anual de acuerdo a los planes domiciliarios que con llevan publicidad en redes
sociales, call center personalizado, diseño menú digital, y la entrega de nuestro producto.

2. ENFRENTAR LA GLOBALIZACION

Fortalezas

Único Restaurante de Comida Taiwanesa en la ciudad

Compra online mediante A Domicilio, sin recargos

Arma tu propio menú y te lo dejamos en la puerta de casa

Materia Prima comprada directamente al productor, lo que hace que tengamos mejor
rentabilidad.

Oportunidades:

Ser un restaurante de comida Taiwanesa es una gran oportunidad ya que hay muchos
paladares curiosos por deleitar

Nicho de mercado adultos de entre 25 a 50 años que les guste comer saludable.

Rentabilidad de un 50%

Debilidades:

El local no es propio y encarece la utilidad

Ubicación, ya que se encuentra en el segundo piso, y a lado hay un restaurante de comida

rápida.

El paladar ecuatoriano es muy sedentario por lo que es necesario planificar comida fusión para
no solo atender a los extranjeros de la ciudad.

Amenazas:

El precio es mal alto que los restaurantes de comida china

Los ecuatorianos asocian a comida Taiwanesa como un Chifa

La cultura tiene conceptos sobre la forma de alimentarse de los asiáticos.

 3. MAXIMIZAR LOS NIVELES DE RENTABILIDAD

Realizar la estandarización de las recetas con costos por plato.

Hacer un sondeo de que preferencias tiene los clientes para poder diversificar la
carta

Saber que cosecha es temporada de ciertos vegetales y elaborar platos en base a

esto.

Standarizar Mano de Obra, Materia Prima y costos de fabricación, para asi conocer
cuanto nos cuesta el producto.

Hacer un análisis de la competencia y de los productos sustitutos para poder

desarrollar una cadena de valor basada en datos reales.

Cambios en el tiempo d espera del cliente, máximo 15 min d espera después de la toma del
pedido ayudándonos a disminuir tiempos de elaboración.

Hacer un misen place muy eficiente para que el tiempo de entrega sea máximo 20 min.

Empleados motivados mediante incentivos económicos por facturar en cada mesa un vino.

Implementar una cafetería para un mercado entre los 15 a los 25 años, área de postres al estilo
taiwanés, a precios accesibles, lo que nos dará una rentabilidad del 100%

Para el campo de la tecnología desarrollaremos medios para reducir los tiempos de espera de
los clientes como mensajes de texto o la implementación de una aplicación para que nuestros
clientes ya realicen su pedido antes de llegar a nuestro local, mejorando y agilitando así el
servicio.

4. DESARROLLAR COMPETITIVIDAD

Innovación:

Contar con tecnología de punta

Brindar un ambiente agradable

Ofrecer un servicio con camareras y camareros con experiencia

Plantear un servicio como tiempo fijo de 10min.

Calidad:

Lograr calificación en Trip Adviser y la opinión para mas referidos

Dar un buen trato por todos los trabajadores.

Eficiencia:

Cumplir con el tiempo fijo de servicio.